Tipy

Papriky ve sklenici: plněné rajčaty, v medové omáčce, smažené a mleté na pastu — Amurskaya Pravda, zprávy z Blagověščenska a Amurské oblasti

Paprika – 3 kg, zelenina – 1 svazek, česnek – 10 zubů, slunečnicový olej – 250 ml, cukr – 1 šálek, jablečný ocet – 250 ml (9%), sůl – 3 polévkové lžíce. l., černý pepř (hrách) – 5 ks, bobkový list – 1 ks. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na velké proužky. Kopr nebo petržel nasekáme nadrobno. Česnek lehce rozdrťte širokou stranou nože a nasekejte nadrobno. Sklenice a víčka sterilizujte. Připravte si marinádu. V hrnci smíchejte ocet a rostlinný olej. Přidejte cukr, sůl a bobkový list. Umístěte pánev na oheň a přiveďte marinádu k varu. Papriky po kouskách přidejte do pánve a vařte 3-4 minuty. Poté dejte do sklenic, střídavě s česnekem a bylinkami. Když jsou všechny porce pepře hotové, nalijte marinádu do sklenic s paprikou. Předtím musíte vyjmout bobkový list a na dno sklenice položit kuličky černého pepře. Sklenice uzavřete víčkem a zabalte je do deky, aby pomalu vychladly.

Cuketa – 3 kg, paprika – 2 kg, cukr – 1 šálek, sůl – 4 polévkové lžíce. l., rajče – 2 kg, ocet – 100 ml, slunečnicový olej – 1 šálek, petržel – 1 svazek, cibule – 0,5 kg, česnek – 5 zubů. Papriky oloupeme a prolisujeme mlýnkem na maso spolu s rajčaty, cibulí, česnekem a petrželkou. Nalijte směs do smaltované pánve. Cuketu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do zeleninového pyré. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 30 minut. Na konci vaření nalijte ocet, zamíchejte a vložte svačinu do sterilizovaných sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky, otočte, zabalte a nechte zcela vychladnout. Sladkokyselý, aromatický, středně pikantní předkrm se stane pokrmem č. 1 zimního stolu.

5 kg papriky, 1 šálek. slunečnicový olej, 1 šálek. cukr, 1 šálek. ocet, 1 polévková lžíce. l. sůl. Papriku dobře omyjte a odstraňte stopku a jádřinec. Nakrájejte na dlouhé tenké kousky, které se snadno nabírají vidličkou. Nejlepší je použít masité, silnostěnné papriky. Kousky papriky dejte do hrnce a přidejte slunečnicový olej a ocet. Přidejte cukr a rozdělte ho po povrchu papriky, jemně míchejte, aby se cukr postupně rozpustil. Přidejte sůl. Po uvaření papriku vařte na mírném ohni 10-15 minut. Během této doby by měla být mírně průhledná, ale ne měkká. Vložte papriky do sklenic a zakryjte sklenice víčky. Sklenice necháme vychladnout, poté je můžeme skladovat na chladném místě.

Paprika – 2 kg, česnek – 1-2 hlavy, zrna koriandru – 1 polévková lžíce. l., hrášek z černého a nového koření – podle chuti, med – 8 polévkových lžic. l., rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. l., ocet (9%) – 8 polévkových lžic. l., sůl – 2 polévkové lžíce. l. bez sklíčka, cukr – 1 šálek. Medová náplň se dobře hodí ke zrnům česneku a koriandru, dodává kouskům papriky jedinečnou vůni, aniž by narušila zářivou přirozenou chuť této zeleniny. Papriku omyjte, odstraňte semínka a stonky a poté ji nakrájejte na proužky (papriku můžete nakrájet na 4-6 kousků, pokud je malá). Kousky papriky umístěte velmi těsně do předem sterilizovaných sklenic. Převařte vodu a přelijte jí papriku přímo z konvice až po samá hrdla sklenic. Paprika by měla stát pod čistými víčky a zahřívat ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Marinádu připravte na polévání v hrnci. Vložte tam med, sůl a koření a poté slijte vodu z paprik pomocí víka sítka. Marinádu přiveďte k varu a nalijte ji do sklenic s paprikami, pak přiklopte víčky, otočte domeček dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladne. Skladujte na chladném místě.

Přečtěte si více

Jak připojit pračku k přívodu vody: pokyny pro samostatné připojení krok za krokem |

Sladká paprika – 1 kg, zelená rajčata – 1 kg, česnek – 2 hlavy, bylinky, slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l., rajčatová šťáva – 1 l, sůl – 1 polévková lžíce. l., cukr – 1 sklenice, ocet – 170 ml (6%) Papriky zbavte semínek a 3 minuty blanšírujte. Zelená rajčata nakrájejte na čtvrtky. Do každé papriky vložte stroužek česneku, snítku bylinek a 1-2 půlky rajčete. Papriky opatrně vložte do sterilizovaných sklenic. Do rajčatové šťávy přidejte sůl, cukr, ocet a koření (na marinádu můžete použít jen vodu) a přiveďte k varu. Do sklenic nalijte lžíci oleje, přidejte marinádu a srolujte. Chcete-li ekonomicky zmrazit papriky na zimní nádivku, vyberte ovoce, které má víceméně stejnou velikost a tvar, odřízněte „víčka“ se stopkou, odstraňte semínka a ponořte je do vroucí vody na 20–30 sekund (ne déle). !). Pak se papriky umístí jako hnízdící panenky, jedna do druhé v jakémsi „vláčku“, zabalí se do igelitového sáčku, igelit se zabalí do poslední prohlubně pro papriku – a várka paprik je připravena ke zmrazení. Blanšírované papriky jsou méně křehké a nelámou se, když jsou vnořené jedna do druhé. A pokud rádi papriky při plnění zavíráte, dejte poklice spolu s přípravky do mrazáku.

Náplň 1 litr vody: cukr – 70 g, sůl – 35 g, kyselina citronová – 8 g. Plněné papriky se pro mnohé staly oblíbeným pokrmem, takže takové recepty jsou vždy relevantní. Tento je bez octa. Papriky oloupané od stonků a semínek vložíme na 2 minuty do vroucí vody a ihned zchladíme ve studené vodě. Umístěte je jeden do druhého, nebo je zplošťte, položte papriky bokem, jednu na druhou, těsně do 3litrových sklenic. Zalijeme vroucím nálevem a sterilujeme 25 minut. Okamžitě srolujte.

Rajčata – 1 kg, lilek – 1 kg, paprika – 500 g, olivový olej – 50 g, hrubá sůl – 1,5 polévkové lžíce. l., cukr – 1 polévková lžíce. l., česnek – 50 g, černý pepř – 2 lžičky. Lyutenitsa je zeleninová omáčka bulharské kuchyně podávaná za studena jako omáčka nebo zeleninový předkrm. Zeleninu důkladně omyjte. Papriku zbavte semínek, lilku odřízněte stonky a každou podélně rozkrojte na dvě části. Zeleninu vložíme do zapékací mísy a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. troubě po dobu 30-40 minut. Papriky mají tendenci se vařit rychleji, takže jakmile zhnědnou, vyjměte je z pánve a nechte lilek péct do úplného změknutí. Poté oloupejte papriku, vložte ji s lilky do mixéru a rozdrťte na kaši. Lilky není nutné loupat. Rajčata rozemelte na kaši bez odstranění slupky, omáčce to dodá sytější chuť a slupka obsahuje více živin než dužina Rajčatový protlak protřete přes jemné sítko do kastrůlku. Přidejte pepř a lilkové pyré, sůl, cukr, mletý česnek, olivový olej a černý pepř. Přiveďte k varu a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Když směs začne silně bublat, omáčka je hotová! Nalijte do čistých sklenic, zakryjte víčkem a sterilujte ve vroucí vodě 20-25 minut. Bulharská lutenica je dokonale skladována na tmavém a chladném místě až do příští sezóny.

Přečtěte si více

Jak roste a váží německý ovčák?

Na 1 třílitrovou nádobu: malá paprika – 2,5 kg, česnek – 1 hlava, feferonka – 1 malý lusk, ocet 9% – 0,3 šálku, cukr – 1 šálek, sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou, rostlinný olej. Omyjte malé papriky. Není potřeba ji loupat, protože ji budeme smažit a zavařovat vcelku. To je tajemství jeho jedinečné chuti. Na pánev nalijeme olej a opečeme papriky do zlatova. Nezapomeňte je obrátit, aby byly ze všech stran opečené. (Olej bude hodně cákat a střílet, pozor!). Smažené papriky dejte do sterilizované sklenice ve vrstvách, prokládejte jemně nasekaným česnekem. Sůl a cukr nasypte přímo do sklenice. Sklenici naplňte do dvou třetin vroucí vodou, nalijte do vody ocet a poté dolijte. Sůl, cukr a ocet se samy promísí přímo ve sklenici a rovnoměrně se rozloží na všechny papriky. Nyní je potřeba sklenici otočit a zabalit do něčeho teplého, aby pomalu vychladla.

Sladká paprika – 2 kg, pálivá paprika – 2 ks, hrubá kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. l., olivový olej – 5 polévkových lžic. l. Pepřová pasta připravená na zimu se pro vás stane skutečným životabudičem. Pokrmy připravené s touto pastou budou mít krásnou jasnou barvu a svěží vůni. Pepřovou pastu lze přidat do polévek, dušeného masa nebo ji jednoduše namazat na chleba. Odstraňte papriky z vnitřních membrán a semen. Nakrájejte na malé kousky a nechte projít mixérem, dokud není kaše. Vezměte misku a přikryjte ji gázou. Když je veškerá paprika zpracována na pyré, vložte ji do plátna a plátýnko zavěste za konce, aby šťáva z pepře odtekla. Nevyhazujte ji, shromážděte ji do jedné misky a poté ji nalijte do malých nádob a zmrazte. V zimě se může přidávat do různých pokrmů. Paprikové pyré dejte do hlubokého pekáčku, osolte, přidejte olivový olej, promíchejte vařečkou. Předehřejte troubu na 150 stupňů a vložte tam plech s pepřovým pyré. Pyré by se mělo pomalu odpařovat, až se změní na pastu. Občas promíchejte. Papriková pasta bude hotová za 2 hodiny. Hotové těstoviny ochlaďte a vložte do malých nádob. Nádoby umístěte do mrazáku, kde mohou být skladovány po dobu jednoho roku. Bez mrazáku lze pepřovou pastu skladovat v chladničce 10 dní. Paprikovou pastu můžete také vložit do sklenic a sterilovat je, poté lze tuto pastu skladovat rok při pokojové teplotě.

Sladká paprika – 0,5 kg, fazole – 0,5 kg, lilek – 2 kg, mrkev – 0,5 kg, cibule – 0,5 kg, rajčata – 1,5 kg, sůl – 2 polévkové lžíce. l., cukr – 250 g, ocet – 150 ml, rostlinný olej – 350 ml. Fazole se vaří nejdéle, takže je třeba začít. Fazole je lepší namočit přes noc do studené vody a ráno je uvařit do měkka. Mrkev, cibuli a papriku oloupeme. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a dejte do velkého kastrolu, kde budete vše vařit. Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo čtvrtkroužky, pokud je velká. Kousky by neměly být tenké, asi 3 mm široké. Papriku nakrájíme na kostičky. Vložte cibuli a papriku do pánve s mrkví. Vložte fazole do další vrstvy v pánvi a vyhlaďte. Nakrájejte lilek na střední kostky a vložte do samostatné misky. Lilek osolíme, promícháme a necháme 15 minut pustit šťávu. Lilek vymačkejte rukama a odstraňte přebytečnou tekutinu. Hořkost s tím odejde. Umístěte lilky do pánve na fazole, protože se vaří nejrychleji. Být nahoře je udrží ve formě. Zatímco se lilky scezují, protáhněte rajčata mlýnkem na maso. Použijte nejmenší gril. Rozložte lilky na fazole, do salátu přidejte cukr a rostlinný olej, zalijte rajčatovým protlakem. Salát už není třeba míchat. Položte na oheň a přiveďte k varu. Po uvaření salát vařte 30 minut. Když se zelenina rozvaří, můžete ji lehce promíchat. Udělejte to opatrně, lilky nechte nahoře a zeleninu vypáčte pouze ve spodních vrstvách. Po 10 minutách zeleninu znovu promíchejte a po 10 minutách znovu promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně rozprostřela po celém salátu. Po půl hodině vaření se podívejte na stupeň připravenosti lilku. Měly by změnit barvu a ztmavnout. Salát by neměl obsahovat lilky s bílou dužninou. Pokud k tomu dojde, vařte salát dalších 5 minut. Salát osolíme a přidáme ocet. Vařte ještě 2 minuty a můžete dát do sterilních sklenic. Salát nestahujte z ohně a dejte do vroucích sklenic. Dále srolujte víčka, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou. Ukazuje se chutné, světlé, uspokojující.

Přečtěte si více

Proč jehličnany žloutnou a jak to opravit - podívejme se na běžné důvody!