Masná plemena koní: Které je lepší vybrat | Zahradníci

Používání koňského masa je známé již od starověku. Dnes se chov koní stává stále populárnějším. To se vysvětluje tím, že koňské maso je velmi zdravý produkt. Je obohaceno o vitamín B, mastné kyseliny, mikroelementy (draslík, železo, fosfor) a živiny. Koňské maso také obsahuje plnohodnotné bílkoviny, je to nejsnadněji stravitelný masný výrobek. Kromě toho je to také dietní potravina, která je užitečná pro naprosto každého: děti, sportovce, těhotné ženy i seniory. Ne všechna plemena koní jsou však vhodná pro chov na maso.

Dobré koňské maso vyniká svou neuvěřitelně vytříbenou chutí, podmanivou vůní, šťavnatostí a nemalým obsahem kalorií. Kvalitu masa samozřejmě ovlivňuje péče, výživa, klimatické podmínky a území, kde kůň žije.

Masná plemena koní Vyznačují se mohutnou postavou. Mají rovný a silný hřbet, silné nohy. Vyznačují se také hlubokým, objemným hrudníkem s malým, krátkým krkem. Rychle přibírají na váze, dobře se krmí, a proto jsou nejlepší pro chov na maso. Stačí 2–3 roky a kůň bude připraven na porážku. Čím starší kůň, tím tužší bude maso. Proto je lepší porážet v mladém věku.

Čisté maso se nachází v zadní části těla. Pokud potřebujete získat koňské maso s vysokým obsahem tuku, maso se odebírá z žeber, pobřišnice a krku. V těchto částech se ukládá velké množství tuku.

Jaká plemena jsou vhodná pro produkci masa?

Hodnocení nejoblíbenějších masná plemena koní Na maso jsou vhodná také kazašská, jakutská a novoaltajská plemena. Vhodná jsou i plemena bakši, džabe a burjat.

Kazašský kůň – unikátní kůň Kazachstánu

Domovinou kazašského plemene je území Kazachstánu. Tento stepní kůň stádového původu je nenáročný na potravu a ustájení. Žije v jakýchkoli klimatických podmínkách, ale zároveň je ideální na maso. Používá se také k jízdě na koni a pro těžké náklady. Je chován v Kazachstánu – kde byl vyšlechtěn.

<img data-src=»https://static.ogorodniki.com/ogorod/3f/l_fa1b5acd-e00e-41b8-b80e-9375eea2163f.jpg» />

Jebe

Nejstarší plemeno kazašského koně, jeho největší zástupce s výraznými formami. Je odolný, mohutný, přizpůsobený životu v chladném podnebí (i při -40 stupních se kůň cítí skvěle). Maso džebe se navíc od mnoha jiných plemen liší chuťovými vlastnostmi a složením. Je kalorické, mramorované a hlavně neobsahuje cholesterol. Proto je velmi užitečné ho jíst naprosto pro každého.

Vlastnosti kazašského koně. Co z něj dělá nejlepší masné plemeno?

1. Silná, mohutná stavba těla – kůň se rychle stává velkým a dobře živeným i za špatných klimatických podmínek.

3. Rovná a silná záda, která jsou pro masné plemeno také důležitá.

5. Mírně povislá záď.

Kazašský kůň je malého vzrůstu. Délka těla je přibližně 140-145 cm, kohoutková výška je asi 140 cm. Hmotnost dospělého zvířete, které je přibližně 3 roky staré, dosahuje 320-450 kg. Porážková výtěžnost při dobré stravě je přibližně 70 %. Toto procento masa není horší než u rohatého skotu.

Jakutský kůň

Jakutsko je nejchladnějším místem v RuskuPři takové teplotě není možné chovat kuřata, krávy, prasata, takže populace bez problémů chová koně. Jakutské plemeno bylo vyšlechtěno selekcí pod vlivem přirozeného výběru.

Jedinečné vlastnosti jakutských koní a proč patří mezi ně pro masné koně:

• vytrvalost – při teplotě -53 stupňů se jakutský kůň cítí skvěle. Nenáročný na jídlo, snadno zvládá těžké náklady;

• nízko rostoucí plemeno – výška dosahuje 1,5 metru, ne více. Ale i přes svůj malý vzrůst je kůň přizpůsoben tvrdé práci;

• rovná a silná záda;

• hmotnost kolísá mezi 400 a 500 kg. Je překvapivé, že tak nízký kůň může být tak těžký.

Maso jakutského koně je neuvěřitelně chutné a je považováno za delikatesu. Charakteristickým rysem tohoto plemene koňského masa je mramorování – tukové příměsi v mase. Díky tomu maso získává zvláštní jemnou chuť, šťavnatost a měkkost. Je poměrně tučné a má vysoký obsah kalorií, což ho také odlišuje od masa jiných plemen koní.

<img data-src=»https://static.ogorodniki.com/ogorod/c3/l_31e75425-516f-44ce-804b-2ef4b2e70fc3.jpg» />

Novoaltajské plemeno

Kůň, který patří pro masné koně, relativně mladý – vyšlechtěn v roce 2000 v Rusku pro pěstování na Altaji. Kromě Altaje si rychle získává na popularitě i v Kazachstánu.

Jedinečné vlastnosti plemene koní Novoaltaisk:

• mohutná stavba těla – výška koně dosahuje asi 155 cm, délka těla – 167 cm;

• silná, široká záda;

• kostnaté, svalnaté nohy;

Kůň váží 610-625 kg, což z něj činí poměrně velkého koně. Plemeno koní Novoaltayskaya se navíc vyznačuje vysokými ukazateli kvality masa. Při dobré protučnělosti dosahuje porážková výtěžnost 55-60 %. Při stádovém chovu se porážka provádí ve věku 3 let zvířete. Jinak, pokud pastvina není velká – 1 rok.

Zvířata jsou silná a odolná díky dobře vyvinutému svalstvu. Mohou být použita nejen k produkci masa, ale i k přepravě velkých nákladů. Jsou vhodná i k jízdě na koni. Koně tohoto plemene jsou díky své mohutné stavbě těla a všestrannosti při použití jedineční a žádaní po celém světě. Jsou vhodná pro maso, mléko, jízdu na koni a těžké náklady.

<img data-src=»https://static.ogorodniki.com/ogorod/0f/l_80b3180d-8954-45df-8ee2-d4a1d7502a0f.jpg» />

Baškirský kůň je vrcholem jižního Uralu

Plemeno Bakšira vzniklo pod vlivem drsného kontinentálního klimatu jižního Uralu. Anatomické znaky plemene jsou podobné těm, které jsou uvedeny výše. hovězí koněPatří sem široká záda, mírně skloněná, zaoblená záď, široké čelo, kompaktní, malý krk, svalnatá postava a objemný hrudník.

Kohoutková výška koně je asi 145 cm, délka těla je 147 cm. Živá hmotnost dospělého koně je přibližně 450 kg, v závislosti na pohlaví.

Maso je extra šťavnaté, díky čemuž je neuvěřitelně chutné a oblíbené mezi milovníky koňského masa. Je také snadno stravitelné, obsahuje soubor bílkovin, aminokyselin a velké množství vitamínů A, E a B.

Burjatské koňské plemeno

Po desítky staletí lidé chovají burjatské koně ve stádech. Jsou to nejmenší koně na Sibiři. Plemeno je jedinečné díky svým anatomickým rysům: mohutná hlava, malý kohoutek, mírně snížená záď, široký hřbet, široký hrudník, svalnaté kostnaté nohy s vyvinutými klouby.

Kůň váží asi 320-360 kg. Výška v kohoutku je 167 cm.

Burjatští koně se vyznačují silnou konstitucí, přizpůsobivostí náhlým změnám počasí a dobrou údržbou pastvin. Jsou super odolní, dokáží přežít mráz, hlad a vykonávání namáhavé práce.

Se správným přístupem k výkrmu hovězí koně, s použitím vysoce kvalitního krmiva obsahujícího různé vitamíny bude množství masa při porážce poměrně vysoké. Vzhledem k tomu, že koňské maso ještě není v moderním světě tak populárním produktem, ale je velmi užitečné, je chov koní na maso výnosným byznysem pro lidi, kteří milují chov koní a chtějí si ze svého koníčku vydělat dobrý příjem.