Mandle (prunus dulcis)

antioxidant, zdroj vitaminu E a A, silný hydratační prostředek, má antiseptické, zjemňující a protizánětlivé vlastnosti, léčí celulitidu, odstraňuje strie a jizvy, ideální pro suchou, stárnoucí a citlivou pokožku, stimuluje růst vlasů, zabraňuje vypadávání vlasů

Mandle je malý strom, asi 7 metrů vysoký, nebo keř vysoký 4-6 metrů, z podrodu mandloně a z rodu slivoně. Tvarem a velikostí se podobá pecce z broskve.

Domovinou mandlí je Středomoří a Střední Asie. Mandle rostly v těchto oblastech mnoho století před naším letopočtem. V současnosti se největší výsadby mandloní nacházejí ve Středomoří, Číně, USA (Kalifornie), střední Asii, na Krymu a na Kavkaze a ve východní Evropě.

Mandloně rostou na skalnatých a štěrkových svazích v nadmořské výšce 800 až 1600 m n. m. v malých skupinách 3-4 stromů, vzdálených od sebe 5-7 metrů. Je suchovzdorná a světlomilná, snáší mrazy do minus 25 stupňů. Kvete v březnu-dubnu, květy jsou bílé a bílo-růžové, semenné plody dozrávají v červnu-červenci. Začíná plodit ve věku 4–5 let, plodí 30–50 let a dožívá se až 130 let.

Existují dva druhy mandlí − hořké, divoké (prunus amara) a sladké, pěstované (prunus dulcis).

Bitter mandle roste v přírodě (jeho vlastnosti jsou uvedeny výše), existuje 40 druhů hořkých mandlí. Jedná se také o mandloň zahradní vysazený jako okrasný strom. Vysazuje se také pro zpevnění půdy, díky rozvinutému kořenovému systému. Semena hořkých mandlí jsou jedovatá kvůli přítomnosti amygdalinu v nich.

Amygdalin nachází se v semenech hořkých mandlí, broskví, meruněk, třešní, jabloní a některých dalších rostlin. V oficiální medicíně se nepoužívá. Na některých místech se však k výrobě hořké mandlové vody stále používají odrůdy mandlí obsahujících amygdalin. Dříve se taková voda připravovala z koláče, který je sám o sobě jedovatý a používal se jako sedativum, tonikum a analgetikum.

Požití 50-60 g jadérek rostlin obsahujících amygdalin může vést k těžké až smrtelné otravě dospělého jedince. Pro děti je smrtelná dávka 10 zrnek hořkých mandlí.

Z jader hořkých mandlí se získávají dva druhy oleje: rostlinné a éterické.

Rostlinný olej získané lisováním. Amygdalin v něm obsažený se rozkládá na cukr, bexaldehyd a kyanovodík. Během procesu smažení, propichování a varu kyan zmizí. Po rektifikaci, kdy jsou odstraněny toxické vlastnosti oleje, se tedy používá v lékařství, kosmetologii a vaření. Právě hořké mandle mají charakteristickou mandlovou vůni, je produkována amygdalinem. Hořký mandlový olej se používá k ochucení parfémů a kosmetiky a vyrábí se z něj ty nejlepší druhy mýdel. Používá se jako ochucovadlo při vaření a dodává pokrmům a nápojům jedinečné aroma.

Esenciální olej získané destilací vodní párou. Je jedovatý, obsahuje kyselinu syanilovou (kyanid) a striktně se nedoporučuje používat samostatně k aromatizaci místností.

Sladká mandle speciálně vysazené na plantážích. Pěstuje se pro svůj mandlový olej. Na rozdíl od hořkých mandlí je jejich obsah amygdalinu nevýznamný. Navenek se od divokých mandlí téměř neliší, rozeznáte je ochutnáním semínek – pouze hořké mandle budou obsahovat charakteristickou mandlovou chuť a vůni.

Jádra pěstovaných sladkých mandlí obsahují mastný olej, bílkoviny, vitamíny skupiny B – B1, B2, B6 – a vitamíny E, A, F, D, sacharidy, sliz, barviva, zejména karoten, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, ale i silice, která určuje její vůni.Celá jádra nevoní, aroma pochází pouze z nakrájených jader.

Jádra sladkých mandlí jsou jedlá, používají se čerstvá, smažená, solená, přidávají se do výrobků z těsta, sladkostí, čokolády, likérů a dodávají jim jemnou chuť. Nápoje dobře doplňují pražené solené mandle. Skořápky mandlových jader se používají k dochucení a zlepšení barvy koňaků, likérů a vín, vyrábí se z nich aktivní uhlí. Mandle zaujímají zvláštní místo v čínské a indonéské kuchyni, kde se přidávají do velkého množství jídel, zejména do masa a rýže.

Ze semen sladkých mandlí se získává pouze jeden druh oleje – zeleniny. Získává se lisováním za studena nebo za tepla. Mandlový olej obsahuje glyceridy kyseliny olejové, palmitové, arachidové, stearové, linolové a dalších. V oleji získaném z loupaných semen chybí kyselina myristová a linolenová.

Mandlový olej je bezpečný, ale nemá charakteristické aroma hořkých mandlí. Tato viskózní látka je světle žlutá nebo bezbarvá.

Použito uživatelem v potravinářském, parfémovém a farmaceutickém průmyslu slouží jako základ pro léčivé a kosmetické masti.

Tedy termín „mandlový olej“ odkazuje na rostlinné oleje z hořkých a sladkých mandlí, ale častěji to znamená sladký mandlový olej.

Mandlový olej má protizánětlivé, antiseptické, změkčující, vyživující, zklidňující, hydratační, antioxidační, projímavé vlastnosti.

Přestože mandle jsou pro člověka mimořádně prospěšné a dokonce jsou považovány za superpotravinu, existuje několik věcí, které je třeba mít na paměti, než dáte tento ořechový nebo mandlový pamlsek svému psovi.

Mohou psi jíst mandle?

Mandle nejsou pro psy považovány za bezpečné. Ačkoli ve skutečnosti nejsou pro domácí mazlíčky toxické, jako je makadamie a některé další ořechy, představují pro psy řadu zdravotních rizik, uvádějí zprávy. American Kennel Club (AKC)Konzumace mandlí může u vašeho domácího mazlíčka způsobit následující poruchy:

• Gastrointestinální poruchy. Mandle jsou pro čtyřnohé kamarády obvykle obtížně stravitelné. Samozřejmě, že konzumace několika ořechů s největší pravděpodobností nezpůsobí žádné problémy, ale příliš mnoho mandlí může vést ke zvracení, průjmu, plynatosti, letargii a ztrátě chuti k jídlu.
• Pankreatitida. Mandle mají velmi vysoký obsah tuku a i když občasná konzumace těchto ořechů pravděpodobně nebude mít na psa velký vliv, příliš mnoho mandlí může přispět k přibírání na váze a vést k pankreatitidě, což je vážný stav, který může vážně poškodit jeho zdraví, uvádí se. A.K.C..
• Další rizika spojená s konzumací mandlí s různým kořením. Sůl a další koření používané k výrobě kořeněných mandlí mohou mít nepříznivé účinky na zdraví vašeho mazlíčka. Například česnekový a cibulový prášek jsou pro psy toxické.

Některé mandlové výrobky, zejména mandlová mouka, což je mletý ořech, a mandlový protein, nesou mnoho stejných rizik jako celé mandle. Jiné mandlové pochoutky, jako je čokoláda s celými mandlemi, müsli tyčinky a mandlové pečivo, mohou obsahovat přísady jako kakao, rozinky nebo umělá sladidla, která jsou pro domácí mazlíčky toxická.

Mohou psi jíst mandlový olej

Podle organická fakta, Zpracování mandlí na mandlový olej zvyšuje biologickou dostupnost živin a usnadňuje je pro vašeho psa trávení. To znamená, že pokud váš čtyřnohý přítel konzumuje mandlový olej, je pravděpodobnost vzniku gastrointestinálních problémů nižší, ale stále existují další rizikové faktory.

Nadměrná konzumace mandlového másla, stejně jako mnoha jiných produktů určených pro lidskou potřebu, může vést k pankreatitidě. Navíc mnoho druhů obsahuje sůl a umělá sladidla, jako je xylitol, která jsou pro psy toxická. Pokud však váš mazlíček omylem pozře trochu mandlového másla, pravděpodobně bude v pořádku.

Je lepší dávat psovi přírodní arašídové máslo, které je s mírou považováno za bezpečné a zdravé pro domácí mazlíčky. Je však důležité si uvědomit, že přírodní arašídové máslo obsahuje hodně tuku a představuje také zdravotní rizika.

Před podáním produktu, který není určen speciálně pro psy, se vždy poraďte s veterinářem. Nicméně, takové pamlsky by měly být podávány s mírou, protože kalorický obsah pamlsků by neměl překročit deset procent denního příjmu kalorií vašeho mazlíčka.

Je mandlové mléko špatné pro psy?

Mandlové mléko je zpracovaný produkt z mandlí a koncentrace této ořechy na šálek mandlového mléka je velmi malá, píše Trenér zdraví psůStejně jako mandlové máslo, ani mandlové mléko pravděpodobně nezpůsobí u psů gastrointestinální problémy, takže neslazený a neochucený nápoj vašemu psovi neublíží.

Je důležité si uvědomit, že domácí mazlíčci z mandlového mléka nezískají žádnou nutriční hodnotu, takže jsou to pro ně jen prázdné kalorie. A ochucené, slazené mandlové mléko může obsahovat umělá sladidla a další škodlivé složky, takže je nejlepší se tomuto pamlsku svému mazlíčkovi pokud možno vyhnout.

Pes snědl mandle: Co dělat

Ve většině případů jeden nebo dva ořechy nebo lžíce mandlového másla snědené bez dovolení pravděpodobně vašemu psovi neublíží. Pokud však váš mazlíček mandle sní, měli byste ho bedlivě sledovat a při prvním příznaku gastrointestinálních problémů kontaktovat veterináře.

Pokud váš pes sní více než několik mandlí nebo požije mandlový výrobek obsahující další toxické složky, včetně jiných ořechů, měli byste okamžitě vyhledat veterinární pomoc.

Pokud máte jakékoli pochybnosti nebo obavy ohledně zdraví vašeho psa, který snědl mandle, je vždy nejlepší kontaktovat veterináře.

Jean-Marie Bauhaus

Jean-Marie Bauhaus je milovník mazlíčků, blogger a romanopisec z Tulsy v Oklahomě, který píše o životě mazlíčků v péči skupiny chlupatých přátel.

Viz také:

• Mohu dát svému psovi banány?
• Mohou psi jíst sýr?
• Psi a lidské jídlo: proč byste neměli krmit svého psa zbytky ze stolu