Pomozte najít recept na želé: Kulinářské otázky

Prosím, pomozte mi najít recept na želé se škrobem. Jsem si jistá, že je na fóru, ale vyhledávání dává jen ovesné nebo vinné, případně jiné sofistikované. Potřebuji ale ten obyčejný. Vždycky jsem dříve používala koncentrát, ale teď jsou hrozně bez chuti, moc barviva. A pokud možno, tak s dávkováním různých druhů škrobu. Předem děkuji.

07 Feb 2010 11: 55
Vasilevna

73 let
Stary Oskol

požádat
Želé vařím často: v létě z čerstvého ovoce, v zimě z mraženého.

Ovoce zaliji vodou (2 litry), přivedu k varu, nechám 5-10 minut louhovat na mírném ohni (podle toho, jaké ovoce použijete), cukr – dle chuti, získáte kompot. Přecedím ho přes síto, mám ráda želé bez vařeného ovoce (není to nutné).
3 vrchovaté lžíce bramborového škrobu dobře rozmíchejte ve sklenici studené převařené vody (stále míchejte, protože škrob se rychle usadí na dně), tuto směs za stálého míchání tenkým proudem vlijte do kompotu (jako když vaříte krupičnou kaši), přiveďte k varu, ihned odstavte z plotny. Navrch můžete posypat trochou cukru.

07 Feb 2010 13: 40

Moc děkuji. Pochopil jsem dávkování správně: 1,5 vrchovaté lžíce bramborového škrobu na litr kompotu? A dovolte mi se zeptat, mohli byste mi říct o mléčném želé, vaří se stejně, jen je tam asi víc škrobu, nebo se vaří s želatinou? Vím, že se nalévá do talířků jako aspik. Ještě jednou díky.

07 Feb 2010 13: 45

Mám ráda ibiškové želé. Do litru vroucí vody hodím špetku ibišku, přivedu k varu a scedím. Voda bude tmavě vínová, přidám cukr. Pár lžic škrobu zředím studenou převařenou vodou, dobře promíchám a za stálého míchání tenkým proudem (aby nebyly hrudky) nalévám do vody. Želé bude jemně růžové barvy s mírnou kyselostí.

07 Feb 2010 14: 02

Díky za tip. Ibišek skutečně dodává příjemnou barvu i chuť. Mám ibišek. Zkusím ho zrovna k obědu. Moc děkuji.

07 Feb 2010 14: 23

59 let
Francie
pro zdraví
07 Feb 2010 16: 36
Vasilevna

73 let
Stary Oskol

Mléčný želé, aby to zhoustlo

Musíte ho vařit s větším množstvím škrobu. Do mléka je potřeba přidat sůl a cukr dle chuti, přivést k varu a poté přidat zředěný škrob (můžete to udělat ve studené vodě nebo ve studeném mléce). Myslím, že na 2 litr mléka budou stačit 1 vrchovaté lžíce škrobu.

07 Feb 2010 20: 01

Děkuji Galino Vasiljevno, určitě si to zapíšu a zkusím to uvařit. Můj manžel to miluje, moje zesnulá tchyně to často dělala, ale tehdy mě nenapadlo se zeptat.
Dnes jsem dělala želé s ibiškem. Všechno se povedlo, želé je krásné i chutné. Dětem moc chutnalo. Holky, moc vám děkuji.

09 Feb 2010 18: 23

59 let
Oblast Tula, Shchekino
Zde je recept na želé http://forum.say7.info/post961540.html#961540
12 Feb 2010 3: 02

Moc děkuji, uložil jsem si to do záložek. Na fórum jsem se dostal až dnes, omlouvám se, že jsem to viděl pozdě.

12 Feb 2010 3: 35

47 let
Veliky Novgorod

Alena
Zkusila jsem to poprvé s ibiškem. Bylo to moc chutné. Byl to pro mě prostě objev, moc děkuji.
požádat
Dělám mléko s vanilkou. Představuji svou verzi)))
1l mléka
2 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
1/2 hrnku cukru
vanilka
svařte trochu mléka s vanilkou a cukrem
škrob zřeďte studeným mlékem a za stálého míchání vlijte do vroucí vody
Vařte a nalijte do forem, nechte vychladnout.
vyklopte na talířek a podávejte s omáčkou nebo marmeládou

12 Feb 2010 22: 49

59 let
Francie
Pijte na zdraví. Ibišek obsahuje hodně kyseliny askorbové, v zimě je takový kessel obzvláště užitečný.
13 Feb 2010 3: 38

Tak moc jsem si přála želé, že bych se rozbrečela, ale doma nebyly žádné bobule, žádný džem, zkrátka nic. Prohrabala jsem se skříňkami a v zásuvce s čajem jsem kromě zeleného a černého čaje našla i ovocný čaj, respektive malinový čaj v sáčcích. Nalila jsem vodu do hrnce, přivedla ji k varu, hodila dovnitř sáčky, louhovala, dosáhla požadované chuti, přidala cukr, zalila škrobem zředěným studenou převařenou vodou a želé bylo hotové. /Mám ráda tekuté ovocné a bobulové želé a mléčné želé husté, aby se dalo krájet nožem./
Tak jsem našel cestu z té situace. Jak se říká, nutnost je matkou vynálezu.

27. října 2010 19:43

Prosím, řekněte mi, jak se z marmelády udělá želé. A jaké jsou poměry? Moc jsem chtěla želé a mám marmeládu a škrob, ale nevím, kolik toho potřebuji.

Listopadu 06 2010 17: 48

Prostě nechápu, proč potřebujete tyhle kisely? Jen proto, že jsou chutné? A fakt, že jsou to škodlivé lektvary, vás nezastaví? Není v chlebu, bramborách, těstovinách a obilovinách dost škrobu? Cukr a škrob jsou neslučitelné! Kvůli špatnému vstřebávání se nosem a krkem vylučuje nadbytek hlenu. Pokud máte rádi své blízké, neotravujte je. Existuje mnoho skvělých nápojů: džusy, ovocné nápoje, čaje, kompoty! Kisel je přímá cesta k alergiím.

Listopadu 26 2010 14: 29

37 let
Stary Oskol

Kategoricky s vámi nesouhlasím.

Kissel je velmi výživný, kalorický pokrm díky škrobu, který obsahuje, ale zároveň si zachovává mnoho vitamínů.
Kisely se doporučují zahrnout do stravy pro gastritidu s vysokou kyselostí a ulcerózní onemocnění žaludku a dvanáctníku.
Kissel má na tělo alkalizační účinek, což je velmi důležité pro lidi trpící vysokou kyselostí.
Kissel, vyrobený z vysoce kvalitních bobulí nebo šťáv, pevně drží první místo mezi ostatními nápoji, pokud jde o množství organických kyselin, navíc má léčivé vlastnosti, které do značné míry závisí na tom, z jakého ovoce je želé vyrobeno.

pro želé Vhodné jsou téměř jakékoli ovoce a bobule, nebo spíše ovocné a bobulovité šťávy, odvary a pyré. Nezapomeňte na existenci receptů na mléko, ovesné vločky, hrášek a zeleninové želé. Mnoho recepty na želé obsahují škrob, který se používá k zahuštění nápoje. Nejčastěji se jedná o bramborový škrob, méně často kukuřičný a kukuřičný škrob. Hustota želé záleží na množství škrobu: na litr hustého želé budete potřebovat přibližně 70 g škrobu, na střední tloušťku – 40 g, na tekuté želé stačí jedna polévková lžíce. Před přidáním škrobu se nejprve zředí v malém množství studené vody nebo šťávy (odvar). Je důležité si uvědomit, že je vhodné nevařit želé, protože Po uvaření nemusí želé zhoustnout.

1 2 3 4 5 6
V sekci „Polévky“ 191 receptů

Kissel ze sušené divoké růže

Ze sušených šípků se připravuje lahodný aromatický želé. Bobule se nejprve omyjí, zalijí studenou vodou a nechají se několik hodin nebo přes noc působit. Poté se z nich připraví bohatý odvar, který lze dle chuti zředit pitnou vodou. V některých.

Kissel ze sušených meruněk

Kissel lze vařit nejen z čerstvých nebo zmrazených bobulí a ovoce, ale také ze sušeného ovoce. A ukáže se to neméně chutné. Řekneme vám, jak snadné je vyrobit želé ze sušených meruněk. V receptu není přesné dávkování cukru, takže ho můžete přidat.

Kissel z červeného rybízu

Čím více bobulí, tím chutnější želé, ale tím více cukru budete muset přidat. Červený rybíz je chutný, aromatický, ale kyselý. Omezili jsme se na 300g rybízu na 1 litr vody. Obecným pravidlem pro veškeré želé je po přidání škrobu jej dlouho nevařit.

Hlohové želé

Z čerstvých plodů hlohu se připravuje báječné želé. Bobule mají neobvyklou chuť, na rozdíl od jiných bobulí nebo ovoce, které znám. Jediná škoda je, že během vaření se ztrácí červená barva bobulového pyré a želé zezlátne. Z těch, které jsou uvedeny v receptu.

Husté želé z černého rybízu s hřebíčkem a skořicí

Připravíme si vitamínové želé z černého rybízu s přídavkem koření. Na konci sezóny je sladký především rybíz, takže nebudete potřebovat mnoho cukru. Tloušťka želé závisí na množství přidaného škrobu a jeho kvalitě. Dnes fuj.

Hruškové želé

Zralé hrušky vytvářejí velmi aromatické želé. A konzistence nápoje se liší od ostatních ovocných želé. Před vařením musí být hrušky oloupány, pak se hotové želé ukáže jako jemná krémová barva bez cizích příměsí, které ji zkazí.

Jablečné želé

Pro želé si vyberte šťavnatá jablka sladkých a kyselých odrůd. Jablka není potřeba loupat, protože. Nejprve se vaří a poté se protřou přes kovové síto. Do jablečného želé se tedy dostane pouze jemná dužina bez slupky. V případě potřeby nahraďte cukr.

Želé z džemu z aronie s jablky

Z loňské marmelády se dá vyrobit výborné želé. Zachovává si kyselou chuť aronie s jablečnou kyselostí. Tloušťku želé jako obvykle upravíme škrobem. Na 1.5 litru vody budou stačit 3 polévkové lžíce. (s malou hromádkou) škrobu.

Kissel z džemu

Pokud nevíte, kam dát loňský džem, pak je tu úžasně jednoduchý recept na lahodné želé. Poslouží jakýkoli džem. Ještě nám zbyla sklenice borůvkové marmelády.

Kissel z rakytníka

Chutný a zdravý nápoj z rakytníku, který se snadno připravuje z čerstvých nebo mražených bobulí. Pokud vaříte želé podle tohoto receptu, bude aromatické, s příjemnou kyselostí charakteristickou pro toto bobule. Pamatujte na to při přidávání škrobu.

Švestkové želé

Do želé se hodí i přezrálé měkké švestky. Rychleji se uvaří a nápoj bude hustší a sladší. Švestkovou dužinu určitě protřete přes jemné kovové síto, aby se slupky bobulí nedostaly do želé. Nápoj dlouho nevařte.

Mandarinkové želé

Když začíná sezóna mandarinek, je důvod experimentovat s recepty s použitím tohoto ovoce. Zkoušeli jste mandarinkové želé? Ukazuje se sladké, s mírnou kyselostí. Je příjemné pít horké i vychlazené. Volitelný odvar z mandarinky.

Pomerančové želé

Pokud je v létě želé vyrobeno ze sezónních bobulí, pak na podzim a v zimě je pro nápoj docela vhodný šťavnatý pomeranč. Recept na pomerančové želé se příliš neliší od přípravy nápoje z jiného ovoce a bobulí. Každý také míchá šťávu s vodou a škrobem a.

Viburnum želé se zázvorem

Sezóna letních bobulí pominula, ale to neznamená, že nemáme z čeho připravit chutné a zdravé nápoje. Nabízíme recept na kalinu želé s čerstvým zázvorem – tak akorát do podzimního počasí, kdy chcete sedět v křesle pod teplou dekou a pozorovat déšť.