Tinktura z rakytníku: 3 domácí recepty

K přípravě tinktury můžete použít čerstvé, sušené a zmrazené bobule. Je však třeba si uvědomit, že čerstvé bobule nevydrží déle než dva dny a aby se zachoval jeho vzhled a prospěšné vlastnosti, můžete rakytník nalít vodou při pokojové teplotě a dát do chladničky. Toto malé tajemství prodlouží trvanlivost bobulí.

Mezi další produkty vyrobené z rakytníku patří: víno, likéry, likéry

Tinktura rakytníku na vodce

Složení

1. Zabalené – 1 kg
2. Vodka – 1,5-2 l
3. Granulovaný cukr – volitelné
4. Voda – volitelné

Metoda vaření

1. Skleněnou nádobu naplňte do 2/3 rakytníkem a až po vrch naplňte alkoholovým základem.
2. Nechte 60–90 dní na tmavém a teplém místě.
3. Po uplynutí stanovené doby tinkturu sceďte a bobule lehce vymačkejte. Poté rakytníkovou tinkturu dáme na 2-3 dny do lednice, aby tuková frakce vyplavala nahoru.
4. Jakmile olej vyplave, seberte ho pomocí injekční stříkačky nebo lžíce. Olej lze použít k léčebným účelům.
5. Nyní musíte tinkturu několikrát filtrovat. Poté můžete přidat vodu a cukr, abyste dosáhli požadované síly. V této fázi je síla nápoje přibližně 30 stupňů.
6. Necháme louhovat na chladném místě po dobu jednoho měsíce. Pokud se nápoj zakalí, musí znovu projít filtrem.
7. Poté nalahvujeme a vychutnáváme chuť hotové domácí rakytníkové tinktury.

Tinktura rakytníku na alkoholu

Složení

1. Bobule rakytníku – 1 litrová sklenice
2. Cukrový písek – 9 polévkové lžíce. l.
3. Alkohol 96% – 1l
4. Voda – volitelné

Metoda vaření

1. Rakytník je třeba důkladně prohnět s cukrem pomocí dřevěné špachtle.
2. Připravené bobule přendáme do skleněné nádoby, přikryjeme gázou a dáme na 3-4 dny na teplé místo, aby mohl začít proces kvašení.
3. Po uplynutí stanovené doby nalijte do sklenice alkohol a nechte louhovat na teplém a tmavém místě po dobu nejméně 30 dnů.
4. Po 30 dnech tinkturu opatrně sceďte a přefiltrujte.
5. Pokud chcete snížit sílu hotového nápoje, pak je čas přidat vodu a v případě potřeby trochu více cukru. Poté nechte 7-14 dní.
6. Dále můžete použít dvě metody. První je nalít tinkturu do skleněných lahviček a během ochutnávání neustále protřepávat, aby se olej rovnoměrně rozprostřel v celém nápoji. Druhým je použití techniky sběru oleje jako v bodě 4 prvního receptu.
7. Připravenou rakytníkovou tinkturu skladujte v alkoholu nejdéle jeden rok.

Měsíční tinktura na rakytníku

Složení

1. Zmrazené bobule rakytníku – 1 l
2. Moonshine – 2 l
3. Ořechové membrány – 1,5-2 polévkové lžíce. l.
4. Med – podle chuti

Metoda vaření

1. Nalijte ořechové blány do litrové nádoby, naplňte měsíčkem a nechte 7 dní na tmavém a teplém místě.
2. Rakytník přendáme do jiné sklenice, zalijeme zbylým alkoholem a pošleme na tinkturu do ořechových blan, také na 1 týden.
3. Po uplynutí stanovené doby sceďte rakytníkovou tinkturu a nalijte do čisté nádoby. Dá se použít k léčebným účelům, v tomto receptu ji již nebudeme potřebovat.
4. Tinkturu na membránách přecedíme přes filtr a zalijeme bobulemi konzervovanými v lihu. Necháme 2-3 týdny louhovat na tmavém místě.
5. Poté nálev přepasírujeme, podle chuti přidáme med a nalijeme do skleněných lahví.
6. Před ochutnávkou musíte ještě pár dní počkat.

Chyba/zpětná vazba?
Věděli jste, že:

Perlage je „hra“ bublinek v šampaňských a šumivých vínech. Čím menší jsou bublinky a čím déle jejich „hra“ trvá, tím je víno lepší.

Řecký mořský – jasně červená bobule, která pokrývající všechny větve připomíná rozlité zlato nebo rozlévající se paprsky západu slunce. Tyto plody dozrávají na podzim a vyvolávají asociace tepla, pohodlí a světla. Samotné bobule rakytníku nemají nejpamátnější nebo nejžádanější chuť; zřídka se jedí ihned po utržení, jako jahody nebo maliny. Ale jejich aroma zná každý a zaslouží si zvláštní pozornost. Díky němu se z těchto slunečných bobulí připravují úžasné džemy, čaje a samozřejmě alkoholické nápoje.

Tinktura rakytníku má charakteristickou vůni, bohatou žlutou nebo oranžovou barvu a obrovský seznam užitečných vlastností. Právě díky těmto vlastnostem si získala oblibu v domácí kuchyni.

Výhody rakytníkového likéru

Rakytníkový likér je nejen velmi aromatický a příjemně chutnající alkoholický nápoj, ale také dobrý lék. Velmi pomáhá s následujícími problémy:

• Nachlazení a snížená imunita.
• Ztráta síly a apatie.
• Zánět.
• Kožní problémy, jako je akné.
• Ospalost.
• Stres a podrážděnost.
• Gynekologická onemocnění.

Takové tinktury lze někdy najít v lékárnách nebo obchodech, ale je lepší si je připravit sami. Tak zůstane zachováno maximum živin pro tělo.

Jak připravit suroviny na rakytníkový likér

První fází přípravy je sběr bobulí. Kdo se s tím setkal, ví, že rakytník je docela měkký a mastný. Při sběru se bobule snadno rozdrtí a zabarví ruce a větve nepřátelsky píchají do sběrače ovoce. Pokud se uchýlíte k jiným metodám sběru, než je obvyklé sbírání každé bobule zvlášť, ukazuje se, že to není vůbec obtížné.

První metodou je úplně odříznout větve a poté doma opatrně odříznout každou bobule. Za prvé to trvá dlouho. Za druhé, pokud se necháte unést, můžete rostlině ublížit. Proto je lepší sbírat bobule společně s listy. Chcete-li to provést, musíte stisknout prsty na základně větve a vytáhnout veškerý její obsah. Poté se rakytník oddělí od zelených.

Druhou metodou je sběr zmrazených bobulí. Pokud se ochladí, rakytník změkne a lze jej z větví oklepat na hadřík předem rozprostřený pod keřem. Po rozmrazení budou takové bobule lépe vylučovat šťávu, což znamená, že rakytníkový likér obdrží užitečnější extrakty.

Bezprostředně před přípravou se bobule třídí a oddělují od hniloby a zbytků. Do tinktury se používají pouze zralé plody bez jakéhokoli zkažení. Pokud byl rakytník sbírán čerstvý, můžete jej nejprve zmrazit.

Recepty na vaření doma

Nejoblíbenějším nápojem vyrobeným z této bobule je rakytníková tinktura. Tento nápoj je nejčastěji vybírán, protože je docela snadný na přípravu. To nevyžaduje mnoho složitých ingrediencí ani těžko dostupné vybavení. Složitost je omezena pouze čekací dobou na připravenost. Tinktury rakytníku se připravují s alkoholem nebo vodkou. Kromě hlavních ingrediencí mohou být přítomny také chuťové přísady, jako je med, ořechy, skořice a vanilka.

Kromě likérů se z těchto bobulí vyrábí měsíček. Při přípravě se zachovává lehké aroma těchto bobulí, které dodává alkoholu zvláštní kouzlo. Pro milovníky rafinovanějších nápojů jsou tu recepty na likéry založené na elitním alkoholu. Bobule mu dodává charakteristické tóny a dále otevírá buket. Každý si vybírá drink podle svých chuťových preferencí a kalkulovaného rozpočtu.

Rakytníkový likér s vodkou

Nejjednodušší a nejlevnější způsob přípravy rakytníkové tinktury je s vodkou. K domácí přípravě budete potřebovat:

• Rakytník – 1 kilogram.
• Vodka – 2 litru.
• Granulovaný cukr nebo med – podle chuti.

Bobule rakytníku se nasypou do předem připravené nádoby, přičemž třetina celkového objemu zůstane prázdná. Poté jsou naplněny alkoholem a pevně uzavřeny. Dóza je umístěna v místnosti, která není vystavena přímému slunečnímu záření a má stabilní pokojovou teplotu kolem 23 stupňů. Doba stárnutí je 3 měsíce.

Po nějaké době se bobule oddělí od tekuté části a lehce vymačkávají. Výsledná tinktura se umístí do chladničky po dobu 2–3 dnů. Během této doby se olejová část oddělí a vyplave na povrch likéru. Je třeba ho pečlivě sbírat. Nejpohodlněji to uděláte pomocí velkoobjemové lékařské stříkačky. Olej obsahuje mnoho užitečných látek, proto se nemusí vyhazovat, ale lze jej využít k léčebným účelům.

Kapalina, vyčištěná od oleje, se dobře filtruje přes gázu s vatou až do úplného vyčištění. Hotový likér bude mít pevnost asi 30 stupňů. Podle preference se ředí vodou, aby se snížil obsah alkoholu. Pro chuť na sladkost lze přidat i med nebo krystalový cukr. Poté je třeba rakytníkový likér uchovávat asi další měsíc. Teprve poté bude připravena k ochutnání.

Recept na rakytníkový měsíční svit

Chcete-li získat rakytníkový měsíční svit, nemusíte ho destilovat ze samotných bobulí; stačí to nechat uležet. K přípravě budete potřebovat:

• Moonshine – 1 litr.
• Rakytník – 1 kilogram.
• Lipový med – 3 polévkové lžíce.

Zralé oloupané bobule se smíchají s medem. Měsíční svit se dodatečně čistí uhlím a nalévá do rakytníku. Výsledná směs se infuzí po dobu jednoho měsíce. Hotový měsíční svit se oddělí od pevné části a sedimentu a pečlivě se filtruje. Nápoj bude připraven k pití po dalších několika dnech v lednici.

Použití fermentovaných bobulí

Rakytníková tinktura připravená podle tohoto receptu se od klasické liší pouze fází dodatečné fermentace. K přípravě potřebujete:

• Rakytník – 1 kilogram.
• Alkohol – 1 litr.
• Cukr – 5 lžic.

Bobule je třeba důkladně rozdrtit a posypat cukrem. Výsledné pyré necháme několik dní na tmavém a teplém místě, dokud nezačnou první známky kvašení. Poté se hmota nalije alkoholem a infuzí za stejných podmínek po dobu jednoho měsíce. Hotová tinktura se filtruje a uchovává v lednici ve skleněných lahvích.

Recept s ořechovou membránou

Rakytníkový likér, jehož receptura obsahuje ořechové mezistěny, se připravuje z lehce zmrazených bobulí. Na recept budete potřebovat:

• Rakytník – 1 litr.
• Moonshine – 2 litry.
• Med – 1-2 polévkové lžíce.
• Ořechové membrány – 1,5 polévkové lžíce

Rakytník, naplněný 1 litrem měsíčku, je těsně uzavřen víkem a louhován na tmavém a teplém místě po dobu jednoho týdne. Totéž se dělá s plátky ořechů. Poté se nálev z bobulí scedí a již se nepoužívá. Nálev na membránách se spojí s bobulemi a zraje další 3 týdny. Po dokončení procesu zrání se nápoj filtruje do čirého stavu, nalije se do skladovací nádoby a před konzumací se nechá ještě několik dní vyluhovat.

Výroba brandy likéru

Rakytníkový krémový likér je poměrně neobvyklá a drahá kombinace na přípravu. Ale i tento recept má své místo. K přípravě potřebujete:

• Šťáva z rakytníku – 250 mililitrů.
• Těžká smetana – 250 mililitrů.
• Kondenzované mléko – 1 plechovka.
• Koňak nebo brandy – 700 mililitrů.

Všechny ingredience se spojí a rozšlehá v mixéru. Výsledná směs se udržuje po dobu 3 měsíců v temné místnosti. Hotový likér se uchovává na chladném místě.

Rakytníkové víno

Víno z této bobule se jako z každého jiného připravuje kvašením. Pro tento recept budete potřebovat:

• Rakytník – 3 kilogramy.
• Granulovaný cukr – 1 kilogram.
• Voda – 200 mililitrů.

Bobule se rozdrtí v mlýnku na maso nebo v mixéru, dokud se nezíská homogenní kaše. Lisuje se, aby se oddělila šťáva, která se smíchá s vodou. Směs se nechá půl hodiny vyluhovat, poté se sediment oddělí. Šťáva bude muset být filtrována a smíchána s cukrem. Sladká šťáva se uchovává na teplém a tmavém místě. Prvních pár dní musíte odstranit pěnu. Jakmile jeho aktivní formace skončí, můžete nainstalovat vodní uzávěr. S ním směs fermentuje měsíc. Hotové víno přefiltrujeme přes gázu s vatou a podáváme.

Rakytník řešetlákový je známá bobule díky svému zvláštnímu aroma. Proto nápoje založené na něm budou jedinečné a světlé. Domácí vaření zachovává více živin a přináší nejlepší chuť. Proto stojí za to zkusit si alkohol z rakytníku alespoň jednou vyrobit sami.