Výkrm prasat – přehled technologií získávání masa a sádla

Všichni říkají, že chov prasat je výnosný byznys. Může se ale stát i ztrátovým podnikem. K tomu dojde, když v konečné fázi neprovedete takovou operaci, jako je výkrm.

Jeho úkolem je dosáhnout maximální hmotnosti prasete při použití minimálního množství krmiva. Pokud navíc nedodržíte nebo naopak nedodržíte všechna pravidla tohoto procesu, můžete výslednému masu zhoršit nebo zlepšit chuť.

Toho všeho je dosaženo správným používáním krmiva. A k tomu potřebujete znát jejich vlastnosti.

Klasifikace krmiva

Vyznačují se vlivem na chuť výsledného masa a sádla. Dodávají se v následujících typech.

• Krmení psa na soukromém dvorku: tím lépe krmit a co potřebujete vědět
• Jak vybrat účinné krmivo pro hospodářská zvířata

• Zlepšení chuti masa;
• Zhoršení chuti masa, ale zvýšení měkkosti sádla;
• Negativní vliv na kvalitu sádla a masa. Používají se ke snížení nákladů na výkrm, ale v konečné fázi odchovu jsou vyloučeni z potravy.

Zlepšení krmiv

Pokud jimi nakrmíte prase v konečné fázi, bude sádlo chutné a pevné, nebude vodnaté. Abyste toho dosáhli, musíte se krmit

• z obilných krmiv – ječmen, žito, hrách;
• ze šťavnatého krmiva – mrkev, řepa;
• z živočišných produktů – mléčné výrobky, masová mouka;

Degradace krmiv

Při jejich konzumaci je sádlo viskózní, vláknité a vodnaté. To je výsledek toho, čím bylo prase krmeno

• sójové boby, oves, kukuřice;
• otruby;
• brambory;
• koláče;
• rybí odpad.

Pro zvýšení ziskovosti lze tyto produkty použít v první fázi výkrmu.

Negativně ovlivňující

Není vhodné zkrmovat následující technický odpad z výroby potravin:

Druhy výkrmu

Mladá zvířata, jejichž váha dosáhla třiceti kilogramů, se dávají do intenzivního výkrmu. Selata musí být aktivní, mít dobrou chuť k jídlu a být schopna přijímat velké množství potravy. Je lepší vybrat zvířata, která mají podlouhlý tvar a jsou mírně plochá. Technologie krmení závisí na účelu pěstování. Podle toho se rozlišují technologie

Technologie masa

Výkrm podle ní začíná ve věku tří měsíců, kdy hmotnost prasete dosahuje přibližně třiceti kilogramů. A pokračuje až do pěti nebo osmi měsíců věku. V této době už sele váží devadesát nebo sto dvacet kilogramů. Maso je díky tomu křehké, šťavnaté, s malou vrstvou tuku, vhodné pro přípravu nejrůznějších pokrmů.

Výkrm se dělí na dvě období:

• přípravná – delší, trvá do šesti měsíců věku, s denním přírůstkem o pět set gramů;
• poslední trvá měsíc, denní přírůstek hmotnosti se zvyšuje na sedm set padesát gramů.

Je lepší, když přípravné období nastane v létě. Ve výkrmu pomůže sama příroda, což sníží náklady na proces. Protože nebudou žádné potíže při získávání čerstvých zelených potravin, které v tomto období mohou tvořit třicet procent stravy. Používá se čerstvá tráva, kořenová zelenina, luštěniny a melouny. Zároveň je třeba je zbičovat a podřezat.

Největších váhových přírůstků lze dosáhnout dodržováním normalizovaného krmení. Normy jsou uvedeny v tabulce níže.

Lze použít různé druhy krmení. Vše záleží na regionu, kde žijete, a vašich finančních možnostech.

• Koncentrovaný bramborový typ krmení zahrnuje použití
• 75% koncentráty,
• 15-20 % šťavnatého krmiva,
• 5–10 % travní moučky a krmiva pro zvířata.
• Typ koncentrátu určuje téměř stoprocentní využití kompletního krmiva značky PK-55 nebo koncentrátů KK-55 s drobnými přídavky travní moučky a krmiva pro zvířata – do deseti procent.

Přesněji struktura stravy v závislosti na typu krmení je uvedena v tabulce.

Musíte se sami rozhodnout, které krmení je pro vás přijatelnější. S tím vám pomohou přibližné diety uvedené v tabulce níže.

Prase chované na maso musí mít výtěžnost jatečního masa minimálně pětašedesát procent. Tloušťka tuku nad hřebenem je od dvou do čtyř centimetrů.

Slanina

Pro něj jsou vybrána časně dospívající bílá prasata s dlouhým hřbetem (více než 105 cm). Například plemeno estonské bílé prase, které je zobrazeno na obrázku níže.

Již prasečí samice na takový výkrm neberou. Stejně tak kocouři kastrovaní po dvou měsících věku. Černá, pestrá, poraněná, se záhyby, záseky za lopatkami, špatně fyzicky vyvinutá zvířata také nejsou pro tyto účely vhodná.

Výsledkem tohoto výkrmu je jemné, červené, šťavnaté maso pokryté tenkou vrstvou bílého sádla (ne více než tři centimetry). Za kvalitnější je považována ženská slanina.

Existují také dvě fáze výkrmu.

• Přípravné. Trvá od tří měsíců do pěti měsíců věku. Během této doby se hmotnost vybraných prasat zvýší na šedesát kilogramů. Toho je dosaženo udržováním průměrných denních přírůstků na pěti stech gramech.
• Finále. Před porážkou. Trvá od pěti měsíců do sedmi měsíců věku. V důsledku zvýšené výživy se průměrné denní přírůstky zvyšují na sedm set gramů.

Je důležité zajistit jim bydlení ve volném výběhu. Proto je dobré začít s výkrmem na jaře, kdy se objeví mladé kvalitní zelené. Cvičení jim navíc neumožňuje nabírat tuk, což zlepšuje kvalitu masa. Chuť masa je dána výběrem krmiva. V konečné fázi se musíte vzdát vodnatého krmiva, koláčů, dužiny, rybí moučky, ovsa a otrub. Je třeba je krmit podle norem uvedených v tabulce.

Na základě těchto norem jsou připravovány krmné dávky podle druhu krmení. Jejich příklady jsou uvedeny v tabulce níže.

Pro tuk

Konečným cílem této technologie výkrmu je získat jatečně upravené tělo se silnou vrstvou tuku. Tloušťka tuku u takových prasat je nejméně osm centimetrů. Jejich výtěžnost masa je 40 % a výtěžnost sádla 50 %.

Na výkrm odebírají vyřazená zvířata, prasnice s nízkou produktivitou nebo prasnice, které ztratily reprodukční funkce. Výkrm trvá dva až tři měsíce. Zpočátku může přírůstek hmotnosti dosáhnout až tisíce gramů za den. Pak to začne klesat. Když rychlost růstu klesne na šest set gramů, výkrm se zastaví.

Doporučenou dietu pro výkrm tuků vidíte v tabulce.

Měsíc před odstavem se v jídelníčku omezuje kukuřice a hrách. Specificky zapáchající potraviny jsou vyloučeny. Zejména odmítají rybí odpad. Jinak bude sádlo vonět jako ryba.

Tukový výkrm se také skládá ze dvou období.

První období je „krmení“. Trvá 30-40 dní. V této době jsou zkrmována nejlevnější objemová krmiva (v zimě – rostlinný odpad, kořenová zelenina, slunečnicové plevy, senný prach; v létě – zelená tráva). Struktura stravy:

• šťavnaté – 30-20,
• hrubý – 20-10,
• koncentráty – 50-70 (KK-58).

Průměrný denní přírůstek v tomto období je 1000-1300 g.

Druhá perioda trvá 30-40 dní. Tuk se ukládá v dutině břišní, na stěnách žaludku a střev a postupně se snižuje kapacita trávicího traktu. Podíl objemných krmiv se snižuje na 20-30%. Vyhněte se objemovému krmivu. Na konci výkrmu se koláče a oves odstraní. Zvyšte množství ječné, žitné a hrachové mouky. Ke konci mazání dochází u zvířat k tukové degeneraci svalů. Tuk se ukládá v dutině šlachových pochev a kloubech zadních nohou. Prasata jedí při sezení. Jejich dýchání je slabé a pomalé. Citlivost se snižuje.

Dodržováním zde uvedených doporučení můžete dosáhnout maximálního přírůstku hmotnosti u prasat s co nejmenším množstvím zkonzumovaného krmiva.

Zveme vás k odběru našeho kanálu Zen, LiveJournal, komunity na Vkontakte a Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.

• Technologie opalování prasete slámou
• Projev kanibalismu u selat
• Porodní kotec pro prasnice: kritéria výběru + výroba klece vlastníma rukama

Pro dosažení požadovaných výsledků ve výkrmu prasat hraje důležitou roli mnoho faktorů, zejména plemeno, dědičnost a podmínky zvířat. Ale především vysoká produktivita závisí na správně organizované stravě. výživa a kvalita krmiva.

Většina plemen prasat je všežravá, jejich strava by měla obsahovat produkty rostlinného a živočišného původu, nezbytné vitamíny a minerály.

Mezi stávajícími domácími zvířaty nemá prase obdoby co do všežravosti, dynamiky růstu a chuti masa. Nečekejte ale, že prasata budou mít radost jen z kuchyňského odpadu a okopanin vypěstovaných na vaší zahradě. Strava by měla obsahovat různé druhy krmiv v určitých poměrech. Výsledek, který na výstupu dostanete, bude záviset na jejich poměru – kvalitě, množství a procentu libového masa, slaniny nebo sádla.

Druhy výkrmových prasat

K dnešnímu dni byly úspěšně použity následující technologie krmení:

Maso

Je nejrozšířenější na celém světě, protože uspokojuje spotřebitelskou poptávku po libovém mase, která v posledních desetiletích výrazně vzrostla. Pokud krmení selat podle technologie masa začíná ve věku 2-3 měsíců, pak do 6-8 měsíců přiberou prasničky 100-120 kg živá hmotnost.

Prase plemene Duroc (na obrázku) – typicky hovězí stavba

Průměrný denní přírůstek v počátečním období je 400-500 g a v konečné fázi – 600-700 g. Současně se spotřebují 1 až 2 krmné jednotky na 4 kg přírůstku po celou dobu krmení. Vrstva podkožního tuku se u zvířat tvoří až do tloušťky 1,5–4 cm a výtěžnost libového masa z jatečně upraveného těla je asi 70 %. Masný typ těla je typický pro prasata Duroc, Pietrain a další specializovaná plemena a také jejich křížence. Podle technologie masa se vykrmují i ​​prasata univerzálního (maso-tučného) typu až do dosažení porážkové hmotnosti ve věku 6-8 měsíců.

Krmivo používané pro výkrm do masných podmínek

V letním období je důležité organizovat pastvu pro zvířata, zajistit jim zelené krmivo, až 50 % z celkové nutriční hodnoty stravy mohou tvořit: vařené brambory, cukrová řepa a potravinový odpad. V závěrečné fázi výkrmu se využívají různé obilné odpady, mléčné výrobky (odstředěné, syrovátka, podmáslí), rybí a masokostní moučka, krmné kvasnice a další bílkovinná krmiva (až 4 % v celkové stravě). představil.

1-1,5 měsíce před porážkou přestávají přidávat do krmiva ryby a rybí moučku, aby maso nemělo specifický zápach a nepříjemnou pachuť.

Zvířata potřebují velké množství zeleného krmiva, které aktivně konzumují volnou pastvou.

Přibližná strava pro mladá zvířata s technologií výkrmu masa uvádíme v následující tabulce:

Normy pro přidávání soli (v gramech) je třeba upravit s ohledem na její obsah v potravinovém odpadu.

Pro selata se připravují krmné směsi ve formě mokré kaše z drcených produktů. Odborníci doporučují do nich zavádět obohacující přísady ve formě BMVD nebo premixů. V praxi jsou nejvyšší přírůstky pozorovány u přídělového krmení, které je považováno za důležitou podmínku dobrého apetitu zvířat a aktivity při přijímání nabízené potravy.

slanina

Specifický druh výkrmu masa za zvláštních podmínek pro chov zvířat. Používá se při pěstování zástupců raně dospívajících plemen s dlouhým tělem, například Landrace a Yorkshire, kteří ve věku 2 měsíců již přibírají asi 20 kg živé hmotnosti.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Na fotografii prasata plemene Landrace, speciálně vyšlechtěná pro produkci vysoce kvalitní slaniny

Výkrm se provádí, dokud prasata nedosáhnou porážkové hmotnosti 90-100 kg za 6-7 měsíců. Maso je takzvaně “mramorové”, velmi kvalitní, s tenkými tukovými vrstvami.

Krmivo používané pro výkrm slaniny

Podíl krmiva ve stravě by měl tvořit až 70 %, šťavnatá krmiva (s obsahem brambor do 30 %) a zelené hmoty vyžadují minimálně 20 %. Ve výživě prasat se slaninou se nedoporučuje používat oves, žito, sóju a kukuřici, protože zvyšují obsah tuku v masných výrobcích a vytvářejí vrstvu podkožního tuku.

Vysoce kvalitní slanina z boku mladého prasete bez kostí a obratlů – speciální výkrm

Je důležité včas vyčistit krmítka od zakysaných produktů, které zbyly z předchozího krmení, a dodržovat potravinářské předpisy, protože prasata nejsou schopna kontrolovat svou spotřebu. To je plné přejídání a vede ke zhoršení kvality masa. Aby se to zlepšilo, strava zvířat dva měsíce před porážkou zahrnuje: ječmen, hrách, bylinky luštěnin a mléčný odpad (odstředěné, podmáslí, syrovátka).

Zkušeným chovatelům hospodářských zvířat se nejvíce osvědčuje krmení slaniny na pastvinách intenzivním krmením koncentráty, kombinovanou siláží a vedlejšími produkty zpracování mléka.

Se správně organizovanou stravou sele ve věku 4,5-5 měsíců by mělo vážit asi 57 kg. V této věkové fázi by měly být do krmných směsí zařazovány: obiloviny a odpady z jejich zpracování, koláč a šrot, luštěniny a tráva a v zimě seno, nejlépe z trávy luskovin. Ve věku 6,5-7 měsíců již prasničky váží 95 kg a více. Od této chvíle jsou oves, sója, rybí výrobky, masokostní moučka buď zcela vyloučeny z jídelníčku, nebo jsou ponechány v minimálním množství (do 5 %).

V konečné fázi odborníci doporučují omezit motorickou aktivitu prasat a dát jim směs koncentrátů složených v následujících poměrech:

• luštěniny – 20 %;
• ječmen – 70 %;
• pšeničné jemné otruby – 10%.

schéma výkrmu slaniny nepoužívat pro březí a kojící prasnice, zástupce pozdně dospívajících plemen, jejichž mladý přírůstek do 8-10 měsíců nabírá asi 50-60 kg živé hmotnosti, kanci nebo samci kastrovaní ve věku 3-4 měsíců.

Mazové

Tato technologie se používá pro výkrm prasat, která nabrala živou hmotnost nad 100 kg, mastný směr (například Mangalitsa), univerzální typ (odrůdy velkých běloušů), ale i vyřazené dospělce jakéhokoli plemene a neproduktivní prasnice po odstavu. selata.

Prasata plemene Mangalitsa jsou schopna přibrat na váze až 160-200 kg

Mezi jejich vnější znaky patří: charakteristické, zpravidla zaoblené tvary těla, dobře vyvinuté lopatky a kýty, široká záda s vrstvou páteřního tuku o tloušťce 8–10 cm.

Krmivo používané pro výkrm do tukových podmínek

Základem diety je krmivo s nízkým obsahem bílkovin a bohaté na sacharidy. Vzhledem k tomu, že tato metoda nevyžaduje velké množství bílkovinných potravin, to považovány za méně nákladné. V zimě se zvířatům podává kombinovaná siláž, ječmen, brambory, kukuřice, řepa, plevy, potravinový odpad. V létě se spolu s hlavními produkty zavádí zelené krmivo. Rybí a masný odpad není zahrnut. Zvířata jsou krmena 2-3x denně hustou kaší a dostatkem pitné vody.

Přibližné složení stravy a poměr jednotlivých druhů krmiv jsou uvedeny v tabulce:

Obsah tuku v jatečně upravených tělech prasat s takovou stravou může dosáhnout 50% a podíl masa tvoří asi 40% celkové hmotnosti. V posledních dvou měsících výkrmu je pozorována nečinnost zvířete, tvary těla jsou zaoblené, žeberní kosti a páteř nejsou při tlaku hmatatelné.

Zpětná vazba od chovatelů hospodářských zvířat

Dmitrij, 38 let, Krasnodarské území

Všem milovníkům sádla s vrstvou mohu poradit, aby dbali nejen na doporučení ohledně krmení a schémat, ale aby si vybírali i speciálně vyšlechtěná plemena slaniny prasat. Tribal Landraces, Hampshires nebo Durocs jsou samozřejmě drahé, můžete zkusit najít úspěšné křížené varianty. Například křížený s běžnými lojovými plemeny: velký bílý, severokavkazský, mirgorodský. Získávají vynikající potomstvo, pokud jde o produktivitu, vlastnosti blízké masnému typu, s rychlým růstem a odolnější vůči stresu.

Elena, 56 let, Archangelsk

S výkrmem selat začínáme od 2 měsíců. Potravu jim podáváme čtyřikrát denně – obilnou směs z ječmene a kukuřice spaříme v poměru 250 g na 1 hlavu a přidáme syrovátku, podmáslí nebo odstředěné mléko po 400-500 ml. Nezapomeňte zavést BMVD nebo Makukha ve výši 15%. Kvůli pšenici mohou mít děti problémy s gastrointestinálním traktem nebo otoky. Pšenici proto začínáme dávat po 3 měsících, dále trávu a zeleninu.

Sergey, 42 let, Charkovská oblast

Pokud prasata vykrmujete, pak jim musíte dávat potravu, ze které rychle vyrostou, a ne jim jen naplnit žaludek. Nejprve jsou potřeba bílkoviny (proteiny) a vitamino-minerální komplexy. Když jsem začínal, snažil jsem se krmit cuketou, červenou řepou, trávou atd. To vše je dobré, ale není to nutné. Je lepší koupit obilí – pšenici a ječmen v přibližně stejném množství, uvařit drcené zrno, přidat makukhu a BMVD (proteinové minerální a vitamínové doplňky) nebo premix. Premixy jsou stejné BMVD, jen bez proteinové složky, koncentrovanější, takže jsou vyžadovány v menším množství, to znamená, pokud je na začátku (před přibráním živé hmotnosti 30 kg) zavedeno do stravy 15 % BMVD, potom je premix 3,5% a u pěstitele (30-70 kg) a konečné fáze se dávky postupně snižují.

Kukuřici úplně opustil – rychle se kazí, došlo k nepříjemné otravě a úhynu selat. Používám sojovou makukhu, na slunečnicových prasatech rychle tloustnou, tloustnou a nedává to velkou váhu. Musíte pít hodně vody nebo mléčného odpadu. Tráva, jablka, okopaniny by měly být podávány jednou denně a po troškách jako pamlsek. Po dobu 7 měsíců přibývají prasata na váze asi 140-145 kg. V přepočtu na spotřebu krmiva od narození do porážky to na 1 kus vychází s přihlédnutím na předstart a start 320-330 kg plus mínus 10 kg na možné ztráty.

Video

Názor specialisty na nejúčinnější výkrmové schéma a seznámit se se zkušenostmi chovatelů hospodářských zvířat najdete v následujících videích:

Lyudmila Polyakova

Hlavní specializací – účetním, proto i na letní chatě usiluje o přesnost a dosažení ideálního pořádku ve všem. Přednost se dává pěstování hroznů. Jsem si jist, že čím hlouběji se ponoříte do zahradničení a zahradničení, tím více pochopíte, že neexistuje žádná hranice dokonalosti!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.75 (20 hlasů)
Víš, že:

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.