Skořice na hubnutí – HealthInfo
Skořici lze zakoupit v každém obchodě s potravinami, ačkoli před několika staletími bylo aromatické koření ze Srí Lanky dražší než zlato! Dnes se dřívější zájem o skořici vrací, protože kromě kulinářského využití má skořice důležité vlastnosti pro léčbu lidí trpících obezitou.
Sušenou kůru ze skořicovníku cejlonského nazýváme skořicí. Toto koření je široce používáno ve vaření pro přípravu dezertů a masových pokrmů. Skořice vděčí za svou chuť aromatickému oleji, který je ve skořici obsažen v množství 0,5 až 1 %. Hlavní složkou aromatického oleje je aldehyd kyseliny skořicové.
Léčivé vlastnosti skořice byly objeveny náhodou při výzkumu problému metabolického syndromu, který je také známý jako syndrom X. Mnozí autoři považují metabolický syndrom za stádium předcházející diabetu 2. typu. Faktem je, že tato onemocnění mají podobné příznaky – přibývání na váze, sníženou citlivost periferních tkání na inzulín, poruchu metabolismu lipidů a sacharidů.
Vědci z výzkumného centra amerického ministerstva zemědělství v Marylandu zkoumali vliv různých potravin na hladinu glukózy v krvi a rozhodli se otestovat tradiční americký koláč, který by měl být podle receptu ochucen špetkou skořice. Vědci očekávali, že po požití takového koláče zaznamenají prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Představte si jejich překvapení, když analýza ukázala opačný výsledek.
Bylo rozhodnuto pokračovat v experimentu na malé pákistánské klinice na 60 pacientech s diagnózou diabetu 2. typu. Třicet subjektů dostávalo dvě čajové lžičky skořice denně po dobu 40 dnů, zatímco zbytek dostával placebo. Ukázalo se, že skořice snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje produkci inzulínu a také snižuje množství „špatného cholesterolu“, což vede k tvorbě aterosklerotických plátů v cévách. Celkově konzumace skořice vedla ke snížení hladiny glukózy v krvi o 18–29 %, triglyceridů o 23–30 %, špatného cholesterolu o 7–27 % a celkového cholesterolu o 12–26 %. Léčebný účinek skořice navíc přetrvával i 20 dní po ukončení experimentu. Výsledky studie byly publikovány ve 12. čísle časopisu Diabetes Treatment za rok 2003 (Diabetes Care).
Laboratorní pokusy ukázaly, že biologicky aktivní látky skořice dokážou zvýšit množství tří proteinů, které jsou nezbytné pro fungování signalizačního procesu, rozvoj normálních zánětlivých reakcí a efektivní transport glukózy po těle. Tyto procesy jsou řízeny inzulínem. V současné době probíhají experimenty.
Jinými slovy, skořice dokáže regulovat hladinu cukru v krvi a produkci inzulínu, což přímo ovlivňuje metabolismus sacharidů a tím i vaši váhu. Některé zdroje se domnívají, že skořice dokáže spalovat tuky, protože zvyšuje termogenezi, ale tento předpoklad se nepotvrdil.
Konzumace skořice pro hubnutí může vést k negativním důsledkům. Faktem je, že část skořice, kterou vidíme na pultech obchodů, je vyrobena z nejbližšího příbuzného rostliny – kasie neboli skořicovníku čínského. Výrobci někdy na obalech uvádějí, že se jedná o „indonéskou skořici“ nebo „falešnou skořici“. Cassia se běžně dodává z Číny, je mnohem levnější a obsahuje zdraví nebezpečnou látku kumarin. Děti potřebují sníst pouze 4 falešné skořicové sušenky, aby dostaly nebezpečnou dávku.
Zmatek kolem názvu vede k polemice ve vědecké komunitě. Odborníci se domnívají, že léčivé vlastnosti má kasie, a ne skutečný skořicovník.
Jak užívat skořici na hubnutí?
Skořici lze použít jako dochucovadlo do různých jídel, nejčastěji dezertů. Pamatujte, že pokud jde o koření, umírněnost je klíčová. Skořicový prášek ztrácí při kontaktu se slinami účinnost a jeho nerozpustnost může vést k nežádoucímu hromadění koření v těle.
Pro hubnutí je nejlepší použít skořici jako nápoj. Laboratorní výzkumník v oblasti výživy USDA doporučuje přidat skořici do vaší kávy před jejím mletím, vařením skořicového čaje nebo nákupem kapslí obsahujících ve vodě rozpustný rostlinný extrakt odpovídající 1/4 až 1/2 čajové lžičky dvakrát denně.
Zkuste jiný recept. Umístěte dvě tyčinky skořice do hrnku a zalijte horkou vodou. Za půl hodiny bude povzbuzující nápoj hotový.