Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu 11 receptů.

Dnes si na zimu zavaříme křupavé nakládané okurky, které se v obchodě prodávají jako okurky ve sladkokyselé marinádě. V naší rodině se staly ještě populárnějšími než tradiční nakládané okurky a každý rok připravuji několik sklenic těchto okurek. Chuťově se velmi podobají okurkám ze sovětských dob – lahodné, sladkokyselé, rychle se snědí, dají se konzervovat v jakékoli nádobě, která vám vyhovuje. Takové křupavé sladkokyselé nakládané okurky se skvěle skladují při pokojové teplotě, ale bohužel ne dlouho, protože jsou velmi chutné a rychle se snědí! Seznam složek Na litrovou sklenici okurek: 1-550 g okurek 600/1 cibule Kousek pálivé papriky (volitelně) 2 hrášky nového koření 2 hřebíček 1 kuliček černého pepře 5 lžička hořčičných semínek 1 bobkový list 1-1 stroužky česneku Kopr 2 g soli (20 lžičky) 2 g cukru (45 lžíce) 2 lžičky 1% kyseliny octové (NEBO 5 ml 70% octa; NEBO 60 ml 9% jablečného octa) Marináda na 90 litr vody: 6 litr vody 1-1 g soli (55 lžíce) 60 g cukru (2 lžic) 120 ml 5% kyseliny octové (20 lžičky) (NEBO 70 ml 4% octa; NEBO 160 ml 9% jablečného octa)
Datum: 2022-08-06

Komentáře a recenze: 15

Tania
Nebudu vnucovat, ale podělím se o to, jak konzervujeme lopatky (zelené fazolky, mladé fazolové lusky) v zimě vaříme polévky, potíráme lopatky zakysanou smetanou. Recept na zimu: mladé lopatky bez lýka vaříme v osolené vodě 2-3 minuty od varu, děrovanou lžící je dáváme do sklenic, udusíme, zalijeme nálevem, dáme do hrnce, sterilizujeme 0-5 minut, před uzavřením + lžička octa + zarolujeme. Před použitím nálev scedíme a vaříme, pokud to děláme bez octa, pak přidáme další sůl, trochu povaříme a sterilizujeme, zarolujeme, před použitím propláchneme a přidáme do polévky nebo dušené v zakysané smetaně s uzeným masem. Zakarpatská kuchyně) mňam. Zdravím ze západní Ukrajiny.
odpovědět

Tania
Je to jednoduché jako facka: na okurky do třílitrové sklenice 3 litru vody + 1 lžíce soli + 5 lžíce cukru + 1 gramů 5% octa. Na rajčata do třílitrové sklenice 4 litru vody 5 lžíce soli + 150 lžic cukru + 9 gramů 3% octa. To je vše! Jakékoli koření, jaké chcete, cokoli máte! Sladké a chutné, jako bulharské, maďarské v Sovětském svazu! Zdravím ze západní Ukrajiny! Recept na všechny časy, a pokud není dost ingrediencí, tak vydělte třemi na litrovou sklenici) Dokonce dělám i sledě na sladkokyselo, šproty a sledě.
odpovědět

Sibiryachka
Dobrý den, máte recept na přípravu okurek na zimu, takto: malé kyselé okurky uvnitř sklenice a nastrouhané okurky s kořením a samozřejmě sůl a cukr se nasypou. Našla jsem dva recepty, ale ne, že bych je zkoušela už dávno, ale tehdy mě nenapadlo si recept vzít a teď se nemám koho zeptat.
odpovědět

Ljudmila
Dinočko! Je to, jako bys koukala do vody. Chtěla jsem osolit ty okurky, ale nemohla jsem se rozhodnout. A pak jsi přišla se svým receptem. A o tom nepochybuji.
Budu vařit podle vašeho receptu. Všechny přípravy podle vašich receptů jsou ideální. Moc vám děkuji za vaši práci, vaši dovednosti a profesionalitu.
odpovědět

Tania
Mimochodem, Dinochko tě zachránila, díky tvým receptům jsem objevila něco nového, loni jsem dala pálivou papriku podle tří tvých receptů, marmeláda je absolutní! Takže tvoje recepty mám na lednici pod magnetem. BLG. Jsem tvůj odběratel.
odpovědět

milovat
Krásný den všem! Milá Dino, momentálně dělám restovaný lilek podle vašeho receptu. Prosím, řekněte mi, jestli se rajčata mají mlít jen v mlýnku na maso, nebo můžou být i v odšťavňovači (mám Strumok)? Děkuji.
odpovědět

супер
Moc děkuji, určitě to zavřu, už jsem podle vašeho receptu udělala nakládané a marinované okurky, nepochybuji o tom, že budou moc chutné, vaše recepty jsou prostě dar z nebes!
odpovědět

Mila
Naše milovaná, drahá Dino) děkujeme za tvé skvělé recepty! Adžika, rajčata, lečo a mnoho, mnoho dalšího podle tvých receptů se stalo oblíbeným v naší rodině! děkujeme)
odpovědět

Tatiana
Dino, ahoj! Díky za recept. Hledala jsem podobný recept z mládí. Dají se podle něj zavařovat cukety a dýně?
odpovědět

yyy
Máte pod videem zveřejněný úplně jiný recept, než ten, který ukazujete? Není tam ani slovo o cibuli, ani o hořčičných semínkách.
odpovědět

Irene
Je v pořádku, že v cukru i soli jsou přítomny nečistoty a trosky? Možná by bylo lepší z nich nejdříve udělat varný roztok?
odpovědět

marina
Děkuji! Velké a nestandardní okurky jsem marinovala stejným způsobem. Doufám, že to bude chutné.)
odpovědět

Valentina
Dinochko, děkuji za tyhle okurky. Moje okurky teprve začaly růst, počkám si na úrodu a takhle je uchovám.
odpovědět

Irene
Asi před měsícem jsem udělala tři porce těchto okurek podle receptu Azy Gevorgyan. Byly pikantní, udělám další!
odpovědět

RB
Jak dlouho jsi pryč, Dinočko, moc jsem na tebe čekala, děkuji za skvělý recept na okurku.
odpovědět

Nakládat okurky s kyselinou citronovou na zimu? Nic nemůže být jednodušší! Vyberte si recept, který se vám líbí, a pojďme společně vařit. Jedná se o skvělý předkrm a přísadu do zimního salátu, která nikdy nezklame. Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie «Okurky s kyselinou citronovou»

• Nakládané okurky na zimu
• Okurkový salát na zimu
• Okurky s hořčicí
• Rozmanité na zimu
• Zimní salát okurky rajčata
• Nakládané okurky s rajčaty
• Křupavé okurky na zimu
• Okurky bez octa na zimu
• Okurky na zimu bez soli
• Okurky na zimu bez česneku
• Okurky na zimu bez cukru
• Okurky na zimu bez cibule
• Okurky s chilli papričkami

• V bankách na zimu
• Bez sterilizace

Báječné okurky s lahodným křupáním!

Velmi úspěšný recept na konzervované okurky na zimu.

12 h 30 min
Pikantní, světlé, neobvyklé – vždy se budou hodit!

1 d 40 min
Velmi chutné a křupavé, ideální svačina na každý stůl!

1 d 30 min
Silné, křupavé, nejchutnější – nejde to odložit!

1 h 50 min
Krásná a chutná zelenina vás potěší v chladném období!

3 h 30 min
Voňavé, chutné, křupavé. Ozdobí každý stůl!

Jedinečná příprava a nejchutnější konzervace!

Okurky jsou křupavé a nejsou kyselé. Snadná příprava.

Křupavá okurka přichází v různých odrůdách, nakládaná nebo sladkokyselá.

Křupavá svačina s nečekaně pikantní chutí!
Rychlý filtr:

• V bankách na zimu
• S rajčaty
• Bez sterilizace

Jak připravit okurky s kyselinou citronovou na zimu

Aby byly nakládané okurky s kyselinou citronovou ještě křupavější a šťavnatější, mnoho hospodyněk přidává do marinády trochu vodky. Toto je malý trik, jak začít.) Přidejte pár feferonek a získáte perfektní občerstvení pro alkoholické nápoje. Je pravda, že je vhodné vybrat okurky stejné velikosti a ne příliš velké, s pupínky.

Pět nejčastěji používaných surovin v receptech na okurky s kyselinou citronovou na zimu:

Obecně se technologie nakládání okurek kyselinou citronovou neliší od jakékoli jiné technologie, která používá ocet nebo octovou esenci. Rozdíl je pouze v chuti. A i tak si toho ne každý bude moci všimnout. S citronem je příprava jemnější a měkčí (ne ve smyslu křupání okurky!).

Obvykle jsou poměry následující: na litrovou sklenici je zapotřebí 1 čajová lžička kyseliny (prášku). Pro třílitrovou láhev – 3 lžičky. Kromě hlavních ingrediencí mohou recepty na křupavé okurky s kyselinou citronovou také obsahovat: sůl, bobkový list, hořčici, vodku, kopr, hřebíček, feferonky, kuličky pepře, česnek, cukr, třešňové listy, rybíz a tak dále. Na marinádu se používá i voda.

Proces vaření se liší recept od receptu, ale obecně to vypadá takto.

Nejprve se všechno koření umístí na dno sklenic. Poté přidejte okurky se seříznutými konci (pokud jsou okurky mladé a křehké, lze tento krok přeskočit). A vše se nakonec zalije vařící marinádou. Kyselina se přidává jako poslední a neměla by se vařit.

Pět nejrychlejších receptů na okurky s kyselinou citronovou na zimu:

Před vařením musí být okurky namočené ve studené vodě alespoň na hodinu. To je nezbytné k odstranění hořkosti. Zeleninu se silnou a tmavší slupkou je obzvlášť důležité zalít vodou. Je nutné jim uříznout zadky. V zásadě se ani bez namáčení nestane nic špatného. Ale okurky mohou být velmi hořké, i když za syrova tak hořké nejsou. Prostě pod vlivem soli a kyseliny se u nich tato vlastnost může projevit.

Další tip: po srolování je potřeba všechny zavařovací sklenice položit na boky a trochu zarolovat. To umožní rovnoměrnější distribuci kyseliny citronové v marinádě.