Výhody Pitahaya| z Roskachestvo

– Pitahaya je tropické ovoce, které roste v mnoha zemích Střední a Jižní Ameriky, jihovýchodní Asie a severní Austrálie. Nejčastěji se k nám vozí z Thajska. Kromě toho může být také odeslán z Vietnamu, Kolumbie a dalších zemí s tropickým podnebím.

Pitahaya neboli dračí ovoce vypadá jako anatomické srdce se zelenorůžovou nebo žlutou hustou kůží pokrytou drobnými šupinami. Dužnina tohoto ovoce může být bílá nebo červená, s malými černými semeny. Chuť pitahaje je sladká a osvěžující, připomíná kombinaci chutí kiwi, hrušky a melounu. Struktura dužiny připomíná kiwi, ale je šťavnatější a křupavější.

Jak si vybrat dračí ovoce

„Při výběru ovoce je v první řadě důležité věnovat pozornost slupce ovoce, která by neměla být poškozena,“ vysvětluje Irina Kozijová. – V závislosti na odrůdě by také měla být jednotně zbarvena do růžova, fialova nebo žluta. Špičky listů vyčnívajících na povrchu plodů mohou zůstat zelené. Jak však dozrávají, vysychají a vadnou. Na povrchu ovoce může být několik tmavých skvrn, ale pokud je jich příliš mnoho, znamená to, že ovoce je přezrálé nebo zmrzlé.

Při lehkém stlačení se dužnina čerstvého ovoce mírně stlačí. Pokud je však pitahaya příliš měkká a nedrží svůj tvar, znamená to také, že ovoce bylo překročeno. Nasvědčovat tomu může i zhnědlá dužina. Normálně bude jasně bílá s černými semeny.

Mimochodem, nezralou pitahaya můžete nechat pár dní uležet doma (optimálně v papírovém sáčku), aby dozrála.

Užitečné vlastnosti pitahaya

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Výhody pro gastrointestinální trakt. Pitahaya neboli dračí ovoce může být prospěšné pro trávení díky vysokému obsahu vlákniny. Pomáhá stimulovat střevní motilitu, což podporuje efektivnější proces trávení a zabraňuje zácpě. Dračí ovoce obsahuje také prebiotika, která podporují růst prospěšných bakterií ve střevech. To pomáhá udržovat zdravou rovnováhu mikrobiomu a zlepšuje trávení.

Výhody pro imunitu. Pravidelná konzumace pitahaje může posílit imunitní systém. Ovoce totiž obsahuje značné množství vitamínu C, který je silným antioxidantem a hraje důležitou roli při udržování zdravého imunitního systému. Vitamin C pomáhá posilovat obranyschopnost organismu, zvyšovat odolnost proti infekcím a urychlovat hojivé procesy.

Zdroj antioxidantů. Pitahaya obsahuje antioxidanty, konkrétně betacyanin a flavonoidy. Antioxidanty pomáhají chránit tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Tato vlastnost pomáhá posilovat imunitní systém, předcházet předčasnému stárnutí a chránit životně důležité orgány.

Poškození a kontraindikace

Pitahaya neboli dračí ovoce je oblíbené exotické ovoce, které má mnoho zdravotních výhod. Nicméně jako každé jídlo může mít konzumace pitahaje některé negativní aspekty.

• Stejně jako jiné exotické ovoce může i pitahaya vyvolat alergickou reakci. Ti, kteří jsou na ovoce alergičtí nebo mají diagnostikované astma, by proto měli být při konzumaci dračího ovoce opatrní a začít s malými množstvími.
• Kvůli vysokému obsahu vlákniny se lidem s citlivým žaludkem doporučuje konzumovat pitahaya opatrně a nepřekračovat denní dávku 100–150 g.
• Dračí ovoce samo o sobě neobsahuje škodlivé látky, ale stejně jako u jakéhokoli jiného produktu ve stravě je důležité dodržovat střídmost. Odborníci nedoporučují konzumovat více než 300 g ovoce denně.

Jak loupat a jíst ovoce

Chcete-li začít, vyberte si zralou pitahaji se světlou kůží. Mělo by být elastické na dotek. Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty. Nožem rozkrojte ovoce napůl.

Lžící opatrně vydlabejte dužinu z obou polovin pitahaya. Dužinu můžete také nakrájet na kostičky nebo plátky.

Pokud semena jíst nechcete, můžete je z dužiny vyjmout, například propasírováním přes síto nebo pouhým oddělením rukou. To ale není vůbec nutné – semínka můžete a měli byste jíst, protože obsahují zdravou vlákninu.

Pitahaya může být přidána do ovocného salátu, dezertu nebo smoothies pro svěží a exotickou chuť. Dračí ovoce se hodí k dalšímu ovoci, jogurtu, ořechům a medu. Vyzkoušejte různé kombinace, abyste našli svůj oblíbený způsob konzumace tohoto ovoce.

Dezert s pitahayou a malinami

Ingredience na sušenku: 2 vejce, 4 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce mouky, 1 polévková lžíce. lžíce citronové kůry.

Ingredience na krémový základ: 1 ovoce pitahaya, 3 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru, 300 ml smetany 33% tuku, 10 g zahušťovadla smetany, 2 lžičky moučkového cukru.

Ingredience na sladkou omáčku: 150 g malin, 4 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru, 1 lžička skořice.

1. Začneme přípravou sušenky. Nejprve si důkladně prošlehejte vejce a cukr. Mouku prosejeme a vmícháme do vaječné směsi, dbáme na to, aby nezůstaly žádné hrudky. Přidejte tam citronovou kůru. Směs rozdělte do formy a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 7-10 minut.
2. Zatímco se připravuje piškot, připravíme si malinovou omáčku. Bobule rozdrťte vidličkou, smíchejte s cukrem a skořicí a zapalte. Omáčku vařte asi 5 minut za občasného míchání. Poté stáhněte ze sporáku a propasírujte přes síto nebo utěrku.
3. Pitahaya důkladně opláchněte, oloupejte ze slupky a nakrájejte na malé náhodné kousky. Posypeme cukrem a dáme do mixéru.
4. V této době připravte studené pokrmy na šlehání. Do smetany přidejte zahušťovadlo a prášek, šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, poté do směsi přidejte dračí ovoce a jemně promíchejte.
5. Z hotového vychladlého piškotu vykrajujeme kolečka o něco menší, než je velikost sklenice. Zbylou sušenku rozdrobte. Mohou být přidány do spodní části dezertu.
6. Vezměte speciální nádoby na dezerty a začněte sestavovat misku. Nejprve dejte piškot, navrch nalijte omáčku, pak velkou vrstvu krému s dračím ovocem, pak další piškot, pár kapek omáčky a zase trochu smetany. Hotové dezerty nechte jednu hodinu v lednici, aby krém stihl ztuhnout a sušenky nasáknout.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.