Recenze produktu: Čokoláda.

Čokoláda je pochoutka, kterou milují děti i dospělí po celém světě. Řekneme vám, jak si vybrat dobrou čokoládu, jak ji skladovat a kolik stojí.

Obchody nabízejí velmi široký sortiment čokolády. Liší se cenou, zemí původu a často i složením. Co určuje chuť čokolády a její výhody? Zkusme na to přijít.

Jak si vybrat

1. Hledejte značky. Čokoláda musí být připravena podle podmínek GOST, nikoli TU. Technické podmínky si každý výrobce stanoví sám, takže taková čokoláda nemusí být přírodní, nebude z ní žádný užitek a chuť může utrpět. Státní norma zavazuje výrobce uvést úplné složení čokoládové tyčinky, i když obsahuje cizí přísady – takže budete vědět, co kupujete.

2. Vyberte zobrazení. Hořká čokoláda je považována za nejlahodnější a nejzdravější, protože obsahuje velké množství kakaa. Má hořkou chuť, nakyslé aroma a také dokáže zmírnit únavu, rozdávat radost a zlepšit krevní oběh – čokoláda má tento účinek na tělo díky tryptofanu, aminokyselině, která se ve velkém množství nachází v kakaových bobech. Mléčná čokoláda není tak zdravá a sladší, je to nejoblíbenější druh čokolády. Bílá čokoláda má vysoký obsah kalorií, je tučnější a sladší než jiné druhy čokolády.

3. Pečlivě prostudujte složení. Čím méně ingrediencí obsahuje, tím je čokoláda chutnější a zdravější. Ideální složení čokolády: kakao, kakaové máslo, cukr. Pro mléčnou čokoládu – smetanu nebo sušené mléko. Bílá čokoláda obsahuje pouze kakaové máslo, ale žádné kakao samotné. Pravá, kvalitní čokoláda bude vždy obsahovat kakao nebo kakaový likér. Pokud vidíte přísadu, jako je kakaový prášek nebo kakaová vella, znamená to, že místo kakaových bobů byl k výrobě čokolády použit koláč, který zbyl při výrobě kakaového másla. Když už jsme u másla: pokud hledáte kvalitní čokoládu, měla by obsahovat pouze kakaové máslo. Pokud ve složení vidíte rostlinné tuky a rostlinné oleje, znamená to, že čokoláda není kvalitní. Čím více rostlinných tuků a olejů v čokoládě bude, tím mastnější a olejovitou dochuť bude mít. Čokoláda by neměla obsahovat rostlinné bílkoviny, zahušťovadla ani konzervační látky. Emulgátor – leticin – je ale povolen.

4. Dbejte na konzistenci. Když si čokoládu přinesete domů (pokud nekoupíte sypanou), můžete si čokoládu blíže prohlédnout. Příliš světlá barva může naznačovat, že složení obsahuje sóju – to samozřejmě není na škodu, ale chuť to nepřidá. Pokud nalámete dobrou čokoládu, praskne a rozpadne se, pokud se tak nestane, znamená to, že do ní byly přidány stabilizátory a zahušťovadla.

5. Sledujte, jak se čokoláda rozpouští. Bod tání pravé čokolády je od 31 do 35 stupňů. To znamená, že se vám rychle rozpustí v ústech a rozpustí se v rukou – za to může kakaové máslo. Pokud musíte žvýkat čokoládovou tyčinku, která se jen tak nerozpustí, znamená to, že obsahuje náhražky kakaového másla a rostlinné tuky.

6. Podívejte se na datum spotřeby a balení. Dobrá čokoláda nevydrží déle než 8 měsíců. Pokud je na obalu uvedena dlouhá trvanlivost, znamená to, že do čokolády byly přidány konzervační látky. V každém případě si kupte tu „nejčerstvější“ čokoládu, bude chutnat lépe. Obal musí být neporušený, nejlepší je, když se čokoláda nejprve zabalí do fólie.

7. Nebojte se bílých zbytků na čokoládě. Takové dlaždice samozřejmě nevypadají příliš chutně, ale na tomto plaku není nic špatného – není to houba, ani plíseň, ani indikátor prošlého produktu. White bloom je zešedivělá skvrna, která se nejčastěji objevuje v důsledku nesprávného skladování čokolády. Příliš teplé nebo studené místo a také vlhkost způsobuje, že se na čokoládě objeví cukr nebo kakaové máslo, které vytvoří bílý povlak. Na tom není nic špatného.

Jak uložit

Ideální teplota pro skladování čokolády je od 16 do 20 stupňů. Místo by mělo být suché a tmavé a samotná čokoláda by měla být hermeticky uzavřena.

Čokoláda má schopnost pohlcovat pachy, zejména bílá čokoláda. I proto byste měli volit uzavřené a nepoškozené obaly.

Pokud chcete čokoládu uchovat na dlouhou dobu, pak ji uložte do mrazáku. V tomto případě jsou prospěšné látky čokolády zachovány po několik let.

Kolik a kde koupit

• V supermarketech řetězce Korzinka.uz se ceny za čokoládovou tyčinku pohybují od 7 690 do 21 590 soum
• V supermarketech řetězce Makro se ceny za čokoládovou tyčinku pohybují od 6 590 do 40 990 sum.

*Za asistenci při natáčení děkujeme řetězcům supermarketů Korzinka.uz a Makro!

*Ceny jsou aktuální v době psaní.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, stále je před námi spousta zajímavých věcí!