Rychlé nakládané zelí s řepou: Recept | Snadné recepty

Vždycky mi bylo záhadou, proč se nakládané zelí s řepou v obchodech prodává za tak nemyslitelnou cenu. Pamatujete si ty barevné tácy s různými druhy rychlého zelí? Ceny jsou za sto gramů, ale vynásobte si je v duchu deseti a jste zaskočeni – 500 rublů za kilogram zelí. To je nehorázné. Absurditu ruského cenotvorby začnete chápat obzvláště jasně, když si začnete zelné marinády vyrábět sami. Zaprvé, zelenina stojí haléře. Zelí, mrkev, řepa, česnek – nic víc nepotřebujete. Pro ty, kteří si všechno toto bohatství vypěstují na vlastní zahradě, jsou náklady na suroviny nulové. Zadruhé, náklady na práci jsou minimální – zelí se obvykle netrhá, ale krájí na čtverečky. Věřte mi, je to nejen rychlé, ale i příjemné. Nezabere to ani moc času. Příprava vynikajícího nakládaného zelí s řepou, receptu, který vás překvapí svou jednoduchostí, trvá pouhých 12 hodin. S největší pravděpodobností také oceníte, jak lahodná je marináda, kterou používám. Nepřidávám olej. Nakládané zelí s ním můžete dochutit při podávání, pokud chcete. Lila barva se díky tomu ještě projasní. Osobně si ale ráda křupám zelí s řepou jen tak, bez jakýchkoli dresinků. Lahodné – je nemožné se odtrhnout! A konečně třetí pozitivní bod – použitá zelenina je dlouhodobě skladovatelná, takže není třeba takové zelí připravovat a plýtvat vzácným místem v lednici, protože se dá rychle připravit kdykoli během roku.

Bílé zelí 1 kg
Mrkev 1 ks.
Řepa 1 ks.
Česnek 1 hlava

Voda 600 g
Cukr 80 g
Sůl 1 polévkové lžíce.
Bay Leaf 2 ks.
Zrnka černého pepře 10 ks.
Hrášek z nového koření 10 ks.
Stolní ocet 50 ml

Jak rychle připravit nakládané zelí s řepou

Vezměte kvalitní zelí. Důkladně ho omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte vrchní listy. Zelí nakrájejte na čtverce nebo obdélníky, jak chcete. Vložte ho do vhodné nádoby na nakládání.

Středně velkou řepu a mrkev omyjte. Oloupejte je a nakrájejte na malé proužky. Zeleninu přidejte k zelí.

Oloupejte stroužky česneku. Nakrájejte je na proužky nebo kolečka a přidejte ke zbytku zeleniny. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Nyní zbývá připravit marinádu. Nalijte vodu do hrnce nebo rendlíku. Přidejte sůl a cukr. Vložte bobkový list, nové koření a černý pepř. Přiveďte k varu, míchejte cukr a sůl, dokud se zcela nerozpustí. Poté do vroucího roztoku nalijte stolní ocet. Zamíchejte.

Vroucí marinádu nalijte do nádoby se zeleninou. Vrch přikryjte gázou nebo čistým hadříkem. Položte plochý talíř nebo prkénko. Navrch dejte závaží, můžete použít třílitrovou sklenici s vodou. Nechte zelí 12 hodin.