Pečená jablka: výhody a škody, 12 dietních receptů

Jaké vlastnosti mají pečená jablka? Jsou zdravější než čerstvé nebo naopak? Může tato potravina ublížit? Odpovědi na tyto otázky nejsou tak jednoznačné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Dnes pomůžeme čtenářům webu „Krása ve vás“ porozumět výhodám a škodám pečených jablek, porovnat je s čerstvými a naučit se připravit tento dietní dezert v troubě, multivarku a mikrovlnné troubě. Sesbírali jsme pro vás 12 receptů, které si mohou tuto pochoutku připravit i lidé na dietě.

Užitečné vlastnosti pečených jablek, možné poškození

O tom, že jablka jsou zdravá, není pochyb. Ale jak čerstvé, tak pečené mohou být pro některé lidi škodlivé. Než začnete připravovat dezert, stojí za to zjistit, jak moc jeho výhody převažují nad možnou škodou.

Která jablka jsou zdravější: čerstvá nebo pečená

Okamžitě se zaměřme na otázku, jak se pečená jablka liší od čerstvých, pokud jde o složení, výhody a obsah kalorií. To nám umožní najít odpověď na otázku, které ovoce je zdravější: čerstvé nebo pečené.

Pečení je nejlepší způsob vaření jídla, protože umožňuje zachovat maximální množství živin, které obsahují. Ne však všechny, protože některé prvky nevydrží vysoké teploty a ničí se. V našem případě je to vitamín C. Čerstvá jablka ho obsahují hodně, ale pečená jablka neobsahují vůbec žádný. Všechny ostatní vitamíny, makro a mikroprvky jsou zachovány.

Nutriční hodnota jablek zůstává nezměněna, ale obsah kalorií se zvyšuje v důsledku odpařování vlhkosti. Pokud pečete jablka bez cukru a bez jakékoli náplně, pak tento růst nebude vůbec výrazný, nebude vám dělat starosti o vaši postavu. Ale při pečení s cukrem se energetická hodnota ovoce prudce zvýší, stanou se nevhodnými pro diabetiky a pro lidi, kteří neustále bojují s nadváhou.

Čerstvá jablka, zvláště kyselá, mohou způsobit nepříjemné pocity lidem trpícím gastrointestinálními chorobami, zejména pokud jsou způsobeny vysokou kyselostí. Pečená jablka jsou méně kyselá a tělo je mnohem snadněji vstřebá. Takže pro ty, kteří trpí gastritidou, stejně jako pro děti a starší lidi, je pečené ovoce mnohem bezpečnější a žádanější.

Docházíme k závěru: pečená jablka jsou téměř stejně zdravá jako čerstvá, jen obsahují méně kyseliny askorbové. Vstřebávají se však lépe než čerstvé, proto je lepší zařadit tyto plody v pečené formě do jídelníčku dětí, seniorů a těch, kteří trpí nemocemi trávicího ústrojí (vředy, pankreatitida).

Složení pečených jablek, jejich kalorický obsah

Jak jsme si již řekli, složení pečených jablek je téměř totožné se složením čerstvých. Tyto plody obsahují:

• Vitamin A, nezbytný pro imunitu, zrakovou ostrost, hojení ran, silné vlasy a nehty a krásnou pleť;
• vitamíny B, které se účastní metabolických procesů a jsou zodpovědné za stav nervového a kardiovaskulárního systému;
• vitamín E, který chrání buňky před oxidací, zabraňuje stárnutí těla a tvorbě zhoubných nádorů;
• draslík, který je zodpovědný za stav krevních cév a dává ovoci diuretický účinek;
• hořčík, který pomáhá posilovat nervový systém;
• vápník a fosfor, nezbytné pro zdravou kůži, vlasy, nehty, zuby a klouby;
• železo a kyselina listová, které zabraňují rozvoji anémie;
• jód, nezbytný pro normální fungování štítné žlázy;
• kvercetin, který zpomaluje degenerativní procesy v těle, snižuje krevní tlak a působí protizánětlivě;
• pektiny, které pomáhají čistit tělo od odpadů a toxinů, zlepšují trávení, obnovují střevní mikroflóru a snižují pocit hladu.

Kalorický obsah pečených jablek a jejich přesné složení závisí na jejich odrůdě. Takže v červeném a oranžovém ovoci je více vitamínu A. Čím více cukru jablko obsahuje, tím vyšší je jeho obsah kalorií.

• Kyselá jablka pečená bez cukru či jiných přísad mají nízkou energetickou hodnotu – asi 49-50 kcal na 100 g. To je ještě méně než kalorický obsah sladkých a kyselých čerstvých jablek (53 kcal).
• Pokud pečete sladkokyselá jablka, jejich energetická hodnota se zvýší na 59-60 kcal.
• Sladká jablka jsou nejkaloričtější. V čerstvém stavu jejich energetická hodnota většinou nepřesahuje 60 kcal, ale upečený dokážou „utáhnout“ 89-90 kcal.

Pokud pečete jablka s cukrem, kondenzovaným mlékem, medem, máslem, sýrem, tučným tvarohem, ořechy, sušeným ovocem, jejich kalorický obsah může dokonce přesáhnout 100 kcal na 100 g.

Užitečné a škodlivé vlastnosti pečených jablek

Když jsme mluvili o složení pečených jablek, dotkli jsme se i jejich blahodárných vlastností. Abychom tyto informace shrnuli, můžeme říci, že jíst pečená jablka:

• podporuje imunitu;
• pomáhá udržet mládí;
• příznivě působí na nervový systém, chrání před depresemi a stresem;
• podporuje normalizaci metabolismu voda-sůl, odstranění přebytečné tekutiny;
• čistí tělo;
• slouží k prevenci onkologických onemocnění;
• zabraňuje anémii;
• pomáhá zlepšovat stav srdce a cév;
• má pozitivní vliv na vzhled.

Toto pečené ovoce je užitečné pro děti i dospělé, protože je snadno stravitelné, účinně uspokojuje hlad a nasycuje tělo užitečnými látkami. Tento dezert však může také ublížit. Podívejme se na tyto případy.

• Navzdory skutečnosti, že pečená jablka nejsou tak kyselá jako čerstvá, neměla by se jíst během období exacerbace ulcerózních onemocnění gastrointestinálního traktu. I při absenci exacerbací by lidé trpící vředy měli minimalizovat spotřebu tohoto dezertu.
• Kvůli diuretickému účinku se pečená jablka nedoporučují jíst ve velkém množství během exacerbace urolitiázy.
• Žlutá a červená jablka mohou způsobit alergie. Toto riziko zůstává, i když je ovoce pečené. Proto mohou děti, těhotné ženy a kojící matky jíst pouze zelené plody. Pro alergiky je také vhodné zdržet se konzumace červených pečených jablek.
• Konzumací sladkých pečených jablek ve velkém množství riskujete nadváhu.

Za zmínku stojí především možnost konzumace pečených jablek diabetiky. Při cukrovce I. typu se omezení konzumace sladkostí může týkat i jablek. Musíte vědět, že toto ovoce má 35 chlebových jednotek. Ale lidé s diabetem typu II mohou jíst pečená jablka. Mohou však sníst pouze jedno velké sladké pečené jablko denně, ne více. Pokud se bavíme o malých a kyselých jablkách, pak si můžete dovolit dvě nebo tři.

Předpokládá se, že konzumací dvou pečených jablek denně člověk dostane všechny potřebné vitamíny, aniž by si ublížil.

Níže najdete recepty na pečená jablka v troubě, multivarku a mikrovlnné troubě, které mohou jíst ti, kteří dodržují zásady dietní výživy. Tento lehký a extrémně zdravý dezert vám udělá radost, aniž byste trpěli výčitkami svědomí nebo strachem o svou postavu.

Pečená jablka v troubě

Nejjednodušší recept na nejdietnější dezert

• jablka – 2-3 ks. na porci;
• máslo (volitelné) – 2-3 g na 1 ovoce;
• skořice (volitelně) – 1-2 g na jablko.

1. Jablka omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Můžete je nechat úplně celé, nebo můžete vykrojit jádřinec se semínky, ale tak, aby ještě zůstalo dno silné 1-2 cm.
2. Vložte malý kousek másla do kráterů vytvořených odstraněním jader. Dodá dezertu krémové tóny, ale mírně zvýší jeho obsah kalorií. Pokud vám záleží na každé kalorii, obejdete se i bez oleje.
3. Slupku ovoce na několika místech propíchněte párátkem, aby později nepopraskala.
4. Jablka posypeme skořicí.
5. Ovoce vložte do formy a vložte na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Pro tento dezert je lepší vzít sladká nebo sladkokyselá jablka, protože kyselé ovoce budete chtít alespoň trochu osladit.

Jablka pečená s dýní

• jablka – 2-3 ks;
• dýňová dužina – 50-60 g;
• med – lžíce;
• sušené meruňky – 2-3 ks.

1. Odřízněte vršky jablek, odstraňte jádřince, nechte 1,5 cm široké dno a stejné strany.
2. Nastrouhejte dýňovou dužinu. Můžete použít hrubší stranu struhadla.
3. Sušené meruňky zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách vodu slijeme, sušené ovoce osušíme a nakrájíme na nudličky, smícháme s dýní.
4. Do směsi dýně a sušených meruněk přidejte med.
5. Jablka naplňte sladkou směsí a zakryjte je dříve odříznutými vršky.
6. Vložte ovoce plněné dýní do zapékací mísy. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25-30 minut.

Sušené ovoce a med mírně zvyšují energetickou hodnotu pochoutky, ale s nimi se stává mnohem zdravější. Svůj příspěvek má i dýně, která patří mezi zeleninu nejbohatší na vitamíny.

Možná budete chtít vědět, jak upéct samotnou dýni.

<img src=“https://www.krasavtebe.ru/wp-content/uploads/2020/09/3.jpg“ />

Pečená jablka s medem a ořechy

• jablka – 3 ks .;
• med – 6 lžiček;
• nasekané vlašské ořechy – 3 polévkové lžíce.

1. Ořechy vložíme do sáčku a válečkem je rozválíme.
2. Smíchejte ořechové drobky s medem.
3. Z jablek odstraňte jádřince a semínka a naplňte je směsí ořechů a medu.
4. Ovoce pečte 30 minut na 180 stupňů.

Při podávání můžete jablka posypat strouhanými ořechy nebo sušenkami.

Jablka plněná tvarohem a sušeným ovocem

• jablka – 3 ks .;
• tvaroh – 90-100 g;
• sušené meruňky – 3 ks .;
• rozinky – 3 lžičky;
• zakysaná smetana, jogurt nebo smetana – 3 lžičky;
• mletá skořice – podle chuti.

1. Z jablek vyřízněte krabičky se semínky a nechte dno a okraje silné jeden a půl centimetru.
2. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou nebo smetanou.
3. Sušené ovoce spaříme vroucí vodou. Po 10 minutách vodu slijte a ovoce osušte ubrouskem. Sušené meruňky nakrájíme na kousky velikosti sušených hroznů.
4. Tvarohovou hmotu smícháme se sušeným ovocem. Naplňte jím připravená jablka.
5. Ovoce posypeme skořicí a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
6. Dezert pečeme 30-35 minut na 180 stupňů.

Pečená jablka plněná tvarohem můžeme podávat nejen jako dezert. Poslouží jako kompletní snídaně nebo svačina.

Ne dezert, ale předkrm: jablka pečená s kuřecím masem

• kyselá nebo sladkokyselá jablka – 4-6 ks. (0,8-1 kg);
• kuřecí prsa – 1 ks. (nebo 2 filety bez kůže);
• sůl, kari – podle chuti.

1. Z jablek vykrojte dužinu, ponechte pouze dno a stěny silné 1 cm nebo o něco více.
2. Z vykrojené dužniny odstraňte jádřince se semínky. Zbývající část nakrájejte na malé kousky.
3. Kuřecí řízek nakrájíme nadrobno, smícháme s jablečnou dužinou, osolíme a dochutíme.
4. Kuřecí náplní naplňte ovocné misky. Můžete ho také naskládat na hromadu.
5. Ovoce zakryjte odříznutými „víčky“ a vložte do žáruvzdorné nádoby (ne příliš těsně).
6. Vložte pánev s ovocem plněným kuřecím masem do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Za 30 minut bude svačina hotová. Množství ingrediencí uvedené v receptu poskytne 2-3 porce tohoto dietního pokrmu. Mimochodem, tuto dobrotu můžete podávat i na slavnostním stole.

Půlky jablek zapečené se sýrem

• jablka (velká) – 2 ks;
• med – 1 tsp;
• měkký sýr – 100 g;
• olivový olej (volitelně) – 20 ml;
• kokosové vločky (volitelně) – 1 polévková lžíce. l.;
• skořice – 4 špetky.

1. Jablka rozkrojte napůl a z půlek plodů vykrájejte semínkové kousky.
2. Vložte sýr do mísy. Přidejte k ní med a kokosové vločky a prošlehejte.
3. Půlky jablek naplňte sýrovou směsí.
4. Vložte ovoce do keramických forem. Pokapeme je olejem a posypeme skořicí.
5. Dezert pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 20 minut.

Tento vynikající dietní dezert se může stát ozdobou svátečního stolu. Ale připravuje se tak jednoduše a rychle, že si ho můžete udělat každý den k snídani, večeři nebo svačině.

Pečená jablka v pomalém hrnci

Pokud doma nemáte sporák s troubou nebo je obsazený jiným pokrmem, můžete pečená jablka vařit v multivarce. To bude vyžadovat program „Pečení“. I starší zařízení mají odpovídající režim. Doba pečení jablek ve výše uvedeném režimu je 30-40 minut. Toto je čas, na který musíte nastavit časovač.

Snadný recept na pečená jablka

• jablka – 2 ks .;
• med, javorový sirup nebo nízkokalorický sladící sirup – 20 ml.

1. Z jablek odstraňte jádřince a semínka. Ovoce na několika místech propíchneme párátkem.
2. Po odstranění semen se na jablkách vytvoří prohlubně. Nalijte do nich 2 lžičky medu nebo sirupu. Můžete použít javorový, šípkový nebo jiný zdravý sirup.
3. Vložte jablka do multivarku a zapněte zařízení v režimu pečení. Nastavte časovač na půl hodiny. Pokud je minimální doba vaření ve specifikovaném režimu pro váš multicooker 35 minut, nastavte časovač na tuto dobu.

Po zvukovém signálu lze jablka vyjmout z mísy jednotky, položit na talířky a podávat.

Jablka zapečená s ovesnými vločkami

• jablka – 2 ks .;
• instantní ovesné vločky – 2 polévkové lžíce. l.;
• med – 2 tsp.

1. Z jablek vykrojíme jádřince, na jejich místo dáme ovesné vločky a zalijeme medem.
2. Ovoce posypte ještě trochou ovsa.
3. Vložte jablka a ovesné vločky do misky multivarku. Zapněte jednotku výběrem programu „Pečení“. Vařte 30-35 minut.

Tento recept na pečená jablka lze připravit na snídani. Zatímco se hospodyňka chystá do práce, chytré zařízení jí stihne udělat dietní pokrm, který ji však dokáže nabít energií na dlouhou dobu.

Jablka pečená v pomalém hrnci s brusinkami

• jablka – 3 ks .;
• čerstvé nebo mražené brusinky – 3 polévkové lžíce. l.;
• med – 3 tsp.

1. Po odstranění lusků z jablek naplňte ovoce brusinkami.
2. Bobule pokapejte medem.
3. Vložte ovoce do nádoby multivarku a zapněte jej v režimu pečení po dobu 30-35 minut.

V tomto receptu lze brusinky nahradit jinými kyselými bobulemi. Jablka připravená podle tohoto receptu můžeme podávat nejen jako dezert, ale také jako přílohu k drůbeži.

Pečená jablka v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba výrazně urychlí proces přípravy pečených jablek. Stačí 5-7 minut a můžete si vychutnat ovocný dezert. Ovoce musíte vařit v mikrovlnné troubě na maximální výkon, jinak to zabere více času.

Jablka pečená se zázvorem a kmínem

• jablka – 2-3 ks. (pro 0,4-0,5 kg):
• strouhaný kořen zázvoru – 10 g;
• skořice – 5 g;
• med – 10-15 ml.

1. Do jablek zbavených jádřinců vložte nastrouhaný kořen zázvoru smíchaný s mletou skořicí.
2. Do každého ovoce nalijte lžičku medu.
3. Vložte jablka do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
4. Zapněte spotřebič na 5 minut při výkonu 700 W (nebo tak).

Nechte jablka mírně vychladnout tak, že je dáte na deset až patnáct minut do mikrovlnky. Poté můžete sladkost přenést na talíř a vychutnat si aromatický dezert.

Jablka pečená v mikrovlnné troubě s medem a citronem

• jablko – 1 ks;
• citron – čtvrtina ovoce;
• skořice – velká špetka;
• med – 2 tsp.

1. Z jablka odstraňte střední část se semínky.
2. Citron omyjte, odstraňte bílý film a semínka z dužiny ovoce.
3. Citrusovou dužinu vložíme do jablka a přelijeme medem.
4. Jablko posypeme skořicí. Umístěte talířek do mikrovlnné trouby.
5. Nechte jednotku běžet na maximální výkon po dobu 5 minut.

Můžete také upéct jablko s náplní z jiných citrusových plodů: mandarinky, pomeranče. Nejsou tak kyselé jako citron, takže můžete použít o polovinu méně medu.

V mikrovlnné troubě pečená jablka na plátky

• sladké jablko – 2-3 ks;
• skořice (volitelně) – podle chuti;
• citronová šťáva (volitelně) – 5 ml.

1. Jablka nakrájíme na plátky nebo kostičky a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavla.
2. Kousky ovoce vložte do šálku nebo hrnku a posypte skořicí.
3. Vložte nádobu s jablky do mikrovlnné trouby. Zapněte jej na 5-7 minut na maximální výkon.

Dezert vyrobený podle tohoto receptu je vhodné jíst po lžičkách. Ještě chutnější bude, když ho ozdobíte šlehačkou, ale pak pochoutka přestane být dietní.

Pečená jablka jsou dietní dezert, pokud do něj nezařadíte cukr a další vysoce kalorické produkty. Pokrm můžete vařit nejen v troubě, ale také v multivarku nebo mikrovlnné troubě. Existují recepty, pomocí kterých lze z pečeného ovoce připravit nejen pochoutku, ale i přílohu nebo dokonce hlavní předkrm. Při střídmé konzumaci vám pečená jablka jen prospějí.