Obalované olihňové kroužky z Chefmarketu!

Obalované olihňové kroužky jsou oblíbeným pokrmem, který se často podává v restauracích a kavárnách. Jsou křupavé zvenku a měkké zevnitř a díky rychlé přípravě se snadno připravují doma.

Obalované olihňové kroužky jsou perfektní volbou jako předkrm nebo lehká večeře. Jsou rychlé na přípravu a výsledek jistě potěší vaše hosty.

Doba pečení: 30 minut
Obtížnost: snadná

Složení:

• Chobotnice – 3-4 ks (nebo hotové kroužky)
• Vejce – 1 ks.
• Mouka – 1/2 šálku
• Strouhanka – 1 šálek
• Sůl, pepř – podle chuti
• Olej na vaření na smažení

Podrobný recept:

1. Pokud máte celé chobotnice, očistěte je od vnitřností a fólie. Tělo chobotnice nakrájejte na kroužky silné asi 1 cm.
2. V hluboké míse rozšlehejte vejce se špetkou soli a pepře.
3. Do dalšího talíře nasypte mouku, do třetího – strouhanku.
4. Každý kroužek olihně nejprve obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte olihňové kroužky z obou stran dozlatova (asi 2-3 minuty z každé strany).
6. Hotové kroužky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
7. Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami nebo s vaší oblíbenou omáčkou.

Rada:

Aby byla strouhanka křupavější, můžete do strouhanky přidat trochu strouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.

Popis chuti:

Obalované olihňové kroužky mají výrazný kontrast textur. Na povrchu mají křupavou, zlatavou kůrku, která na první kousnutí přechází do měkkého a křehkého olihňového masa. Olihňové maso má sladkou mořskou chuť s náznaky čerstvosti. Obalení dodává lahodnou dochuť a lehce slaný akcent. Chuť je doplněna lehkými tóny koření přidanými do obalu. Tento pokrm se stává dokonalou kombinací křupavé textury a jemné mořské chuti.

Užitečné vlastnosti chobotnice:

• Chobotnice je vynikajícím zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a opravu tkání.
• Obsahují značné množství minerálů, jako je jód, fosfor, hořčík, vápník a železo.
• Chobotnice obsahuje skupinu vitamínů B, zejména B2 a B12, které jsou nezbytné pro zdravou krev a nervový systém.
• Navzdory vysokému obsahu bílkovin má chobotnice relativně nízký obsah kalorií.
• Obsahují zdravé tuky, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré pro zdraví srdce.
• Chobotnice obsahuje antioxidant zeaxanthin, který může pomáhat chránit oči před UV zářením a dalšími formami poškození.
• Přestože chobotnice obsahuje cholesterol, mnoho studií ukázalo, že mírná konzumace chobotnic nevede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.
• Bílkoviny v chobotnici mohou pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, což z ní činí zdravou potravinu pro lidi s cukrovkou.
• Omega-3 mastné kyseliny obsažené v olihních mohou podporovat zdraví mozku, zejména u starších dospělých.
• Zinek obsažený v chobotnicích hraje důležitou roli v udržování zdravého imunitního systému.

Při konzumaci olihní, zejména smažených a obalovaných, je však třeba zvážit přidané tuky a kalorie. Mírná konzumace a správná tepelná úprava vám pomohou získat všechny výhody tohoto chutného mořského plodu.

Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru

Chobotnice je mořský plod, desetinohý hlavonožec. Oblíbená je již od starověku, zejména v Římě a Řecku. Na světě existuje více než 200 druhů měkkýšů, ale jako potrava se používá pouze chobotnice obecná.

Jeho tělo je od 20 do 50 cm a hmotnost je asi 800 g. Přestože se vyskytují velmi velcí jedinci až do délky 20 m, samozřejmě se nehodí k jídlu.

Chobotnice se vyskytují všude v Tichém a Atlantském oceánu, ve Středozemním moři, v severních mořích, takže mají velmi přijatelnou cenu.

Tělo chobotnice – plášť a chapadla – se používá k přípravě pokrmů. V regálech obchodů se nejčastěji nachází v konzervované, mražené nebo sušené podobě.

Zajímavé! Chobotnice se nazývají okřídlenými ptáky, protože jsou vynikajícími plavci, hned po tuňácích a delfínech. Při útěku před pronásledováním dokáží vyskočit z vody a uletět do vzdálenosti více než 20 metrů.

Struktura

Dalším názvem pro chobotnici je mořský ženšen, protože má skutečně léčivé vlastnosti a vysokou nutriční hodnotu. Zároveň je však obsah kalorií v chobotnici nízký – pouze 100 kalorií na 100 g a lze ji bezpečně zařadit mezi dietní produkty. Chobotnice je vysoce ceněna ve sportovní výživě, protože obsahuje velké množství bílkovin a minimální procento tuku.

Chobotnice je také bohatá na důležité mikroprvky: fosfor, draslík, sodík, měď, železo, vápník, zinek, selen a aminokyseliny. Obsahuje vitamíny A, B, C a cholin. Kombinace všech těchto látek nezbytných pro tělo a polynenasycených mastných kyselin dává právo nazývat chobotnice zdravým produktem.

Výhody

1. Díky taurinu ve složení se z těla odstraňuje špatný cholesterol a normalizuje se krevní tlak.
2. Chobotnice pomáhá budovat svalovou hmotu, protože její bílkoviny se rychle tráví a lépe vstřebávají než bílkoviny v masných výrobcích. Bílkoviny také pomáhají posilovat kosterní systém, vlasy, nehty a zuby.
3. Chobotnice pomáhá lépe vstřebávat železo, což pomáhá předcházet anémii a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
4. Snižuje záněty díky selenu, který bojuje proti volným radikálům. Navíc v kombinaci s vitamínem E úspěšně odstraňuje z těla soli těžkých kovů a má močopudný účinek.
5. Jód v olihních zajišťuje zdraví štítné žlázy, která určuje normální tělesnou hmotnost a rychlost reakce.
6. Chobotnice je balzámem na srdce, je užitečná pro fungování srdečního svalu, snižuje riziko srdečních onemocnění a reguluje krevní tlak.

Škodlivé

Chobotnice může způsobit alergickou reakci, pokud máte individuální nesnášenlivost k produktu. Neměli byste jíst mořské živočichy ulovené na znečištěných a toxických místech. Je také lepší omezit konzumaci sušených chobotnic, protože podporují ukládání solí a zadržují vodu v těle.

Jak si vybrat a uložit

• Chuť připraveného pokrmu závisí na výběru chobotnice. Nezapomeňte na některé nuance:
• Je lepší koupit mražené chobotnice, protože rozmrazené jatečně upravené těla v obchodě mají hořkou chuť a vůni shnilých ryb.

Důležité! Pokud je tělo chobotnice žluté nebo fialové, znamená to, že byla několikrát rozmrazena. Je lepší zvolit neoloupanou kostru, protože oloupaná již byla rozmrazena během procesu čištění.

Aplikace pro vaření

Měkkýši se hojně používají v kuchyni. Pečou se, vaří, smaží. Velmi chutným a dietním pokrmem jsou grilované chobotnice. A také chobotnice pečené s jablky nebo chřestem.

Kulinářské Rada! Aby chobotnice nezměkla, je třeba ji hodit do vroucí vody pouze na 2-3 minuty.

Vařené chobotnice jsou skvělou ingrediencí do jakéhokoli salátu. Dušené chobotnice s cibulí v jogurtu budou skvělým doplňkem jako příloha. Chutné, až si olíznete prsty. Chobotnice se přidávají do předkrmů, měkkýši se dají plnit nejrůznějšími produkty – zeleninou, houbami.

Pro posezení s přátelskou společností by se jako svačina hodila pizza z korýšů, sušené a uzené kalamáry by také byly hitem!

Kalorický obsah 100 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 18g. (∼ 72 kcal)
Tuk: 2.2 g. (∼ 19,8 kcal)
Sacharidy: 2 g. (∼ 8 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 72% | 19% | 8%