Slunečnice. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Helianthus Čeleď: Asteraceae Řád/řád: Asterales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Helianthus Výška rostliny : 2,5 m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Slunečnice (helianthus), rod jednoletých a víceletých rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Druhové složení rodu má rozptýlený rozsah. Asi 50 druhů bylin a keřů je soustředěno v Severní Americe a 17 druhů keřového typu v Jižní Americe. Divoké druhy slunečnice jsou rozšířeny v Severní Americe od Severní Dakoty po Mexiko včetně (nažky dlouhé 25 mm byly nalezeny v archeologických vykopávkách indiánských lokalit v Ohiu (USA). V závislosti na adaptačních vlastnostech druhu rostou ve stepní zóně, v bažinách, na pouštních místech a na pobřeží Atlantského oceánu. Jihoamerické druhy jsou běžné v podhůří Peru a Bolívie. Vytrvalá hlíznatá slunečnice nebo topinambur (Helianthus tuberosus) a slunečnice roční nebo olejná semena (Helianthus annuus). Slunečnice roční byla do Evropy přivezena na počátku 16. století. u Španělů jako okrasná rostlina. Došlo k několika introdukcím slunečnice, a to jak rozvětvených forem, tak jednokošíkových forem. Z rozvětvených forem následně vznikly dekorativní odrůdy, z jednokošíkových velkoplodých olejniny. Slunečnice se do Ruska dostala z Evropy (z Holandska) v druhé polovině 18. století. Jeho pěstování jako olejniny začalo v roce 1829, vědecký výběr – od roku 1912.

Botanický popis

Slunečnice olejná má kohoutkový kořenový systém, který proniká do půdy do hloubky 2–3 m. Stonek je vzpřímený (u silážního typu výška 0,6–2,5 m i více), uvnitř vyplněný měkkým, elastickým jádrem. Listy jsou velké, řapíkaté, srdčitého tvaru, zubaté.
Slunečnice červená (Helianthus atrorubens). Botanická ilustrace: William Clark Z knihy: Morris R. Flora conspicua : výběr nejokrasnějších kvetoucích, odolných, exotických a původních stromů, keřů a bylinných rostlin pro zkrášlení květinových zahrad a rekreačních ploch. Londýn, 1826. S. 27. Slunečnice červenostopkatá (Helianthus Atrorubens). Botanická ilustrace: William Clark Z knihy: Morris R. Flora conspicua : výběr nejokrasnějších kvetoucích, odolných, exotických a původních stromů, keřů a bylinných rostlin pro zkrášlení květinových zahrad a rekreačních ploch. Londýn, 1826. S. 27. Květy slunečnice olejné jsou žluté barvy (okrajové – pseudolingulární, nepohlavné; střední – trubkovité, oboupohlavné) sbírané ve vrcholovém koši o průměru 12–30 cm, kvetoucí – konec června, červenec, začátkem srpna, v závislosti na zóně pěstování a pěstovaném hybridu, odrůdě. Plodem je klínovitá nažka (barva od bílé po černou) sestává z oplodí (plevy) a jednoho semene (jádra), počet semen v košíku může dosáhnout 2 tis. Ze semen se získává slunečnicový olej. Celá rostlina na začátku květu se používá na zelené krmivo a siláž. Slunečnice je entomofilní rostlina. Probíhá selekce hybridů slunečnice náchylných k samosprašování, aby byl zajištěn vysoký výnos semen v nepřítomnosti opylujícího hmyzu.

Biochemické složení

Moderní hybridy a odrůdy obsahují až 52 % tuku (slunečnicový olej) na bázi absolutně suchých semen a 16,0–16,5 % bílkovin. Jádro semene (bez slupek) obsahuje 64–65 % tuku a 22–24 % bílkovin. V zásadě se slunečnicový olej používá pro potravinářské účely, méně často pro technické účely: výroba sušícího oleje, mýdla atd. Slunečnicový olej patří do skupiny polovysychavých. Kvalitní složení oleje je dáno obsahem mastných kyselin. Hlavní z nich jsou: linolová – 54-57%, olejová – 33-36%, palmitová – 5,5-6,2%, stearová – 3,8-4,2%. Byly vytvořeny hybridy s obsahem kyseliny olejové více než 80 % a získány byly i hybridy s vysokým obsahem stearů – 20–24 %.

Ekonomický význam

Slunečnice je dobrá medonosná rostlina (produktivita medu některých odrůd slunečnice je až 50 kg na hektar); některé její druhy, ale i rostliny jiných druhů, např. slunečnice vytrvalá (Helianthus rigidus), používané jako okrasné rostliny. V okrasném zahradnictví se pěstují četné odrůdy slunečnice lišící se výškou rostlin, barvou a počtem okrajových okvětních lístků; nalézají se hustě zdvojené formy. Koláč a šrot se získávají jako vedlejší produkty při zpracování semen na olej a používají se jako krmivo pro zvířata. Slunečnicové koše se používají při krmení zvířat a jako surovina pro výrobu pektinu. Plevy jsou surovinou pro průmysl hydrolýzy k výrobě pentózových a hexózových cukrů. Zelená hmota rostlin se používá jako krmivo pro zvířata. Speciální odrůdy silážní slunečnice byly vyvinuty pro severní pěstitelské zóny, v těch oblastech, kde nelze pěstovat kukuřici na siláž. Slunečnice se sklízí při vlhkosti semen 10–12 % pomocí obilných kombajnů s nástavci; plodina se čistí a suší na vlhkost 7 %. Slunečnice se pěstuje v Severní Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii, Africe a Austrálii. Světové osevní plochy v roce 2019 (údaje FAO) činily 26,64 milionu hektarů a bylo vyprodukováno 53,48 milionu tun semen. Hlavní producenti (mil. tun): Rusko – 15; Ukrajina – 14,8; Argentina – 3,8. Průměrný výnos ve světě je cca 1,9 t/ha. V roce 2019 činila osevní plocha slunečnice v Rusku 8578 15 tisíc hektarů, hrubá sklizeň osiva 097 1,83 tisíc tun a výnos 1434 t/ha. Hlavními oblastmi produkce slunečnice v Rusku byly: Centrální federální okruh (osetá plocha – 3911 tis. hektarů, hrubá sklizeň – 2,75 tis. tun, výnos – 3920 t/ha); Volžský federální okruh (osetá plocha – 5573 tisíc hektarů, hrubý výnos – 1,51 tisíc tun, výnos – 1977 t/ha) a Jižní federální okruh (osetá plocha – 4288 tisíc hektarů, hrubá sklizeň – 2,18 tisíc tun, výnos – 2019 t/ha ). Do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruska (592) bylo zařazeno 92 hybridů a XNUMX odrůd slunečnice olejné. Rostlina slunečnice je vyobrazena na erbech: státu Kansas (USA), obce Oragne (Francie), obce Glen Montague (Francie); v Rusku – na erbech okresu Yeisk v Krasnodarském kraji, město Zarechny v regionu Sverdlovsk, okres Uritsky v regionu Oryol, okres Shimanovsky v regionu Amur.

Agrotechnické vlastnosti

Rostlina je poměrně mrazuvzdorná: semena klíčí při teplotě 2–5 °C, optimální teplota pro získání bujných výhonů je 10–12 °C, sazenice snášejí krátkodobé mrazíky do −5 °C. Slunečnice je poměrně odolná vůči suchu, zavlažovaná slunečnice se prakticky nepěstuje. Rostlina je poměrně náročná, pokud jde o použití hnojiv; jejich množství a složení jsou určeny úrodností půdy a plány na dosažení určité úrovně produktivity. V průmyslové výrobě se plodina pěstuje za účelem získání semen. Choroby: bílá, šedá a jasanová hniloba, peronospora, Phomopsis a další, stejně jako květinový parazit metlice. Škůdci: drátovci, pseudodrátovci, sněžní červi, molice luční, molice slunečnicová aj. Bochkarev Nikolay Ivanovič

Publikováno 30. září 2022 v 12:43 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 13. prosince 2023 v 17:13 (GMT+3). Kontaktujte redakci