Zázvor je koření a lék. Pěstitelské metody. V zemi, doma. Fotografie — Botanichka

Zázvor je vytrvalá rostlina dorůstající do výšky 1-2 m. Dlouhé kopinaté listy jsou umístěny na rovném stonku. Oddenek je podzemní zásobní orgán v podobě prstovitých kousků, svrchu pokrytých tenkou černou kůrou, pod níž je masitá dužina světle nažloutlého odstínu s mírnou zvláštní peprnou vůní. Z ní směrem dolů vybíhají adventivní kořeny vláknitého typu a nahoru nadzemní výhonky. Zázvor pochází z jižní Asie, ale dnes je hojně rozšířen v Asii a Evropě, kde se pěstuje venku v teplých oblastech a ve sklenících a v chladnějších oblastech uvnitř.

Zázvor lékařský (Zingiber officinale) je typový druh rodu Ginger z čeledi Zingiberaceae. V ruštině se mu často říká jednoduše zázvor.

Zajímavá fakta o zázvoru

Zázvor přeložený do ruštiny ze sanskrtu znamená „rohatý kořen“ nebo v jiném výkladu „univerzální medicína“. Ve skutečnosti se používá na 100 nemocí. Toto přírodní afrodiziakum rozdmýchává sexuální touhu, a proto Číňané spojují zázvor se slovem „mužství“.

Předpokládá se, že člověk, který pije zázvorový nápoj, se stává odvážným, odvážným a rozhodným. Takovým lidem je cizí strach, panika a deprese. Oblečení napuštěné zázvorovým olejem přináší majiteli úspěch ve všech obchodních snahách a bohatství.

Chemické složení a léčivé vlastnosti zázvoru

Chemické složení oddenku určuje jeho léčivé vlastnosti. Oddenek obsahuje až 3 % zázvorové silice, která mu dodává jedinečné aroma a velký soubor makro- a mikroprvků. Aminokyseliny v chemickém složení zahrnují tryptofan, threonin, methionin, fenylanin, valin atd. Zázvor se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů B, A a C. Gingerol dodává zázvoru jeho štiplavou chuť.

Zázvorové složky zingiberen, kamfen, bisabolen, citral a další v kombinaci s aminokyselinami a dalšími látkami vytvářejí stabilní léčivý komplex. Zázvorový oddenek se používá po celém světě jako profylaktikum a na různá onemocnění protizánětlivé a baktericidní povahy, choleretikum, anthelmintikum, spasmolytikum, k léčbě gastrointestinálních a jaterních onemocnění. Ve východní Asii tradiční léčitelé doporučovali zázvorové přípravky na zlepšení paměti. Byl považován za dobrý přírodní stimulant pro prodloužení mládí.

Využití zázvoru při vaření

Zázvorový oddenek se používá jako složka nebo součást jednotlivých studených předkrmů a teplých pokrmů. K léčbě se připravují odvary a infuze. Při vaření se používá při výrobě kandovaného ovoce, piva (proslulé zázvorové pivo), přidává se do cukrovinek a připravovaných omáček k masitým pokrmům. Zázvorový čaj je jedinečný jako lék při nachlazení a lehký povzbuzující nápoj při fyzické aktivitě a svalové únavě. Mít doma takovou užitečnou rostlinu je prostě nutné.

Tajemství pěstování zázvoru

Zázvor tedy roste všude, ale za jedné podmínky – dlouhodobé zajištění vysoké teploty, dostatečné vzdušné vlhkosti, v polostínu (horké přímé paprsky úrodě škodí), bez průvanu a silného větru. V Rusku se zázvor téměř nikdy nepěstuje na otevřeném prostranství. Zkušení zahradníci v některých jižních oblastech pěstují zázvor na malých otevřených záhonech jako jednoletou rostlinu. V ruských podmínkách se často pěstuje ve sklenících, vegetariány a jako pokojová rostlina – v vanách a širokých květináčích. Všechny části zázvoru mají příjemnou citrónovou vůni. Zvažme několik možností pěstování této cenné plodiny.

Pěstování zázvoru venku

Pro získání plnohodnotného oddenku musí být zázvorová rostlina v půdě 8 až 10 měsíců. Vzhledem k dlouhé vegetační době se plodina nejlépe pěstuje prostřednictvím sazenic.

Příprava půdy pro sazenice zázvoru

Zázvor miluje vlhký vzduch a nesnáší nadměrnou zálivku. Pro sazenice připravte půdní směs humusu, humusu, písku a lehké zahradní zeminy v poměru 1:1:1:1. Hotový humus lze zakoupit v obchodě. Směs je třeba důkladně promíchat, umístit do širokých misek nebo hrnců vysokých alespoň 25 cm a navlhčit.

Koncem února se oddělky zázvoru umístí do připravených výsadbových nádob s poupaty nahoru. Vysazené oddenky posypeme 3-4 cm hluboko půdní směsí a hojně zalijeme. Pamatujte! Je nutná drenáž. Po 15-20 dnech se objeví mladé výhonky zázvoru.

Příprava oddenků k výsadbě

Oddenky pro výsadbu lze zakoupit v nákupním centru nebo v oddělení zeleniny v obchodě. Výsadbový materiál musí být mladý (povinný) a čerstvý. Mladý oddenek je pokryt hladkou kůrou světle zlatého odstínu a na povrchu má očka (jako brambory). Nekupujte poškozené oddenky, vrásčité, povadlé nebo polosušené. Neožijí a nebudou tvořit výhonky.

Před výsadbou sazenic se oddenek namočí do zahřáté vody po dobu 12-20 hodin. Poupata v tomto období mírně nabobtnají. Výsadbový materiál nakrájejte na segmenty tak, aby každý měl 2–3 živé pupeny. Je lepší provádět řezy podél mostů oddenkových procesů. Povrch rány musí být chráněn před hnilobou kořenů a patogenními houbami. Lze ji ošetřit biofungicidem, posypat jemně prosátým dřevěným popelem nebo drceným uhlím.

Příprava záhonu pro výsadbu sazenic zázvoru

Pro úspěšný vývoj vyžaduje zázvor lehkou půdu střední kyselosti s vysokým obsahem organických látek. Na podzim se půda nakypří o 25–30 cm, aby se vytvořilo měkké lůžko. Pro kopání přidejte 1-2 kbelíky humusu a kbelík písku na metr čtvereční. m plochy. Pokud je půda ochuzena o živiny, přidejte 50-80 g/mXNUMX. m nitrofoska. Pokud je půda těžká nebo hustá, nezapomeňte vytvořit drenážní základ z velkých oblázků a písku nebo velké borovicové štěpky (okyselí neutrální půdu) a jemně nasekaného odpadu ze zahradního prořezávání.

Výsadba sazenic zázvoru

Naklíčené oddenky s vegetativními výhonky se trvale vysazují v dubnu až květnu. K ochraně před nestabilními povětrnostními podmínkami (i na jihu) jsou výsadby pokryty dočasným přístřeškem vyrobeným z filmu nebo jiného krycího materiálu. Před výsadbou musí být půda dostatečně navlhčena. Vzor výsadby je obyčejný. Hloubka výsadbové rýhy je cca 20 cm Brázda může být posypána humusem nebo vyzrálým humusem. Naklíčené části rozložte každých 30 cm a zakryjte vrstvou zeminy.

Péče o výsadbu zázvoru

Po asi 30-40 dnech se na povrchu půdy objeví mladé výhonky. Růst zelené hmoty je velmi aktivní a rostliny potřebují dostatek půdní a vzdušné vláhy. Rostliny zázvoru se stříkají 2-3krát týdně pomocí konve s jemnou tryskou a půda se nesmí vyschnout. Druhý den po zálivce se půda kypří pro lepší přístup kyslíku ke kořenům plodiny. Zalévat a rosit je lepší ráno před 9 a odpoledne ne dříve než 15-16 hodin denně, aby kapky vody nepůsobily jako čočky a nespálily listy rostlin.

Krmení

Tím, že zázvor vytváří svůj oddenek jako zásobní orgán, reaguje na aplikaci hnojiv. Krmí se jednou za 1,5-2,0 týdnů, počínaje fází hromadného klíčení. Hnojení se obvykle provádí organickými hnojivy, střídavě divizna s ptačím trusem při ředění 1:10 a 1:15. Na konci srpna se pro zavlažování přidává síran draselný v množství 50-60 g na metr čtvereční. m plochy. Draslík v tomto období podporuje růst oddenků.

Sklizeň

Pokud se zázvor pěstuje jako jednoletá plodina, pak když listy začnou žloutnout a opadávat, zalévání se zastaví. Po 1,0-1,5 týdnech (půdu nevysušujte) se oddenky a kořeny opatrně vykopou a snaží se nepoškodit plodinu. Očištěné od zeminy a vedlejších kořenů, omyté od nečistot, mírně vysušené na slunci nebo v suchém, větraném prostoru.

Oddenky skladujte v plátěných sáčcích na suchém místě nebo v přihrádce na zeleninu v lednici. Nejlepší skladovací teplota je +2 °C. Kořen lze zmrazit. Na řezu by měl mít zralý oddenek světle žlutý nádech.

Pokud se zázvor pěstuje jako zahradní okrasná rostlina, pak se kořen nechává na zimu v půdě. Pro jarní výsadbu jsou oddenky uloženy na spodní polici chladničky.

Pěstování zázvoru ve středním Rusku a severním Rusku

Ve středním pásmu a na severu Ruska je vhodné pěstovat zázvor pro sběr léčivých oddenků ve vytápěných sklenících s potřebným osvětlením, kladnými teplotami, půdní vlhkostí a vzduchem.

Chráněná půda musí být pečlivě připravena. Půdní směs pro výsadbu oddenkových řízků se připravuje ve stejných poměrech jako pro výsadbu kořenů pro sazenice. Veškeré přípravné práce v chráněném terénu musí být dokončeny do konce února. Půda se zahřeje na +12..+15 °C, vzduch na +25..+30 °C. Optimální doba pro trvalou výsadbu do skleníkové půdy je první polovina března.

Před výsadbou do země musí být řízky namočeny v teplé vodě na jeden den. Ošetřují se kořenem a vysazují do samostatných jamek podle vzoru 25-30 cm v řadě a v rozteči 40-45 cm Péče se skládá z pravidelného zalévání, hnojení, kypření (viz pěstování ve volné půdě).

Přirozeně, že sklizeň získaná ve skleníkových podmínkách se bude velikostí lišit od plodiny pěstované za vhodných klimatických podmínek na poli. Ale zázvorový oddenek si při menší sklizni stále zachovává všechny své blahodárné a léčivé vlastnosti.

Pěstování zázvoru doma

Nejčastěji se v Rusku zázvor, dokonce i na jihu, pěstuje jako pokojová jednoletá okrasná a léčivá rostlina. Oddenky lze vysadit uvnitř kdykoli během roku, ale řízky vysazené v zimě jsou praktičtější a poskytují lepší výsledky.

Při pěstování v interiéru má velký význam velikost nádob a dalších nádob připravených pro rostliny. Hrnce, nádoby, vany a krabice by měly mít široký vrchol, protože rozvětvený kořenový systém s oddenky se nachází blízko povrchu půdy. Výška nádob pro roční pěstování je 20-30 cm a pro trvalé pěstování – 30-40 cm Nádoby jsou instalovány na podnos naplněný oblázky. V případě potřeby se zásobník používá k zalévání. Na dně květináče je vytvořeno několik otvorů, které umožňují únik přebytečné vlhkosti při silném zavlažování a umožňují jí dostat se dovnitř, když půda z různých důvodů vyschne. Půda se připravuje z humusu nebo vermikompostu, písku a listnaté zeminy. Smíchejte ve stejném množství a naplňte nádoby. Připravené řízky se umístí do horní vrstvy půdní směsi a prohloubí je o několik cm Po 15-20 dnech se objeví mladé výhonky zázvoru. Další péče je stejná jako ve skleníku.

Mladá okrasná rostlina se první 2–3 roky nepřesazuje a poté se tento postup provádí každoročně. Současně s přesazováním se zázvor množí dělením oddenku. Při přesazování, zejména při dělení oddenku, jsou přijata veškerá hygienická opatření, aby se zabránilo vstupu patogenních bakterií a plísní, které způsobují hnilobu kořenů. Při domácím pěstování po mnoho let mohou zázvorové rostliny dosáhnout výšky 1,0-1,5 m. Zázvor kvete za optimálních podmínek pěstování oranžově žlutými, někdy červenými nebo hnědohnědými květy sbíranými v krátkých kláscích. V Rusku je kvetení extrémně vzácné. Když nadzemní vegetativní část zežloutne, rostlina přejde do klidu. V tomto období se oddenek vykopává a používá buď k určenému účelu jako domácí léčivka, nebo se část kořenů uchovává pro jarní množení. Někteří amatérští pěstitelé květin okamžitě přesadí rostliny a oddělí část sklizně.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 177
• .