7 tajemství pěstování hrášku – vaše vlastní hospodaření

Naši předkové nepoužívali čínský kalendář s jeho prasaty, hady a opicemi, který Slované z velké části nepoznali. Důležitější pro ně bylo, kdy se sklízí zelenina, co se dá uskladnit na zahradě a zeleninovém záhonu, a zároveň „poděkovat“ Matce přírodě za bohatý stůl.
Dvanáctiletý zahradní kalendář zahrnoval oblíbenou zeleninu, ovoce a další rostliny podle roku. Dokonce se počítalo i s medem, který se hned dochutil chmelem. Podle tohoto kalendáře je nadcházející rok 2025 rokem hrachu.

Hrášek u zdi?

Proč se říká „Hrášek o zeď“? Je jasné, že když hodíte hrst na tvrdý povrch, odrazí se, jako by se nic nestalo. Ale proč je tam šašek na hrášku a v říkance o počítadle „žena zasela hrášek“ a princezna je na hrášku? Proč zrovna starověké časy „Časů cara Hrachu“? A všichni si také pamatují pohádku o tom, jak dědeček vypěstoval hrášek k nebi a vylezl s ním do nebe. Ani na slunečnici, a dokonce ani na dlouhé kukuřici.

Ukazuje se, že nevzhledný lusk, bohatý na vitamíny a mikroelementy, byl ceněn a měl cenu zlata, protože archeologové nacházejí hrách ve starověkých nádobách. Živili se jím a dávali ho dobytku jako nejlepší potravu. Zahradníci vědí: když na podzim zasejete hrách a zaryjete ho do země, půda se obohatí, po luštěninách můžete zasadit jakoukoli plodinu, země bude nasycena blahodárnými látkami. Kořeny hrachu jsou takové, že magicky sbírají dusík ze vzduchu a nechávají ho v horní vrstvě humusu. Takový je ten kouzelný hrách!

Mnozí z nás věří, že je to nejruštější jídlo. Dokonce i léčivé: pokud vás po šašliku pálí žáha, měli byste si natrhat a okusovat pár hrášků.

Hrachová polévka „gorošnica“ s žebry a uzeným masem je vynikající, kaše z ní připravená, gorošnica, je výživná, i když plynatá. Existují recepty na hrachové palačinky a hrachové koláče.

Symbol plodnosti.

Velmi rodinný produkt. O tom jsou zapomenutá přísloví, o lenochech: „Nelež na mezi, netrhej hrách“, o dívkách: „Dívka v domě je jako hrách na poli, kdo jde kolem, štípe ho“. A také „Rodina hrách mlátí a rodina ho jí“.

Ale jak se ukázalo, hrášek, ačkoli je to starobylá potravina, přesto pochází ze zámoří. Přivezli ho obchodníci z jihu, ze Středomoří, Indie, Tibetu. Ve starověké Číně byl hrášek považován za symbol plodnosti a bohatství. Později se začal pěstovat i v evropských zemích. Ve starověkém Řecku a starověkém Římě byl hrášek produktem nejvyšší potřeby pro chudé. Hrách znali i obyvatelé severnějších oblastí Evropy.

Kromě hrachu obecného, který se vyséval na pole smíchaný s vikví, jež sloužila jako krmivo pro dobytek, existuje i sladký zelený hrášek, jehož odrůd je nespočet. Jeho výskyt sahá až do 16. století. První, kdo v Evropě začal zelený hrášek pěstovat, byli Holanďané, následovaní Angličané, Francouzi a Němci a poté Rusové.

Pokud si teď na svátek nekoupíte zelený hrášek, je to jako nechat rodinu bez jejich oblíbeného salátu Olivier. V Rusku konzervovaný hrášek vyrábějí desítky továren. Ročně vyprodukují více než 200 milionů konzerv. Dodává se v různých příchutích a tvrdostech.

Hrášek k obědu – žijte bez problémů.

Hlavní věc na hrášku není chuť, ale vysoký obsah minerálních solí, mikroprvků a vitamínů skupiny B. Říká se, že kdo jedí hrášek, nebude si léčit klouby. Obsahuje hodně vitamínu C, kyseliny listové a železa, které je cenné pro prevenci anémie. Poměrně vysoký obsah jódu pomáhá doplňovat chybějící prvek. Pro nás, kteří jsme vyrostli na Volze, kde je nedostatek jódu, je to dobré pro prevenci strumy (zvětšení štítné žlázy), aterosklerózy a dokonce i obezity.

Z minerálů obsahuje hrášek hodně vápníku, fosforu, hořčíku a draslíku. Hrách pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a spolu s ní i toxiny. Stejně jako jiné luštěniny (například fazole) obsahuje hrášek hodně bílkovin a sacharidů (hlavně škrobu). Díky tomu z hlediska kalorického obsahu dokonce předčí některé druhy zvířecího masa. Obecně se hrášek z hlediska nutriční hodnoty velmi blíží jednomu ze svých nejbližších příbuzných – fazolím. Jeho chemické složení je téměř identické. Hodně inositolu – což znamená, že je dobrý pro srdce a cévy.

V lidovém léčitelství se odvar z natě a plodů hrachu používá jako močopudné činidlo, které pomáhá rozpouštět ledvinové kameny. Hrachová mouka se používá jako obklad ke změkčení vředů a karbunkulů.

Motýli a babičky.

Barevný hrášek v záhonu s modrými, růžovými a bílými květenstvími není jedlý. Ale hospodyňky ho tak milují, že ho sázejí blíže ke vchodu do domu! Voňavé květy, podobné motýlům, přitahují pozornost. Hrášek pochází z čeledi motýlů (luštěnin). Podívejte se pozorně na květ, dva boční okvětní lístky připomínají křídla, uprostřed je plachetnice a dva spodní srostlé okvětní lístky jsou tělem motýla, jako lodička.

Lusk jsou už dvě lodičky, mezi nimiž je pět, šest nebo i deset hrášků. Říká se, že když najdete hrášek s devíti, můžete si něco přát tak, že si ho hodíte přes rameno. Zde jsou hádanky, které nám naše babičky kladly jako dětem: „Deset chlapců sedí ve skříni“ nebo „Malé sestřičky sedí v řadě v lusku.“

V Srbsku se na Vánoce hází hrášek do rohů, aby se vydělaly peníze.

Folklorista Alexandr Afanasjev věřil, že hrášek, sušení v lusku, chrastítko, a slovo „grochot“ obecně pochází z „goroch“. Sušený hrášek může silně bobtnat, hospodyňky to dobře vědí. Na polévku stačí hrst, hrášek nabobtná třikrát.

U Slovanů hrál hrášek významnou roli v rituálech spojených se svatbou a dětmi. U Poláků byl hlavním svatebním pokrmem a atributem tance s miskou hrášku v rukou. Češi jím sypali nevěstu a podle zrnek zapíchnutých do jejích vlasů hádali počet budoucích dětí. Na ruských svatbách byli novomanželé po vstupu do domu po svatbě šleháni hráškem.

I jméno Cicero se z latiny překládá jako „hrášek“. Taková je moudrost hrachu, zacházejme s úctou i s obyčejným hráškem.

Podle staroslovanského kalendáře byl rok 2024 rokem okurek a tak dále:

2025 – hrášek

2026 – rybíz

2027 – medově chmelový,

2028 – tuřín,

2030 – chléb,

2031 – malina,

2032 – mrkev,

2034 – cibule,

2035 – jablko.

A tak v kruhu.

Sedm tajemství hrachu

Hrášek tedy vysazujeme, jakmile roztaje sníh, na slunném místě. Plodina se nebojí mrazů, snáší krátkodobé mínus pět, na jaře nevyžaduje častou zálivku, sama bobtná a klíčí a pouze před ptáky je třeba plodinu chránit lehkou sítí nebo netkanou textilií. Hrášek můžete vysazovat již při teplotě +7. +10. Výhonky se objeví 10.–14. den. V Nižněnovgorodské oblasti a obecně Ve středním pásu se hrášek obvykle vysazuje ve druhé dekádě dubna.

1. Aby se hrášek probudil, je třeba ho několik dní uchovávat na teplém místě s teplotou do 30 stupňů. Míchejte, ale nepřehřívejte. Klíčení není nutné. Pokud je půda suchá, namočte do vody, ne déle než přes noc.

2. Hrách by měl být vysazen do kypré, vlhké půdy. Hrách by měl být zakopán do hloubky 3–5 cm. Vzdálenost mezi hráškem v řádku je nejméně 3-4 cm, mezi řádky – 30-40 cm.

3. Nezahrabujte pod hrášek mnoho organické hmoty, jinak místo lusků vyrostou natě. Hrách se nekrmí nálevem z kopřiv, kvasinkami: stejně jako fazole, luštěniny, česnek, cibule, brambory a další okopaniny, tato hnojiva během vývoje nesnáší. Organickou hmotu je lepší krmit „na list“.

4. Před kvetením a tvorbou vaječníků potřebuje plodina více vláhy. Před kvetením – jednou týdně. Zalévejte konví s jemným sítem nebo zajistěte kapkovou závlahu. Nedovolte, aby půda vyschla. Zalévejte teplou vodou a nechte ji několik hodin na slunci. Zálivková rychlost je 10 litrů na 1 mXNUMX. Po zalévání půdu uvolněte nebo ji zakryjte mulčem.

5. Vysoké odrůdy se pěstují na podpěrách – bez nich se výnos snižuje. Nízko rostoucí odrůdy (50 cm) se pěstují rozprostřeně – to neovlivňuje produktivitu, můžete je pouze ohradit přivázáním lana ke kolíkům. Podpěrné kolíky lze instalovat při výsadbě, když dosáhnou 12-15 cm, rostliny nasměrujte na síť (okurka), větvičky nebo na napnuté řady drátu.

6. Vysoké odrůdy se po šestém listu zaštipují pro další „rozvětvení“ výhonku, tvorbu dalších lusků. To však zpozdí růst o týden. Po prvních květech můžete hrášek postříkat Fitovermem proti obilným broukům a dalšímu hmyzu, který se usazuje v luscích.

7. Odrůdy s loupáním jsou vhodné pro skladování plně zralých hustých zrn, nechávají se na keřích, dokud zrna zcela neztvrdnou. „Lopatky“ jsou vhodné pro jídlo a lahůdky – tenké lusky s malými zárodky hrášku, samotný hrášek v jakékoli fázi zrání.

Nika Perová. Foto Alexander Volozhanin.

Hrách má dvě hlavní formy: loupaný hrách a cukrový hrách. První se sbírá ve fázi technické zralosti: tvrdý, na škrob bohatý hrách je dobrý do polévek a obilnin. Hrách cukrový je sladký a šťavnatý, obsahuje méně škrobu a jeho zrna lze konzumovat společně s lusky. Tento hrášek se často používá k čerstvému ​​jídlu, konzervování a zmrazení.

Tajemství 1. Vyberte si odrůdu, která je vhodná speciálně pro vaše stránky

V prodeji najdete odrůdy a hybridy, které se velmi liší výškou: od nízkých keřů dorůstají do 60–65 cm – až po obry, táhnoucí se do výšky dvou metrů podél podpěr. Vyzkoušejte různé odrůdy – budou reagovat odlišně na podmínky vašeho konkrétního webu. Zastavte se na 1-2 a vysévejte průběžně, někdy testujte nové odrůdy. Chcete-li ušetřit peníze, sbírejte semena ze svých rostlin.

Tajenka 2. Po sobě jdoucí výsadby

Kultura je nenáročná a snese zpětné mrazy. Proto je třeba hrách zasadit spolu s prvními plodinami a následné výsadby by měly být prováděny každé 2-3 týdny. Pro získání poslední sklizně se hrách vysazuje v srpnu, přibližně 60 dní před nástupem trvalého mrazu. Nízko rostoucí odrůdy dobře rostou nejen na zahradě, ale také v květináčích a kbelících, což jim umožňuje pěstovat je s nástupem chladného počasí a přinášet je do domu nebo skleníku.

Tajemství 3. Nepotřebujete mnoho hnojiva

Protože hrách jsou luštěniny, které v půdě přeměňují vzdušný dusík na dusíkaté sloučeniny, nevyžadují dusíkatá hnojiva ani hnůj. Hrách je docela schopný růstu v chudých půdách a zlepšuje jejich vlastnosti. Přidání kompostu do zahradního záhonu však neuškodí. Přidejte dřevěný popel a kostní moučku. Hrách potřebuje fosfor a draslík a přebytek dusíku podpoří růst listů místo květů nebo lusků.

Tajenka 4. Zasaďte správně

Před výsadbou semena namočte přes noc. Když je záhon připraven, udělejte mělké paralelní zákopy o hloubce 3 cm.Zkuste zasít hrách se zrny asi 5 cm od sebe. Zasypte zeminou, dobře zalijte a označte řádek. Za jeden až dva týdny se objeví sazenice. Pro kulturu jsou dobré i zahuštěné výsadby. Potlačují plevel a udržují půdu vlhkou a kyprou.

Tajemství 5: Uspořádejte si podporu

Po obvodu záhonu můžete zapíchnout kolíčky a omotat je provázkem – to bude nejjednodušší podpora pro nízko rostoucí odrůdy. Další běžnou oporou je „hrachový kartáč“, jedná se o větvičky zapíchnuté do země po délce řady, ponechané po prořezávání stromů. Výška štětce by měla být stejná nebo větší než výška určená pro typ hrachu, který sázíte. Třetí způsob, pracnější, je mřížovina vyrobená z kůlů a drátu nebo drátěného pletiva.

Tajemství 6. Chraňte před nepřáteli

Hlavními nepřáteli kultury jsou myši a ptáci. Chcete-li semínko chránit před myšmi, zasaďte je do běžné vodovodní trubky s vyvrtanými otvory a naplněné kompostem. Sazenice zakryjte síťovinou, aby se ptáci nedostali dovnitř. Dalším škůdcem je hrachor. Živí se listy, ale obvykle zmizí poté, co réva vyroste nahoru a rostliny obvykle přerostou poškození. Pro kontrolu plevele je odstraňte ručně, abyste nepoškodili jemné kořeny hrachu. Když rostliny dosáhnou výšky 15 cm, zamulčujte půdu kůrou nebo listovou štěpkou.

Tajemství 7. Sklízejte pravidelně

Jakmile váš hrách začne kvést, pozorně sledujte vyvíjející se lusky, abyste zajistili, že je sklidíte v nejvyšší zralosti. Lusky se tvoří velmi rychle a chcete je sklidit dříve, než zrna příliš dozrají a naškrobí. Nejlepší doba je, když jsou lusky jasně zelené a sladké. Uskladnění nasbíraných lusků také prodlužuje úrodnou sezónu plodiny. Mladé výhonky a lusky jsou velmi chutné a zdravé v salátech.

Přečtěte si také naše nové materiály:

• Jak ošetřit zahradu na jaře a na podzim
• Business reset 2023: jak malé a střední podniky v Rusku přehodnocují priority
• Výrobci chtějí vyrábět bonbóny a semínka podle technické specifikace „The Boy’s Word“
• Centrální banka zvýší podporu pro malé a střední podniky – Svoe Farming
• Ruská federace zavede nové normy GOST pro syrové a bezlaktózové sušené mléko
• Chtějí tvrději trestat za nepřiměřené používání pesticidů
• Ruské ministerstvo financí vysvětlilo postup výpočtu spotřební daně z alkoholu
• Mnoho restaurací v Moskvě již nemá místa na Nový rok
• Zhruba 60 % turistů v roce 2023 navštívilo krajská města
• Rozkaz kabinetu ministrů přinesl své ovoce – FAS našel narušitele problému s vejci
• Substituce dovozu je hlavním úkolem pěstování ruského chmele
• Rekordní růst: počet malých a středních podniků v Rusku přesáhl 6,3 milionu
• Lunární kalendář pro zahrádkáře na rok 2024

Kde prodávat přebytečné produkty? Většina farmářů již zná tržiště „Vlastní hospodaření“, kde je výhodné prodávat zboží a služby jiným právnickým osobám.