Odborníci sestavili špičková plemena prasat pro chov v Rusku | Veterinární věda a život

Výběr plemene prasat pro chov hraje rozhodující roli v rentabilitě farmy. Každé plemeno má své vlastní vlastnosti, pokud jde o produktivitu, adaptaci na klima a odolnost vůči chorobám. Odborníci z portálu Svoe Media z Rosselkhozbank sestavili hodnocení plemen prasat, která jsou vhodná pro chov v Rusku a jsou již oblíbená u domácích farmářů.

Skvělá bílá (foto: canva.com)

Great White (Yorkshire)

Staré anglické plemeno přizpůsobené ruským podmínkám. Prasata tohoto konkrétního plemene tvoří asi dvě třetiny hospodářských zvířat v zemi, poznamenávají odborníci portálu. Podle odborníků mají jorkšírská prasata dobré zdraví a jsou nenáročná v režimu ustájení a krmení.

Jediné negativum: plemeno těžce snáší zimní i letní extrémní povětrnostní podmínky. Prasnice Great White produkují 11 až 13 selat na porod. Výtěžnost masa je přibližně 65–70 %. Plemeno se vyznačuje dobrou adaptací na různé životní podmínky, díky čemuž je univerzální pro chov v různých oblastech Ruska. Plemeno Great White se aktivně používá na ruských farmách, a to jak v centrální části země, tak v náročnějších klimatických oblastech, jako je Sibiř a Ural.

Landrace

Odborníci označili toto dánské plemeno za jedno z nejlepších masných a slaninových plemen. Získává se křížením velkého bílého a místních prasat. Rozměry Landrace jsou přibližně stejné jako u Velké bílé. Jedna královna rodí 10–12 selat. Při dobrém výkrmu přibývají na váze vysokou rychlostí. Plemeno se vyznačuje dobrým zdravím. Z těchto prasat můžete získat více než 160 kg čistého masa. Výtěžnost masa je asi 70 %, přičemž maso je křehké a má minimální obsah tuku. Hlavní nevýhoda: tato prasata jsou ve své údržbě docela rozmarná a nejsou tak všežravá jako jiná plemena. Největší podniky pro chov prasat v Rusku, jako je Miratorg a Rusagro, aktivně využívají prasata Landrace ke zlepšení kvality masa ve svých stádech. Landrace se také používá jako jedno z rodičovských plemen při tvorbě hybridů, což umožňuje zlepšit masné vlastnosti potomků.

Duroc

Odolné americké plemeno. Má velkou a hrubou stavbu a má zlatohnědou barvu. Hlavní výhodou těchto prasat je podle odborníků jejich raná zralost. Za jeden den se jejich tělesná hmotnost zvýší o 1 kg, což je více než u ostatních příbuzných. Dospělí kanci dosahují hmotnosti 375 kg, samice – až 300 kg. Duroc má poměrně nízkou plodnost – do 10 selat. Durocs jsou proslulé vysokou výtěžností masa s vynikající chutí, s vysokým obsahem vnitrosvalového tuku, díky kterému je šťavnaté a křehké. V Tatarstánu a na Krasnodarském území, kde se prasata chovají v průmyslovém měřítku, se durocové často používají jako rodičovské plemeno ke zlepšení kvality masa potomstva. Příkladem je chovný komplex prasat Timashevsky na území Krasnodar, kde se toto plemeno aktivně používá k produkci vysoce kvalitní slaniny.

Tuklinská

Plemeno prasat Tuklinsky je jedním z nejnovějších domácích plemen, které se v Rusku rozšířilo. Jeho šlechtění bylo výsledkem křížení velkého bílého plemene s plemeny jako Duroc a Landrace. Odborníci poznamenávají, že prasata Tuklinsky se vyznačují vynikající schopností výkrmu a vysokým výkonem masa. Snadno se přizpůsobují různým životním podmínkám, mají dobrý zdravotní stav a jsou odolní vůči nemocem. Tato zvířata jsou nenáročná na péči a mají klidnou povahu, díky čemuž jsou vhodná do malých chovů. Maso tohoto plemene je známé svou chutí a dobrou výtěžností. Tato prasata mají silnou stavbu těla s širokým hrudníkem a plochým, mírně klenutým hřbetem. Jejich kýty jsou hladké, uši středně velké a visí dolů. Plemeno se vyznačuje čistě bílou barvou bez skvrn. Ve věku tří let dospělí kanci dosahují hmotnosti 320-340 kg a prasnice – 260-270 kg. Prasnice jsou vysoce plodné, dávají průměrně 11–12 velkých selat na porod, a vykazují vynikající mateřské vlastnosti, což je činí zvláště cennými v chovu prasat.

Pietrain

Jedná se o belgické plemeno prasat, v Rusku se používá především jako otcovské plemeno pro zlepšení masných vlastností kříženců. Pietrain se vyznačuje vysokou výtěžností libového masa (až 80 % jatečně upraveného těla) a nízkým obsahem tuku. Tato prasata vyžadují pečlivější péči a speciální dietu, protože mají relativně nízký přírůstek hmotnosti (až 700 gramů denně). Pietrain si získal uznání mezi ruskými chovateli libového masa a používá se k vytvoření hybridních plemen se zlepšenými vlastnostmi masa.

vietnamský bellied

Toto plemeno pochází původně z jihovýchodní Asie, ale v poslední době si začalo získávat oblibu v Rusku. Malá prasata, obvykle vážící do 100 kg, poddajného charakteru, tichá a čistotná. Vyznačují se dobrým zdravotním stavem a vysokou plodností (od druhého porodu až po 15 selat najednou). Je třeba poznamenat, že letní pastva je pro ně žádoucí. Nesnese průvan v prasečáku. Vietnamské vepřové maso je ceněné pro svou vynikající chuť a je velmi drahé. Vyznačuje se vysokou kvalitou a zvláštní chutí, jelikož obsahuje minimální množství tuku.

Mangalice

Produkt křížení západoevropského divočáka a karpatského kudrnatého prasete. Hmotnost dospělých jedinců dosahuje 250 kg, přičemž tuková vrstva je minimální a téměř neviditelná. Toto plemeno se vyznačuje brzkým dospíváním – samice pohlavně dospívá již v šesti měsících věku a také velkým potomstvem dosahujícím 15 selat na porod. Hlavním rozdílem mezi tímto plemenem je jeho hustá srst. V zimě je Mangalitsa pokryta dlouhou, hustou a kudrnatou srstí a na jaře se srst stává světlou, lesklou a hrubou. Díky této vlastnosti se Mangalitsa odlišuje od ostatních plemen.

Mangalitsa se vyznačuje relativně nízkou plodností: jeden vrh obvykle obsahuje 4 až 8 selat. Novorozená selata váží od 600 do 1000 gramů a ve věku 7–8 týdnů jejich hmotnost dosahuje 6–8 kg. Ve srovnání s většinou moderních plemen prasat se však vyvíjejí pomaleji. Mangalitsa žije třikrát déle než běžná plemena.

Charakteristickým rysem plemene je neobvykle vysoký obsah tuku v jatečně upraveném těle Mangalitsa je dvakrát více tuku ve srovnání s velkým bílým prasetem. Mramorované maso je ideální pro konzervaci a dlouhodobé zrání, vytváří lahůdky s bohatou chutí srovnatelnou s produkty z iberského prasete.

Pokud je plemen divokých prasat jen asi 25 druhů, které se od sebe příliš neliší (i selata všech divokých prasat jsou pruhovaná), pak už lidé vyšlechtili tolik druhů a plemen domácích prasat, že už není snadné pochopit jejich kvality. Pokusme se popsat některá oblíbená plemena domácích selat.

Pietrain (petren)

Na začátku XNUMX. století v Belgii přemýšleli, jak získat prase, které by bylo potravinově nenáročné a odolné vůči nemocem. Chovatelé dlouhou dobu křížili různé druhy a nakonec vyšlechtili ušlechtěné plemeno selat – petren. Dnes mnoho farmářů pokračuje v křížení tohoto prasete s jinými plemeny, aby zvýšili svou produktivitu.

Velmi zajímavou stavbu má plemeno divočáka Petren, jehož fotky najdete na internetu ve velkém množství. Zvíře má válcovité tělo, velké kýty a široký záď. Zároveň je zde malá hlava s odstávajícíma ušima. Takové prase váží od 150 kg (samice) do 250 (samci).

Petren je plemeno prasat, jehož recenze jsou poměrně smíšené. Chovatelé na jednu stranu dosáhli toho, co chtěli, ale toto prase má i nevýhody. Velmi špatně snáší chlad a ještě hůř – horko. V chlívku by to nemělo být méně než +16 a ne více než +30, jinak zvíře, které nemá dostatečnou vrstvu tuku, zemře na podchlazení nebo naopak úpal.

Duroc

Američtí chovatelé pracovali dlouhou dobu na vývoji plemene Duroc. Základ byl převzat z prasat z Afriky, velký, pokrytý červenými hustými štětinami. K nim byla přidána další krev: z Portugalska a Španělska a pak červená Berkshire prasata.

Experimenty trvaly několik let. V důsledku toho se po velkém křížení a zlepšení objevilo plemeno Duroc. Toto prase má obvyklou velikost a široké tělo, ale vyznačuje se silnou stavbou a dlouhými silnými nohami. Durocovy uši visí přes oči, hlava je malá a profil je mírně zakřivený. Plemeno si ale zachovalo barvu od svých předků – všechny odstíny červené.

Navzdory skutečnosti, že taková prasata mohou být chována v otevřeném výběhu po dlouhou dobu, jsou velmi náchylná k nevyléčitelné „atrofické rýmě“, takže zvířata musí stále žít v pohodlných podmínkách.

Cantor

Dalším pozoruhodným plemenem prasat je kantor, rovněž výsledkem práce chovatelů. Základ byl převzat ze dvou čistokrevných plemen – Duroc a Pietrain. Duroc je stabilní zvíře, které se dobře přizpůsobuje svým podmínkám. Plemeno prasat Petren, jehož vlastnosti jsou rovněž uvedeny výše, má také řadu důležitých výhod. Výsledkem tohoto křížení bylo plemeno, které se vyznačuje dobrým zdravím, silnými nohami, odstávajícíma ušima a úplnou absencí hromadění tuku. Přibližná hmotnost takového prasete je 260 kg (samci).

Maxter

Plemeno Petren se v roce 1971 stalo základem nové šlechtitelské kampaně. Ve Francii na jeho základě vytvořila známá společnost hybrid – Maxter. Plemeno prasat Maxter, jehož fotografie jsou k dispozici také na internetu, se v Rusku stalo tak populární, že mají dokonce nesprávné jméno – „mistr“. Existují celé portály, které pod tímto názvem popisují úplně jiné plemeno, Maxter, ale bez ohledu na to, jak přesvědčiví jsou tito „experti“, plemeno „Mistr“ prasat stále neexistuje.

Stavba prasete Maxtera je trochu zvláštní: je to „široké“ prase, krátké a svalnaté. Obecně jsou vlastnosti plemene prasat Maxter jednoduché: také nesnášejí horko nebo mráz, protože nehromadí tuk. Prasnice tohoto plemene rodí pár selat, ne více než 8, ale ani ta nejsou pro nedostatek mléka schopna krmení. Ale selata se rodí silná a při určité péči a krmení rychle rostou a přibývají na váze. Než prase přibere na 100 kg, trvá to asi 220 dní. Navíc hmotnost dospělého prasete je od 180 kg (samice) do 240 kg (samci).

Optimus

Plemeno prasat Optimus je opět produktem selekce. Zapracovali na tom angličtí genetici a dostali nové prase – odolné a s dobrou imunitou.

Tato vytrvalost je velmi důležitou vlastností pro plemeno prasat Optimus, protože mu dává vážnou výhodu. Malá selata, která byla matce brzy odebrána, vykazují vysokou vitalitu, rychle se adaptují a dobře snášejí různé podmínky.

Pokud jde o vnější vlastnosti, prasata Optimus (popis plemene a fotografie se také často nacházejí na internetu) jsou silná zvířata se širokým tělem, dlouhým tělem bez „záchytů“ a záhybů charakteristických pro prasata. Kýty jsou husté, dobře vyvinuté, nohy jsou krátké, ale s mohutnými a silnými kopyty.

Tento druh je poměrně nenáročný na údržbu. Optimus není v jídle vybíravý a díky dědičné imunitě je odolný vůči mnoha nemocem. Toto zvíře je odolné, ale klidné a dokonce přátelské.

Nevýhodou plemene prasat Optimus (popis plemene není příliš podrobný, protože jde o jedno z nejoblíbenějších prasat v Rusku) je strach z průvanu a nízkých teplot. Ale správným uspořádáním prostor pro tato zvířata lze tuto nevýhodu snadno zmírnit.

Selim prasata pohodlně

Všechna uvedená plemena prasat tedy nemají tuk, který by je zahřál v mrazu nebo ochránil v horku. Proto je velmi důležité vytvořit jim vhodné podmínky. Všechna tato plemena se cítí dobře pouze v rozmezí teplot od 16 do 30 stupňů Celsia. Proto budete muset nejen zajistit vytápění v zimě a chlazení v létě, ale také zvolit správné materiály.

Prasečák byste neměli dělat z betonu, v zimě totiž bude chladnější než zděný nebo dřevěný. Podlahu a strop je dobré dodatečně izolovat, a protože v ruských prasečích není k dispozici klimatizace, měl by farmář myslet na dobrý ventilační systém. Je také vhodné kontrolovat vlhkost vzduchu, jinak mohou čistokrevná prasata onemocnět a dokonce uhynout.

Ale při správné údržbě všechna tato plemena rychle prokazují své přednosti, dobře přibírají na váze a aktivně se rozmnožují.