Sušená ptačí třešeň: složení, kalorie, výhody, recepty

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Co je to třešeň ptačí, jak se sklízí, obsah kalorií a složení ovoce. Užitečné vlastnosti bobulí a kontraindikace pro spotřebu. Recepty ze sušené třešně ptačí a zajímavosti o úrodě ovoce.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Škody a kontraindikace
• Recepty jídel
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií sušené třešně ptačí

Výživová hodnota sušených bobulí je vyšší než u čerstvých.

Obsah kalorií sušené třešně ptačí je 108 kcal na 100 g produktu, z toho:

• Bílkoviny – 8.4 g;
• Sacharidy – 16.8 g;
• Dietní vláknina – 68 g;
• Popel – 1 g;
• Voda – 5.8 g.

Makro- a mikroprvky na 100 g:

• Hořčík – 0.9 mg;
• Měď – 100 mg;
• Mangan – 1 mg;
• Kobalt – 10 mg;
• Zinek – 0,3 mg;
• Železo – 0,2 mg

Některé složky dužiny třešně ptačí při přejídání mohou vést ke zhoršení zdravotního stavu, jedná se o alkaloidy a kyselinu kyanovodíkovou. Té druhé je ve složení minimální množství, ale sušená ptačí třešeň se často konzumuje spolu se semenem, kde se hromadí.

Sušená ptačí třešeň je méně kyselá a v ústech není tak svíravá jako čerstvé bobule. Pokud jej namočíte do vody, blahodárné vlastnosti zůstanou zachovány a bolest v krku se po konzumaci neobjeví.

Užitečné vlastnosti sušené třešně ptačí

Výhody sušené třešně ptačí byly uznány oficiální medicínou. Drcený prášek z bobulí se pro své léčivé vlastnosti přidává do přírodních přípravků určených především k léčbě trávicího traktu.

Blahodárné účinky třešně ptačí na organismus

Léčba chronických průjmů včetně infekčních, tříslovin v sušených třešních není méně než v čerstvě utržených;

Pokud na otevřené rány nanesete vrstvu namočené ptačí třešně, můžete zabránit rozvoji hnisavého zánětlivého procesu. Pokud se na obličej pravidelně nanášejí pleťové vody z namočených bobulí, můžete obnovit tón pleti a zastavit projevy změn souvisejících s věkem.

Škody a kontraindikace použití sušené třešně ptačí

Ne každý může zařadit zdravé bobule do svého jídelníčku.

Kontraindikace pro konzumaci sušených třešní jsou následující:

Individuální nesnášenlivost k produktu;

Pro malé děti není vhodné připravovat pokrmy se sušenou ptačí třešní. Bobule se nejprve namáčejí a zároveň se do dužiny vstřebávají alkaloidy a kyselina kyanovodíková. I když děti umí kosti vyplivnout, stále existuje riziko intoxikace.

Recepty na pokrmy se sušenou ptačí třešní

Doma lze ptačí třešeň sušit různými způsoby. Přednost by měla být dána nejjednodušším. Bobule se položí na plechy pokryté bílým papírem nebo pergamenem a nechají se na slunci. Větve jsou odstraněny během procesu sušení, ale plody je stále třeba pravidelně obracet a míchat. V noci se plechy na pečení vyjímají uvnitř, aby neabsorbovaly padající rosu. V průměru proces trvá 2-3 týdny. Pokud jsou plechy na pečení nahrazeny rámy s napnutou síťovinou, sušení se urychlí.

Při sušení v troubě udržujte teplotu na 70°C a pootevřete dvířka, aby mohl vzduch cirkulovat. V tomto případě proces trvá 8-15 hodin.

Připravenost produktu je určena „dotykem“: bobule pod mechanickým tlakem by neměly pouštět šťávu a při nalévání by měly vydávat charakteristický zvuk klepání a šustit jako hrášek. Barva kůže se může změnit na načervenalou. Ze sušené třešně ptačí můžete připravit mnoho pokrmů.

Recepty se sušenou ptačí třešní

Tinktura třešeň ptačí. Používá se k posílení imunity a jako stolní víno. Kupte si láhev vodky se šroubovacím uzávěrem. Nalijte polovinu láhve, přidejte 6 lžic sušených bobulí a 4 lžíce cukru, přidejte co nejvíce vodky, aby se láhev uzavřela, a dejte na tmavé místo. Po 10 dnech můžete ochutnat. Svíravá chuť zmizí a tinktura se ukáže jako velmi jemná, lze ji charakterizovat jako „jemnou“.

Pokud se na sušeném ovoci objeví bílý povlak, ale nedochází ke změně vůně, neměli byste se obrobku zbavit. Je to jen krystalický cukr.

Zajímavosti o sušené třešni ptačí

Staří Slované spojovali ptačí třešeň s duchovní čistotou a nevinností. Podle legendy se mladá dívka, která nikdy nedostala pozornost chlapa, kterého milovala celým svým srdcem, proměnila ve strom. Nejprve tiše trpěla a plakala, aby ji nikdo neviděl, a pak se její srdce proměnilo v led a její slzy zčernaly a staly se kyselými z nenávisti k jejímu šťastnému rivalovi. Pohanští bohové se rozhodli proměnit pannu ve strom, aby novomanželům neublížila. Od té doby, kdy třešeň ptačí rozkvete, nastává chladné počasí.

Ptačí třešeň neplodí každý rok. I když jste si na jaře užívali jemné aroma kvetení, možná nečekáte ovoce. Rostlina reaguje na nepříznivé povětrnostní podmínky a aktivitu škůdců.

Třešně ptačí se v zahradách nevysazují, vzrostlý strom zabírá hodně místa a korunou zakrývá užitnou plochu. Často se ale vysazuje jako okrasná rostlina v městských oblastech a dobře zakořeňuje.

Když sedíte v parku pod třešní, nemusíte se bát, že vás poštípou mouchy nebo komáři. Suchá dužina také zadržuje fytoncidy. Pokud poblíž domova umístíte talířek se sušenou střemchou, naplněný vodou, dokud zápach přetrvává, hmyz vás nebude obtěžovat.

Třešní ptačí je celkem 20 druhů a téměř všechny plody jsou jedlé. Pro spotřebitele, kteří se nesetkali s botanickými popisy, se rostliny liší výškou kmene, tvarem květenství a barvou plodů. Mohou být buď černé nebo načervenalé. Bobule všech druhů lze připravit na zimu v sušené formě.

Pouze bobule třešně maaki jsou pro člověka nepoživatelné, ale to není „žádný velký problém“. Strom roste v subtropech Jižní Ameriky a dosahuje výšky 16 m. Pro člověka by bylo problematické hořké plody sbírat. Ale medvědi a ptáci je zbožňují.

Obyčejná ptačí třešeň, tradiční pro středoevropské oblasti, také není jednoduchá na sběr. Stromy dorůstají výšky až 8 m. Ale protože je kmen silný, není těžké na strom vylézt a pohodlně sbírat bobule. Sklizeň se pak uskladní na zimu a vychutnává ve voňavých koláčích z ptačí třešně.

Podívejte se na video o sušené ptačí třešni: