Pyl borovice – sběr a recepty. Sobota, 09. června 2012 19: 57 v…: mettiss — LJ
Pyl borovice – sběr a recepty.
Sobota 09. června 2012 19:57 + citovat knihu
Sbírat pyl borovice není těžké. Nejdůležitější je odhadnout čas. Borovice obvykle kvete společně s jabloněmi, ve středním pásu kolem 9. až 16. května. Pupeny na koncích větví borovice odhazují šupiny, objevily se samčí květenství, zpočátku zelená, a po stisknutí z nich vytéká šťáva. Poté květenství začnou žloutnout a mění se na zelenožluté. Před sběrem zbývají 1–3 dny. Na sběr je vyhrazen 1–2 dny, po kterých bude veškerý pyl ve vzduchu. Tuto dobu můžete trochu prodloužit výběrem borovic nejprve na jižní straně, na mýtinách a poté v hlubinách lesa.
Sesbírané prašníky (květy) se rozloží v jedné vrstvě na papírovou podložku. Místo sušení by mělo být suché a teplé, bez průvanu – půda, zasklený balkon atd. Když se usušený pyl borovice z květenství vysype na papír, proseje se – oddělí se od malých šupinek. To se provádí takto: na síto s nejmenšími buňkami se položí plastový sáček (můžete si vzít nový pytel na odpadky). Sáček se k sítu připevní gumičkou. Pod sáček je bezpodmínečně nutné vložit papír – jinak se může nechtěně propíchnout a pyl se vysype. Nakonec budete mít v sáčku pyl s malou příměsí velmi malých šupinek. Tento postup považuji za dostatečný, i když můžete prosít i přes nylon atd.
Pyl používám takto: třetina majonézové sklenice pylu, zbytek med. Dobře promíchejte a nanášejte na špičku čajové lžičky dvakrát denně.
Pokud jste si sami sbírali pyl borovice, můžete použít půl lžičky, ověřila jsem si to!
P.S. Nepleťte si barvu borovice s borovicovými pupeny. Borovicové pupeny nesklízím kvůli jejich vysokému obsahu pryskyřice. „Odpad“ ze získávání pylu je zcela dostačující.
Borovicový sirup „Riddle“
500 g prašníků (samčích květenství) borovice
300 g cukru
300 ml vody
Sklízení květů. Borovice je dvoudomá rostlina, použili jsme samčí květy s pylem. Mladé, nerozkvetlé dodají sirupu jemnou kyselost. Květinové aroma a spousta pylu – ve druhé fázi. Když květenství opyluje a protáhne se a uschne, je z něj málo užitku, nelze ho sbírat. Je velmi vhodné brát prašníky v místech hromadné výsadby, stromy jsou tam nízké, je vhodné sbírat květenství, aniž by se poškodily větve. Borovice začíná kvést koncem května, doba květu je kratší než dva týdny (v závislosti na počasí), takže je třeba využít okamžiku. Květenství se snadno odlamují a je třeba dávat pozor, abyste nepoškodili vegetativní pupeny u jejich báze. Teoreticky je dobré sbírat květenství za vlhkého počasí, abychom neztratili pyl, ale v praxi se ukázalo, že jsme šli „pro borovici“ v nejsušším a nejteplejším období.
Doma květenství přeberte a zalijte vroucím sirupem z vody a cukru (1:1). Množství sirupu je přibližné, nikdy jsem ho neměřila, nalila jsem ho tak, aby borovicovou hmotu zcela pokryl. NEVAŘTE, AŤ SE ZACHOVÁ ASPOŇ NĚJAKÉ VITAMÍNY! Květenství přitlačte talířkem nebo malou poklicí, aby nevyplavala, a přikryjte, nechte vychladnout. Vychladlý sirup přeceďte přes síto, květenství vymačkejte a vyhoďte, sirup nechte usadit a poté ho opatrně sceďte od usazeniny. Usazenina je vrstva borovicového pylu. Upřímně řečeno, chuťově není nic zvláštního, ale pylu se připisuje spousta užitečných vlastností a sirup je speciální! Sladkokyselý, téměř bez hořkosti, s vůní květů a borovicové pryskyřice.
Skladujte v lednici. Během perestrojky jsme tento sirup podávali hostům s čajem a čerstvě upečeným bílým chlebem (pokud si někdo pamatuje, tehdy byl také nedostatek chleba, takže jsme se museli naučit péct něco jako bochník). Zpočátku ani jeden host nedokázal přijít na to, z čeho je sirup vyroben: kombinace květinových a borovicových vůní všechny mátla – ale nikdo tuto lahůdku neodmítl.
Pár varování: jakýkoli pyl je alergen, alergie na kvetení je přirozeně kontraindikací pro konzumaci této pochoutky. Další varování – borovice může být škodlivá při glomerulonefritidě a akutní hepatitidě, ale to je teoretické, v praxi si nepamatuji, že by z naší pochoutky někdo onemocněl.
Borovicové pupeny se sbírají v únoru až březnu, kdy teprve začínají bobtnat a šupiny jsou stále pevně přitisknuté k pupenu. Stříhají se zahradnickými nůžkami spolu s okrajem větve (4-5 výhonků) a pouze z bočních větví mladých stromů, v oblastech určených k prořezávání borovicových výsadeb. Suší se pod přístřeškem na čerstvém vzduchu nebo na půdě s dobrým větráním, aby neztratily své léčivé vlastnosti.
Recept na výrobu borovicového „medu“:
Pro přípravu sbírejte borovice mimo silnice v mladých výsadbách na konci května. Omyjte, dejte do smaltované misky a zalijte vodou tak, aby hladina vody byla jeden a půl centimetru nad pupeny, přikryjte pokličkou, dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte dvacet minut. Odložte a nechte louhovat 24 hodin, tekutina by měla získat sytě zelenou barvu.
Poté přelijte do jiné nádoby, přidejte cukr v poměru: jeden kilogram cukru na litr nálevu, přiveďte k varu a vařte hodinu a půl až dvě hodiny, přičemž odstraňujte pěnu. „Med“ na konci vaření zbarví do karmínové barvy. Nalijte do sterilizovaných skleněných nádob, nechte vychladnout a poté uzavřete plastovými víčky. „Med“ lze skladovat dlouho i při pokojové teplotě.
Léčivé vlastnosti „medu“ se používají k posílení imunitního systému, prevenci tuberkulózy plic, onemocnění dýchacích cest, metabolických poruch, dny, revmatismu a vodnatelnosti.
Džem z borových šišek:
Vezměte si litrovou sklenici vody, litrovou sklenici cukru a litrovou sklenici šišek. Pokud potřebujete více, vezměte dvě sklenice a tak dále. Nalijte vodu do mísy, ve které neustále vaříte marmeládu, a dejte ji na oheň. Přiveďte k varu a do vody vsypte cukr. Míchejte dřevěnou lžící, dokud se cukr nerozpustí. Šišky předem očistěte od nečistot, opláchněte a nalijte do sirupu.
Když sirup s borovými šiškami začne vřít, snižte plamen a nechte asi 5 minut vařit na mírném ohni. Vypněte oheň a nechte džem z borových šišek zcela vychladnout. Takto povařte třikrát, pokaždé džem nechte vychladnout a při chladnutí mísu přikryjte papírem nebo gázou.
Poté, co se šišky potřetí uvaří na marmeládu, vypněte oheň, rychle vezměte teplé sterilizované sklenice a lžící vyjměte šišky a naplňte je až po okraj horkým sirupem, ve kterém se šišky vařily.
Zbývá už jen zarolovat sklenice, přikrýt je ručníkem nebo dekou a nechat je takto vychladnout do zítřka.
Sbírání šišek
Mladé šišky se sbírají v různých klimatických pásmech v různou dobu. Na Ukrajině je to polovina května až začátek června, ve středním Rusku 21.–25. června. Džem lze připravit z těch šišek, které se snadno krájejí nožem nebo propichují nehtem. Ke sběru jsou vhodné šišky dlouhé 1–4 cm.
Při sběru šišek věnujte pozornost jejich vzhledu. Stává se, že borovici může napadnout hmyz: z takového stromu se šišky sbírat nevyplatí.
Použití borových šišek. Léčivé přípravky z borových šišek
„Med“ z borových šišek a marmeláda mají preventivní a léčivé vlastnosti. V tradičním a lidovém léčitelství se šišky používají při následujících onemocněních:
* ARI a ARVI
* chřipka a nachlazení
* bronchitida a bronchiální astma
* avitaminóza
* onemocnění krku a dásní
* zápal plic a zánět pohrudnice
* plicní tuberkulóza
polyartritida
nízký hemoglobin *
Šišky se často používají jako účinný lék proti kašli. Léčba léčivými šiškami je navíc velmi příjemná pro děti, které si sladký lék s radostí vychutnají.
V lékařství se k léčebným účelům používají také borové pupeny a jehličí (větve a šišky). Jehličí obsahuje esenciální olej (terpentýn), který se používá k léčbě hnilobné bronchitidy, revmatismu, dny a řady dalších onemocnění.
Šišky, jehličí a pyl obsahují spoustu prospěšných látek a vitamínů. Pupeny jsou tedy bohaté na éterické oleje, pryskyřici, třísloviny a panipikrin, pryskyřice borovice obsahuje pryskyřičné kyseliny a éterický olej, jehličí je zásobárnou pryskyřic, vitamínu C, karotenu a kyseliny askorbové.
Šišky se v lidovém léčitelství používají jako expektorans, pocení, imunomodulační a čistící prostředek. Z šišek se vyrábějí různé tinktury pro vnitřní i vnější použití.
Extrakt z borových šišek je silný antioxidant, díky kterému je schopen odstraňovat volné radikály z lidského těla. Šišky jsou také účinným protinádorovým a krvetvorným prostředkem.
Zavařenina z borových šišek.
Existuje několik receptů na „med“ a marmeládu z borových šišek. Princip výroby této marmelády je do jisté míry podobný „vaření“ medu z pampelišek. Konzumuje se s malým množstvím vody nalačno 3krát denně.
K čemu? S pomocí léčivého „medu“ z kuželů se dobře léčí respirační onemocnění, kromě toho se džem používá také jako celkové tonikum, které má příznivý vliv na lidskou imunitu.
Podpisový recept.
Nasbírané šišky se omyjí a nakrájí, aby se lépe nasákly sirupem. Sirup se připravuje v poměru 1 kg cukru na 1,5 sklenice vody. Cukr používáme v množství 1,5 kg na 1 kg šišek.
Zalijte šišky horkým sirupem a nechte 3-4 hodiny louhovat. Poté směs postavte na oheň a postupně ji přiveďte k bodu varu – asi 80-85 °C, sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout. Poté ohřev opakujte.
Důležité: v této fázi nevařte!
Napouštění šišek sirupem se nejlépe provádí za horka. Džem potřetí postavte na oheň, přiveďte k varu a vařte 40 minut. Během varu sirup získá jantarovou barvu, kyselou chuť a šišky změknou. Hotový výrobek se odstaví z ohně a uzavře do sklenic. Hotový džem je lepší jíst mezi jídly.
K ošetření dásní můžete samotné kužely žvýkat (nepolykejte je!), protože jsou vynikajícím baktericidním prostředkem, který má pozitivní vliv na sliznici ústní dutiny a dásní.
Džem z borovicových šišek: kontraindikace
Přes veškerou „užitečnost“ jehličnatých produktů má džem z borovicových šišek kontraindikace pro použití. Tradiční medicína varuje, že jako každá terapie má i léčba šiškami kontraindikace.
V první řadě by si lidé trpící onemocněním ledvin měli být při léčbě šiškami opatrní. „Med“ z šišek je kontraindikován při akutní hepatitidě. Těhotné ženy a osoby starší 60 let mohou tinktury a džem z šišek užívat s velkou opatrností.
Kromě toho může marmeláda z borových šišek u dětí (zejména ve věku od 3 do 7 let) vyvolat alergické reakce. Proto než své dítě „z celého srdce“ „léčíte“ marmeládou nebo tinkturou z borových šišek, ať ji jen trochu vyzkouší. Pokud po první dávce marmeláda u dítěte alergii nezpůsobí, můžete denní dávku postupně zvyšovat až na několik čajových lžiček denně.
Nezapomeňte, že přípravky z borovice ve velkých dávkách mohou způsobit bolesti hlavy a dokonce i zánět žaludku. Hlavní je dodržovat míru.
A buďte zdraví!