Nakládané stroužky česneku s octem, podrobný recept s fotografiemi za 34 kcal

Nakládané stroužky česneku s octem jsou jednoduchým receptem na zimní přípravu. Sezóna sklizně česneku začíná v polovině června a trvá téměř do konce léta, během tohoto období česnek dosahuje maxima svých prospěšných vlastností. Nakládaný česnek získává svěží a bohatou chuť – pikantní, ale bez zbytečné hořkosti. Nakládaný česnek lze podávat jako samostatný studený předkrm nebo jej přidat do různých teplých pokrmů z masa, drůbeže a ryb, stejně jako do zeleninových salátů a předkrmů. Navíc dokonale doplňuje teplé a bohaté polévky – stačí přidat na talíř rozdrcený stroužek a vychutnat si novou chuť!

Obtížnost: snadná
Kalorie: 34.88 kcal/porce
Vaření: 25 min
Přidat. čas: 30 min
Spotřebováno: 1.32 g/0.10 g/7.38
Konzervování Nakládání Příprava Vegetariánství: Přísně vegetariánství
INGREDIENCE NA 20 PORCÍ
Česnek 400 g
Listy rybízu 3 ks.
Sušený kopr 3 ks.
Zelená feferonka 1 ks.
Granulovaný cukr 1 polévková lžíce
Sůl 1 polévkové lžíce.
Pepř černý hrášek 9 ks.
Stolní ocet 9% 3 polévková lžíce.
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

3 sklenice o objemu 0,25 l a víčka omyjte horkou vodou se sodou. Předehřejte troubu na 150 °C. Do středu trouby umístěte mřížku. Sklenice na ni postavte hrdlem dolů a zahřívejte 10 minut. Víčka vložte do misky a zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat.

Krok 2

Listy rybízu a koprové pupeny dejte do cedníku a spařte vroucí vodou. Listy rybízu, které obsahují třísloviny, pomáhají zachovat křupavou texturu česneku a kopr je nezbytný pro vytvoření charakteristického aromatického buketu.

Krok 3

Rozdělte hlavičky česneku na jednotlivé stroužky, dejte je do misky a zalijte studenou vodou. Po 15 minutách vodu sceďte a stroužky oloupejte. Česnek dejte do cedníku, propláchněte studenou vodou a osušte na papírových utěrkách.

Krok 4

Z pálivé papriky odstraňte stopku a semínka. Ostrým nožem nakrájejte lusk na tenké kroužky. Než začnete, nasaďte si rukavice (ochrání vaše ruce před zabarvením od zářivé šťávy a před spálením, pokud bude paprika příliš pálivá).

Krok 5

Do každé sklenice vložte list rybízu, deštník kopru a 2–3 kroužky pálivé papriky. Sklenice naplňte stroužky česneku. Abyste přesně určili, kolik tekutiny je na marinádu potřeba, nalijte do sklenic studenou vodu (na 3 sklenice budete potřebovat asi 500 ml).

Krok 6

Vodu ze sklenic opatrně slijte do hrnce. Přidejte sůl, cukr a pepř. Na vysokém plameni přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a marinádu vařte 2 minuty.

Krok 7

Do každé sklenice s bylinkami a česnekem nalijte 1 lžíci stolního octa. Dolijte horkou marinádou až po hrdlo. Ihned uzavřete víčka.

Krok 8

Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout. Sklenice s česnekem umístěte na tmavé a chladné místo. Nakládaný česnek bude hotový za 1 měsíc.

Pro zavařování se doporučuje použít přírodní ocet, který se získává kvašením produktů obsahujících alkohol. Vyrábí se z vína, jablečného moštu nebo mladiny.

Při čištění česneku před sklizní nemilosrdně odstraňte všechny stroužky, které jsou sporné – poškozené nebo měkké. Příliš mladý nebo velmi starý a vysušený česnek se také nehodí, berte pouze silné a zralé hlávky.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Možná důvod takové popularity spočívá v úžasné schopnosti česneku měnit chuť a vůni: surový česnek je ostrý, jasný, takže ho nelze zaměnit s žádným jiným produktem; ale stačí nechat nasekaný česnek pár minut v citronové šťávě a tvrdost změkne; pečený, vařený nebo blanšírovaný česnek získává olejovitou konzistenci a téměř jemnou, ale přesto rozpoznatelnou chuť. Česnek také dokonale ochucuje prostředí, které ho obklopuje: olej, ocet, voda.

Nakládané stroužky česneku jsou skvělým jednoduchým předkrmem na sváteční stůl. Díky marinádě se stane chuťově jemnější, přičemž si zachová všechny své přednosti. Přípravek lze přidat do salátů a hlavních jídel, například s masem nebo zeleninou. Mnohem chutnější je ale jíst jen tak, s kouskem černého chleba, vařeným vepřovým masem nebo sleďem. Na předkrm budete potřebovat malý česnek. Bude třeba rozdělit na hřebíček a oloupat. Pro sklizeň je lepší použít mladou zeleninu. Pak čištění nebude obtížné. Pro lepší uchování sklenic s česnekem na zimu bude potřeba je sterilizovat v hrnci s vodou asi 10 minut a poté utěsnit víčky. Podle našich tipů nebude příprava takové svačiny obtížná.

59 receptů
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna technologií Yandex SmartCaptcha

Ne všechny hospodyňky dělají nakládané stroužky česneku s řepou. Ale marně, protože ani v této podobě zelenina neztrácí nic ze svých prospěšných vlastností. Jeho chuť je navíc jemnější, kořenitá a pikantní. A samotná svačina se díky řepě rozjasní. Česnek lze použít nejen jako lék na nachlazení, ale také ho pro chuť přidávat do různých pokrmů. V závislosti na složení koření lze chuť měnit. Pokud má někdo například rád své svačiny pikantní, můžete přidat trochu chilli papričky. Zde je lepší zaměřit se na svůj vkus.

I když česnek miluji, nerad ho loupu. Jak rychle a snadno oloupat česnek bez podráždění? Můj oblíbený česnek jsou velké šeříkové hlavy s lepkavými, šťavnatými stroužky. Ale než ji oloupete, všechny slupky se vám přilepí na prsty. Můžete být trpěliví, když potřebujete vyčistit 2-3 stroužky, ale co když potřebujete desítky hlav pro obrobek? Opravdu neexistují žádné způsoby, jak se tomu vyhnout? Existují samozřejmě i docela jednoduché.

Nikde se kuchařské umění nepřiblížilo alchymii než v zimní přípravě! Nejen udržet jídlo poživatelné, ale také změnit jeho chuť k lepšímu je skutečným uměním, které vyžaduje zručnost, péči, přesnost a dokonalé dodržování technologie. Lidé se již dlouho naučili připravovat jídlo pro budoucí použití pomocí různých technik a metod. Koneckonců, příprava na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat léto, ale není to jen ovocný a bobulový džem a nakládaná zelenina! Solené a nakládané houby, sušené ovoce, bobule a ovoce, hluboce zmrazené produkty – to vše jsou také „konzervy“! Co je však společné všem typům přípravků na zimu, je potřeba vytvořit podmínky, za kterých škodlivé bakterie a mikroorganismy zastaví svou životně důležitou činnost: zmrazit, sušit, nakládat, nakládat, konzervovat v alkoholu nebo kandovat.