10 odstínů omelety | Pikabu

Ahoj všichni, pokračuji ve své sérii příspěvků s recepty na snídaně. Slíbil jsem, že vám udělám výběr rychlých snídaní. Takže omelety, zdá se mi, jsou velmi rychlou snídaní. Jejich příprava zabere až 15 minut. Než jsem začal hostovat kanál „365 Breakfasts“, netušil jsem, že může existovat taková rozmanitost receptů na omeletu, zdánlivě velmi banální a klasické jídlo. Z toho, co mě nedávno překvapilo, doporučuji udělat sýrovou omeletu s banánem. To je velmi chutné, i když tato kombinace vypadá divně, když ji vidíte poprvé.

Předvídání komentářů o množství čerstvé zeleniny a bobulí na fotografii: nejsou součástí ingrediencí a omeletu můžete podávat bez nich, chuť pokrmu se nezhorší. Jen navrhuji způsob podávání a stále se snažím do svého jídelníčku zařadit čerstvé ovoce, bobule, zeleninu a bylinky. Nejsem odborník na výživu a netvrdím, že jsem ten titul. Každý má svůj vlastní jídelníček, stravovací návyky a velikost porcí. O clickbaitových titulcích: ano, jsou to, ale je to vtipné ;).

Děkuji, že čtete a komentujete mé příspěvky. Toto je čtvrtý příspěvek v řadě, dávám je zhruba jednou za dva týdny. Bez ohledu na to, jak moc píší v komentářích o mém „udržovaném“ životním stylu a množství dočasných zdrojů, přesto každý všední den pracuji 8 hodin v kanceláři, pak trénuji, rodinný život a provozuji kanál. Takže píšu co nejvíc. Doufám, že vám mé příspěvky pomohou zpestřit si ráno novými, zajímavými a hlavně chutnými snídaněmi. Připomínám, že fotografie zůstávají autorovy a já většinou hledám recepty na internetu, v knihách a za pochodu je upravuji. Dost úvodní části, přejděme k receptům na omeletu ;).

1. Omeleta se zakysanou smetanou a fazolemi

Složení:
• Vejce – 4 ks.
• Zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce.
• Zelené fazolky – 100 g
• Sůl – podle chuti
• Mletý pepř – podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení
Ingredience jsou na dvě porce.

Příprava:
Vejce rozšlehejte v misce vidličkou do hladka, přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř podle chuti. Rozpálíme pánev s olejem. Fazole smažte 2–3 minuty, poté nalijte směs vaječného mléka a smažte omeletu, dokud nebude hotová pod zavřeným víkem po dobu 5–7 minut. Podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami.

2. Omeleta v chlebu

Složení:
• Vejce – 2 ks.
• Paprika – 1/2 ks.
• Cibule – 1/2 ks.
• Toustový chléb – 2 kusy
• Sýr – 40 g
• Šunka – 40 g
• Sůl – 1/2 lžičky.
• Rostlinný olej – na smažení
Ingredience jsou na jednu porci.

Příprava:
Papriku, cibuli a šunku nakrájíme na malé kostičky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vejce a sůl rozšlehejte vidličkou do hladka. Do vaječné směsi přidáme papriku, cibuli a šunku. Nožem vykrojte z chleba velký čtverec tak, abyste získali rámeček kůrky a čtverec strouhanky. Zahřejte pánev namazanou rostlinným olejem. Vložte chlebový rám do formy a nalijte do něj vaječnou směs. Navrch posypeme sýrem a zakryjeme čtverečkem drobenky a zatlačíme do rámečku. Smažte dvě minuty a toasty obraťte. Vařte do zlatova a podávejte.

3. Houbová omeleta

Složení:
• Vejce – 4 ks.
• Houby – 200 gr
• Cibule – 1 ks.
• Zakysaná smetana 15-20 % – 50 g
• Tvaroh – 100 g
• Sůl – podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení
Ingredience jsou na dvě porce.

Příprava:
Čerstvé houby nakrájíme na malé kousky. Vzal jsem si žampiony. Rozpálíme pánev namazanou rostlinným olejem, přidáme houby a smažíme, dokud se tekutina neodpaří. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k houbám na pánvi. Smažte dozlatova, přidejte sůl a odstraňte z ohně. Směs trochu ochlaďte a přidejte do ní tvaroh, promíchejte. Vejce rozmícháme se zakysanou smetanou do hladka, podle chuti dosolíme. Vaječnou směs nalijeme na rozehřátou pánev s olejem a smažíme z obou stran dozlatova (omeletu lze snadno obracet stěrkou). Na jednu polovinu omelety dáme houbovou náplň a přikryjeme druhou polovinou. Mezi omeletu a náplň můžete přidat i bylinky a uzené maso. Původní recept je převzat z „The Morning Book“ od Olesye Kuprinové.

4. Omeleta s mozzarellou a rajčaty

Složení:
• Vejce – 3 ks.
• Mozzarella – 60 gr
• Cherry rajčata – 6 ks.
• Čerstvá bazalka – 10 g
• Sůl – podle chuti
• Mletý pepř – podle chuti
• Olivový olej – na smažení
Ingredience jsou na 2 porce.

Příprava:
V misce rozšleháme vejce vidličkou, podle chuti osolíme a opepříme. Kuličky mozzarelly a cherry rajčata nakrájejte na poloviny. Pokud je vaše mozzarella v malých kuličkách, nemusíte ji krájet. Rozpálíme pánev a namažeme ji olivovým olejem. Smažte rajčata doslova půl minuty. Poté nalijte do pánve vaječnou směs a navrch rozložte mozzarellu. Smažte omeletu do vaření po dobu 5-7 minut pod zavřeným víkem. Hotovou omeletu přeložíme napůl a podáváme s čerstvou bazalkou.

5. Omeleta se špenátem a krevetami

Složení:
• Vejce – 4 ks.
• Krevety – 100 gr
• Mléko – 100 ml
• Špenát – 30 g
• Čerstvá zelenina a bylinky – podle chuti
• Sůl – podle chuti
• Mletý pepř – podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení
Ingredience jsou na dvě porce.

Příprava:
Krevety předem rozmrazíme (můžete je nechat přes noc v lednici) a očistíme, nebo rovnou koupíme oloupané. Rozpálíme pánev a vymažeme ji olejem. Vložte krevety do pánve a smažte, dokud se neuvaří (měly by zčervenat na obou stranách). Ke krevetám přidejte špenát a ještě pár minut opékejte. Zatímco se špenát smaží, v misce rozmícháme vejce s mlékem do hladka, podle chuti osolíme a opepříme. Nalijte směs mléka a vajec na krevety a špenát. Vařte pod pokličkou 5-7 minut. Podávejte s čerstvými bylinkami a zeleninou.

6. Omeleta s jogurtem a ovocem

Složení:
• Vejce – 2 ks.
• Smetana 10% – 2 polévkové lžíce.
• Čerstvé bobule – 50 g
• Přírodní jogurt – 1 polévková lžíce.
• Med – 1 lžička.
• Máslo – 10 g
• Čerstvá máta – podle chuti
• Moučkový cukr – podle chuti
Ingredience jsou na jednu porci.

Příprava:
V misce rozšleháme vidličkou nebo metličkou vejce se smetanou. Rozpálíme pánev s kouskem másla. Vaječnou směs nalijte do rozehřáté pánve a přikryté minutu opékejte. Poté otevřete víko, snižte teplotu a smažte omeletu další 3 minuty, dokud nebude vařená. Velké bobule, jako jsou jahody, nakrájejte na kostky nebo půlky. Smíchejte jogurt s medem. Hotovou omeletu potřete jogurtem a naskládejte na ni bobule. Omeletu můžete přeložit napůl nebo srolovat do rolády, podle toho, co je pro vás příjemnější. Omeletu podáváme posypanou moučkovým cukrem a ozdobenou lístky máty. Původní recept převzatý z aplikace pro doručování potravin „Samokat“.

7. Omeleta s brokolicí a kešu oříšky

Složení:
• Vejce – 4 ks.
• Brokolice – 200 g
• Mléko – 70 ml
• Kešu ořechy – 70 g
• Sůl – podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení
Ingredience jsou na 2 porce.

Příprava:
Brokolici rozdělíme na malé růžičky. Rozpálíme pánev s trochou rostlinného oleje a brokolici smažíme 5 minut na středním plameni. Vejce, mléko a sůl rozšlehejte vidličkou. Ořechy nasekejte na půlky. Vaječnou směs nalijte do brokolice a omeletu smažte pod zavřenou pokličkou na mírném ohni, dokud se vejce neuvaří. Nakonec přidejte ořechy, smažte další minutu a podávejte.

8. Venkovská omeleta s klobásou, rajčaty a červenou cibulí

Složení:
• Vejce – 4 ks.
• Klobása (nejlépe chutná s krakovským párkem) – 120 g
• Červená cibule – 1 ks.
• Rajčata – 1-2 ks. (120 gr)
• Smetana 15-20% – 2 polévkové lžíce.
• Sůl – podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Máslo – na smažení
Ingredience jsou na 2 porce.

Příprava:
Klobásu nakrájejte na kostičky o straně 1,5-2 cm Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenká pírka. Rajče nakrájíme na plátky. Vejce se solí a smetanou vyšleháme vidličkou do hladka. Rozpálíme pánev s malým množstvím másla, na oleji pár minut orestujeme cibuli. Poté přidejte klobásu a rajče, opékejte všechny kousky z obou stran ještě pár minut. Nalijte vaječnou směs do pánve, vše trochu promíchejte stěrkou, opepřete podle chuti a omeletu smažte pod uzavřeným víkem po dobu 5-7 minut, dokud nebude uvařená. Omeletu podávejte horkou.

9. Omeleta v páře

Složení:
• Vejce – 4 ks.
• Mléko – 200 ml
• Máslo – 20 g
• Sůl – podle chuti
Ingredience jsou na 2 porce.

Příprava:
V komentářích k minulému příspěvku byla zmíněna parní omeleta a také jsem ji chtěl uvařit. Je logičtější vařit takovou omeletu ve dvojitém kotli a já dokonce jeden mám, ale něco mi říká, že ne všichni čtenáři to používají. V kastrůlku si tedy uvaříme omeletu.

Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě (30 sekund, 700 W). Vejce rozbijte do misky, smíchejte s mlékem, máslem a solí do hladka. Mísu vymažte olejem a nalijte do ní vaječnou směs. Musíte si vzít misku, kterou lze umístit do pánve s vodou: například sklo, keramika, nerez. Vložte misku do hrnce, nalijte vodu do středu misky a po varu vody omeletu vařte 10 minut na mírném ohni. Když je omeleta uvařená, vyjměte misku z pánve, přejeďte nožem po okraji a omeletu otočte na talíř. Omeletu nakrájíme na porce a podáváme.

10. Omeleta s banánem a sýrem

Složení:
• Vejce – 2 ks.
• Mléko – 50 ml
• Střední banán – 1 ks.
• Tvrdý sýr – 30 g
• Máslo – na smažení
Ingredience jsou na jednu porci.

Příprava:
Vejce s mlékem rozšleháme vidličkou. Banán nakrájíme na plátky, sýr na malé plátky. Rozpálíme pánev a vymažeme ji máslem. Nalijte vaječnou směs do pánve a počkejte, až ztuhne. Na polovinu omelety položte plátky banánu a pánev přikryjte pokličkou. Po pár minutách otevřete víko, na polovinu omelety položte plátky sýra a přikryjte druhou polovinou. Chvíli počkáme, až se sýr rozpustí a podáváme. Původní recept převzatý z aplikace pro doručování potravin „Samokat“.

Děkuji za přečtení příspěvku až do konce. Omlouvám se, pokud jsem nikomu neodpověděl na otázky v komentářích k předchozím příspěvkům. Opakuji, nemám moc času na koníčky. Dotazy na recepty můžete klást na kanálu, odpovídám tam včas ;).

@SlivkaBKFST, pro kulinářskou dílnu.

Omeleta je francouzské jídlo a je obtížnou zkouškou a výzvou i pro zkušené kuchaře. Tradiční omeleta je chutné a výživné jídlo, prozradíme vám některá tajemství, jak ji udělat ještě chutnější. Děti budou milovat tuto nadýchanou omeletu; chuť omelety ocení i vybíraví jedlíci. V našem článku vám řekneme, jak správně připravit nadýchanou omeletu, aby se vaší rodině začala zalévat ústa.

Nejlepší omeleta je nepochybně vyrobena v troubě, i když to trvá trochu déle, ale směs vaječného mléka bude propečena rovnoměrně, spíše než smažená, v důsledku čehož zůstane zachována nadýchanost.

Nadýchaná omeleta – obecné zásady přípravy

K výrobě nadýchané omelety nestačí pouze šlehání vajec a mléka. Často při tepelné úpravě vypadá omeleta nadýchaně a vzdušně, ale jakmile dopadne na talíř, změní se v palačinku. Tajemstvím nadýchané omelety je doba vaření; omelety je třeba vařit 10-15 minut. Příliš dlouhé zahřívání mění chutný a výživný pokrm na gumu a uvolňuje se velké množství vlhkosti, což negativně ovlivňuje chuť omelety.

Pro přípravu nadýchané omelety je lepší použít teplé mléko nebo mléko pokojové teploty, to umožní hotové omeletě držet tvar. Při vaření je dobré použít máslo, dodá omeletě jemnou chuť a použití rostlinných tuků ji sníží na chuť.

Věnujte pozornost receptům s moukou. Mouku v omeletě neochutnáte, když ji přidáte podle receptu, ale pomáhá to udržet omeletu nadýchanou. Vejce se musí před vařením umýt a vysušit.

Omeleta je zdrojem bílkovin, výživná a zdravá snídaně, která dodá energii dospělým i dětem. Nabízíme vám různé možnosti přípravy omelety: s mlékem, s moukou nebo bez mouky, se sýrem a šunkou, houbami a zeleným hráškem.

Nadýchaná omeleta – snadný recept

Tato nadýchaná omeleta se připravuje podle jednoduchého receptu. Tento způsob přípravy je vhodnější ke snídani, jelikož obsahuje malé množství mouky. Pro ty, kteří dodržují zásady nízkosacharidového stravování ve večerních hodinách, je lepší zvolit recept bez mouky. Vaše omeleta bude určitě nadýchaná, pokud dodržíte všechna doporučení.

• 4 vejce;
• mléko – 60 ml;
• mouka – 4 lžičky;
• sůl, pepř podle chuti;
• Máslo.

1. Omytá vejce rozbijte do hluboké mísy a rozšlehejte vidličkou.
2. Přidáme mléko, zalijeme moukou (1 lžička na 1 vejce), osolíme a opepříme.
3. Promíchejte vidličkou do hladka.
4. Rozpálíme pánev a rozpustíme v ní 1 lžíci másla, kterou vymažeme po stranách pánve.
5. Nalijte směs do pánve a rozdělte ji po celém povrchu.
6. Vařte na mírném ohni. Omeleta by měla být rovnoměrně propečená, ale ne spálená.

Nadýchaná omeleta v troubě

Tento recept také používá mouku, ale technologie vaření je mírně odlišná. Omeleta bude nadýchaná, pokud ji v troubě nepřepečete. Jak se doba vaření prodlužuje, uvolňuje se velké množství vlhkosti a omeleta klesá.

• vejce – 6 ks .;
• 3 / 4 šálky mléka;
• sůl;
• máslo.

1. Předehřejte troubu na 200 C.
2. Omytá a osušená vejce rozbijte do hluboké mísy a vidličkou rozšlehejte do hladka. Je třeba poznamenat, že není třeba šlehat příliš energicky, jinak omeleta nevykyne.
3. Zahřejte mléko na 40 stupňů a spojte s vejci.
4. Vaječnou směs osolíme a nalijeme do vymaštěného, ​​žáruvzdorného pekáčku.
5. Pečeme 10-15 minut na 200 C.

Nadýchaná omeleta italského typu se šunkou a sýrem

Tento recept je bez mouky, ale obsahuje další přísady: šunku a sýr. Šunku lze nahradit uzeninami, chuť pokrmu se tím jen zlepší.

• vejce – 3 kusy;
• olivový olej – 30 ml;
• jakékoli koření;
• greeny;
• stroužky česneku;
• strouhaný sýr mozzarella – 50 g;
• šunka – 100 g;
• mléko – 45 ml;
• sůl.

1. Předehřejte troubu na 200 C.
2. Vejce omyjte, osušte a rozbijte do hluboké mísy. Poté rozšleháme vidličkou, přidáme mléko, koření a sůl.
3. Nasekejte stroužek česneku a bylinky. Šunku nakrájíme na nudličky.
4. Předehřátou zapékací mísu vymažte olivovým olejem a nalijte do ní vaječnou směs. Jakmile je dno omelety ztuhlé, přidejte česnek, bylinky a šunku. Navrch posypeme sýrem.
5. Vložte omeletu do trouby a pečte dalších 5-7 minut.

Nadýchaná omeleta z mikrovlnky

Tento recept je ideální pro ty, kteří nemají troubu ani sporák nebo nemají čas sledovat vaření na pánvi. Rychlý pokrm, který vám pomůže více než jednou na cestách nebo na chatě.

• 2 vejce;
• 110 ml mléka;
• 1 střední rajče;
• 30 gramů strouhaného sýra;
• 2 snítky kopru;
• sůl, pepř.

1. Rozbijte dvě umytá a sušená vejce do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Vejce rozklepneme vidličkou, přidáme mléko, sůl a pepř.
3. Rajče nakrájíme na malé kostičky. Sýr nastrouháme a kopr nasekáme nadrobno.
4. Přidejte všechny ingredience do vaječné směsi a jemně promíchejte.
5. Vařte v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu 4-5 minut.

Nadýchaná omeleta s klobásou

Nadýchaná omeleta s klobásou je perfektní jídlo na začátek dne nebo lehká a výživná večeře. K jeho přípravě budete potřebovat vejce, rajčata, klobásu a zelenou cibulku.

• 3 vejce;
• mléko – 160-170 ml;
• klobása;
• 1 malé rajče;
• zelená cibule;
• olivový olej 1 polévková lžíce;
• sůl, směs paprik.

1. Předehřejte troubu na 200 C.
2. Rajčata a klobásu nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
3. Vejce omyjte, osušte a rozbijte do hluboké mísy, opatrně rozklepněte vidličkou. Přidejte mléko, sůl a pepř.
4. Do vymaštěného pekáčku naskládáme kousky rajčat, klobásu a posypeme zelenou cibulkou. Nalijte vaječnou směs nahoru a rovnoměrně ji rozdělte na spodní vrstvu.
5. Pečeme 10 minut na 200 C.

Omeleta jako ve školce

Když mluvíme o tom, jak správně připravit nadýchanou omeletu, nemůžeme si nevzpomenout na omelety, které nám byly podávány ve školce. Potěšte svou rodinu lahodnou a vzdušnou omeletou. Podělíme se s vámi o pár triků a samotný recept, který kuchařky ze školky používají. Dodržováním technologie získáte něžnou a vzdušnou omeletu jako ve školce.

• vejce – 5 ks;
• mléko – 500 ml;
• sůl – 1 lžička;
• máslo – 20 gramů;

1. Předehřejte troubu na 200 C.
2. Suchá, umytá vejce rozbijte do mísy s vysokým okrajem a rozklepněte vidličkou.
3. Přidejte mléko, sůl a pokračujte ve šlehání.
4. Žáruvzdornou formu vymažte olejem a nalijte do ní vaječnou směs.
5. Pečeme 10-15 minut na 200 C.
6. Hotovou omeletu polijeme rozpuštěným máslem.

Video

Mýty o omeletě jako ve školce

1. Omeleta není vysoká – pouze 2,5-3 cm. Možná jste byli malí a omeleta vám připadala jako mrakodrap, ale ve skutečnosti není vysoká.
2. Škrob a mouka se pro tuto omeletu nikdy nepoužívají. Právě máslo dodává omeletě její jemnou a sametovou texturu. Jedna porce omelety vyžaduje jedno vejce a 100 ml mléka.
3. Doba pečení: 10 minut na 200 stupňů dle SanPiN pro omelety. Při dlouhém pečení se uvolní voda, omeleta spadne a ztratí chuť.

Omeleta s mlékem v hrnci

Tato jemná omeleta se vaří v hrnci se silným dnem. Vynikající volba pro ty, kteří nemají troubu, pro letní obyvatele a cestovatele. Jelikož se při přípravě nepoužívá mouka, může být tento pokrm dietní večeří. To je relevantní pro ty, kteří večer dodržují zásady nízkosacharidové diety.

• kuřecí vejce – 3 ks;
• mléko – 180 ml;
• máslo – 20 g;
• sůl;
• greeny pro podání.

1. Omytá a osušená vejce rozklepneme do hluboké mísy, osolíme a rozšleháme vidličkou.
2. Přidejte mléko a vše znovu vyšlehejte do hladka.
3. Do hrnce dejte máslo a položte ho na mírný oheň. Jakmile se máslo rozpustí, vlijte do něj vaječnou směs. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme 5 minut. Vypněte oheň a počkejte dalších 3-5 minut, dokud nebude omeleta hotová.

Omeletu dejte na talíř a posypte bylinkami. Omeleta je bez mouky, takže se určitě usadí, ale přesto zůstane nadýchaná a neztratí chuť. Dobrou chuť!

Omeleta v pomalém hrnci s houbami a zeleným hráškem

Tento recept je ideální pro ty, kteří ráno spěchají, ale nejsou připraveni odejít z domu bez snídaně. Režim smažení se používá pro vaření.

• kuřecí vejce – 2 kusy;
• mléko – 4 polévkové lžíce;
• žampiony – 2 kusy;
• zelený hrášek – 1 polévková lžíce;
• máslo – 0.5 lžičky;
• sůl.

1. Houby omyjeme a očistíme, nakrájíme na tenké plátky.
2. Nastavte multicooker do režimu smažení. Houby a máslo dejte do mísy a opékejte s otevřeným víkem 10 minut.
3. Přidejte zelený hrášek a pokračujte ve smažení další dvě minuty. Pokud byl hrášek zmrazený, měl by být přidán přímo k houbám.
4. V samostatné misce rozšlehejte umytá a sušená vejce s mlékem, přidejte sůl a nalijte do misky multivarku.
5. Vařte pod pokličkou 5-10 minut.

Tuto omeletu můžete podávat na toastu, tyčinkách nebo na talíři rozdělenou na porce.

Video

Nadýchaná omeleta – tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Tyto tipy vám pomohou připravit velmi chutnou a nadýchanou omeletu:

• Aby byla omeleta nadýchaná, mléko musí být čerstvé a kvalitní.
• Aby omeleta po uvaření nespadla, přidejte do ní špetku škrobu.
• Pokud máte čas, v různých miskách vyšlehejte žloutky odděleně od bílků a poté prošlehanou směs spojte.
• Aby byla omeleta nadýchaná, opatrně nalijte vaječnou směs na teplou, ale ne rozpálenou pánev a vařte na mírném ohni.
• Pro nadýchanou omeletu zalijte horkým mlékem nebo přidejte 1/2 lžičky jedlé sody uhašené octem.
• Pro nadýchanou omeletu lze mléko nahradit smetanou.
• Aby omeleta získala krémovou chuť, můžete do vaječné směsi přidat lžíci zakysané smetany.
• Omeleta vařená v pečeném mléce bude mít jemnou krémovou chuť.