Užitečné vlastnosti a léčebné využití kopru | Zahrádkáři

Kopr, Anethum graveolens – jednoletá rostlina, lysá, se silnou kořeněnou vůní, vysoká 30–100 cm. Stonek je jednoduchý, přímý, řídce větvený. Listy jsou třikrát čtyřnásobně zpeřené, jejich laloky jsou vláknité. Okolníky jsou velké, 20–50 paprskové. Květy jsou žluté. Plody jsou protáhlé, nažloutlé. Kvete v červnu–červenci. Plody dozrávají v červenci–srpnu.

Distribuce

Pěstuje se po celé Ukrajině. Voňavý kopr se pěstuje v zeleninových zahradách jako kořenící rostlina, někdy divoce roste jako plevel. Pochází z Persie a východní Indie, v moderním světě se pěstuje v mnoha zemích světa.

Sklizeň a skladování

K léčebným účelům se používají plody kopru a čerstvé listy. Plody kopru se sklízejí, když je polovina z nich zralá: celé rostliny s plody se sbírají nebo odřezávají, svazují se do snopů a nechají se dozrát, a poté se mlátí. V případě potřeby se plody dále suší. Sušené plody se skladují v těsně uzavřených nádobách. Trvanlivost je 2 roky. Plody prodávají lékárny. Bylina (stonky, listy, květy) se sklízí v červnu až srpnu.

Chemické složení

Všechny části rostliny obsahují esenciální olej, který jim dodává specifickou vůni, flavonoidy. Obzvláště mnoho esenciálního oleje je v plodech kopru (2,5-4 %).

Výtěžek oleje z bylinných částí rostliny je 0,56-1,5 % (suchá hmotnost). Esenciální olej je světle žlutá kapalina s příjemnou, velmi jemnou vůní, připomínající kmín. Hlavní složkou oleje z plodů je D-karvon (30-50 %); kromě toho olej obsahuje D-limonen, α-felandren, α-pinen, dipenten, dihydrokarvon. Olej z bylinných částí kopru je mírně nazelenalá kapalina s koprovou vůní. Hlavní složkou esenciálního oleje z trávy je D-α-felandren, obsah karvonu dosahuje pouze 15-16 %. Kromě toho olej obsahuje limonen, dillapiol, myristicin, α-pinen, kamfen, n-oktylalkohol.

Plody kopru obsahují 15–18 % mastného oleje a 14–15 % bílkovin. Mastný olej obsahuje kyselinu petroselinovou (25 %), kyselinu olejovou (35 %), kyselinu palmitovou (65 %) a kyselinu linolovou (46 %).

Listy kopru obsahují kyselinu askorbovou (150 mg%) a nikotinovou, karoten, thiamin, riboflavin, dále flavonoidy – kvercetin, izorhamnetin a kaempferol, sacharidy, pektinové látky a řadu minerálních solí (železo, draslík, vápník, fosfor atd.).

Farmakologické vlastnosti a použití

Kopr má silnou kořeněnou osvěžující chuť a vůni. Používá se čerstvý, sušený nebo solený. Kopr se používá ve fázi květu nebo plodů ke konzervaci zeleniny a výrobě aromatického octa. Sušený kopr se používá v různých kořenících směsích a k přípravě rozmanitých pokrmů. Kopr dodává kulinářským výrobkům nádhernou vůni a specifickou chuť. Rostlina navíc obsahuje fytoncidy a při nakládání zeleniny jim nejen dodává specifickou chuť, ale také je chrání před plísní a znehodnocením.

Zelený kopr Nelze ho vařit, protože ztrácí svou charakteristickou chuť. Mladé listy kopru se používají jako aromatické koření na teplá i studená jídla, solí se a suší se pro budoucí použití. Listy a ovoce se používají k dochucení cukrovinek, čaje, marinád, nakládané zeleniny, kysaného zelí. Koprový éterický olej se široce používá v potravinářském, konzervárenském, lihovarnickém a mydlářském průmyslu.

Kopr voňavý se široce používá v lékařství. Plody rostliny se používají k výrobě léku “Aknetin” (suchý extrakt), který má antispasmodický účinek. Používá se k léčbě chronické koronární insuficience, k prevenci záchvatů anginy pectoris, k neurózám doprovázejícím koronární křeče a také k spastickým stavům břišního svalstva.

Léky, vyrobené z vonného kopru, mají protizánětlivé, vazodilatační, antiseptické, mírné projímadlo, expektorans, antikonvulzivum, sedativní, hypnotické účinky a také zlepšují chuť k jídlu, zvyšují odolnost těla vůči různým nemocem a stimulují činnost mléčných žláz.

Semínka kopru a esenciální olej Působí jako karminativum, sedativum a antispasmodikum, zvyšuje sekreci trávicích žláz, zvyšuje motilitu trávicího traktu, v důsledku čehož se zlepšuje trávení a chuť k jídlu, ulevuje se od křečí hladkého svalstva při kolice a má také uklidňující účinek. Čerstvé listy kopru jsou užitečné při hypochromní anémii a srdečním astmatu.

Esenciální olej mírně dráždí sekreční buňky průduškových žláz, což usnadňuje vylučování bronchiálního hlenu. Používá se také k získávání koprové vody, která se užívá při nadýmání a žaludeční kolice u dětí.

Nálev ze semen a esenciální olej se používá vnitřně jako antihemoroidální prostředek a zevně jako prostředek pro hojení ran a při alergickém svědění kůže.

Jako vnější prostředek se nálev ze semen používá ve formě obkladů pro oční onemocnění a pustulózní kožní léze. V kosmetologii se doporučuje používat nálev z koprových listů ve formě obkladů na zanícené a únavou zarudlé oči.

Jak vyrobit lék z vonného kopru:

• 1 polévková lžíce semínek na 250 ml mléka, vařte 5 minut, nechte 30 minut louhovat. Užívejte teplé při helmintických onemocněních a nadýmání.
• Nálev z plodů (1 čajová lžička drcených surovin na 300 ml vroucí vody, nechte louhovat 1 hodinu) se užívá půl sklenice třikrát denně;
• U všech výše uvedených onemocnění užívejte 1 g prášku ze semen 3krát denně 30 minut před jídlem a zapijte vodou.

Lidé s nízkým krevním tlakem nemají rádi vonné koprové přípravky a měli by být opatrní i při jejich konzumaci v potravinách.