Tyři mylné představy o medu: Andrey Shulyak o tom, jak se snaží vyhnat starověký produkt z našich stolů – Kaliningradské zprávy

Dnes jsem vám chtěla říct o mém oblíbeném medu, kterého jím každý den, jak chci. Navíc jsme právě oslavili Honey Spasitele. Na trzích je teď spousta odrůd a ceny jsou letos nejnižší, takže je dobré se zásobit.

Každý jsme jiný. A můj “Jím, kolik chci”, samozřejmě o tom budeme diskutovat. Bavme se o diabeticích, povím vám své zkušenosti z léčby medem, rozptýlím obavy, zkrátka „Roztrhám mraky rukama“.

Pamatuji si, jak před 40 lety první „podle priority“ produkt našeho života byl znám, byl na rtech každého a byl na jazyku téměř každého. Ne každý ho jedl pravidelně, ale každý se medem léčil a znal jeho léčivé vlastnosti. Tyto znalosti se předávaly z generace na generaci.

Můj návrat k medu po dětství, a bylo ho tam dost (díky úsilí mých babiček), se odehrál v roce 1983 v moskevské kuchyni tety a strýce mé ženy. Nedávno ukončil sportovní kariéru, už pracoval v televizi, chodil na kurzy pro pokročilé a často navštěvoval příbuzné.

Takže med byl v této rodině vždy na stole. A k večernímu čaji, pravému anglickému čaji, z železné plechovky, se podával nádherný voňavý med. Tehdy jsem nerozlišoval mezi odrůdami, bylo to prostě chutné, teplé, jednoduché a domácí. Zdálo se, že právě med přispěl k vytvoření jakési vřelé a důvěřivé atmosféry.

Idylka pro mě skončila právě v předvečer letošního Spasitele. Byl to úžasný zážitek, když jsem si uvědomil, že dnes je to pro současnou generaci zapomenutý, nebo spíše neznámý produkt. Udělali na něj kouzlo nebo co? Pravděpodobně ano. Tak kdo? To je to, o čem mluvíme.

Někteří čtenáři se mohou ptát: „Shulyak je zdánlivě dospělý muž, místy chytrý, ale vzal si na sebe, aby vysvětlil to, co je zřejmé: med je pro tebe dobrý.“.

Kluci, milí čtenáři, myslel jsem si to samé jako vy: jen blázen nechápe, jak je med užitečný a že by měl být na našich stolech po celý rok. Stalo se ale něco neuvěřitelného: nejprve jsem na svém Instagramu začala číst o fruktóze, která způsobuje obezitu, a o medu jako produktu, který je častěji alergenem než zdravým.

Pak jsem šel na fóra, kde mnoho lidí po přečtení „úřadů“ medicíny a dietetiky začalo tvrdit, že med je zvláštní a nepochopitelný produkt a je lepší se nedotýkat nepochopitelného. Med, naše všechno, byl uveden v Bílé knize jako ohrožený druh. Zkrátka sedm problémů a 40 katastrof v myslích!

„Poslouchej, to je škoda, že?“, jak řekl soudruh Saakhov z „Únosu, kavkazského stylu“.

Nebo jiná postava – dědeček Shchukar z „Virgin Soil Upturned“: „Drazí občané a staré ženy! Dávám Kondratovi úplnou výtku! Nejsem jako ostatní, pro mě je přátelství přátelství, ale tabák je oddělený. Takový jsem já!“

Naprosto souhlasím s oběma postavami. Je třeba odmítnout, zvláště když se Rusové nevzdávají: „Stále nám budete odpovídat za Sevastopol!“

A jak moc jsem se cítil uražen? šest sedm povýšených, expertů na všechno a na cokoli (podle mě diskreditující profesi), prý „z celé medicíny“ (stejně jako haute couture) svými nejen neomluvitelně neprofesionálními a dezinformujícími, ale i nelogickými a absurdními výroky o produktech – a o medu zvláště, dráždí počasí v médiích.

Dovolte mi uvést dva citáty. První z „Mistr a Margarita“: „. Lidé jsou jako lidé. Milují peníze. No, frivolní. No, co na to říct? a milosrdenství jim někdy klepe na srdce. obyčejní lidé. problém bydlení je jen zkazil…“

Ještě dodám: nejen. A také jakási bezmezná, hloupá důvěra v někdy pochybné jedince, ověšená tituly. Jak můžeme my, od přírody důvěřiví, přijít na tyto vícetahové hry?

Jeden z mých učitelů korespondence, slavný cestovatel, vědec, válečník Vitalij Vladimirovič Sundakov odpověděl tak důvěřivě: „Jako špión rozděluji všechny informace na tři: viděl, slyšel a předpokládal. A nikdy si je nepletu. To je nepřijatelné, zvláště pokud jde o jazyk a zdraví. Většina lidí dělá své závěry na základě toho, co vidí, slyší nebo čtou. Špatně. A jak to? Na základě analýzy toho, co jste viděli, slyšeli a četli, musíte vyvodit vlastní závěry.“.

Začněme lekci

Z posledních článků, na které jsem narazil, jsem vybral nejběžnější ustanovení a závěry „výjimečných“ specialistů na med.

Pozoruhodný detail: jakmile nastane srpen, čas, kdy med dozrává a je masově prodáván za poměrně nízké ceny, „experti“ jsou aktivnější – jako by se předháněli, kdo více zdiskredituje.

Tak mi řekněte, odkud berou svůj monopol na pravdu a proč si myslí, že lidé, kterým kážou, jsou neosvícený dobytek? Jedna ze dvou věcí: buď je hrdost mimo žebříčky, nebo byla objednávka přijata. Jedno však nevylučuje druhé.

Vyjádření č. 1. „Lidé si myslí, že med snižuje kašel a horečku, ale to není podpořeno žádným seriózním a systematickým výzkumem. Tvrzení, že med zabraňuje nachlazení, také zavání mýty a legendami.“.

No, co můžu odpovědět? Že od takového autora nikdo neočekává „seriózní výzkum“? Že všechny národy světa po tisíce let bez něj a bez mikroskopu užívaly a užívají med nejen v obdobích nemoci, ale i každý den jako úžasný dar přírody?

Staroegyptská „Kniha o přípravě léků na všechny části lidského těla“, napsaná před 3,5 tisíci lety, hovoří o medové léčbě očí, žaludku, ledvin, střev, plic pomocí mastí, obkladů, náplastí a infuzí.

Starověký čínský „Popis rostlin a bylin boha plodnosti“ říká, že med léčí všechny vnitřní orgány, snižuje horečku, dodává tělu sílu, lehkost, prodlužuje mládí a zachraňuje život.

Indická „ájurvéda“: můžete si prodloužit život zázračnou dietou na bázi mléka a medu. Posvátná kniha „Nápoj nesmrtelnosti“ uvádí, že med je hlavním prvkem nejúčinnějšího a posilujícího prostředku pro tělo – ambrózie.

Pythagoras, Demokritos, Aristoteles, Hippokrates, Dioscarides, Plinius, Galén, Avicenna, kteří položili základy léčení lidí, tito beznadějní ignoranti, kteří považovali med za hlavní složku při přípravě mnoha léků, jaksi nezodpovědně zemřeli, aniž by čekali na „vysoce vědecký názor velkého ruského odborníka na nedostatek studia medu“ medicíny.

„Med je šťáva z nebeské rosy, kterou včely včas sbírají z vonných květů, je hojná a je užitečná jako lék na mnoho nemocí… Med pomáhá na páchnoucí rány, odstraňuje zatemnění očí, mazání nebo přikládání náplastí, hojí praskliny v ústech, rozpouští moč, změkčuje žaludek, pomáhá při kašli, hojí rány na kousnutí, jedovaté kousnutí psů a při kousnutí plíce a všechny vnitřní klouby,“ – to bylo napsáno v ruských lékařských knihách.

Vyjádření č. 2. První „expert“: „Mnoho lidí považuje med za koncentrát všeho užitečného. Jsou tam užitečné látky, ale v nepatrném množství: musíte jíst hodně medu, a to je škodlivé.“ A zde je názor dalšího „odborníka“ – jakoby zkopírovaný z kopie: „Existuje falešný názor, že med je všelékem na všechny neduhy, ale obsahuje málo minerálů a vitamínů. Abyste získali všechny vitamíny, musíte sníst tři kilogramy medu. S vápníkem a fosforem je to ještě zábavnější: k uspokojení denní potřeby musíte sníst dvě stě lžic.“

Na zahradě je černý bez a v Kyjevě strýc. To je mimochodem nesmysl vědecky kvalifikovaného lékaře.

Prohlásit, že med je škodlivější než cukr, chlapi, musíte tak vyskočit z kalhot, až se mi zdá, že i ti, co zaplatili, se v rozpacích odvrátili. Ale pokud nezaplatili, je to úplně špatné. Odkud se takové divoké znalosti berou? Myslím, že i kolegové tohoto antinobelovského laureáta byli v rozpacích.

Možná se o mého kolegu bude zajímat alespoň nějaká lékařská etická komise? V armádě by vás za nestoudnost degradovali na vojína! Naše by mohla pracovat jako noční chůva.

A nyní k podstatě uvedeného nesmyslu. Opakuji, že v tomto článku a jakýchkoli dalších publikacích vyjadřuji pouze svůj vlastní názor.

Podělím se s vámi o myšlenky profesora medicíny A.P. Stoleshnikova, který nám pomůže pochopit na molekulární úrovni, co je cukr.

„Cukr“ je podle jeho názoru plebejský název, ve skutečnosti by se tento problém měl nazývat sacharóza. Odpudivé jméno, připomínající ichor.

Sacharóza (cukr) je krátký polymer, přesněji dimer. Skládá se ze dvou atomů: glukózy a fruktózy. Ale protože se syntetický cukr vyrábí průmyslově, je narušeno správné prostorové uspořádání atomů v tak zdánlivě užitečných složkách, jako je fruktóza a glukóza. Proto jsou extrémně škodlivé a v konečném důsledku přispívají k obezitě. To je důvod, proč někteří z mých čtenářů, kteří poslouchali pologramotné odborníky na výživu, mají extrémně negativní vztah k fruktóze obecně. Bez rozdílu mezi fruktózou, která je nedílnou součástí celého přírodního produktu, a umělou fruktózou a glukózou.

Uvedu vědeckou definici stereoizomerie, aby byla naprosto jasná. Stereoizomery jsou chemické sloučeniny, které mají stejnou strukturu, ale liší se v prostorovém uspořádání atomů.

Proto umělé vitamíny v tabletách a pilulkách nezabírají, a proto je glukóza a fruktóza z cukru špatná, špatná a zase špatná!

Takový produkt je zbaven životodárné síly enzymů a fermentů. Právě enzymy obsažené v živé potravě umožňují její samotrávení v trávicím traktu. To dokázal akademik Alexander Michajlovič Ugolev.

Ale pojďme dále sledovat myšlenku profesora Stoleshnikova.

Aby tělo získalo glukózu, musí nejprve vydat energii, enzymaticky rozložit cukr na glukózu a fruktózu a přeměnit je na správné stereoizomery. Teprve poté budou molekuly schopny absorbovat. Ale předtím musí tělo ještě tvrdě pracovat, rozložit všechen ten stolní cukr, kterého jsme si koupili pytlík pro budoucí použití.

Glukóza dodává energii. Jakékoli látky, pokud jsou energeticky využity, se musí v těle nejprve přeměnit na glukózu. Jako každý topný olej musí být přeměněn na benzín, aby mohl být použit jako palivo pro automobil. Pokud na to přijde, pak by se tato glukóza měla nazývat cukr. Tak se ale nazývá látka, která má s glukózou pouze nepřímý vztah.

Cukr je v podstatě stejný škrob, stejné lepidlo na lepení cév.

Náš živý organismus, i když je nesprávné ho srovnávat s autem, je naplněn miliardou trysek. Každý ví, že když do plynové nádrže hodíte pár kousků cukru, trysky se tak zaseknou, že budete muset propláchnout celý systém.

Náš systém se ucpe, počínaje játry, ledvinami, slezinou, pak cévami a srdcem. Co říkají lékaři, když jíme hodně cukru? Je to tak – cukrovka, obezita, dna a samozřejmě kazivost zubů.

V cukru nejsou žádné užitečné prvky a jeho přebytek je strašně škodlivý.

Správný cukr se nachází v medu, ovoci a sušeném ovoci. Cukr, který obsahují, je nedílnou součástí přírodního produktu, který obsahuje minerály, vitamíny, fytonutrienty, vlákninu atd. Jen v takové společnosti tělo vše vstřebá a je vám prospěšné. Doslova – v týmu naší mládeže, jak se zpívá.

Med je vyloučen z kategorie cukrů, protože se jedná o produkt, který již byl zpracován trávicím ústrojím včel. Do krve se vstřebá do 20 minut a nezatěžuje játra a další tělesné systémy.

Ručně psané ruské lékařské knihy charakterizují med jako lék, který je indikován k léčbě lidí všech věkových kategorií: „Med dáváme beze strachu mladým i starým, vdaným i těhotným, protože med je pro počaté v děloze neškodný.

O vztahu diabetiků k medu a dalších dvou mylných představách si povíme později. Pokračování.