Vasilij Lyčkovskij. Jak čistit doma: maso – od antibiotik, zeleninu a ovoce – od chemikálií, sušené ovoce – od konzervantů. | Blogy o

Dnes je docela těžké koupit normální, čisté maso, nenacpané různými antibiotiky nebo hormony. Ať už je to vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí. Velké supermarkety rozhodně nemají takový ekologický produkt. Zpravidla se tam dostává maso ze stejných velkých zemědělských podniků, kde se prostě nerentabilní krmit zvířata čistými potravinami.

Jinak můžete čekat velmi dlouho, než zvíře nabere porážkovou váhu. Proto se do skotu a drůbeže „lije“ nebezpečné růstové hormony. Každý ví, že tyto přísady jsou pro zvířata i lidi nebezpečné. Ale dnes s tím už nic nenaděláme. Musíme maso, které kupujeme, tepelně upravovat. Ale stále je možné ho od všech těchto nepříjemností částečně vyčistit.

Jak doma odstranit antibiotika a hormony z masa? 4 možnosti

Čisté maso se dnes pravděpodobně dá sehnat jen v soukromých domácnostech. A ne každý ho má. Pokud majitel chová hodně dobytka, pak s největší pravděpodobností ne pro sebe, ale na porážku a další prodej. A také s největší pravděpodobností přidává do krmiva hormonální léky a antibiotika. Takže čisté maso si můžete koupit pouze od těch soukromých majitelů, kteří si ho pěstují pro sebe. No a pokud jste si maso přivezli z obchodu, pak vám tato 4 pravidla pomohou co nejvíce z něj odstranit škodlivé látky.

1. Maso předem namočte

Voda může z masa při namáčení odebrat velké množství hormonů. Nikdy maso nevařte ihned po zakoupení nebo rozmrazení. Zalijte ho vodou nebo minerální vodou na hodinu. Druhá možnost je vhodnější. A pokud minerální vodu nemáte, postačí obyčejná voda. Přidejte ji do masa. trochu soli nebo citronové šťávya touto vodou zalijte maso.

Během hodiny strávené ve slané nebo minerální vodě se maso očistí od toxinů a hormonů. Většina těchto přípravků se dostane do vody, a to kvůli rozdílu v osmotickém tlaku.

2. Vyvařte hormony z masa

I když budete maso smažit, péct nebo dusit, nejdříve to vařte 15-20 minutTo pomůže výrazně snížit hormonální „riziko“. Většina škodlivých látek (včetně hormonů) během takového vaření přejde do vývaru, který se pak jednoduše vylije.

3. Z masa odstraňte vše nepotřebné a nebezpečné

V první řadě se to týká kuřecího masa. Z něj Je nezbytné odstranit kůži a tuk. Kromě toho, že tímto způsobem kuře výrazně očistíte od hormonů, maso se také stane dietnějším.

4. Omezte konzumaci vnitřností

Ledviny, plíce a další droby, pokud jsou dovedně připraveny, jsou jistě chutné. Všechny tyto produkty však obsahují poměrně dost hormonů. Játra jsou v tomto ohledu obzvláště nebezpečná. Pokud se rozhodnete z nich něco uvařit, pak Nezapomeňte játra namočit do mléka alespoň hodinu. A ostatní droby by se neměly vařit bez předběžného zpracování.

Jak mýt zeleninu a ovoce z obchodů, abychom z nich odstranili všechny „chemikálie“?

Je samozřejmě skvělé mít všechno své! Myslím tím zeleninu a ovoce a nekupovat je v obchodech. Ale tento sen je asi těžko realizovatelný i pro ty „nejpokročilejší“ zahrádkáře a pěstitele zeleniny, nemluvě o nás – běžných spotřebitelích. Přesto si každý z nás kupuje v obchodech nějakou zeleninu a ovoce. Další věc je, že pokud máme vlastní záhon, snažíme se takové nákupy omezit na minimum, nebo se jim úplně vyhnout.

Přesto je většina z nás nucena kupovat ovoce a zeleninu v obchodech. A jak je známo, dorazí tam již ošetřené různými chemikáliemi. Bez nich by ani ovoce, ani zelenina nebyly tak krásné a nedokázaly by si tak dlouho udržet svou „krásu“ v regálech.

To platí zejména pro ovoce. Například když se podíváte na jablka v zimě (červená, krásná, přesně stejné velikosti!), uvidíte, odkud pocházejí, a je jasné, že by si bez chemického ošetření jen stěží dokázala zachovat svou čerstvost a krásu. Proto je nutné takové ovoce před konzumací dobře omýt.

Smývání „chemikálií“ z kupované zeleniny a ovoce doma. Jak na to?

Všichni jsme od dětství učeni, že si máme před jídlem mýt nejen ruce, ale i ovoce a zeleninu. Toto pravidlo ale dnes nefunguje u kupovaných produktů, protože je nemožné je od chemikálií umýt čistou vodou. Doma ale máme jednu užitečnou věc, která pomůže vrátit zelenině a ovoci jejich přirozenou skořápku.

Co je to za látku?

Ach, tohle běžná jedlá soda. Velmi dobře rozpouští ochranný chemický obal na ovoci a zelenině, který výrobce „postaví“ nad každým ovocem (nebo kořenovou zeleninou).

Kromě ničení této ochranné skořápky soda také odstraňuje plísně z ovoce a vajíčka různých parazitů na jejich povrchu, pokud je to samozřejmě vše přítomno. Výsledkem je, že po ošetření sodou získáme čistý produkt s přirozenou vůní. Mimochodem, sodou můžete mýt nejen ovoce a zeleninu z obchodu, ale i ty, které jste si nasbírali ze své zahrady.

Jak správně umýt?

Velké a malé ovoce je třeba mýt odlišně. Pokud jste si například koupili jablko a chcete z něj smýt všechny chemikálie, nejprve ho jako obvykle opláchněte čistou vodou. Poté ovoce neotírejte, ale potřete to trochou sody, a dělejte to, dokud se soda nerozpustí (nebo téměř nerozpustí). Nyní jablko znovu opláchněte vodou a je připravené k jídlu.

Drobné ovoce (například stejné hrozny) je třeba mýt odlišně. Koneckonců, pokud omyjete každou bobuli zvlášť, můžete strávit spoustu času hraním si s ní. Je snazší připravit roztok sodya v tomto roztoku „vykoupejte“ hrozen (nebo jiné „drobné věci“). Nasypte čajovou lžičku sody do litru vody, a na pár minut tam dáme hrozen, poté ho opláchneme tekoucí vodou.

Mnoho sušeného ovoce je také ošetřeno konzervačními látkami pro dlouhodobé skladování. Stejná soda nám pomůže je smýt. Nejprve však sušené ovoce jednoduše omyjeme ve studené vodě. A ve druhé fázi nasypeme čajovou lžičku sody do sklenice horké vody, rozmícháme a zalijeme sušené ovoce. Po 20 minutách takové sodové „lázně“ můžeme sušené ovoce omýt. To je vše, je čisté, bez jakýchkoli konzervačních látek.

A podívejte se na video, které vám ukáže, jak účinně soda odstraňuje pesticidy a další chemikálie ze zeleniny a ovoce z obchodu.

Jak správně mýt sušené ovoce, aby se odstranila konzervační látka E220?

Dnes produkty na trzích a v obchodech vypadají velmi krásně. Velmi často taková krása ani nevypadá úplně přirozeně. A to je pravda. Mnoho druhů ovoce, zeleniny a dalších produktů je speciálně ošetřeno různými chemikáliemi, aby jim dodaly tuto nepřirozenou krásu. A kromě krásy umožňuje takové ošetření, aby se produkty skladovaly mnohem déle a nezkazily se. Například sušené ovoce doslova září v regálech. V tomto případě je jasné, že nebylo nijak zpracováno. A obvykle je ošetřeno oxidem siřičitým. Pokud si sušené ovoce koupíte v balení, je na něm tato chemikálie označena jako E220. Je jasné, že pod touto zkratkou se nemůže skrývat nic dobrého.

Jak byste měli mýt sušené ovoce z trhu před konzumací?

Obecně samozřejmě musíme mýt vše, co si přineseme z trhu nebo obchodu. Toto je obecné pravidlo, které je třeba dodržovat.

Proč se sušené ovoce ošetřuje konzervační látkou E220?

Pokud jde o sušené ovoce, ošetření oxidem siřičitým (známým také jako konzervant E220) zabraňuje jeho rychlému znehodnocení. Kromě toho si dlouhodobě zachovává zářivou barvu, a tím i atraktivní prodejní vzhled. Tato sloučenina je však do určité míry toxická. Proto je lepší zabránit jejímu vstupu do těla, zejména u dětí.

Takže pokud si chcete sušené ovoce vychutnat, a zejména je dát dětem, musíte je nejprve dobře a správně omýt.

„Správně“ – co to znamená?

Nenechávejte je jen pod tekoucí vodou, ale nezapomeňte je do vody namočit! Konzervační látku nesmyjete lehkým opláchnutím pod tekoucí vodou. Tento typ mytí odstraní ze sušeného ovoce pouze prach. Proto by měly být rozhodně je třeba namočit do teplé vody, blízké pokojové teplotě. Sušené ovoce by mělo ležet pod vodou alespoň 30 minut (ideálně 60). A neměly by ležet ve stejné vodě. Určitě by se měla měnit častěji.

Dalším důležitým bodem je – voda pokojové teploty. Koneckonců, čím teplejší je voda v „lázni“ na mytí sušeného ovoce, tím hůře se v ní rozpustí konzervační látka E220.

Jak zkontroluji, zda byl konzervant ze sušeného ovoce smyt?

Pokud máte zájem, můžete provést takový test. Ve vodě, kde jste „prali“ sušené ovoce, přidejte trochu fialového roztoku manganistanu draselného. Pokud se vám podaří konzervant ze sušeného ovoce smýt, roztok manganistanu draselného se odbarví. Pokud ale ve vodě žádný konzervant není (nebo možná žádný nebyl na sušeném ovoci!?), roztok manganistanu draselného si barvu zachová.

Proč se manganistan draselný v přítomnosti oxidu siřičitého zbarvuje? Dochází k chemické reakci a oxid ve vodě se jednoduše rozkládá na sírany a kyselinu sírovou. A když vyměníte vodu, vypustíte i tyto škodlivé sloučeniny.

Samozřejmě je nepravděpodobné, že se vám podaří sušené ovoce tohoto konzervantu úplně zbavit. Přesto se vám při namáčení podaří většinu z něj smýt.

Jak se zbavit dusičnanů v zelenině? 3 domácí prostředky

„Čistá“ zelenina a ovoce se u nás spíše kupuje koncem léta a na podzim. Tedy v období sklizně. Po zbytek roku se pravděpodobnost nalezení dusičnanů v zelenině (a dalších „chemikálií“) výrazně zvyšuje. Abyste se o tom přesvědčili, stačí zajít do obchodu. Tam na vás z regálů „kouká“ krásná, lesklá, čerstvá, ale ne vždy pravá zelenina a ovoce.

Jak víte, ekologicky čisté produkty pěstované za běžných podmínek nelze dlouho skladovat. A ne vždy vypadají tak krásně. Bez zeleniny se ale neobejdeme. Proto si ji musíme kupovat v obchodě. Zde jsou 3 jednoduché techniky, pomocí kterých bude obsah dusičnanů v zelenině výrazně nižší.

Jak doma odstranit dusičnany ze zeleniny?

Ovoce a zelenina v obchodech jsou často označeny speciálním digitálním kódem. Pokud víte, jak ho rozluštit, můžete z něj získat spoustu užitečných informací. Včetně informací o pěstebních podmínkách této plodiny.

Pokud jde o zbavení se dusičnanů ze zeleniny, můžete to udělat doma pomocí 3 jednoduchých postupů.

1. Namáčení

Tímto jednoduchým postupem je docela možné snížit koncentraci mnoha škodlivých látek v zelenině a ovoci. Například Množství dusičnanů po 15–20 minutách namáčení klesá o 25 procent. Je důležité, aby tekutina ovoce zcela pokryla.

2. Vaření

Různé druhy vaření mohou také odstranit některé dusičnany ze zeleniny. Pokud zeleninu vaříte, pak dusičnany v nich se sníží o 40–80 %. Při vaření nedávejte zeleninu do studené vody. Nejprve ji osolte. Až se voda vaří, vložte do ní produkty.

Pokud budete zeleninu dusit nebo smažit, množství dusičnanů v ní se sníží pouze o 10 %. Pokud ji ale zavaříte, sníží se až o 70 %. Marináda dusičnany ze zeleniny dokonale vysaje!

3. Čištění

Pokud zeleninu řádně očistíte a odstraníte všechny části s nejvyšším obsahem dusičnanů, stane se mnohem bezpečnější. Proto se vždy doporučuje ze zelí odstraňovat vrchní listy. Neměli byste jíst ani stonek. Obsahuje nejvíce chemikálií.

Vnější část mrkve je mnohem bezpečnější než její jádro. Obsahuje o 80 % více škodlivých látek.

V ředkvičkách a okurkách se dusičnany „schovávají“ pod slupkou. A v řepě – v kořeni a navršku kořenové plodiny.

Výkon

A závěr je zde jednoduchý. I s pomocí jednoduchých domácích postupů můžete zeleninu od dusičnanů výrazně „vyčistit“. Pravidelně je používejte a ochráníte se před škodlivými chemikáliemi v zelenině.

z archivu skupiny VKontakte „Virtuální léčitel 21. století aneb Bezpečné přeblikání MYSLI“ pro SAMOzlepšení zdraví, SAMOznalost, SAMOvývoj doma.