Schisandra – užitečné a nebezpečné vlastnosti Schisandry

Jedná se o velký popínavý keř-liana z čeledi magnóliovitých. Její délka dosahuje patnácti metrů a citronová tráva vinoucí se kolem stromů připomíná vinnou révu. Tloušťka stonku je 2 centimetry. Rostlina má v severních oblastech podobu keře. Listy citronové trávy jsou světle zelené, řapíkaté a mírně dužnaté, většinou v trsech, jejich řapíky mohou být buď načervenalé nebo růžové. Květy jsou krémové nebo bílé s příjemnou vůní a tyčinky 3-5 kusů jsou spojeny do silného sloupce.

Plody schizandry jsou 2semenné, jasně červené, šťavnaté, kulovité, velmi kyselé. Semena voní po citronu a mají hořkou, palčivou chuť. Kůra kořenů a stonků voní také po citronu, odtud název citronová tráva.

Liana roste divoce na jihu Sachalinu, v Primorye, lze ji nalézt také v listnatých lesích, v údolích řek, podél okrajů, na mýtinách. Hojné sklizně citronové trávy se vyskytují jednou za několik let a kvůli neopatrnému lámání větví při sklizni se růst keře zastaví.

Jak si vybrat

Obvykle se sklízejí plody a semena citronové trávy. Jak dozrávají, sklízí se plody. A proces sušení se skládá ze dvou částí: nejprve se bobule citronové trávy dva až tři dny trochu suší na vzduchu a poté se suší ve speciální sušičce nebo v klasické troubě. Zpočátku se teplota nastaví na čtyřicet stupňů a na konci sušení se zvýší na šedesát.

Jak uložit

Čerstvé bobule citronové trávy je bohužel těžké najít a koupit. Ale letní obyvatelé na svých pozemcích pěstují tuto révu. Plody se sbírají v tenké vrstvě v krabicích a ihned se suší. Poté vložte do malých sáčků.

Z čerstvých bobulí můžete vylisovat šťávu, aniž byste poškodili semena a zakonzervovat ji cukrem. Po chvíli odstátí získá šťáva rosolovitou konzistenci.

Dalším dobrým způsobem skladování ovoce je zasypat je cukrem, dobře potřít a dát do sklenice. Musí se uchovávat v lednici.

Chemické složení

Plody citronové trávy obsahují téměř 20 % organických kyselin, hlavní množství je jablečná, citrónová a vinná. Trochu cukru a asi 500 mg vitamínu C na 100 gramů bobulí. Složení obsahuje také pektiny, třísloviny, saponiny, flavonoidy, antrachinony. Citronová tráva je bohatá na silice, protože v jejím stonku a semenech je jich více než dvě procenta a v kůře stonků více než tři procenta. Esenciální olej našel své využití v parfumerii.

Semena obsahují až 33 % mastného oleje. Olej se skládá z glyceridů nenasycených mastných kyselin – olejové a linolové. Byl v ní nalezen i vitamín E. Díky svému složení má citronová tráva imunostimulační, adaptogenní, stimulační a tonizující vlastnosti.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti citronové trávy

Složení a přítomnost živin

Listy citronové trávy obsahují velké množství mikro a makro prvků: vápník, hořčík, draslík, železo, měď, mangan, kobalt, jód, zinek a hliník. Jsou přítomny i v ovoci, ale pouze v mnohem větším množství.

Hodnota a užitečné vlastnosti plodů citronové trávy jsou vitamíny E a C, minerální soli, organické kyseliny, cukry a další výše uvedené složky.

Ale nejdůležitější a nejužitečnější složky citronové trávy jsou schizandrol a schizandrin – biologicky aktivní látky, které jsou součástí esenciálního oleje. Tónují a zlepšují funkci jater. Tyto látky stimulují kardiovaskulární a nervový systém. Denní dávka těchto látek je obsažena v 50 gramech čerstvé dužiny plodů citronové trávy.

Léčivé vlastnosti

Již v XNUMX. století se vědělo o osvěžujícím a posilujícím účinku plodů citronové trávy. Místní lovci na Dálném východě si s sebou na lov brali sušené bobule citronové trávy, pomáhaly jim k větší výdrži.

Citronová tráva dodnes našla své široké využití jako adaptogenní a stimulant při duševní a fyzické přepracovanosti. Je také velmi účinný při depresivních a astenických syndromech.

Tinktura z bobulí Schizandry se používá jako profylaxe proti akutním respiračním infekcím a chřipce. Obsah glykogenu se vlivem citronové trávy v játrech snižuje a ve svalech zvyšuje a množství kyseliny mléčné se mění naopak.

V Číně se semena a plody citronové trávy používají při oslabeném srdečním svalu, srdeční neuróze, zánětu ledvin a hypertenzi. Odvar z bobulí také snižuje hladinu cukru, chloridů a rezervních alkálií v krvi a také dobře stimuluje tkáňové dýchání.

Ovoce a semena jsou předepsány pro různé nemoci: anémie, sexuální slabost, plicní tuberkulóza, onemocnění ledvin, jater, žaludku, dýchacích orgánů.

Příprava nálevu je velmi snadná: vezměte 1 polévkovou lžíci suchých nebo čerstvých bobulí a zalijte 250 ml vroucí vody, nechte alespoň dvě hodiny. Vezměte dvě polévkové lžíce čtyřikrát denně.

Alkoholovou tinkturu lze připravit následovně: 10 gramů drcených semínek, 20 gramů plodů, zalít 100 ml 70% lihu, nechat 10 dní, poté scedit. Vezměte na lačný žaludek 25-30 kapek.

Použijte při vaření

Při vaření se citronová tráva používá k výrobě lahodných ovocných nápojů a sirupů. Takové nápoje povzbudí a zmírní únavu. Velmi chutné džemy z citronové trávy, zavařeniny, marmelády a kompoty. Cukrárny jej přidávají do některých druhů marmelád, čokolády a sladkostí. A v závodě Primorsky vyrábějí rafinovaný cukr, který obsahuje extrakt z citronové trávy.

Použití v kosmetologii

Suroviny citronové trávy v kosmetologii také našly své uplatnění. Je součástí složení hydratačních, tonizačních masek pro pokožku. Koncentrovaný extrakt je účinný v boji proti některým kožním onemocněním, používá se také v kosmetických krémech.

Nebezpečné vlastnosti citronové trávy

Přípravky obsahující citronovou trávu nemají prakticky žádné kontraindikace. Ale i přes to by měl být používán pouze po konzultaci s lékařem a neměl by se zneužívat.

Citronová tráva je kontraindikována pro osoby se zvýšeným nervovým vzrušením, nespavostí, vysokým krevním tlakem, zvýšenou žaludeční sekrecí.

Pokud nechcete celou noc trpět nespavostí, užívejte přípravky z citronové trávy nejpozději do 18-19 hodin.

V těhotenství je užívání citronové trávy také konzultováno s lékařem.

Ve videu vám Evgeny Fedotov a Roman Vrublevsky řeknou o prospěšných vlastnostech citronové trávy a ukážou vám, jak tato rostlina vypadá.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných bobulí:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Schisandra chinensis je již dlouho známá pro své léčivé vlastnosti. V dávných dobách byl nepostradatelný v lékárničkách čínských lékařů a poté si rychle získal slávu po celém světě a rozšířil se na všechny kontinenty. Dnes je citronová tráva neméně populární a úspěšně se používá v lidovém léčitelství a vaření.

Schisandra je popínavá rostlina podobná liáně, která se běžně vyskytuje v lesních oblastech. Jak rostlina roste, proplétá stromy, které jí slouží jako opora. Plodí bohatě do roku, jeho bobule dozrávají na osových hroznech.

K vytvoření zásob citronové trávy se úspěšně používá mnoho metod sklizně, mezi nimiž bych rád vyzdvihl sušení. Pomocí metody sušení s minimální ztrátou léčivých vlastností můžete připravit nejen bobule citronové trávy, ale také její semena, výhonky a listy.

Plody Schisandry na sušení se sbírají, když dozrávají, obvykle se to děje koncem září – začátkem října, musíte mít čas na sklizeň před nástupem mrazu. Plody by měly být sklízeny v celých trsech, aby se zabránilo ztrátě šťávy během přepravy.
[banner_yandex-direct-v-textah-statei][/banner_yandex-direkt-v-textah-statei]Sušení citronové trávy doma se provádí ve dvou fázích, kombinující metodu přirozeného sušení vzduchem a umělého sušení s ohřevem ve speciálním zařízení. Nejprve musíte nasbírané hrozny rozložit na čistou silnou látku, karton nebo papír, vyhodit rozdrcené a nezralé ovoce a odstranit všechny větvičky a listy. Citronovou trávu rozprostřenou v tenké vrstvě necháme několik dní sušit v dobře větrané suché místnosti nebo venku pod širákem. Poté se sušené bobule otrhají, oddělí od stopky a rozloží na podnosy a pošlou k dalšímu sušení v troubě nebo elektrické sušičce. V tomto případě je teplota nastavena na 45-55 stupňů, proces sušení v tomto režimu trvá 6-7 hodin. Je třeba mít na paměti, že když teplota stoupne nad 70 stupňů, bobule citronové trávy mohou ztmavnout a stát se nepoužitelnými, takže dodržování teplotního režimu při sušení je povinné. Pro rovnoměrné sušení ovoce je lepší je několikrát promíchat a vyměňovat plechy elektrických sušiček se spodním přívodem teplého vzduchu. Doma sušená citronová tráva má tmavě červenou barvu, plody jsou rovnoměrně zvrásněné a neslepují se do hrudek. Zásobu sušených plodů citronové trávy je nejlepší skladovat v hermeticky uzavřených nádobách nejdéle 2 roky.

Relevantní je i způsob sušení semínek citronové trávy po vylisování šťávy. V tomto případě může být šťáva konzervována odděleně pro kulinářské účely a sušená semena mohou být uložena pro přípravu léčivých nálevů podle receptur tradiční medicíny. Za tímto účelem se po vylisování šťávy zbývající dužina promyje pod vysokým tlakem vody a oddělí semena od zbývajících bobulí. Poté se semena rozloží na plechy a tácy a suší se umělým ohřevem při teplotě 50-55 stupňů po dobu několika hodin. Semena Schisandry lze také sušit při pokojové teplotě tak, že je rozprostřete v tenké vrstvě na papír nebo látku, ale tento proces bude trvat o něco déle než sklizeň citronové trávy v sušícím zařízení. Semena můžete skladovat v kartonových krabicích nebo uzavřených skleněných či plastových nádobách.

Listy a mladé výhonky této rostliny se využívají i v lidovém léčitelství. Nejlépe je sbírat je na jaře, v dubnu až květnu, než se na liánách citronové trávy objeví květenství. Výhonky se stříhají ostrými nůžkami nebo nůžkami, poté se tato surovina rozdrtí a rozloží v jedné vrstvě na čistý povrch v dobře větrané místnosti. Při tomto přirozeném sušení citronové trávy výhonky a listy během několika dnů uschnou. Pro skladování se shromažďují v pytlích z přírodní tkaniny nebo kartonových krabicích. Suché listy a výhonky se doporučuje skladovat ne déle než 3 roky.

Plody Schisandra chinensis připravené sušením lze použít jak k přípravě nápojů a kompotů při každodenním vaření, tak spolu se sušenými semeny, výhonky a listy na nálevy a odvary podle receptur tradiční a lidové medicíny.