Nezvyklé řešení. Výroba džemu z cibule, řepy nebo brambor | Výživa a diety | Zdraví | AiF Argumenty a fakta v Bělorusku

Pokud je vaše rodina unavená chutí obvyklého džemu z bobulí, můžete to zkusit vyrobit z nestandardních surovin. Zde jsou některé recepty.

Bramborový džem

• Brambory – 330 g
• Cukr – 250 g
• Vanilkový cukr – 10 g
• Voda – 80 ml
• Rum – 20 ml
• Mleté koření v přibližně stejném poměru (zázvor, skořice, hřebíček, muškátový oříšek) – 1 lžička (stejné množství můžete použít hotové směsi koření na svařené víno).

Recepty na vaření:

1. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a uvařte do měkka.

2. Ještě horké brambory rozmačkáme.

3. Cukr se rozpustí ve vodě, zapálí a přivede k varu.

4. Do uvařeného sirupu přidáme bramborovou kaši, koření, vanilkový cukr; Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte asi 15 minut. Asi minutu před koncem vaření přidáme rum, poté ihned stáhneme z plotny.

5. Hotový džem přelijeme do sterilizovaných sklenic, zašroubujeme víčky, necháme vychladnout a uskladníme.

Džem “Opilá řepa s citronem”

• Červená řepa – 1 kg
• Citron (velký) – 2 ks.
• Cukr – 0,5 kg
• Vanilkový cukr – 10 g
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky
• Červené víno (ideálně Cahors) – 100 ml

Recepty na vaření:

1. Řepa se důkladně omyje, oloupe a uvaří do měkka ve vodě s kyselinou citronovou. Aby řepa během vaření neztratila barvu, přidává se kyselina citronová.

2. Vařená řepa se nastrouhá na jemném struhadle nebo naseká pomocí mlýnku na maso.

3. Do vzniklé hmoty přidáme červené víno a krystalový cukr, hmotu přivedeme k varu a vaříme asi hodinu a půl.

4. Citrony se umyjí, kůra se nastrouhá na jemném struhadle a ze samotného ovoce se vymačká šťáva.

5. Poté, co se džem vaří hodinu a půl, přidejte šťávu a kůru z citronů, vanilkový cukr; vaříme asi 15 minut, plníme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme.

cibulový džem

• Cibule – 1,5 kg
• Cukr – 200 g
• Suché víno – 200 ml
• Máslo – 50 g
• Vinný nebo ovocný ocet – 3 polévkové lžíce
• Tymián (suchý) – 1 lžička
• Mletý koriandr – 0,5 lžičky
• Sůl – 2/3 čajové lžičky

Recepty na vaření:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

2. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a na mírném ohni ji dusíme do zprůhlednění.

3. Poté přidáme tymián, koriandr, sůl, cukr, ocet, víno, vše dobře promícháme.

4. Jakmile se směs vaří, snižte teplotu na minimum.

5. Za stálého míchání vařte, dokud cibule nezačne karamelizovat.

6. Hotový cibulový džem se balí do sterilizovaných sklenic, sroluje se víčky a skladuje se v chladné a tmavé místnosti.

A pokud naopak?

Na druhé straně, ze sladkých bobulí a ovoce můžete připravit ne obvyklé sladkosti, ale rohlíky se zcela odlišnými chutěmi. Například, slaný meloun s celerem a křenem.

• Meloun – 2 kg
• Kopr – 1 svazek
• Celer (list) – 5 snítek
• Pálivá paprika – 1 ks.
• Křen (kořen) – 1 ks.
• Česnek – 3 stroužky
• Hrubá sůl (na 1 litr vody) – 75 g
• Cukr (na 1 litr vody) – 75 g

Recepty na vaření:

1. Omytý meloun se nakrájí spolu se slupkou na kousky, jejichž velikost závisí na zvolené nádobě.

2. Důkladně omyjte kořen křenu a feferonku, celer a kopr.

3. Česnek je oloupaný.

4. Do nádoby vložte zeleninu, křen, feferonky a česnek.

5. Na zelenou vrstvu položte vodní melouny.

6. Z vody, soli a cukru se připraví lák: na každý litr vody 75 g soli a cukru.

7. Nalijte připravený lák do melounu tak, aby tekutina zcela pokryla kousky.

8. Umístěte tlak na vrchol a nechte jej 2 dny (kvůli fermentaci).

9. Poté se útlak odstraní, nádoba s melounem se uzavře víkem a odloží ke skladování (v lednici nebo chladírně).

Také by vás mohlo zajímat

Top 5 přečtených

• Epidemiolog říká, jaké viry v současnosti kolují v Bělorusku
• 25. února. Události a lidé
• V Minsku ztratil 80letý důchodce při investování na burze 50 tisíc rublů
• Vakcína proti papilomaviru dorazí na běloruské kliniky v květnu
• Co dělat, když dítě ve školce prozradí všechna rodinná tajemství?

© 2019 Argumenty a fakta v Belarus LLC. Režie, šéfredaktor: Igor Nikolajevič Sokolov. Zástupci šéfredaktorů: Evgeny Yuryevich Oleinik a Julia Vladimirovna Teltevskaya. Šéfredaktor webu aif.by: Vladimir Petrovič Sharpilo. Všechna práva vyhrazena. Kopírování a používání celých materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na stránky www.aif.by. Telefon pro komunikaci s redakcí: +375 29 642 67 51.

Osvědčení Ministerstva informací Běloruské republiky č. 1040 ze dne 14.01.2010

Zatím zde nikdo nezanechal komentář.
Chcete-li zanechat komentář, přihlaste se. Přihlásit se

Pravidla komentování

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou užít si komunikaci na našich stránkách!

Aby pro vás byla návštěva našich stránek i nadále příjemná, žádáme vás o důsledné dodržování pravidel pro komentáře:

Zpráva nesmí obsahovat více než 2500 znaků (s mezerami)

Komunikačním jazykem na stránkách AiF je ruština. V diskuzi můžete používat jiné jazyky, pouze pokud jste si jisti, že vám čtenáři budou správně rozumět.

V komentářích jsou zakázány výrazy obsahující vulgární výrazy, ponižující lidskou důstojnost, podněcující etnickou nenávist.

Spam je zakázán, stejně jako reklama jakéhokoli zboží a služeb, jiných zdrojů, médií nebo událostí, které nesouvisejí s kontextem diskuse k článku.

Zprávy, které nesouvisejí s obsahem článku nebo s kontextem diskuse, nejsou vítány.

Respektujme jeden druhého a stránky, kam si vy a ostatní čtenáři přicházíte popovídat a vyjádřit své myšlenky. Správa stránek si vyhrazuje právo smazat komentáře nebo část komentářů, pokud tyto požadavky nesplňují.

Redakce si vyhrazuje právo publikovat jednotlivé komentáře v tištěné verzi publikace nebo jako samostatný článek na webových stránkách www.aif.ru.

Pokud máte dotaz nebo návrh, pošlete zprávu správě webu.

Málokdy dnes hospodyňka vaří cibulovou marmeládu z cibule. Někdo prostě neví jak na to a někdo o tak skvělém receptu nikdy ani neslyšel. Dnes bych rád toto nedorozumění napravil a napsal pro vás několik užitečných a nejchutnějších receptů na jednoduchý cibulový džem.

Nejdůležitější je, že si tuto lahodnou pochoutku můžete vyrobit sami. A k tomu budete potřebovat nejběžnější produkty. Pokud tedy máte letos velkou úrodu této zeleniny, vyhraďte si pár kilogramů na nevšední přípravu na zimu.

Cibulový džem se doporučuje všem, kteří trpí žaludečními a střevními chorobami. A když k němu přidáte med, stane se výborným lékem na chřipku, nachlazení nebo bronchitidu. Cibulový džem také pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a bude skutečným nálezem pro diabetiky.

Klasický recept na cibulový džem

Začněme možná tím nejjednodušším receptem, který zvládne každý. A počet ingrediencí, které potřebujeme, jsou pouze tři.

Co potřebujete:

• Cibule – 1 kg.
• Slunečnicový olej – polévková lžíce.
• Cukr – 500

Kdo chce, může sem přidat i kroucená nebo nastrouhaná jablka. Získáte velmi neobvyklou chuť a neuvěřitelnou vůni.

Jak se připravit

Oloupejte cibuli a poté ji opláchněte pod tekoucí vodou.

Nakrájíme na kroužky o tloušťce pouze 5 mm.

Do pánve nalijte olej, položte kroužky a začněte smažit. To by mělo být prováděno ne déle než 3 minuty na vysoké teplotě za stálého míchání. V žádném případě se nesmí kroužky spálit. Poté snižte teplotu na minimum a udržujte v pánvi dalších 30 minut.

Zatímco se cibule smaží, připravte si sirup.

Nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte cukr a dejte na oheň. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Vložte cibuli do připraveného sirupu. Nezapomeňte promíchat, aby se kroužky neslepily.

Dejte na mírný oheň a vařte do zhoustnutí. Měla by nám vzniknout homogenní hmota, která neteče, ale stéká ze lžičky.

Jakmile sirup zhoustne, přikryjte pánev pokličkou, přendejte na kuchyňskou linku a nechte 30 minut tak. Hotovou sladkost dejte do malých sterilních sklenic a skladujte pouze v lednici.

Uvaříme si lahodnou cibulovou marmeládu s vínem a tymiánem

Tento předkrm bude ideální k masu. Můžete jej použít k přípravě sendvičů a hamburgerů. Nebo si můžete jen tak sednout večer k televizi a vychutnat si něco lahodného.

Co potřebujete:

• Červená nebo modrá cibule – 600 g.
• Cukr – 300
• Suché červené víno – 300 ml.
• Balzamikový ocet – dvě polévkové lžíce.
• Rostlinný olej – dvě polévkové lžíce.
• Bobkový list – 2 ks.
• Sušený tymián – dvě lžičky.
• Nové koření – lžička.

Ano, seznam ingrediencí je poměrně dlouhý a je těžké tuto přípravu nazvat džemem. Tento recept však tvoří vynikající verzi neobvyklého jídla, které lze podávat u jakéhokoli stolu. Navíc je toto jídlo považováno za jídlo restaurace a nelze sem přidávat další přísady.

Jak se připravit

Nakrájejte cibuli a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na poloviční kroužky střední tloušťky.

Do pánve nalijeme olej, přidáme cibuli a začneme opékat. Ujistěte se, že se nic nepřipaluje, ale zároveň by měla zelenina změknout. To trvá asi 5 až 7 minut.

Nyní zalijte vínem, přidejte cukr a všechny ostatní ingredience. Znovu přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 20 minut. Během této doby je třeba směs jednou promíchat.

Ochutnejte sůl, vyjměte bobkové listy a vařte dalších 5 minut.

Přeneste do sterilních sklenic a skladujte v chladničce, ne však déle než měsíc.

Sladký cibulový džem s jablky – recept pro děti a mlsouny

Pokud chcete svou rodinu potěšit něčím opravdu neobvyklým, pak vám tento recept určitě pomůže. Můžete ho jíst po lžičkách, použít jako náplň do koláčů a samozřejmě namazat na čerstvý bochník chleba.

Co potřebujete:

• Obyčejná nebo červená cibule – 1 kg.
• Velké jablko.
• Cukr – 420
• Jedna snítka tymiánu.
• Lžička majoránky.
• Sůl.
• Ocet 6% – 30 ml.
• Rostlinný olej.
• Voda nebo červené víno – 200 ml.

Pro tento recept je lepší použít sladká jablka, ale můžete si vybrat i sladkokyselou variantu. V tomto případě džem dopadne ještě lépe.

Jak se připravit

Jablko omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky ne větší než 2 cm.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky jako jablko nebo klasicky – na kolečka.

Na pánev se silným dnem dejte cibuli, zalijte olejem a začněte opékat. To se musí provádět na vysoké teplotě po dobu 5 minut za stálého míchání.

K cibuli přidáme cukr, jablka a zalijeme octem. Umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a udržujte při této teplotě 15 minut za častého míchání.

Pokud přípravek budou jíst pouze dospělí, zalijte vodou nebo červeným vínem. Přidejte koření. Přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte asi 3 hodiny. Během této doby bude hmota hustá, bohatá na barvu a bude mít vynikající aroma.

Vložte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a uchovávejte v chladničce ne déle než 10 dní.

Vaření cibulový džem s feferonkou „Pikant“

Pokud hledáte skvělý doplněk k masitým pokrmům, tak tento recept si určitě oblíbíte. Tento džem se skvěle hodí k nádivce drůbeže nebo ryb, jako náplň a můžete jím potřít maso i před pečením.

Co potřebujete:

• Cibule – 1,3 kg.
• Chilli paprička – dva lusky.
• Med – 20 g.
• Slunečnicový olej – na smažení.
• Ocet 6% – 30 ml.
• Sušený rozmarýn – špetka.
• Tymián – špetka.
• Koriandr – špetka.
• Nové koření.
• Suché bílé víno – 100 ml.

Pokud chcete, můžete ho uvařit ve vodě, ale nebude to tak chutné ani aromatické. Proto se raději neodchylujte od surovin uvedených v receptu.

Jak se připravit

Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kolečka.

Chilli papričku omyjeme a nakrájíme na kolečka; chcete-li to méně pikantní, odstraňte semínka.

Do rozehřáté pánve nalijeme olej, přidáme cibuli a opékáme na vysoké teplotě 5 minut, mícháme, abychom se nepřipálili.

Poté přidejte kolečka chilli papričky a za stálého míchání opékejte další 3 minuty.

Poté plamen stáhněte na minimum a obsah vařte dalších 15 minut pod pokličkou. Čas od času nezapomeňte promíchat.

V samostatné misce smíchejte ocet, med a víno. Tuto směs přidejte k cibulové směsi a zvyšujte teplotu, dokud se vše nevyvaří. přidáme všechno koření. Poté plamen opět snižte, přikryjte pokličkou a vařte jednu až dvě hodiny.

Pokud potřebujete tekutou konzistenci, bude stačit 30 minut. Chcete-li to husté, pak by se měl proces prodloužit na dvě hodiny.

Hotovou sladkost dejte do sklenic a skladujte pouze v lednici po dobu jednoho měsíce.

Recept na nejchutnější cibulový džem s medem

To je možná nejideálnější recept na výrobu cibulového džemu pro ty, kteří milují sladké koláče. Ukazuje se to velmi chutné, krásné a co je nejdůležitější, nemusíte používat velké množství produktů. A samotný proces vaření (dušení a smažení) bude probíhat bez vaší účasti.

Co potřebujete:

• Cibule – 1 kg.
• Cukr – 180
• Suché bílé víno – 200 ml.
• Med – 60 g.
• Máslo – 60
• Ocet 6% – 30 ml.
• Koriandr – 10 g.
• Špetka soli a pepře.

Tento přípravek by měl být skladován pouze v chladničce a ne déle než měsíc. Za běžných podmínek ve spíži prostě zmizí.

Jak se připravit

Cibuli je třeba oloupat, omýt a nakrájet na malé kostičky.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a za stálého míchání opékáme asi 10 minut, aby se nic nepřipálilo.

Poté přidáme cukr, med, ocet, vše promícháme a přivedeme k varu. Po 5 minutách zalijeme vínem a přidáme všechno koření.

Přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a dusíme asi 2 hodiny. Postupně zhoustne a až přestane být tekutý, můžete ho dát do sklenic.

Cibulový talíř ve francouzském stylu

Zvláštností tohoto receptu je, že použijeme tři druhy cibule najednou. Toto občerstvení se poprvé objevilo v dobách, kdy byly ve Francii velmi oblíbené taverny. Podávalo se k masu, drůbeži a rybám a bylo neuvěřitelně oblíbené.

Co potřebujete:

• Dvě hlavy běžné cibule.
• Dvě hlavy červené cibule.
• Čtyři šalotky.
• 100 ml balzamikového octa.
• Hnědý cukr – 200 g.
• 80 ml olivového oleje.
• Pár snítek tymiánu.
• 400 ml suchého červeného vína.
• Nové koření – 5 g.
• Mletý černý pepř – 10 g.
• Sůl.

Vzhledem k tomu, že tento přípravek budeme připravovat s použitím vína, je lepší nenechat ho vyzkoušet dětem. Ale bude to ideální doplněk k masitým pokrmům.

Jak se připravit

Všechnu cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Smíchejte v jedné misce.

Do hrnce nalijte olej a přidejte všechnu cibuli. Umístěte na vysokou teplotu a smažte za míchání. Po 5 minutách přidejte tymián, pepř a snižte plamen. Přikryjeme a dusíme 20 minut.

Zalijte vínem a přidejte cukr, ocet a zbývající ingredience, nezapomeňte promíchat. Zvyšte teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Znovu snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte asi 2 hodiny.

Francouzský cibulový džem vydrží jen týden a měl by se uchovávat pouze v lednici. Navíc vložte do čistých sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Cibulový džem se švestkami – nejužitečnější recept na onemocnění žaludku

Pokud máte problémy se zažíváním, záněty žaludku nebo vředy, ale i poruchy peristaltiky, je tento recept právě pro vás. Tento recept je jako stvořený na palačinky a buchty, můžete ho snídat k čaji a hlavně je naprosto bezpečný a přírodní.

Co potřebujete:

• Červená cibule – 5-6 ks.
• Dvě střední švestky.
• Půl sklenice cukru.
• Rostlinný olej – dvě polévkové lžíce.
• Balzamikový ocet do salátů – dvě polévkové lžíce.
• Bay list.
• Tymián
• Několik sušených pupenů hřebíčku.

Měli byste si vzít ty nejzralejší švestky, nejlépe fialové. I když ty oranžové by se taky hodily. Vyberte si podle svého vkusu.

Jak se připravit

Cibuli oloupeme, omyjeme a podélně nakrájíme na tenké plátky.

Švestky zbavíme pecky a nakrájíme je stejně jako cibuli.

V hrnci rozehřejte olej a přidejte plátky cibule. Nechte oheň na středním plameni a smažte asi 15 minut, dokud směs nezměkne a úplně se neusadí.

Nyní můžete přidat cukr a kousky švestek. Promícháme a dále dusíme pod pokličkou dalších 5 minut.

Nalijte do octa, přidejte koření, počkejte 5 minut.

Poslední věc, kterou je třeba dát, je hřebíček. Ale na úplném konci se to musí chytit.

Dusíme na mírném ohni pod pokličkou 1 hodinu a celou směs občas promícháme.

Cibulový džem nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a uchovávejte v chladničce ne déle než několik týdnů.

Udělejme lahodný a zdravý cibulový džem v multivarku

Pokud nechcete stát u sporáku, můžete celý proces vaření svěřit multivařiči. Tento kuchyňský pomocník bude skutečným objevem pro všechny hospodyňky a vaření v něm je snadné a jednoduché.

1. Pět velkých cibulí.
2. 100 ml vody nebo vína.
3. Ocet 6% – 50 ml.
4. Rostlinný olej – 40 ml.
5. Cukr – tři polévkové lžíce.
6. Sušený tymián – půl lžičky.
7. Kari – na špičce nože.
8. Nové koření – 5 g.

Takto připravený džem má vynikající vůni a chuť. To znamená, že se bude líbit všem – dospělým i dětem.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Do misky multivarku nalijte olej, přidejte cibuli, zvolte režim „Fry“, přidejte sůl a trochu černého pepře. Vařte s otevřeným víkem ne déle než 12 minut. Během této doby se doporučuje dvakrát promíchat.

Přidejte tymián, nové koření, ocet, vodu a cukr. Vše důkladně promícháme. Nyní zavřete víko a zvolte režim „Pilaf“. Výchozí čas je 40 minut, což je potřeba pro dobrý cibulový džem. 5 minut předtím, než bude hotová, přidejte kari a promíchejte. Můžete hodnotit konzistenci; pokud potřebujete, aby byl ještě tlustší, zapněte znovu program „Pilaf“ na 15–20 minut.

Hotový džem nalijte do čistých sklenic, zakryjte víčky a skladujte pouze v lednici. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 12 dní.

Cibulový džem je výborným doplňkem mnoha pokrmů. Jedinou nevýhodou je trvanlivost, která často nepřesáhne pár týdnů. A při skladování v lednici se může zkazit. Snažte se ji proto sníst během prvního týdne po přípravě.