Otrava plísněmi a plísněmi: Příznaky a léčba

Plísňové houby jsou v životním prostředí rozšířené, takže otrava plísní není ničím neobvyklým. Množí se na povrchu prošlých potravinářských výrobků a žijí na stěnách místností s vysokou vlhkostí. Když se spóry hub dostanou do lidského těla, způsobují těžkou intoxikaci a poškození vnitřních orgánů a systémů.

Co je to plíseň

Plíseň je kolonie hub s mnohobuněčnou strukturou, která má tendenci rychle růst. V mikrobiologii existuje nejméně 200 druhů. Některé se používají při výrobě drahých sýrů a vín. Všeobecně známý penicilin, antibiotikum, které zachraňuje lidi před nebezpečnými nemocemi, je také produktem činnosti mikroskopických hub rodu Penicillium.

Existuje několik typů plísní, které se liší úrovní toxicity:

• Zelené nebo askomycety. Plísně se množí na povrchu půdy a jsou přenášeny na zelenině a ovoci. Často se vyvíjejí na prošlých mléčných a fermentovaných mléčných výrobcích, mase; potřebují organické bílkoviny pro svůj růst.
• Růžová nebo červená plíseň. Vyskytuje se pouze na hnijících potravinách, ovlivňuje obilí a další rostlinné produkty. Je považován za neškodný pro člověka, ale může způsobit střevní nevolnost.
• Mucor neboli bílá plíseň. Žije v horní vrstvě půdy. Může se usazovat na potravinách, ovoci a zelenině a na různých organických zbytcích. Jeho stopy se často objevují na kůře ovocných stromů a na listech pokojových květin. Otrava plísňovými houbami tohoto typu je doprovázena rozvojem komplexních onemocnění.
• Modrý. Vzácný druh houby, který se používá k výrobě gurmánských sýrů. Nepoškozuje dřevěné povrchy a není nebezpečný pro lidské zdraví.
• Šedá hniloba. Tento druh saprofytických hub snadno roste na jakémkoli povrchu, ovlivňuje potraviny, ovoce a rostliny, tapety a stěny místností s vlhkostí nad 70%. Je obtížné množit: jen několik spor může rychle vytvořit mnoho kolonií. Může způsobit vážné poškození vnitřních orgánů a systémů člověka a může způsobit chronickou bronchitidu a alergické reakce.
• Černá plíseň je kolonie hub rodu Aspergillus. Nejpočetnější druh, jehož výtrusy jsou pro člověka toxické. Často žije v domech, usazuje se na věcech, jídle a dřevěných konstrukcích. Může infikovat semena obilných plodin. Způsobuje aspergilózu u lidí nebo domácích zvířat a vyvolává poškození střev a dýchacího systému.

Lékaři doporučují vyhýbat se pobytu v místnosti se stopami černé plísně na stěnách. Četné laboratorní studie ukazují, že pobyt v bytě infikovaném plísní Aspergillus může vést k rozvoji rakoviny a těžkých respiračních onemocnění.

Příčiny otravy plísní

Lékaři varují, že plísňové houby mají schopnost uvolňovat toxiny, proto je nutná opatrnost. Nejpravděpodobnější cesty infekce jsou:

• Jíst potraviny s prošlou dobou použitelnosti, které obsahují spory plísní. Někteří lidé se mylně domnívají, že pouhým odstraněním vrstvy plísně bude džem nebo chléb bezpečné. Ve skutečnosti jednotlivé kolonie rostou hluboko uvnitř produktu a nejsou viditelné pouhým okem. Zkažené potraviny je nutné bez lítosti zlikvidovat a nepokoušet se je tepelně upravovat.
• Když se na stěnách objeví černé skvrny, zvyšuje se riziko, že se spóry plísní dostanou do vzduchu. Jedna z nejzávažnějších forem otravy nastává při vdechnutí takových spor.
• Jíst pečivo nebo chléb vyrobený ze zrn kontaminovaných sporami plísní. Při velkých objemech zpracování v mlýnech na mouku není možné takové situace zcela eliminovat.

Ne každá plíseň je škodlivá, existuje dokonce i lék vyrobený z plísně. Antibiotikum penicilin je naprosto bezpečný a prospěšný v boji proti bakteriím. S jeho pomocí se lékařům daří překonávat těžké typy zápalů plic, bronchitidy, záněty pohrudnice, komplikace po břišních operacích.

Příznaky otravy

Příznaky otravy plísní se liší v závislosti na tom, jak jsou spory zavedeny. Ve většině případů se následky objevují po konzumaci kontaminovaných potravin a připomínají příznaky střevní infekce:

• nevolnost;
• časté vodnaté zvracení;
• bolest v dolní části břicha;
• rozrušená stolička;
• bledost kůže.

Pokud je řídká stolice pozorována déle než 1-2 dny, otrava je komplikována rozvojem dehydratace. Kůže a sliznice pacienta vysychají a může být pozorováno olupování kůže nebo drobné vyrážky. Oběť pociťuje nepříjemnou chuť v ústech, slabost a závratě. Při ztrátě velkého množství sodíku dochází k tachykardii a poklesu krevního tlaku.

Při inhalaci (vdechování spor plísní) je obtížnější určit příznaky intoxikace plísní. Klinický obraz se vyvíjí během několika týdnů a zahrnuje:

• coryza;
• výrazná slabost;
• pocit nedostatku vzduchu při nádechu;
• zvýšení teploty na 38 °;
• kašel;
• dušnost
• bolest v krku;
• sípání při dýchání;
• bolest v horní části hrudníku.

Příznaky otravy černou plísní přes dýchací cesty jsou často mylně považovány za příznaky zápalu plic. Často je pokročilá forma komplikována vývojem sinusitidy nebo houbového otitis na pozadí oslabené imunity. I v počáteční fázi je onemocnění obtížné léčit a pokusit se zbavit se kašle sami vede k vážnému poškození pohrudnice.

Pozor! Rozvoj botulismu není pro intoxikaci plísní typický. Botulinové bakterie vyvíjejí a vylučují toxin bez přístupu vzduchu, zatímco anaerobní podmínky jsou pro plísně nepříznivé.

První pomoc při otravě plísní

Pokud člověk snědl plíseň spolu se zkaženým jídlem, je nutné okamžitě vypláchnout žaludek velkým množstvím vody. Doma si můžete vzít dávku projímadla na odstranění toxinů ze střev. Je nezbytné vzít jeden z následujících sorbentů:

Pokud otrava plísní na chlebu nezpůsobila komplikace, můžete se omezit na domácí léčbu. Pro udržení normální střevní mikroflóry je lepší dodržovat dietu, která zahrnuje fermentované mléčné výrobky, cereálie a zeleninové polévky. Každý den pacient potřebuje vypít alespoň 2 litry čisté vody, šípkového nálevu nebo ovocného nápoje. Obdobná dietní omezení jsou nutná při otravě plísňovým sýrem.

V případě, že se člověk při úklidu místnosti nadýchal plísně, jsou opatření první pomoci odlišná. Alergologové doporučují používat léky, které snižují riziko vzniku alergické reakce: Zodak, Claritin, Loratadine. Lék by měl být užíván jednou denně po dobu nejméně 1-5 dnů. Oblečení, které může obsahovat nebezpečné částice plísní, bude nutné vyvařit: spory odumírají při vysokých teplotách vody.

Vlastnosti léčby

Pokud se u oběti objeví horečka a sípání, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Plísňová pneumonie vyžaduje léčbu podle zvláštního schématu:

1. V průběhu 5–7 dnů jsou pacientovi podávána antimykotika: Flukonazol, Itrakonazol, Orungal.
2. Pro udržení imunitní ochrany je předepsán kurz Interferonu nebo Viferonu.
3. Plíseň v plicích může vytvořit podmínky pro přidání bakteriální infekce, proto je pacientovi předepsáno antibiotikum k léčbě komplikací: Amoxicilin, Ofloxacin, Sumamed.
4. Pokud teplota stoupá, použijte Nurofen nebo Paracetamol.

Léčba otravy plísní se provádí po dobu nejméně 10 dnů. Pouze analýza sputa nebo biomateriálu po bronchoskopii pomáhá pochopit, jak účinně fungují antimykotika. Někdy je třeba opakovat kurz po 20-30 dnech.

Pro obnovení mikroflóry a zlepšení imunity po užívání antibiotik se doporučuje užívat probiotika: Bifidum, Lactofiltrum, Acipol atd.

Možné důsledky

Plíseň v lidském těle způsobuje vážná a nebezpečná onemocnění. Při infekci dochází k narušení metabolismu a snížení produkce některých enzymů a aminokyselin. Rozvíjí se stav imunodeficience: člověk častěji onemocní akutními respiračními virovými infekcemi a je náchylný k jakýmkoli infekcím. Mykotoxiny způsobují alergická onemocnění, přispívají k exacerbaci stávajících chronických patologií a rozvoji maligních nádorů.

Prevence

Otrava plísní je nebezpečná pro pacienty v jakémkoli věku. Proto je důležité dodržovat hygienická a bezpečnostní pravidla. Pokud se u vás doma nebo v kanceláři objeví plíseň, odborníci radí snížit úroveň vzdušné vlhkosti a ošetřit stěny roztoky obsahujícími protiplísňové složky. Nábytek poškozený nebezpečnými koloniemi by neměl být ponechán uvnitř.

Abyste zabránili kontaminaci potravinami, měli byste vždy vyhodit produkty s prošlou dobou použitelnosti. Nemůžete odříznout vrstvu s květem a zbytek použít k vaření večeře. Je lepší nezapomenout na toxicitu spór a nezanedbávat zdraví kvůli pochybným úsporám.