Rakytníková šťáva na zimu – Recepty na rakytníkovou šťávu. Vše o zimní přípravě

Krásný, chutný, aromatický nápoj obsahuje vitamíny A a E, které zlepšují metabolismus. Pomáhá zlepšit trávicí systém díky citrónové, vinné a dalším kyselinám, které tvoří rakytník. Je považován za multivitamin a konzumuje se čerstvě vymačkaný, konzervovaný a smíchaný s jinou zeleninou a ovocem. Pojďme si říci více o zdravém nápoji z rakytníku.

Střih: Romanova Yu. M.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií

Obsahuje organické kyseliny a vitamíny B, C, PP, A. Složení dále zahrnuje:

• vápník, hořčík, železo, draslík, fosfor;
• třísloviny, dietní vláknina;
• fytonicidy, flavonoidy.

Díky obsahu betakarotenu a kyseliny askorbové působí přípravek protizánětlivě.

Nutriční hodnota na 100 g:

• obsah kalorií 52 kcal;
• bílkoviny – 0,6 g;
• tuky – 3,4 g;
• sacharidy – 4,3 g;
• dietní vláknina – 2 g;
• voda – 83 g.

Výhody šťávy

V lidovém léčitelství existuje asi 25 indikací pro použití šťávy z rakytníku. Produkt se doporučuje v případech:

• Pneumonie, bronchitida, přetrvávající kašel, chřipka a další virové infekce.
• Při léčbě hepatitidy, žaludečních vředů, onemocnění jater, chudokrevnosti, kurděje.
• Pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
• Při léčbě kožních zánětů, popálenin, ran.
• Pro zlepšení stavu vašich vlasů.
• Pro ošetření oblasti ženských genitálií a zvýšení potence u mužů.

Mohu pít během těhotenství a kojení?

Doporučuje se vypít ½ sklenice denně. Šťáva z rakytníku, bohatá na vitamín E, posiluje imunitní systém a pomáhá snižovat riziko vzniku fetálních patologií. Proto ho můžete pít při plánování, během těhotenství a kojení.

Jak správně pít

Pro přesnou odpověď je potřeba znát účel použití.

• Pokud potřebujete posílit imunitu, stačí 3 polévkové lžíce denně.
• Při nedostatku vitamínů a nízkém hemoglobinu vezměte 50 gramů s přidáním 1 lžičky medu.
• U pacienta se zápalem plic nebo chřipkou se doporučuje zvýšit dávku na ½ sklenice denně.
• Půl sklenice rakytníkové šťávy denně udržuje stabilní činnost srdečního svalu a normální krevní tlak.
• Toto množství se také doporučuje těhotným ženám pro doplňkovou výživu, aby se tělo nasytilo vitamíny.

Nápoj by se měl pít postupně, po malých doušcích nebo brčkem, aby nedošlo k poškození zubní skloviny, protože bobule rostliny obsahují mnoho kyselin.

Jak si vyrobit drink doma

Rakytníková šťáva se připravuje s dužinou i bez ní, s přidáním cukru i bez něj. V každém případě je výsledkem chutný, lehce nakyslý, voňavý nápoj, který stojí za vyzkoušení.

Recept 1

1. Pro přípravu si vezměte zralé bobule rakytníku. Nalijí se do pánve, přidá se voda v poměru 2 šálky na 1 kg ovoce a zahřeje se na 80 stupňů.
2. Bobule se udržují při této teplotě po dobu 1 hodiny, poté se ochladí a šťáva se vymačká a přefiltruje.
3. Koláč se znovu naplní vodou ve stejném poměru, udržuje se 3 hodiny a oddělí se šťáva. Přidejte k ní cukr v množství 500 g na 1 litr tekutiny. Směs se vaří, filtruje a míchá s první extrakcí. Znovu zahřejte, poté nalijte do sterilizovaných skleněných nádob a pevně uzavřete.

Recept 2

1. Pro nápoj s dužinou se vytříděné, umyté bobule nalijí vodou a zahřejí se, dokud nezměknou, protřete sítem.
2. Poté přidejte cukr a přiveďte k varu.
3. Horká šťáva s dužinou se nalije do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavře.

Škody a kontraindikace k použití

Stojí za to zvážit možnost individuální nesnášenlivosti produktu. Nedoporučuje se používat při přítomnosti kamenů v močovém měchýři, akutní cholecystitidě a pankreatitidě. Pokud chcete začít pít šťávu z rakytníku pro léčebné účely, měli byste se poradit se svým lékařem, zvláště pokud máte chronická onemocnění. Šťávu musíte pít v mírných dávkách, počínaje 1 lžičkou denně.

Jak uložit

Konzervovaný a vařený výrobek je jedlý až 1 rok, za předpokladu, že je skladován na tmavém a chladném místě do +6 stupňů. Nádoby musí být skleněné a těsně uzavřené.

Čerstvě vymačkané můžeme skladovat v lednici 3-7 dní. Při pokojové teplotě – ne více než jeden den.

Pro dlouhodobé skladování je povoleno zmrazení. Nápoj by měl být nalit do nádob, těsně uzavřen a skladován po dobu až 1 roku.

Podzim není jen o věčné břečce, holých stromech a studených přeháňkách, které přinášejí nachlazení. Podzim může být útulný, barevný a inspirativní. Právě v tuto dobu potřebujeme především aromatický čaj s bylinkami, otevřít první sklenice s marmeládou, zabalit se do měkkých teplých šátků a dýchat ranní pichlavý vzduch. Nechte letos na podzim žádnou obvyklou melancholii, naplňte svůj podzim pestrými barvami, originální chutí a množstvím užitečných látek a vitamínů obsažených v rakytníkové šťávě!

Šťáva z rakytníku začíná sběrem bobulí a již v této fázi se můžete pochlubit dobrou náladou. Není to jen pozitivní oranžová barva bobule, ale také doba jejího sběru. Sbírat rakytník na konci léta, kdy dozrává, samozřejmě nikdo nezakazuje, ale musíte uznat, že právě v této době má každá hospodyňka spoustu jiných starostí, příprav a jiných neodkladných záležitostí. Obrovskou výhodou rakytníku je, že tuto zdravou bobule můžete sbírat i po příchodu mrazů. Navíc právě na podzim je sběr této bobule mnohem jednodušší a příjemnější.

Rakytník je specifické bobule, mnoho lidí má rádo jeho chuť s příjemnou kyselostí, ale kamenem úrazu mohou být semena, která, i když nejsou o nic méně užitečná než šťavnatá dužina, je jíst tuto bobule s nimi velmi pochybným potěšením. Můžete si vychutnat originální chuť a získat maximální užitek z této bobule přípravou šťávy z rakytníku! Při správném skladování si šťáva po dlouhou dobu uchová všechny prospěšné látky, kterými je rakytník proslulý. Rakytník obsahuje rekordní množství vitamínů, minerálů a organických kyselin, tato malá oranžová bobule má regenerační, protizánětlivé a regenerační účinky, navíc příznivě působí na naši pokožku, zvyšuje její elasticitu a zlepšuje pleť.

Nejpříjemnější na tom všem je, že tyto prospěšné látky tělo nejlépe vstřebá, pokud si rakytník dáte ve formě šťávy! V tomto případě může být šťáva z rakytníku buď čerstvě vymačkaná nebo konzervovaná. Hlavním problémem podzimu je nachlazení rakytník obsahuje obrovské množství vitamínu C a karotenu, což znamená, že pomůže vašemu tělu bojovat s nachlazením. Jelikož si rakytníková šťáva zachovává své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu, v zimě se stane hlavním zdrojem přírodních vitamínů, proto si nenechte ujít příležitost připravit si na zimu více rakytníkové šťávy.

Pojďme se podrobněji zabývat léčivými vlastnostmi šťávy z rakytníku. Jak již bylo zmíněno, rakytník obsahuje téměř celý komplex vitamínů a provitaminů, takže při nedostatku vitamínů bude multivitaminová šťáva připravená z této bobule skutečnou spásou. Předpokládá se, že jen pár polévkových lžic rakytníkové šťávy denně stačí k tomu, aby tělo dostalo většinu biologicky aktivních látek! Rakytníková šťáva tedy obsahuje celou směs nenasycených mastných kyselin, jako je linolová, linolenová, olejová a palmitová, obsahuje vysoké množství vitamínů C, B1, B2, B6, PP, E, F, P, cholin, karoten, kyselina listová, polysacharidy, organické kyseliny, draslík, zinek, hořčík, mangan, křemík atd. Zdálo by se, že šťáva z rakytníku se může stát skutečným všelékem na mnoho nemocí, ale tak bohaté složení není vhodné pro všechny lidi, rakytník může způsobit alergie, proto byste měli rakytníkovou šťávu užívat opatrně a v malých množstvích.

Rakytníková šťáva není jen chutný nápoj, je to spolehlivý, účinný a časem prověřený zdroj vitamínů a antioxidantů. Zkuste si tento léčivý nápoj připravit pomocí některého z níže uvedených receptů a podpořte svou imunitu během deštivého podzimu a studené zimy!

Rakytníková šťáva s dužinou

Složení:
1 kg rakytníku,
2-2,5 lžíce. Sahara.

Příprava:
Plody rakytníku dobře opláchněte, roztřiďte a nechte okapat v cedníku, poté položte na stůl a osušte. Přiveďte 4 šálky vody k varu a vložte rakytník do vroucí vody na 2-3 minuty, poté sceďte v cedníku, aby voda stékala do smaltované pánve. Zbylou vodu opět přivedeme k varu, přidáme cukr a za stálého míchání počkáme, až se cukr zcela rozpustí. Bobule protřeme sítem. Do vzniklého rakytníkového pyré přidejte cukrový sirup, důkladně promíchejte a na středním plameni zahřejte na 80 °C. Vzniklou rakytníkovou šťávu s dužinou nalijte do horkých sterilních sklenic a pasterizujte dalších 20–25 minut, poté uzavřete víčky.

Rakytníková šťáva bez cukru

Složení:
2 kg rakytníku,
400 ml vody.

Příprava:
Opláchněte rakytník studenou tekoucí vodou, sceďte v cedníku, rozmačkejte bobule a vložte do smaltované pánve. V samostatné nádobě zahřejte vodu na 40 °C a přidejte ji k bobulím. Důkladně promíchejte, zapálte a zahřejte hmotu na 50 ° C, poté musí být bobule stlačeny. Vzniklou šťávu přecedíme a zahřejeme na 90 °C, nalijeme do horkých sterilních sklenic, přikryjeme víčky a 10–15 minut pasterizujeme. Poté sklenice uzavřete, otočte dnem vzhůru a vychladněte.

Jablečno-rakytníková šťáva

Složení:
2 kg jablek,
½ kg rakytníku,
4 lžíce cukr
1 l. převařená voda.

Příprava:
Připravte si rakytník a jablka. Jablka omyjte a zbavte jádřinců, rakytník omyjte a přidejte k jablkům. Vytáhněte šťávu z jablek a rakytníku pomocí odšťavňovače a rakytník přidejte současně s jablky. Nedivte se, že výsledná šťáva je velmi koncentrovaná. Aby byl chutný, musíte do tohoto koncentrátu přidat převařenou vodu v poměru 1 ku 1 a také 4 polévkové lžíce. Sahara. Tato šťáva je připravena k pití. Pokud ji chcete skladovat delší dobu, pak ji uvařte a nalijte do sterilních sklenic.

Mrkvovo-rakytníková šťáva

Složení:
750 g pestrobarevné mrkve,
400 g rakytníku,
250 g cukru.

Příprava:
Mrkev nakrájíme nadrobno a podusíme. Hotovou měkkou mrkev protřeme přes síto. Rakytník důkladně propláchněte v tekoucí vodě, osušte a protřete přes jemné sítko. Smíchejte rakytník s mrkví a zahřívejte na 85°C po dobu 5 minut. Poté nalijte do horkých sterilních sklenic, srolujte víčky a pasterizujte dalších 20 minut.

Koncentrát šťávy z rakytníku

Složení:
2 kg rakytníku,
1,2 kg cukru.

Příprava:
Plody omyjte, osušte a rozdrťte nebo rozdrťte v kuchyňském robotu. Ze vzniklé směsi vymačkáme šťávu a přecedíme. Zbylou dužinu zabalte do gázy a znovu dobře vymačkejte. Do výsledné šťávy přidejte cukr a zapalte. Za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté stáhněte z ohně a šťávu nalijte do čistých suchých sklenic. Zahuštěnou šťávu před použitím nařeďte podle chuti vychlazenou převařenou vodou.

Dýně-rakytníková šťáva

Složení:
700 g rakytníku,
200 ml vody,
2,5 l. dýňová šťáva.

Příprava:
Plody opláchněte, roztřiďte, přidejte 200 ml vody a dejte na mírný oheň. Rakytník zahřejte, dokud bobule nezměknou, poté protřete kovovým sítem a vymačkejte šťávu. Do vzniklé rakytníkové šťávy přidejte dýňovou šťávu a směs přiveďte k varu. Šťávu zahřívejte po dobu 5 minut, poté nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Rakytníková šťáva s mátou

Složení:
500 ml rakytníkové šťávy,
250 ml vody,
100 ml mátového odvaru,
50 g medu.

Příprava:
Do šťávy z rakytníku přidejte mátový odvar a vodu. Výslednou směs přiveďte k varu, jakmile se šťáva vyvaří, přidejte med a za stálého míchání vařte 5 minut. Horkou šťávu nalijte do sterilních sklenic a přikryjte víčky. Skladujte na chladném místě.

V létě jsme bombardováni tolika naléhavými záležitostmi, že na zpracování sezónních bobulí prakticky nezbývá čas a energie, zatímco vitamíny si chceme uchovat alespoň do zimy. V tomto ohledu jsme měli velké štěstí na rakytník. Letní ruch je již za námi, další přípravy nejsou v dohledu a podzim inspiruje k novým experimentům. To nejjasnější, nejútulnější a nejdomácější, co si v tuto dobu můžete udělat, je samozřejmě rakytníková šťáva. Vypijte si ráno sklenici pomerančové rakytníkové šťávy a podzimního blues se nezaleknete. Ať je váš podzim barevný, teplý a plný dobré nálady!