Litinová pánev rezaví, co dělat doma

Červené palačinky, smažené brambory, lahodné kuře se zeleninou – všechny tyto pokrmy se ideálně připravují na litinové pánvi. Zkušené hospodyňky nikdy nevymění litinový hrnec nebo starou pánev na palačinky za zbrusu nové kuchyňské náčiní.

Takové nádobí ale vyžaduje zvláštní péči, jinak se povrchy zašpiní a jídlo se začne připalovat. Zjistěte, co dělat, když pánev po umytí zreziví, jak správně skladovat výrobky ze slavné „litiny“ a jaké prostředky jsou vhodné k čištění.

Příčiny skvrn od rzi

Nepanikařte, pokud na kovu objevíte rezavé skvrny. Pokud vidíte, že vaše litinová pánev rezaví, v budoucnu tuto možnost vyloučte. Důvod je obvykle banální: vlhkost vnikající během skladování nebo špatné sušení nádobí po umytí.

Nejčastěji se rezavé skvrny objevují na nových výrobcích, ale staré babiččiny kotlíky nebo kachňata rez neovlivňuje. A i pro to existuje vysvětlení.

Litina je slitina železa a uhlíku, kde procento druhé složky je nejméně 2,14 %. Slitina podléhá korozi (železo oxiduje) a navzdory své tvrdosti a pevnosti je křehká a má porézní strukturu. Není tedy divu, když se najednou objeví rez. To znamená pouze, že do pórů materiálu pronikla vlhkost.

Aby se chránil povrch, pečou se a potahují olejem. Během vaření se také dovnitř dostává tuk.

Čím starší pánev je, tím menší je pravděpodobnost, že zreziví (za předpokladu, že je správně skladována).

Mezi další příčiny koroze patří:

• slitina nízké kvalityPokud se ve složení vyskytují další nečistoty, jedná se o padělek. Pravá litina je těžká slitina s porézním, mírně zrnitým povrchem černé nebo tmavě šedé barvy. Cena litinové nádobí je vysoká, takže pokud je pánev nabízena levně, je to důvod k zamyšlení;
• nesprávná příprava pokrmů doma před prvním použitímOdstraňte z výrobků olejovou mastnotu, důkladně je omyjte v horké vodě s mýdlem nebo saponátem, otřete dosucha a poté nezapomeňte kalcinovat. Více o přípravě litinových pánví k použití si přečtěte v materiálu na našich webových stránkách;
• Porušení skladovacích podmínekTakové nádobí nemůžete nechávat mokré na uzavřených policích nebo v nevětraných skříňkách;
• jídlo neustále zůstává na pánviDoporučuje se po uvaření vyprázdnit nádobí, aniž byste na jídlo v něm „zapomněli“ několik dní;

• dlouhé prostojeLitinové pánve musí „pracovat“, hromadit ochranný tukový povlak. Je vhodné na nich vařit alespoň 2–3krát týdně, jinak je rez nevyhnutelná.

Pokud vaříte v litinové nádobě pouze o „velkých svátcích“, nezapomeňte pravidelně kontrolovat její stav a vnitřní povrch vymazávat rostlinným olejem.

Efektivní způsoby, jak odstranit rez

Pokud na litinovém nádobí najdete rezavé skvrny, prvním krokem je umýt pánev v mýdlové vodě a lehce ji otřít tvrdou houbou. Pokud je koroze nedávná a skvrny jsou malé, měl by tento postup pomoci.

Neměli byste hned používat kovové houbičky, je lepší zvolit některý z níže uvedených receptů na čištění.

Stolní ocet

Nepostradatelný pomocník hospodyňek v kuchyni při udržování čistoty. Nalijte vodu do velké nádoby, přidejte 6% nebo 9% stolní ocet a promíchejte.

Ponořte pánev na několik hodin, poté ji vyjměte a důkladně ji očistěte ze všech stran (zevnitř i zvenku) od nečistot a rezavých usazenin. Opláchněte čistou vodou a osušte.

Přečtěte si také

Jak odvápnit konvici doma pomocí sody a octa

Soda do pečiva

Měkký abrazivní materiál, který nepoškozuje boční plochy a dno výrobků, ale zároveň má čisticí a lešticí vlastnosti. Vhodný pro odstraňování lehké koroze.

Nejprve si připravte pastu smícháním malého množství vody a sody. Směs dejte na dno pánve a jemně setřete rez kartáčem nebo tvrdou houbou.

Soda

Ještě před pár lety byl tento recept překvapivý. Dnes se sycené nápoje jako Coca-Cola nebo Sprite úspěšně používají k čištění konvic, termosek a hrnců od usazenin uhlíku, vodního kamene a dalších obtížně odstranitelných usazenin.

Rez není výjimkou. Podle mnoha recenzí se litinové pánve dokonale čistí Coca-Colou. Nalijte tekutinu dovnitř, postavte ji na plynový nebo elektrický sporák a zahřejte. Nechte nápoj mírně přejít varem, sejměte z plotny a nechte vychladnout. Silné nečistoty vydrhněte kartáčem.

Přečtěte si také

Jak vyčistit konvici od mastnoty zvenčí: lidové prostředky a chemikálie pro domácnost

Vaření soli

Je lepší použít hrubozrnnou sůl, která jako abrazivum vyčistí povrchy od rezavých míst koroze. Nalijte malé množství přípravku, přidejte trochu vody, dokud se nevytvoří pasta, a povrchy vydrhněte kartáčem.

Pohyby by měly být krouživé, drtící, podél všech stěn a dna nádoby. Poté se obsah vyjme a pánev se umyje.

Další recept zahrnuje zahřátí soli na pánvi a následné odstranění uhlíku a rzi kartáčem. Nádobí očistěte až po úplném vychladnutí.

Kalcinace

Tento postup je povinný před prvním použitím litinového nádobí a také při odstraňování rezavých usazenin.

Tato metoda se používá pouze pro nádobí s odnímatelnými nebo litinovými rukojeťmi.

Výrobek se vloží do mírně teplé trouby, předehřeje se na 180 stupňů a peče se 1-1,5 hodiny. Trouba se vypne, nádobí se nechá zcela vychladnout a očistí se kartáčem. Horké litinové pánve neochlazujte pod proudem studené vody. Náhlé změny teploty vedou k deformaci výrobků a budou nevhodné k vaření.

Rybí olej

Trochu nečekaný recept, ale jak ukazuje praxe, účinný. Hlavní je zásobit se potřebným množstvím produktu, protože budete muset štědře vymazat všechny vnitřní stěny a dno nádoby.

Tuk se do pánve vymačká z kapslí nebo se nalije z lahve, povrchy se potřejí a nechají se 3-4 hodiny působit. Poté zbývá litinovou pánev očistit kartáčem od rzi, setřít skvrny a umýt v teplé mýdlové vodě.

Rybí olej lze nahradit lněným olejem.

Výrobky pro domácnost

Výrobci čisticích a pracích prostředků nezapomněli ani na skvrny od rzi, usazeniny uhlíku a saze. V prodeji jich je mnoho, počínaje známým práškem „Pemolux“ a konče zázračným, ale na místě ničícím svým specifickým zápachem „Shumanitou“.

Můžete je použít k odstranění rzi z litinové pánve? Ano, ale pouze pokud výše uvedené metody nepřinesly výsledky nebo koroze příliš zažrala povrch. Na starou rez, která se rozežrala po stranách a dně nádobí, budete muset použít „těžké dělostřelectvo“.

• «Pemolux„Po nasypání trochy prášku do nádoby přidejte vodu a opatrně setřete nečistoty tvrdou houbou nebo žínkou;“
• «Milám» — k odstranění sazí, mastnoty a usazenin uhlíku;
• «Shumanit„.

S přípravky pracujte podle pokynů a bezpečnostních pravidel (v rukavicích, ochranných brýlích, s otevřenými okny a větracími otvory). Agresivní složení obsahující kyseliny a zásady může poškodit povrch nádobí, proto je používejte pouze ve výjimečných případech.

Obzvláště vynalézaví majitelé litinových kotlů nebo woků odstraňují rez pomocí vrtačky s nástavcem nebo brusky. Možnosti jsou použitelné, ale stále je lepší nepodnikat tak radikální opatření, ale jednoduše se o nádobí řádně starat.

Použití kterékoli z uvedených metod vyžaduje po zákroku povinné mytí. Důkladně vysušený produkt se kalcinuje na ohni a namaže olejem.

Pravidla skladování a péče

Abyste zabránili vzniku rezavých skvrn na litinové pánvi, dodržujte pravidla pro péči o nádobí a jeho skladování:

• Po každém vaření odstraňte všechny zbytky jídla;
• Nádobí omyjte v mýdlové vodě, ale je vhodné nepoužívat pokaždé železné houbičky a tvrdé kartáče. Postačí omytí měkkou houbičkou;
• Nádobí důkladně osušte. To se pohodlně provádí na sporáku;
• poté namažte slunečnicovým nebo lněným olejem;
• Uskladněte na suchém místě. Pokud jsou pánve ve skříňce umístěny do „pyramidy“ (jedna uvnitř druhé podle velikosti), je vhodné mezi každou z nich vložit papírovou utěrku.

Litinové hrnce, woky, grily, pánve na kachny a palačinky z litiny nelze mýt v myčce nádobí. Pokud na to nejste připraveni, kupte si nerezové.

Zbavit se rzi na litinovém nádobí není těžké, ale je lepší korozi předcházet, pravidelně vařit různé pokrmy a nezapomeňte promazat vnitřní povrchy.