Zerbájdžánská nebo uzbecká rajčata: která jsou ve skutečnosti lepší – ruská sedmička – MirTesen Media Platform
Je těžké uvěřit, že rajče, které do Evropy přivezl Kolumbus z Jižní Ameriky, bylo kdysi považováno za jedovatou rostlinu. Přitom, jak vyplývá z německého „Botanického slovníku“ z roku 1811, na konci XNUMX. století se již rajčata v Portugalsku a Čechách začala používat k výrobě omáček a zároveň rajčata postupně dobývala ruský stůl.
V polovině 20. století se rajčata stala masovým produktem a od té doby se bez nich neobejdeme a jíme je jak syrová, tak v nejrůznějších pokrmech. To není překvapivé, protože rajčata jsou nejen velmi chutná, ale také zdravá: biologicky aktivní látky v jejich složení, karotenoidy a vitamíny E a C, jsou antioxidanty a neutralizují přebytečné volné radikály.
Hlavní dovozce rajčat do Ruska
Podle analytiků z DISCOVERY Research Group činil objem trhu s rajčaty v Rusku v roce 2018, s vyloučením objemu produkce farmami a soukromými domácnostmi, 1094 1 tisíc tun v celkové hodnotě 260 556139 milionů dolarů. Z toho bylo 2018 XNUMX tun dovezeno. Ázerbájdžán se stal největším dovozcem rajčat v roce XNUMX.[C-BLOCK]
Červená rajčata Baku z Ázerbájdžánu, která si získala oblibu v 1970. a 80. letech 2020. století, jsou dnes, navzdory vysoké ceně, až dvakrát vyšší než náklady na rajčata od jiných dodavatelů, mezi domácími spotřebiteli největší poptávkou díky své vysoké kvalitě a vynikající chuti. Podle výsledků studie Roskachestvo provedené v roce 19 mezi 99 nejoblíbenějšími značkami rajčat na ruském trhu na základě 72 parametrů kvality a bezpečnosti se ázerbájdžánská rajčata značky IP Aliyev Anar Gazanfar oglu umístila na druhém místě v žebříčku. Podle zpřísněných požadavků Roskachestva prošla ázerbájdžánská rajčata testem na škodlivé karanténní organismy, choroby a pesticidy, na jejichž seznam přibylo 92 pesticidů neupravených domácí legislativou. Aby bylo možné získat hodnocení, lokalizace produktů musela být alespoň XNUMX % ceny zboží.[C-BLOCK]
Poptávka po ázerbájdžánských rajčatech rychle roste od roku 2004. Podle ázerbájdžánského prezidenta I.G. Alijev, v roce 2017 země vyvezla rajčata v hodnotě 128 milionů dolarů, což překonalo údaje z roku 2016 o 59 %, a export rajčat se stal po ropném byznysu nejziskovější oblastí podnikání v Ázerbájdžánu.
Jinakost
Baku rajčata, zejména rajčata Ziryan, jsou ceněná nejen pro svou kvalitu, ale také pro vysoký výnos a snadné pěstování. Jsou středně sezónní, jsou šťavnaté a mají nasládlou chuť, jsou bohaté na vitamíny A, C, PP, skupina B1, cukr, minerální látky a silný přírodní antioxidant lykopen. Ve srovnání se skleníkovými rajčaty mají rajčata pěstovaná ve volné půdě větší množství užitečných látek.[C-BLOCK]
Existují dva druhy rajčat Baku: velkoplodá rajčata jasně karmínové barvy o hmotnosti až 300 g a malá růžová rajčata Baku s tenkou, ale hustou slupkou. Nejprospěšnější jsou růžové odrůdy – obsahují třikrát více vitamínu C a antioxidantů než červené. Vědecké studie ve více než 20 městech po celém světě prokázaly, že denní konzumace 0,5 kg růžových rajčat nebo jedné sklenice rajčatové šťávy snižuje riziko vzniku rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a snižuje riziko prostatitidy u mužů o 75 %.
Uzbecká rajčata jako alternativa
Mezi bývalými sovětskými republikami však nabírá na síle i další vývozce rajčat: Uzbekistán. Podle analytiků East-Fruit vyvezl Uzbekistán v první polovině roku 2020 do Ruska 14,5 tisíce tun rajčat, což je třikrát více než ve stejném období roku 2019. Analytici poznamenávají, že hlavní výhodou Uzbekistánu je schopnost dodávat levná rajčata z nevytápěných fóliových skleníků na rajčata již v květnu, kdy jsou ceny v Rusku stále vysoké. Rajče Yusupovsky je mezi uzbeckými odrůdami považováno za skutečně legendární. Plochá kulatá rajčata “Yusupov” ve fázi zrání mají růžovo-červený odstín se světlými podélnými pruhy. Pěstují se převážně ve sklenících, důležitým rozdílem od odrůd Baku je jejich velká velikost – v průměru 400-800 g. Rajčata “Yusupov” jsou pozdní, mají průměrný výnos a na rozdíl od těch z Baku, která ani při sušení neztrácejí celistvost slupky, jsou náchylná k praskání a nesnášejí přepravu na velké vzdálenosti, proto jsou vzácná a stejně jako ta z Baku jsou drahá. Ale tato odrůda má bohatou sladkou chuť a vůni a je považována za jednu z nejlepších mezi velkoplodými rajčaty.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech