Lecho ze zelené papriky pro zimní olizování prstů – fotorecept krok za krokem

Další možnost, jak připravit neuvěřitelně chutné, aromatické lečo na zimu. Tentokrát je hlavní důraz v receptu kladen na zelené papriky. Budete ho potřebovat více než jiné zeleniny. Kromě pepře si vezměte zralá červená rajčata nebo hotovou rajčatovou šťávu nebo omáčku, trochu cibule a mrkve. Lecho se připravuje ze zelených paprik na zimu bez smažení nebo pečení zeleniny.

Ukázalo se, že je to tak lahodné – dobré lízání prstů! Podívejte se na recept s fotografiemi krok za krokem, vše je podrobně popsáno – jak poměry zeleniny, tak samotný proces vaření. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na velké kousky (proužky nebo kostky).

Rajčata umeleme na kaši, přidáme připravenou zeleninu a na mírném ohni dusíme, dokud paprika nezměkne. Poté dáme do sklenic a srolujeme. Sklenice není potřeba sterilizovat lečem. Ke konci vaření se do ní přidá trochu octa a rajče funguje i jako konzervant, takže nebudou problémy se skladováním.

Složení:

• zelená paprika – 1 kg;
• červená zralá rajčata – 600 g;
• luk – hlavy 2;
• mrkev – 1 kusů;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l;
• ocet 9% – 2 polévkových lžic. XNUMX;
• cukr – 1 polévková lžíce. l. (podle chuti);
• sůl – podle chuti;
• česnek – 2 stroužky.

Jak vyrobit lečo ze zelené papriky

Papriky nakrájejte na poloviny. Vyklepeme semínka a odřízneme stopku. Opláchněte a nakrájejte na široké, dlouhé proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Bereme zralá, masitá rajčata. Nakrájejte na dva až čtyři kusy, neodstraňujte kůži.

Rajčata namelte na mlýnku na maso nebo je nakrájejte mixérem. Nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Není třeba sbírat pěnu, která po varu stoupá; po několika minutách odezní.

Do šťávy, která se vařila pět minut, nalijte rostlinný olej a přidejte kousky papriky.

Papriku vařte v rajčatové omáčce na mírném ohni po dobu deseti minut a míchejte. Dbáme na to, aby byla paprika celá pokrytá šťávou a postupně změkla.

Do pánve s rajčaty nasypte cibuli a mrkev. Rozruch. V této fázi můžete přidat několik kroužků čerstvé chilli papričky nebo dvě nebo tři špetky mleté ​​papriky pro další koření.

Zeleninu zakryjte a vařte 20–25 minut, dokud se úplně neuvaří, ale nepřevařte.

Přidejte sůl a cukr. V závislosti na kyselosti a chuti rajčat můžete potřebovat více cukru, takže po varu lečo dalších pět minut ochutnejte sůl/cukr.

Česnek rozemelte na struhadle nebo prolisujte lisem a přidejte k lečo. Zalijte octem. Vařte dvě až tři minuty.

Lečo vložíme do sterilizovaných sklenic, pevně je naplníme zeleninou a naplníme. Víčka našroubujeme závity nebo použijeme váleček. Zabalte do novin, přikryjte přikrývkou a nechte den působit. Poté odložíme na uskladnění do spíže.