Zmrazení brokolice na zimu doma: metody
Brokolice je blízkým příbuzným květáku a má cenné vlastnosti. Proto si hospodyňky často kladou otázku, jak doma zmrazit zeleninu na zimu. Brokolice obsahuje bílkoviny, vitamíny, aminokyseliny, vlákninu a minerály. Všechny tyto prvky jsou pro tělo nezbytné, proto odborníci doporučují zařadit tento produkt do každodenního jídelníčku.
Výhody brokolice jsou známy již dlouhou dobu. Vzhledem k tomu, že je poměrně obtížné uchovat tuto zeleninu čerstvou, je nutné se naučit tajemství jejího zmrazování. To vám umožní kdykoli si vařit svá oblíbená jídla a nasytit tělo vitamíny. Zelné pamlsky jsou nesmírně oblíbené. S jejich pomocí si můžete zpestřit denní jídelníček a učinit ho zdravějším.
Mrazivá tajemství
Mrazení potravin není složitý proces. Hlavní potíže mohou nastat při přípravě zeleniny. Abyste získali chutný pokrm, je třeba dodržovat některá pravidla. V první řadě byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:
- Lze použít pouze pevnou zeleninu. Neměla by být poškozená ani mít viditelné vady.
- Brokolici je třeba na zimu uskladnit v den sklizně nebo ihned po zakoupení zelí. Pokud plody leží několik dní, zvadnou.
- K utěsnění je třeba přistupovat zodpovědně. Do sáčků by se neměl dostat vzduch.
- Nejlepší je uspořádat květenství po malých porcích.
Upozornění! Čím rychleji ovoce zmrazíte, tím déle vydrží.
Výběr brokolice
Zelí je třeba vybírat pečlivě. Budete muset věnovat pozornost vzhledu hlávek zelí a době zrání zeleniny. Sklizeň je vhodné začít v polovině léta. K zmrazení jsou vhodné pouze zralé, zelené hlávky zelí. Pokud jsou květenství na dotek měkká, s hnilobou nebo promáčklinami, bude nutné je vyhodit.
Příprava zelí
Než začnete mrazit, musíte si zeleninu připravit. K tomu je třeba provést následující:
- omyjte zelí;
- odstranit poškozené květenství;
- uchováváme ho v solném roztoku;
- Hlávky zelí osušíme ručníkem.
Důležité! Pokud skladujete mokré květenství, voda se promění v led. Zelenina zmrzne ve velké hrudce.
Zmrazování brokolice: krok za krokem
K zmrazení zelí budete potřebovat vynikající osvědčenou metodu a trochu volného času. Obecně se nejedná o složitý proces. Zvládne ho i začínající hospodyňka.
Díky tomu budete moci získat zdravou zeleninu, na jejímž základě si můžete připravit velmi chutná jídla a hýčkat celou rodinu neobvyklou pochoutkou.
- brokolice – 1 hlava;
- citron – 1/2 kusu.
Zelí důkladně omyjte a odstraňte poškozené květenství. V případě pochybností o škůdcích namočte hlávku zelí do solného roztoku. Nechte alespoň půl hodiny působit.
Zelí propláchněte studenou vodou. Hlávku rozdělte na růžičky a stonek nakrájejte na malé kousky. Konec stonku vyhoďte. Zelí nasypte do hluboké mísy a zalijte studenou vodou.
Omyjte citron a vymačkejte šťávu. Nalijte ji do pánve s obsahem. Nechte 5 minut odstát. Díky citronu zelí získá zářivou barvu.
Zeleninu nechte v pánvi a veškerou tekutinu nalijte do jiné nádoby. Do pánve přidejte vodu a přiveďte ji k varu. Jakmile se voda vaří, vložte zelí do napařovače a ponořte ho do vroucí vody.
Znovu přiveďte vodu k varu a vařte zelí 5 minut. Vyjměte zeleninu z hrnce a ponořte ji do nádoby s ledem. Brokolici můžete jednoduše držet pod proudem studené vody. To umožní produktu rychle vychladnout.
Po vychladnutí slijte přebytečnou vodu, zeleninu osušte a vložte do plastových sáčků. Brokolici rozložte po malých porcích. To vám umožní zeleninu ihned použít k vaření. V tomto případě nebudete muset rozmrazovat více produktů, než je nutné.
Na každém obalu uvádíme datum zmrazení a sledujeme datum spotřeby.
Upozornění! Brokolici lze skladovat maximálně 9 měsíců. Poté zelí ztrácí své nutriční vlastnosti a chuť.
Proces zmrazování je u konce. Zbývá už jen počkat na okamžik, kdy budete moci ochutnat svá oblíbená jídla ze zelí. Pochoutky jsou zdravé a velmi chutné. Neodmítnou je ani dospělí, ani děti.
Pro zmrazení zeleniny stačí vybrat vhodný recept s fotografií. Díky tomu bude proces vaření zajímavější a srozumitelnější. I nezkušená hospodyňka si s tímto úkolem poradí a připraví se na zimu.
Brokolice obsahuje vitamíny a prospěšné prvky. To je přesně to, co tělo v zimě potřebuje. Pokud ji zmrazíte podle všech pravidel, budete si moci uvařit nejen chutné, ale i zdravé pokrmy. Celá rodina bude z těchto dobrot nadšená.
Jak se vám článek líbí?