Králičí večeře. Nezávislé fórum města Dubna
Komunikace bez cenzury, ale s přísným dodržováním pravidel.
- Seznam fórBrošení jazykaNaše koníčkyVaření
- Vyhledávání
- Nezodpovězená témata
- Aktivní témata
Večeře s králíkem.
Moderátor: Milenky
Eso Ventura Zprávy: 355 Registrovaný: 14. února 2011, 13:17
Večeře s králíkem.
#1 Zpráva Eso Ventura » 02. prosince 2011, 14:12
Občas jsem si koupil králíka, teď je problém, co z něj uvařit, aby to bylo chutné a ne moc složité?
Surfoval jsem po internetu – recepty byly moc složité a moje žena není zrovna líná. ale nemá náladu trávit půl dne v kuchyni.
Hospodyňky, podělte se o své recepty.
Švejk
Re: Večeře s králíkem.
#2 Zpráva Švejk » 02. prosince 2011, 17:21
Ace Ventura napsal: Občas jsem si koupil králíka
Jsi si jistý, že králík před smrtí nemňoukal?
slimák12 Zprávy: 553 Registrovaný: 23. září 2009, 19:10
Re: Večeře s králíkem.
#3 Zpráva slimák12 » 02. prosince 2011, 17:26
Švejk napsal:
Ace Ventura napsal: Občas jsem si koupil králíka
Jsi si jistý, že králík před smrtí nemňoukal?
a kdo říkal smrt?
Chápu, že králík je stále naživu.
Party Bobr Zprávy: 1157 Registrovaný: 29. listopadu 2011, 14:02 Kde: Dubna Kontaktní informace:
Re: Večeře s králíkem.
#4 Zpráva Party Bobr » 02. prosince 2011, 17:27
Proč si to neusušit a pak si to na jaře nepochutnat na lavičce s pivem – mňam mňam
vlksm & Filimon Kykyev jsou na mé černé listině
Švejk
Re: Večeře s králíkem.
#5 Zpráva Švejk » 02. prosince 2011, 17:34
slug12 napsal: Chápu, že králík je stále naživu.
To znamená, že proces usmrcení zvířete bude k vidění na YouTube?
jen mě Zprávy: 471 Registrovaný: 10. června 2011 17:38 Kde: Dubna
Re: Večeře s králíkem.
#6 Zpráva jen mě » 02. prosince 2011, 17:40
Nejjednodušší způsob je dusit to s bramborami)
Jednoduché a chutné)
slimák12 Zprávy: 553 Registrovaný: 23. září 2009, 19:10
Re: Večeře s králíkem.
#7 Zpráva slimák12 » 02. prosince 2011, 17:45
Švejk napsal:
slug12 napsal: Chápu, že králík je stále naživu.
To znamená, že proces usmrcení zvířete bude k vidění na YouTube?
To si nemyslím
Co je špatného na tom, když zveřejňuješ příspěvky na 15, 20 sekund, jako když ti někdo vezme sekáček přes krk?
I když jsem králíky konkrétně nemusel porážet, možná existuje nějaká jiná technologie.
Eso Ventura Zprávy: 355 Registrovaný: 14. února 2011, 13:17
Re: Večeře s králíkem.
#8 Zpráva Eso Ventura » 02. prosince 2011, 17:56
Jako vždy v Dubnaře je tu spousta keců a nic z toho není k věci.
Speciálně jsem to psal do vlákna “Není to plamen”! Na Švejka se to nevztahuje.
Švejk
Ne, nemňoukalo. Jsem si vědom/a těchto „falzifikátů“. Pokud to ale připravíte správně, nebude to vadit.
Pro ty, co to nevědí, tak se pořádní králíci prodávají s neotrhanými zadními nohami a dlouhým ocasem.
Obecně jsme se rozhodli pro recept. Pokud by ho někdo potřeboval – http://kuking.net/3_4707.htm
přikrčit se Zprávy: 3068 Registrovaný: 15. května 2008, 20:02
Re: Večeře s králíkem.
#9 Zpráva přikrčit se » 02. prosince 2011, 18:19
Ace Venture napsal: Občas jsem si koupil králíka, teď je problém, co z něj uvařit, aby to bylo chutné a ne moc složité?
Ano, existuje spousta způsobů, jak vařit.
„Nejlínější“ (podle mého názoru) je následující:
Nakrájejte 1 střední cibuli, nastrouhejte 1 mrkev. Cibuli opečte na rostlinném oleji dozlatova, poté přidejte mrkev. Zeleninu dejte na talíř a na oleji, který vám zbyl po smažení, lehce opečte králíka, kterého si nejdříve nakrájíte na porce (nebo jakkoli to jde).
Do hrnce/litinového hrnce/kotle/vysoké pánve dejte „polštář“ z mrkve a cibule. Navrch položte osmažené kousky králíka. Sůl, pepř a další koření – dle chuti. Trochu vody (podle velikosti zvířete). Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni.
Androlena Zprávy: 1985 Registrovaný: 13. listopadu 2011, 18:17 Kde: ICH
Re: Večeře s králíkem.
#10 Zpráva Androlena » 02. prosince 2011, 19:51
Pro budoucnost. Až budete příště dusit králíka v zakysané smetaně, přidejte pár hrášků nového koření a lžíci hořčice. Králík má specifickou chuť, kterou toto koření neutralizuje. A zároveň maso změkčí a zchutní.
Úsměv, pánové, úsměv!
Arthur Zprávy: 619 Registrovaný: 11. května 2009, 21:06
Re: Večeře s králíkem.
#11 Zpráva Arthur » 02. prosince 2011, 20:25
Mamka to vaří s kořením, pak to po porcích obalí v těstíčku (nebo ne v těstíčku, zkrátka nejdřív v mouce, pak ve vajíčku) a smaží.
Alkohol by se měl užívat takový, jaký je.
krystal Zprávy: 107 Registrovaný: 18. listopadu 2010, 20:28
Re: Večeře s králíkem.
#12 Zpráva krystal » 03. prosince 2011, 12:06
jen já napsal(a): Nejjednodušší způsob je dusit to s bramborami)
Jednoduché a chutné)
Můžete to udělat v troubě v hrncích – mňam mňam
pár Zprávy: 122 Registrovaný: 10. června 2009 22:23
Re: Večeře s králíkem.
#13 Zpráva pár » 03. prosince 2011, 12:24
Tohle jsem si pamatoval z dětství.
Otec přichází od „Řepky“ a vytahuje z tašky živého šedého zajíce. „Tady,“ říká, „chytil jsem zloděje v mrkvovém záhonu.“ Druhý den tam, u „Řepky“, sedíme, jíme a chválíme zajíce v zakysané smetaně, počasí je skvělé, obědváme venku pod jabloní. V tu chvíli k nám přichází teta: „Lidi, neviděli jste tady králíka? Včera utekl.“ Němá scéna. Můžu vám dát recept na toho „zajíce v zakysané smetaně“, byl vynikající!
Evžen-1 Zprávy: 4068 Registrovaný: 29. září 2009, 20:09 Kde: Rusko Kontaktní informace:
Re: Večeře s králíkem.
#14 Zpráva Evžen-1 » 03. prosince 2011, 18:38
slug12 napsal: co je na tom špatného – psát příspěvky po dobu 15, 20 sekund je jako někoho praštit sekáčkem do krku?
I když jsem králíky konkrétně nemusel porážet, možná existuje nějaká jiná technologie.
Co je to za sekáček, to je kráva? Králík je udeřen dřevěným špalkem do hlavy a všechna krev mu vyteče z nozder.
Ale je to nějaký sadista, vždycky jsem ho držel za krk a jedna rána stačila.
Sakra, má další video, jak nožem uřezává kuřeti hlavu.
BRW Zprávy: 1780 Registrovaný: 31. května 2008, 19:29
Re: Večeře s králíkem.
#15 Zpráva BRW » 03. prosince 2011, 18:48
Evgeniy-1 napsal: [Co je to za sekáček, to je kráva? Králíka udeří dřevěným špalkem do hlavy a všechna krev mu vyteče z nosních dírek.]
a jeden starý řezník mi říkal, že po úderu kusem dřeva je potřeba vypíchnout oko (!) nebo propíchnout nos šídlem, aby odtekla krev. Jako aby se nezničila kůže. Ale to bylo dřív, když kůže ještě byly cenné.
Projekt BRW je uzavřen.
K@priZnaya Zprávy: 1367 Registrovaný: 28. prosince 2007, 13:55 Kde: Z nebe Kontaktní informace:
Re: Večeře s králíkem.
#16 Zpráva K@priZnaya » 03. prosince 2011, 19:00
jen já napsal(a): Nejjednodušší způsob je dusit to s bramborami)
Jednoduché a chutné)
Ano. A bez jakýchkoli problémů.
Ano, jsem takový/á.
Verysa Zprávy: 1827 Registrovaný: 01. prosince 2011, 12:23
Re: Večeře s králíkem.
#17 Zpráva Verysa » 03. prosince 2011, 21:17
V zásadě, abyste se vyhnuli obtěžování, můžete to jednoduše uhasit, bude to jako v Bulharsku – „uškrcený zajíček“
Opečte mrkev a cibuli, přidejte králíka do pánve, zalijte vodou a duste. Lepší je to dělat v hrnci. Raději nepřidávejte žádné koření. Dusí se déle než vepřové maso. Ke konci můžete přidat zakysanou smetanu. Mějte na paměti, že maso je sladké.
Eso Ventura Zprávy: 355 Registrovaný: 14. února 2011, 13:17
Re: Večeře s králíkem.
#18 Zpráva Eso Ventura » 25. prosince 2011, 21:13
Mějte na paměti, že maso je trochu sladké.
Už dlouho mám toho králíka plné zuby. Fuj..
MacBook Zprávy: 370 Registrovaný: 13. dubna 2011, 12:20
Re: Večeře s králíkem.
#19 Zpráva MacBook » 25. prosince 2011, 21:22
Jééé, stejný problém
Rozhodl jsem se to dusit s bramborami + cibulí + mrkví
korzár Zprávy: 4706 Registrovaný: 16. března 2009, 11:52
Re: Večeře s králíkem.
#20 Zpráva korzár » 25. prosince 2011, 22:38
Obecně je tento zajíc velmi šetrné zvíře, maso odříznuté od kostí se dá dusit, aby se z něj na pár dní udělala dobrá omáčka. A z kostí se dají uvařit 2-3 polévky.
Hvězda Zprávy: 38 Registrovaný: 21. listopadu 2009, 09:00
Re: Večeře s králíkem.
#21 Zpráva Hvězda » 20. května 2013, 15:12
Skvělý recept na to, jak správně uvařit králíka.
Králík se dusí poměrně krátce. Výsledek přitom není o nic horší než při dlouhodobém vaření – maso je šťavnaté a měkké. Olivy, pomeranč a rozmarýn dodávají králíkovi jejich aroma. Kousky sádla lze z receptu vyloučit, ale pokrm pak trochu ztratí chuť. Ujistěte se, že pánev má těsně přiléhající víko, protože králičí maso je nejnáchylnější k vysychání. Dobrou přílohou by byla kukuřičná polenta a zelený salát.
Produkty (na 4 porce)
králík 1 ks.
hrubá sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
solené vepřové sádlo 30 g
nebo sušené vepřové břicho 30 g
2 snítky rozmarýnu
olivový olej dle chuti
cibule 2 ks.
česnek 3 zub
červená paprika 1 špetka
mletá skořice 1 špetka
suché bílé víno 0.5 hrnku
pomerančová kůra 0.5 lžičky
pomerančový džus 1 sklenice
zelené olivy 0.75 hrnku
pomeranč (na ozdobu) 1 ks.
Králičí hřbet osolte a opepřete. Doprostřed dejte kousky sádla a snítku rozmarýnu (viz foto níže). Posypte solí a pepřem. Zabalte a zavažte nití.
Zbývající části králíka osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej. Králíka opečte (v případě potřeby po částech, aby kousky masa volně ležely v pánvi) na středně vysokém plameni – z každé strany dobře opečte 4-5 minut (pozor, aby se maso nespálilo).
Snižte plamen, přidejte 1 lžíci olivového oleje, cibuli a česnek. Vařte za občasného míchání 2 minuty. Přidejte červenou papriku a skořici. Vařte za občasného míchání další 3 minuty.
Předehřejte troubu na 95 stupňů. Nalijte víno do pánve, promíchejte a vařte 1 minutu. Přidejte pomerančovou kůru, šťávu, olivy a snítku rozmarýnu. Kousky masa naskládejte v jedné vrstvě. Přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 30 minut.
Když je králičí hřbet hotový, přendejte ho do žáruvzdorné misky, přikryjte a dejte do trouby, aby se udržel v teple.
Králičí stehýnka vařte dalších 10–15 minut, dokud nebudou velmi měkká (maso by se mělo téměř úplně oddělit od kosti). Hotová stehýnka dejte na talíř.
Obsah hrnce vařte 6-7 minut, dokud omáčka nezměkne. Z omáčky i s masem vyjměte rozmarýn. Hřbet nakrájejte podél vlákna na 2,5 cm velké kousky. Na každý talíř položte 1 kýtu a 2 kusy králíka, pár oliv, cibuli a přelijte omáčkou. Ozdobte plátkem pomeranče.