Očka: biologie, potřeby a zemědělská technika

Čočka (Lens culinaris) je jednoletá rostlina patřící do čeledi bobovitých. Rostlina je vysoce přizpůsobivá různým podmínkám prostředí, úspěšně roste v suchých oblastech díky svému hlubokému kořenovému systému, který jí umožňuje extrahovat vlhkost z půdy. Je lídrem mezi obilnými luštěninami z hlediska obsahu bílkovin v semenech, rychlosti přípravy, vysokých chuťových vlastností a nutričních hodnot. Stejně jako ostatní luštěniny hraje čočka důležitou roli v agronomii, zlepšuje půdu fixací dusíku a je dobrým prekurzorem pro jiné plodiny.

Čočka je považována za jednu z nejstarších kulturních rostlin; byly známy již v pravěku. Semena byla nalezena v místech, jako je Švýcarsko, Egypt a Pompeje. Tato plodina se začala pěstovat ve východní části světa, zejména v Indii a Řecku, a později se dostala do Ameriky.

Velkosemenné odrůdy se pěstují v Evropě, Asii, Africe a Latinské Americe. Mezi hlavní producenty patří Egypt, Španělsko, Rumunsko, Česká republika, Slovensko a Chile. Zatímco malosemenné odrůdy se nacházejí v jihozápadní a střední Asii.

Podle AB-Center se za posledních pět let plocha čočky v Rusku zvýšila o 30,5 % (což činí 82,7 tisíc hektarů) a za desetileté období – o 82,7krát (neboli 318,3 tisíc hektarů). V roce 2023 dosáhla celková hrubá sklizeň této plodiny v zemi 345,0 tisíce tun. Žebříček pěti regionů Ruska s největší hrubou sklizní čočky v roce 2023 zahrnoval: Altajský kraj, Saratov, Omsk, Orenburg a Rjazaň.

Podle údajů za srpen 2024 ruští zemědělci zvětšili plochu osázenou čočkou: celková plocha osázená touto plodinou je asi 1,57 milionu hektarů, což je asi o 610 tisíc hektarů více než loni rekordní číslo.

požadavky na teplotu

Čočka začíná klíčit při teplotě 3-4°C, pro získání stejnoměrných výhonů je však nutné, aby se půda v hloubce 10 cm zahřála na 7-10°C.

Při teplotě 12-15°C semena klíčí 6-7. den; při 9-11°C – 8.-9. den; při 7-8°C – 10.-12. den a při 5-6°C – 13.-15.

Pokud se výsev provádí do chladnější půdy, snižuje se tím klíčivost, zejména u odrůd s velkými semeny.

Požadavky na vlhkost

Čočka je méně náročná na vláhu (i když vlhko miluje) a úspěšně roste v suchých oblastech.

Během období bobtnání a zrání semen je nadměrná vlhkost nežádoucí, protože vede ke zvýšení zelené hmoty rostlin, což negativně ovlivňuje proces tvorby fazolí.

Požadavky na osvětlení

Všechny známé odrůdy čočky jsou v současnosti typickými dlouhodenními rostlinami, i když individuální reakce různých forem na délku dne se mohou značně lišit.

Některé formy pod vlivem zkrácených dnů buď nekvetou vůbec, nebo začínají kvést mnohem později než za přirozených světelných podmínek.

Požadavky na půdu

Rostlina vykazuje maximální produktivitu na hlinitých a písčitých černozemích, stejně jako na kaštanových a lehkých podzolických půdách. Avšak na suchých písčitých půdách, stejně jako v nízko položených oblastech s vysokou hladinou podzemní vody, kde je možná stagnace, stejně jako na zasolených, těžkých jílových a kyselých půdách, čočka roste neúčinně.

Prvky potravy

Použití velkého množství minerálních a organických hnojiv může vést k nadměrnému rozvoji nadzemní hmoty, což negativně ovlivňuje výnos luskovin a způsobuje nerovnoměrné dozrávání. Proto se nedoporučuje aplikovat hnůj a jiná organická hnojiva přímo pod tyto rostliny. Nejlepší je přidat organická hnojiva pod předchozí plodiny nebo dva roky před výsadbou.

Dusíkatá hnojiva by měla být používána výhradně k uspokojení potřeb rostlin na začátku jejich růstu a vývoje, než se začnou tvořit uzlíky na kořenech.

Nemoci a škůdci

Hlavní nemoci: rez, bakteriální hniloba kořenů, vadnutí fuzárií, askochytóza, hniloba, plísně atd.

Hlavní škůdci: nosatka čočková, nosatka fazolová, nosatka hlízovitá, mšice, nosatce pětiskvrnné, můry, můry fazolové aj.

Čočka jako významná zemědělská plodina nadále přitahuje pozornost agronomů i spotřebitelů pro své nutriční vlastnosti a přizpůsobivost různým podmínkám. Vzhledem k rostoucí ploše čočky v Rusku a jejímu příspěvku k potravinové bezpečnosti může pokračující výzkum v oblasti genetiky a agronomie této plodiny vést k její ještě větší oblibě a stabilním výsledkům sklizně, což zase pomůže posílit pozici čočky na celosvětovém trhu luštěnin.

Sada Aplikace Agro.Club, rychle získat informace o cenách čočky a 45+ dalších zemědělských obilných plodin. Nepromeškejte svou šanci stát se součástí Agro.klub a získejte všechny výhody, které nabízíme!

„Není jistější způsob, jak ožebračit lidi,
jako jednostranná vášeň pro obilniny.“

Luštěniny – cizrna, hrách, čočka, fazole, sója – se v Kazachstánu pěstují na zrno a zelenou hmotu. Zájem o ně je způsoben nestabilitou cen obilí,
stejně jako dobrá poptávka po luštěninách na zahraničních trzích.

Farmářovi pomocníci

Zájem o pěstování obilných luštěnin v Kazachstánu je způsoben nestabilitou cen obilí a poptávky po nich na zahraničních trzích. Moderní odrůdy těchto plodin dobře rostou v úrodných i chudých půdách. Navíc se jedná o vysoce produktivní biorostlinu pro fixaci atmosférického dusíku. Luštěniny jsou nejspolehlivější a nejvýnosnější složkou ve smíšených plodinách díky své schopnosti aktivně fixovat dusík a vysoké odolnosti vůči suchu. Luštěniny jsou šetrné a hospodárné „mistry“ oboru. Pomocí sekretů z kořenového systému přeměňují pro jiné plodiny těžko dostupné sloučeniny fosforu a draslíku na dostupné a využívají je. Navíc pomocí hluboce pronikajícího kořenového systému pohlcují makro- a mikroprvky v podorných horizontech, dříve vyplavené z orné vrstvy, a vracejí je do kořenově obydleného horizontu, čímž chrání půdní vodu před znečištěním.

Luštěniny zlepšují půdu, a proto jsou vynikajícími předchůdci mnoha plodin. Výhodou luštěnin oproti plodinám jiných čeledí je, že luštěniny produkují více bílkovin na jednotku plochy a jejich kvalita a stravitelnost je vyšší. Do biologického cyklu dodávají nejlevnější bílkovinu včetně atmosférického dusíku, který je pro jiné rostliny nedostupný. K fixaci atmosférického dusíku dochází v procesu symbiózy luštěnin s nodulovými bakteriemi rodu Rhizobium díky světelné energii akumulované rostlinou.

Dnes bude řeč o čočce – plodině, která se mezi našimi zemědělci stále příliš netěší.

Kde vyrábějí a kde prodávají?

Čočka je jednou z nejstarších zemědělských rostlin, což potvrzuje nález jejích zbytků z období neolitu, doby zrodu zemědělství. Jako potravinu ji hojně používali staří Egypťané, Hinduisté, Arabové a byla dobře známá v kultuře starého Říma a starověkého Řecka. Za domovinu této kultury jsou považovány horské oblasti jihozápadní Asie.

Světová osevní plocha je asi 2 miliony hektarů.

Ve Středomoří a v mnoha asijských zemích (zejména v Indii, Bangladéši, Nepálu a Číně) čočka významně přispívá k zásobování obyvatelstva potravinami. Ve střední Evropě jeho role v posledních letech vzrostla, zřejmě kvůli velkému přílivu migrantů z jihozápadní Asie.

Hlavní pvýrobci čočky jsou Kanada, Indie, Türkiye, USA, Austrálie, Nepál, Čína, Sýrie, Írán, Bangladéš, Etiopie, Maroko, Pákistán, Rusko, Mexiko. Podíl ostatních zemí je velmi malý.

Nejaktivnější dovozci reprezentují tyto země: Bangladéš, Egypt, Srí Lanka, Kolumbie, Španělsko, Alžírsko, Súdán, Německo, Itálie, Pákistán. To znamená, že čočku lze prodávat na stejná místa, kam se obilí vyplatí vozit: do jihovýchodní Asie a severních zemí afrického kontinentu. Poptávka je zde stálá a cena vysoká. Navíc může být dodáván na domácí trh. Kvůli popularizaci zdravé a pestré výživy se čočka začala stále častěji objevovat na pultech maloobchodních prodejen a produkt je převážně ruské výroby, nikoliv náš.

Jíme sami sebe a krmíme dobytek

Čočka je potravina a krmná plodina s vysokým obsahem bílkovin (24–32 % bílkovin). Pro potravinářské účely se používá čočka velkosemenná (tzv. čočka heller, pojmenovaná podle drobné mince, která byla dříve v oběhu v Německu a Rakousku). Semena se vaří lépe než ostatní luštěniny. Čočkový protein obsahuje esenciální aminokyseliny, je mnohem lépe stravitelný a neobsahuje tukové složky, které doprovázejí masné bílkoviny. Čočkové pokrmy slouží jako dodavatel základních vitamínů a minerálů, které se plně vstřebávají. Co se týče například obsahu železa, nemá obdoby.

Polévky, kaše a pyré se připravují z celých nebo mletých semen. Čočková mouka se přidává do uzenářské hmoty, chleba, používá se při výrobě kávových náhražek. Z obilí se vyrábí slavná čočková polévka a náplň do koláčů. Čočka ve směsi s rýží nebo jinými obilovinami je dobrou přílohou k různým pokrmům.

Sláma je bohatá na stravitelné bílkoviny (12,9 %) a svou kvalitou se blíží dobrému lučnímu senu. Čočkové plevy obsahují více bílkovin (až 18 %) než ovesné zrno a žitné otruby. Jako koncentrované krmivo se používá jemně mletá čočka. 1 kg čočky obsahuje 0,5 krmné jednotky.

Bioekologické vlastnosti

Čočka je jednoletá rostlina. Kořen je kůlový, až 1 m dlouhý, s velkým množstvím postranních kořenů a kořínků. Lodyha je vzpřímená nebo poloplazivá, nízká (10-50 cm i více). Stonek je rovný, rýhovaný.

Velkosemenná čočka Vyniká vyšším vzrůstem (50-70 cm), velkými fazolemi a velkými plochými zelenými a skvrnitými semeny o průměru 6-9 mm. Vegetační doba je 80-120 dní. Hmotnost 1000 semen je 55-65 g nebo více.

Malá semena čočky kratší (do 50 cm), s menšími fazolemi a drobnými konvexními semeny o průměru 2-5 mm různých barev. Vegetační doba je 65-70 dní, je odolnější vůči suchu. Hmotnost 1000 semen 25-30 g.

Čočka je rostlina dlouhého dne, ale je teplomilnější než hrách. Pro klíčení semen je zapotřebí 4-5°C. V závislosti na teplotě a vlhkosti půdy se sazenice čočky mohou objevit za 8-12 dní. Čočka snadno snáší jarní mrazíky do -10°C a je žáruvzdorná, což umožňuje její pěstování v jakékoli zóně. Do našich podmínek je vhodnější zelená čočka. Optimální teplota v generativním období je 19-20°C. Kvetení nastává 40-45 dní po vyklíčení.

Před rozkvětem rostlina roste pomalu, poté se růst zrychlí a rostlina se začne větvit. Čočka snáší nedostatek vláhy snadněji než hrách, takže se jí dobře daří v oblastech s nestabilní vlhkostí. Zvýšená vlhkost půdy v období plnění semen způsobuje růst vegetativní hmoty na úkor sklizně semen. Dlouhé suché větry během plnění a zrání semen prudce snižují výnos. Velkosemenná čočka je citlivější na sucho a horký vítr než malosemenná. Rostliny čočky reagují na srážky po suchu, začnou kvést podruhé, tvoří plody, které někdy zahladí škodlivé účinky sucha. S nadměrnou vlhkostí se vegetační období prudce zvyšuje a zrání se zpožďuje.

Čočka preferuje volné hlinité a hlinitopísčité půdy s neutrální reakcí. Vzhledem k pomalému růstu na začátku vegetačního období vyžaduje tato plodina bezplevelná pole nebo použití herbicidů. Na čočku se používají stejné herbicidy jako na sóju.

Nedoporučuje se aplikovat hnůj přímo pod čočku, protože plodina tloustne, to znamená, že zvyšuje vegetativní hmotu na úkor kvality osiva. Proto je lepší vysévat čočku ve 3. roce po aplikaci organických hnojiv.

Technologie pěstování

Navlhčení semen před výsevem může snížit riziko mechanického poškození. Termíny setí jsou voleny tak, aby se fáze maximálního růstu rostlin kryly s obdobími srážek (v našich podmínkách je to konec června – začátek července). Odrůdy čočky by se měly vysévat od 15.–17. května do 31. května, odrůdy s pozdním zráním až do 25. května.

Výsevek je 0,8-1,4 milionu životaschopných semen na 1 ha, zatímco v zóně obyčejných černozemů – 1,2-1,4 milionu na 1 ha, v zóně jižních chernozemů – 1,0-1,2 milionu, v zóně tmavých kaštanových půd – 0,8-1,0 milionu. Optimální hloubka uložení osiva je 4-7 cm. Způsob výsevu je průběžný řádkový s meziřádkovou šířkou 15 cm.

Produkce čočky je nejvýhodnější, když se pěstuje střídavě s obilnými plodinami, jako je jarní měkká nebo tvrdá pšenice. Čočka by se neměla vysévat po čočce ani by se neměla vracet na původní místo před uplynutím 3–4 let, aby se zabránilo únavě půdy a hromadění chorob. Půdy s vysokým obsahem dusíku mohou způsobit nadměrný růst zeleně na úkor plodnosti. Čočka by se po řepce, hořčici, slunečnici, lnu, hrachu a cizrně neměla vysévat častěji než jednou za čtyři roky na stejné pole.

Při minimální kultivační technologii čočky zaseté v osevním postupu po obilninách se hlavní zpracování půdy provádí štěrbinovými kypřiči nebo dlátovým zpracováním na 25–27 cm; v zimním období se provádí mechanické zadržování sněhu na strništích s výškou strniště do 20 cm.

Při pěstování technologie zero-till u čočky zaseté v osevním postupu po obilninách se neprovádí hlavní mechanické zpracování půdy. V případě vysokého zaplevelení se na podzim za teplého počasí aplikují herbicidy s obsahem glyfosátu.

Pro usnadnění sklizně nízké, zamotané nebo polehlé čočky je kromě běžného sklizňového zařízení nutné použít zvedač stonků, adaptér s kopírovacím zařízením a vzduchový buben.

Při pěstování odrůd čočky s prodlouženou dobou zrání by se mělo začít se shrnováním, když asi 30 % spodních fazolí zhnědne a jejich semena zachrastí.

Čočku lze také sklízet přímo pomocí kombajnu se sledovacím adaptérem a zvedačem stonků, když jsou semena a fazole plně zralé. Optimální způsob je výmlat při vlhkosti 18%, následuje sušení na 14%. Mláticí buben je nastaven na nízké otáčky, aby nedošlo k poškození semen.

Alexander Grinets, zástupce ředitele pro vědu v TOO PTC Sodruzhestvo, sdílí své zkušenosti s pěstováním čočky na stránkách časopisu Agrarian Sector:

„Čočku začínáme sklízet na začátku srpna. Toto je nejkritičtější období. Čočka nikdy nepřestane kvést a dozrává v patrech. První patro opadá, dozrává další, třetí začíná tvořit lusky a v tuto dobu kvete poslední patro. Čočku vysušíme Reglonem, po 5 dnech můžete začít sklizeň, 2 dny mohou být ponechány ke sklizni oséváme pole tak, aby byl při sklizni pásový dopravník Nasměrujeme všechny sklízecí mlátičky na jedno pole a sklidíme to v jeden den, ve výsledku to mělo za následek minimální ztráty na úrodě při sklizni, a to je považováno za minimální ztráty.

Zajímavá fakta

• Čočka má velmi cennou a jedinečnou vlastnost. Nehromadí žádné škodlivé nebo toxické prvky (dusičnany, radionuklidy atd.). Díky tomu lze čočku vypěstovanou kdekoli na světě považovat za produkt šetrný k životnímu prostředí.
• V letech 1891-1892 je Rusko v sevření sucha. V celé zemi byl hladomor. Všechny obilné plodiny vyschly na kořenech. Pouze jedna plodina z čeledi luskovinových – čočka – přečkala sucho a zachránila tak lidi před hladem.
• Optické čočky dostaly svůj název z latinského názvu pro čočku (lat. objektiv), jehož tvarem se podobají. Totéž platí pro řečtinu, kde φακός znamená čočka a φακή znamená čočka a podobná shoda je i v češtině a hebrejštině.
• Od 23. února do 9. března 1944 probíhala v SSSR operace Lentil – nucená deportace Čečenců a Ingušů z území Čečensko-Ingušské ASSR do Střední Asie a Kazachstánu.
• Čočka je pták z čeledi pěnkavovitých z řádu pěvců, některé z jejích druhů žijí v Kazachstánu.