Tuto rybu vařím už dlouho, ale nic o ní nevím. Proč byste se měli bát a milovat Tilapii, rybu, kterou lidé jedí už od starověkého Egypta

Internet je zvláštní místo, pokud rádi procházíte zpravodajstvím, pak jste pravděpodobně viděli mem tilapie. Tvrdil, že tilapie je „mutant“, že dát si ji na talíř je horší než sníst hamburger a že je plná rakovinotvorných toxinů. Ukázalo se, že o tilapii je mnoho dezinformací. To, z čeho je „obviňováno“, není vždy pravda a „zásluhy“ připisované této rybě jsou jen marketingové triky. Podívejme se na skutečnou historii tilapie.

Špatné zprávy o farmě Tilapia

Pokud jde o tilapii, většina produktů z tilapie, které najdete ve svém obchodě s potravinami, byla vypěstována na farmě. Je to oblíbená ryba pro kontrolované pěstování, především proto, že je extrémně odolná a může se jí dařit v nejrůznějších podmínkách. Ale existuje několik věcí, které byste měli vědět o chované tilapii.

Vzhledem k tomu, že se jedná o houževnatou rybu, která uniká z farem, může se populace velmi rychle rozšířit po celé oblasti a to může zdevastovat místní rybí populace, které tam již žijí.

Také ryby, které jsou chovány ve stísněných a přelidněných podmínkách, umožňují rychlé šíření nemoci. Farmy se samozřejmě moc nestarají o to, co vypouštějí do okolních vod, ať už jde o populace uniklých ryb nebo chemikálie na kontrolu nemocí. Pokud se plánujete držet dál od tilapie vypěstované za sporných okolností, měli byste se držet dál od všeho, co bylo zpracováno a poté dovezeno z Číny.

Dobrá zpráva o chované tilapii

A pro ty, kteří jsou blázni do filé tilapie a hledají takové, které bylo vychováno v odpovědných podmínkách šetrných k životnímu prostředí, existují obzvláště dobré možnosti z Peru a Ekvádoru. Program Ocean Wise Seafood dodává, že tilapie z Mexika, Indonésie a Hondurasu jsou také udržitelné možnosti. Zjištění takových informací v ruských supermarketech může být samozřejmě problematické.

Podle Washington Post, když je tilapie chována správně, je to super čistá ryba. A i když možná hodně slyšíte o tom, jak ryby chycené ve volné přírodě chutnají lépe než ryby z farmových chovů, u tilapie tomu tak není.

Lidé jedli tilapii od pradávna.

Když podáváte tilapii k večeři, můžete se pochlubit zajímavým faktem: je to ryba, kterou lidé jedí už tisíce let.

jak to víme? Dnes se tilapie loví, zpracovává a chová po celém světě, ale podle jedné historické knihy všechny ryby pocházejí ze Středního východu a Afriky a byly kdysi známé jako jedna z potravin vhodných pro faraona. Podle Southern Regional Aquaculture Centre byly obrázky tilapie nalezeny na zdech staroegyptských hrobek, což naznačuje, že byly nejen důležitou součástí naší stravy před nějakými 3000 lety, ale byly natolik důležité, aby byly zvěčněny na zdech hrobek. Kdysi byly také známé jako ryby svatého Petra, což je odkaz na zmínky, které dostávají v Bibli.

Když už mluvíme o Bibli, pamatujete si příběh o Ježíši a chlebech a rybách? Vědci se domnívají, že tyto ryby byly tilapie.

Je tilapie zdravá jako jiné druhy ryb?

Tilapie má špatnou pověst, pokud jde o zdravotní přínosy. Jaký je tedy skutečný stav?

Přestože je to super nízkokalorická ryba, obsahuje také hodně bílkovin: neuvěřitelných 26 gramů. na 100 gr. Také vysoký obsah B12, niacinu a draslíku. Ale tento tuk je problém.

Nepochybně jste slyšeli o omega-3 mastných kyselinách a víte, že jsou dobré. Když ale porovnáte tilapii s lososem, zjistíte, že porce lososa má asi 10x více omega-3. Tilapie má hodně omega-6 mastných kyselin, a to není pro vaše tělo tak dobré.

Někteří odborníci na zdraví varují před jejich konzumací vůbec, zvláště pokud máte vysoké riziko vzniku srdečních onemocnění.

Pokud najdete tilapii, která nepochází z Číny, její konzumace s mírou přinese jen výhody.

Co je to geneticky vylepšená farmová tilapie?

V roce 1988 WorldFish zahájila projekt chovu geneticky vylepšené verze tilapie s cílem zdokonalit kmen tilapie pro komerční produkci. Proč tilapie? Pro projekt byla již poměrně pokročilá, již vytrvalá, odolná vůči nemocem a schopná přežít v široké škále sladkovodních i mořských prostředí.

Následoval „program systematického šlechtění“, kdy vědci vybrali ryby s genetickými vlastnostmi, které chtěli předat, a vyšlechtili novou várku. Vzhledem k tomu, že ryby měly tolik potomků, proces šel docela rychle.

Výsledkem je tilapie, která roste o 85 % rychleji než původní. Nový kmen tilapie byl rozšířen po celém světě a do roku 2003 bylo 68 procent tilapie produkované na Filipínách a 46 procent v Thajsku ty, které vědci vyšlechtili. Proto je dost možné, že ryba, která končí na pultech ruských supermarketů, je geneticky vylepšená verze. A to, jak chápete, není dobré.

Měli byste se obávat zbytků léků a chemikálií v tilapii?

Jakýkoli druh ryb je samozřejmě „na papíře“ pro člověka prospěšný. Ale díky člověku se voda (odkud tuto rybu získáváme) již tak čistá jako dříve. Přijímá tilapie zbytky těchto kontaminantů?

Vše záleží na tom, odkud vaše ryba pochází. Je možné, že chovaná tilapie bude obsahovat nízké hladiny antibiotik, a i když to nestačí k tomu, abyste onemocněli, mohlo by to způsobit problém, že se vaše tělo stane odolným vůči antibiotikům.

Ale jsou tu i dobré zprávy. Podle výzkumu obsahují vzorky tilapie hladiny antimikrobiálních látek a těžkých kovů mírně pod kritickou úrovní. Proto není důvod k obavám. Samozřejmě pokud se nejedná o čínské výrobky.

Tilapii jste určitě jedli, i když jste si mysleli, že ne.

Myslíte si, že jste nikdy nejedli tilapii? Rádi vás podpoříme, ale realita je mnohem drsnější: tilapie je výbornou náhradou za dražší druhy ryb. Podvody s mořskými plody jsou na denním pořádku a výzkumy naznačují, že téměř čtvrtina všech ryb je padělaná. A to je od března 2019 – advokační skupiny a vyšetřovatelé se léta snaží zastavit špatné označování mořských plodů.

Nejhůře na tom byly restaurace a levné trhy. Možná se budete divit, ale nejčastěji vydávali tilapii za mořského vlka.

V 55 % případů dostali zákazníci místo mořského vlka tilapii!

Pokud jste ale spotřebitel s méně náročnými požadavky, pamatujete si, kdy jste naposledy jedli salát s levnými krabími tyčinkami? Vsadíme se, že jste místo “kraba” jedli tilapii.

Měli byste přidat tilapii do svého rodinného jídelníčku?

Takže si to shrňme: vyplatí se tilapii zařadit do jídelníčku nebo je lepší se jí vyhnout?

Národní rybářský institut říká, že tilapie je naprosto bezpečná. Je nízkokalorický, super stabilní a ultra všestranný. Pokud někdo z vaší rodiny nemá rád ryby, tilapie bude skutečným zjevením: nemá tak výraznou „rybí“ chuť a vůni, která mnoho lidí odradí.

Jak už jsme ale mnohokrát řekli, hodně (ne-li všechno) závisí na tom, odkud tilapie pochází. Čína je tabu. Ostatní země jsou na vašem uvážení.

To vše je podnět k zamyšlení. A čím více toho budete vědět, tím lepší volbu pro svou rodinu uděláte.

Ryby jsou pro člověka jistě zdravým produktem. Jeho rozmanitost je úžasná: řeka, moře, sladkovodní, červená, bílá! Každý druh ryby obsahuje unikátní soubor vitamínů a dalších prospěšných látek. Dnes vám podrobně povíme o rybě zvané tilapie, která se v poslední době stala populární v ruských obchodech.

popis

Tilapie patří do kategorie sladkovodních ryb, čeledi cichlid. Tato rodina zahrnuje více než sto zástupců. Maximální rozšíření tilapie, kde se vyskytuje nejčastěji, jsou vody tropických nádrží; za jeho vlast je považována Malá Asie. Tato ryba se však vyskytuje nejen v přirozeném prostředí, ale také se pěstuje v uměle vytvořených nádržích. Vedoucí země v této věci jsou provincie Číny, země Latinské Ameriky, země asijského kontinentu a Spojené státy americké.

Tilapia je všežravá. Dalším rysem této ryby je, že se dokáže přizpůsobit absolutně jakémukoli teplotnímu režimu nádrže. Nemůže být nazývána mořskou nebo říční rybou; může žít na různých úrovních slanosti vody. Rychle se rozmnožuje a má vysokou míru přežití díky své všežravé povaze a nedostatku úzkostlivosti ohledně svého stanoviště. Díky těmto vlastnostem Rozmnožování a pěstování tilapie nedělá chovatelům velké potíže.

Tilapia vypadá velmi neobvykle. Stručný popis: krátké tělo, ze stran zploštělé, má stříbřitou barvu, někdy zředěnou odstíny červené nebo zelené; Hlava ryby je v poměru k tělu mohutná a má velké oči. V průměru váží ryby tilapie 2-3 kilogramy. Existují ale jedinci vážící více než 5 kilogramů. Zajímavost: tilapie je považována za inteligentní, její zvyky a životní aktivity jsou vzdáleně podobné životnímu stylu domácích mazlíčků. I v obchodech někdy na cenovkách není tilapie nebo tilapia, ale jiný název – „mořské kuře“.

Habitat

Tilapia je komerční ryba. Kdysi to bylo základní jídlo afrických národů. Samotné jméno tohoto zástupce rodiny ryb má africké kořeny. Tilapie může přežít i ve vodě, kde je hladina kyslíku minimální. Jedná se o velmi nenáročné stvoření. Původním přirozeným prostředím „popelnice“ je východní Afrika, Jordánsko, Sýrie a díky její houževnatosti se její areál rozšířil: najdeme ji ve vodách asijských řek, v Americe, Evropě, Číně a dokonce i v jižních šířkách Ruska. Největším dodavatelem tilapie na světový trh je Čína.

Obecně se uznává, že čínské dovážené zboží není vysoké kvality. Mnozí z nás, když se dozvěděli, že potravinářský produkt byl vyroben v Číně, odmítli jej jíst. Není to marné, protože hygienické normy v této zemi jsou velmi odlišné od našich.

Pokud jde o tilapii, ta se tam skutečně chová v nevyhovujících hygienických podmínkách. Podmínky jsou tak hrozné, že je zvláštní, že tam žije cokoliv živého. Ryby se často chovají v rybnících s odpadními vodami. Hladina škodlivých karcinogenů v tilapii z Číny je desítkykrát vyšší než u ryb ulovených ve volné přírodě. Nejnebezpečnější věcí, kterou se tilapie na farmách krmí, je slepičí hnůj. Ryby na farmách jsou navíc pumpovány hormony a antibiotiky, aby se urychlil jejich růst a rozmnožování. Ale chov tilapie v Číně je jednou z hlavních oblastí dovozu potravin. Proto, bez ohledu na to, jak hrozná jsou fakta o jejím chovu, příliv tilapie na světový trh zůstává obrovský.

Složení a kalorie

Tilapie se vyskytuje všude na pultech obchodních řetězců. Sladkovodní ryba má málo kostí a je velmi příjemná a jemná na chuť. Chemické složení tilapie je bohaté, což přináší určité výhody pro lidské tělo.

Na 100 gramů masa tilapie připadá 21 gramů bílkovin a pouze 2 gramy tuku. V mase této ryby nejsou vůbec žádné sacharidy. Tilapia má bohaté vitamínové složení: její maso obsahuje velké množství vitamínů B, vitamínů D a D3, vitamínů E, PP, K a betainů. Díky této sadě vitamínů jsou ryby užitečné pro mozek a nervový systém. Zmrazená tilapie už nebude mít tak širokou škálu živin. A chuť se po zmrazení změní. Abyste se vyhnuli zklamání z ryb, věnujte čas hledání chlazených ryb, protože při vaření se struktura vláknitého masa výrazně zhoršuje, což ovlivňuje chuť pokrmu. Obsah kalorií tilapie je nízký: pouze 95 kcal na 100 gramů produktu.

Díky tomu je atraktivní pro ty, kteří drží dietu a kontrolují svou váhu. Bohaté chemické složení a lehce stravitelné proteinové sloučeniny předurčují zařazení tilapie do jídelníčku lidí s oslabenou imunitou a celkovým zdravím: patří sem lidé po operacích, při remisi nemocí. Tilapie pomáhá posilovat kostní tkáň těla, a proto ji milují sportovci a lidé, kteří se tak či onak podílejí na fyzické námaze.

Tilapie může být zařazena do dietního menu, ale s výhradou, že člověk si prostě udržuje zdraví a nezbaví se obezity. I přes nízký obsah kalorií obsahuje maso této ryby některé mastné kyseliny, které mohou mít škodlivý vliv na zdraví lidí s nadváhou a na metabolismus. Pokud jde o kojeneckou výživu: zde je přípustné konzumovat tuto rybu v dušené nebo vařené formě maximálně 2krát týdně. Tilapie má pozitivní vliv na dětský organismus: zlepšuje paměť, zdraví kostí a trávení.

Výhody a ublížení

Výše v článku bylo uvedeno, že tilapie je ceněna pro chuť masa a snadnost pěstování. Užitečnost tohoto druhu ryb je dána především bohatým chemickým složením masa. Má tu vlastnost, že je velmi snadno absorbován lidským tělem kvůli nízkému obsahu kalorií v proteinových sloučeninách. Pouhých 100 gramů ryb obsahuje ½ denní potřeby bílkovin pro člověka. Každý ví, že bílkoviny jsou stavebním materiálem pro svaly a kosti. Tilapie tedy pomáhá při svalové atrofii, kdy jsou narušeny i pohybové funkce těla.

Tilapii se někdy říká královský okoun pro své bohatství polynenasycených mastných kyselin, které si lidské tělo neumí samo vyrobit, ale přijímá je pouze z potravy. Tyto tuky jsou velmi prospěšné pro srdce a cévy: snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, pomáhají při prevenci a rozvoji aterosklerózy a trombózy.

Vitamínové a minerální složení tilapie je také široké. Vitamíny různých skupin, fosfor, selen, draslík, železo – to není zdaleka úplný seznam užitečných látek obsažených v rybách. To vše je užitečné pro lidské tělo a udržení normálního fungování jeho systémů. Tilapie je také neocenitelná pro ty, kteří bojují s nadváhou.

Je známo, že k hubnutí potřebujete dietní plán s minimem tuků a sacharidů, zato hodně nízkokalorických bílkovin. Tilapie, která chutná jako kuře, je v tomto scénáři ideální. Důležité je ho ale správně připravit a zkombinovat se správnými produkty.

Pokud ji budete jíst po smažení na oleji, obsah kalorií se zvýší. Rybu je nejlepší vařit v páře nebo dusit. Tilapie se hodí k rýži, těstovinám z tvrdé pšenice nebo zelenině.

Ale bohužel, výhody tilapie jsou omezené a existují některé negativní aspekty. Před časem odborníci na výživu klasifikovali tento druh ryb jako „špatný“ produkt, protože považovali velké množství polynenasycených mastných kyselin za nadměrné. Poměr Omega-3 a 6 mastných kyselin by měl být 1:1 a u tilapie je to 1:3. Ale později věda dokázala, že to není kritické a nemůže žádným způsobem narušit metabolismus těla.

Dalším negativním faktorem je to Tato ryba je odpadní ryba, živí se veškerým odpadem a odpadky, které najde. V rybím mase se hromadí jedy, toxické látky, karcinogeny, které mohou v konečném důsledku způsobit otravu (samozřejmě, pokud si koupíte ryby nekvalitní nebo pochybného původu). Neexistují žádná zvláštní omezení pro konzumaci tilapie pro zdravé lidi. Má se ale za to, že kvůli ne zcela vyváženému obsahu Omega-3 a 6 kyselin by ho měli jíst opatrně ti, kteří mají problémy se srdcem a cévami. Také tilapie by měla být vyloučena z jídelníčku lidí s průduškovým astmatem, alergiků a lidí s autoimunitními chorobami.

Tilapie je ryba, která má podle všeho pozitivní vliv na zdraví, ale také vzbuzuje jisté pochybnosti. Kdo pochybuje a chce jíst jen čisté a extrémně zdravé potraviny, měl by si proto dát pozor například na tresku nebo růžového lososa.

Je to kostnaté?

Mnoho lidí miluje tilapii pro její chuť. To ale není jediná výhoda, která hospodyňky láká. Většina recenzí této ryby se scvrkává na skutečnost, že nemá prakticky žádné kosti, s výjimkou páteře a žeber. Na pultech obchodů většinou najdete rybí filé již vykostěné. Nechybí ani kožená část. Tilapia se připravuje velmi rychle: 10–15 minut a chutná zdravá večeře je hotová. Díky absenci kostí je tilapie vhodná pro dětskou výživu.

Měkké maso bohaté na lehce stravitelné bílkoviny je vynikající potravou pro rostoucí miminko. Takže si můžete bezpečně koupit tilapii a vařit ji v různých podobách, aniž byste se museli obávat její kostnaté struktury a nepříjemnosti při konzumaci.

Jak si vybrat?

Ryby jsou tedy jistě důležitým prvkem ve stravě zdravého člověka. Někdy ale může být obtížné vybrat z celé škály produktů na trhu čerstvé a kvalitní produkty. Vzhled tilapie je poněkud specifický: krátké tělo s mohutnou hlavou. Hmotnost jatečně upraveného těla se může pohybovat od 1 do 4–5 kg. Nejjistější zárukou čerstvosti každé ryby je koupit ji živou. V takovém případě prodejci sami řeknete, jakou rybu chcete chytit a trpělivě čekáte na úspěch. Vůně je důležitým faktorem při výběru tilapie. Ryby, zejména ty čerstvé, by měly evokovat slané aroma moře. Pokud je cítit silný nepříjemný zápach, odmítněte jej koupit, protože ryba zjevně není čerstvá.

Při nákupu si dejte pozor na velikost žaberních štěrbin a rybích očí – v těchto místech totiž začíná kažení ryb.

U čerstvých ryb jsou žábry zbarveny do světle růžové nebo načervenalé. Oči ryby by neměly být zakalené – lesklé, jasné oči tilapie naznačují, že byla nedávno ulovena. Pokud na pultu uvidíte jatečně upravená těla s uříznutými hlavami, neměli byste je kupovat, protože se to dělá, aby se skryly vady zkaženého zboží. Čerstvá kvalitní ryba by měla mít hladké šupiny, na kterých by neměl být sliz.

Ukazatelem čerstvosti je hustá, pod prsty elastická, čistá a lesklá ryba. Když na korpus lehce zatlačíte, měl by v místě tlaku rychle získat svůj tvar. Pokud se rozhodnete pro zmrazenou tilapii, pak jsou zde také některé zvláštnosti výběru.

Zde je několik tipů pro takový případ.

• Nejprve se podívejte na obal produktu. Neměly by být žádné díry nebo jiné vady – těsnost obalu a jeho neporušenost již naznačuje čerstvost produktu.
• Důležitým ukazatelem je vrstva ledové glazury. Nemělo by být příliš husté – někdy v obchodě není pod vrstvou ledu vidět samotná ryba. To je jasným znamením, že bylo několikrát rozmrazeno a zmraženo. To je to nejhorší, co můžete se zmrazeným produktem udělat. Pokud je navíc silná vrstva glazury, je velká pravděpodobnost, že se při rozmrazování spolu s ledem vypaří i část ryby samotné. To se děje u produktů, které jsou plněné polyfosfáty – zadržují tekutinu v rybách. Tento druh tilapie je nejen bez chuti, ale také nebezpečný k jídlu.
• Podívejte se na barvu tilapie. Neměla by se vyskytovat žádná žlutost nebo jiné barvy, které nejsou typické pro rybí produkty. Pokud jsou na břiše jatečně upraveného těla žluté skvrny nebo tečky, je to známka chemické oxidační reakce zahrnující rybí tuk. Tento druh tilapie je nebezpečný k jídlu.

To jsou základní rady, na které je třeba pamatovat při výběru tilapie, jinak riskujete, že si koupíte nejen produkt bez chuti, ale i ten, který je zdraví nebezpečný.

Kategorie mořských plodů je speciální a vyžaduje zvláštní pozornost při výběru.

Recepty na vaření doma

Nejchutnější tilapie vychází smažená na pánvi. Ryba je šťavnatá, chutná a nerozpadává se. Promluvme si o receptech na vaření tilapie doma. Ryba bude šťavnatá, když ji orestujete ve strouhance. V korpusu tak zůstane co nejvíce šťávy.

K přípravě této jednoduché, ale syté večeře budete potřebovat:

• 4 plátky ryby (filé);
• nějaký rostlinný/olivový olej;
• sůl, mletý černý pepř podle chuti;
• strouhanka.

Pokud jste vzali zmrazené ryby, rozmrazte je při pokojové teplotě a omyjte jatečně upravená těla. Filety tilapie, předem obalené ve strouhance, vložte do předehřáté pánve s rostlinným nebo olivovým olejem. Navrch posypte pepřem a solí. Rybu opékejte asi 8-10 minut z obou stran. Nedoporučuje se přikrývat rybu pokličkou, aby se ryba nerozpadla. Tilapii podávejte s přílohou brambor nebo zeleniny. Večeře je připravena!

Nabízíme vám další způsob, jak připravit lahodnou tilapii pod bramborovým kabátkem. Můžete si k němu připravit i holandskou omáčku. Toto vydatné, přesto velmi jemné jídlo se skvěle hodí i na romantickou večeři.

Připravte si ingredience:

• rybí filé (talíř na porci);
• několik středních brambor;
• jakýkoli olej (na smažení);
• půl sklenice nízkotučné smetany;
• koření na ryby podle chuti;
• sůl podle chuti.

Proces vaření netrvá déle než půl hodiny. Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky, jako hranolky. Výsledné plátky ve tvaru okvětních lístků smažte na rostlinném nebo olivovém oleji dozlatova a poté je položte na ubrousky nebo papírové kuchyňské utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej. Dále si vezměte tilapii. Omytou rybu vložíme do nádoby vhodné k pečení v troubě. Rybu osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření a zalijte smetanou.

Na tilapii položte ve vrstvách bramborové „šupinky“ a misku s rybou a bramborami vložte do trouby na 25–30 minut zapéct, nejprve ji přikryjte alobalem nebo pergamenem (zabráníte tak vysychání bramborových „šupin“). Teplota v troubě by měla být alespoň 180 stupňů. Dobrou chuť! Z ryb můžete vařit nejen hlavní chody, ale i péct koláče. Nabízíme vám recept na výrobu chebureki s tilapií. I když to může znít docela originálně, chuť pokrmu vás rozhodně nenechá lhostejnými.

Připravte si tedy produkty:

• filé tilapie (3-4 plátky);
• prémiová mouka (na těsto, 0,3 kg);
• čistá voda (0,2 l);
• slepičí vejce (na těsto, 1-2 kusy);
• jakákoli zelenina (pro plnění);
• citronová šťáva;
• sůl, pepř podle chuti.

Nejprve omyjte rybí filé pod studenou vodou a osušte jej ručníkem. Poté najemno nasekejte své oblíbené bylinky (kopr, petržel, koriandr). Na těsto na cheburek smíchejte mouku, slepičí vejce, ½ lžíce soli a poté v několika krocích zalijte horkou vodou. Těsto důkladně promícháme a prohněteme. Těsto rozdělte na malé porce a z každé vyválejte placku. Na každou placku položíme kousek tilapie, podle chuti osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami. Náplň pokapeme citronovou šťávou. Okraje koláčů pevně zaštípněte, aby náplň při smažení nevypadla.

Hotové chebureki smažte na rostlinném oleji z obou stran po dobu 5 minut. Měla by se vytvořit zlatohnědá kůrka. Rybí chebureki s tilapií jsou připraveny! Z tilapie můžete udělat i druhé jídlo – koláče. Tento neobvyklý recept v sobě spojuje sytost a krásu.

Na bramboráky s rybí náplní budete potřebovat:

• tilapie, filé (0,5-0,7 kg);
• několik brambor;
• slepičí vejce (3 kusy);
• prémiová mouka (3 vrchovaté polévkové lžíce);
• cibule (1 hlava);
• olivový/rostlinný olej (na smažení);
• sůl, koření podle chuti.

Nejprve je třeba připravit vrchní vrstvu – bramborové těsto. Chcete-li to provést, vezměte brambory a oloupejte je. Brambory nastrouháme rychle, nejlépe na hrubší straně struhadla. Cibuli oloupeme, nakrájíme na co nejjemnější a orestujeme na pánvi, dokud není průhledná. Brambory, které jste nastrouhali, je potřeba důkladně vymačkat z přebytečné tekutiny. V misce smíchejte bramborovou kaši, smaženou cibuli a vejce. Do vzniklé směsi přidejte 3 vrchovaté lžíce prémiové mouky, osolte a opepřete. Podle chuti můžete přidat další koření. Bramborová kaše je hotová. Nyní připravte tilapii: opláchněte, osušte ručníkem nebo ubrousky. Rybu ochutíme solí a mletým černým pepřem.

Dále rozpálíme pánev s olejem a nejprve do ní vložíme vrstvu bramborového těsta. Na bramborové těsto položte kousek tilapie a na to další vrstvu bramborového těsta. Bramboráky opékejte z každé strany 10–12 minut: brambory by měly bohatě zezlátnout s kůrkou. Při smažení nepřikrývejte pánev poklicí. Bramborové placky s tilapií můžeme podávat se zeleninovou přílohou.

V žádném případě jej však nejezte s rýží nebo pohankou – je to pokrm sám o sobě. Můžete je posypat nasekanými bylinkami nebo navrch nalít zakysanou smetanu.

Recenze

Na internetu existuje mnoho názorů na tuto rybu. Tilapia stále zůstává jedním z nejoblíbenějších rybích produktů v ruských obchodech. Tilapia láká zákazníky nízkou cenou a snadnou přípravou. Navzdory hororovým historkám o tom, v jakých podmínkách jsou ryby chovány a odkud jsou přivezeny, si Rusové nenechají ujít příležitost vychutnat si křehké maso této ryby.

Hospodyňky si ho cení pro nedostatek kostí, chuť, dietní vlastnosti a bohaté složení vitamínů a minerálů.

Mnoho lidí říká, že v lednici mají vždy malou zásobu tilapie. Protože je rychlá a snadná na přípravu, když nemáte absolutně žádný čas. “Pokud nemáte rádi rybí zápach makrely nebo sledě, pak je pro vás rybou tilapie!” – pište uživatelům internetu. Tilapie skutečně nemá prakticky žádný zápach, ani když je syrová.

Tilapia je levný a oblíbený produkt. Chemické složení, nízký obsah kalorií, zdravotní přínosy, snadná příprava – to vše je jen malá část jeho předností. Samozřejmě existují tací, kteří věří, že se jedná o odpadní rybu, která je nebezpečná k jídlu. Při správném výběru a přípravě však rozhodně neuškodí občasné používání. Vaření tilapie není obtížné, najdete s ní spoustu receptů – od nejjednodušších po jedinečné a neobvyklé, jako je chebureki s rybami.

Pro lahodný recept na vaření tilapie v troubě se podívejte na video níže.