Kombucha: výhody a škody, recept, jak správně pěstovat a vařit doma v třílitrové nádobě, popis kontraindikací

Kombucha získala své jméno podle své schopnosti produkovat živné médium pro kvasinky a bakterie. Reakce, ke které dochází, vytváří jedinečnou, sladkokyselou, plynem plněnou kapalinu, poněkud podobnou kvasu. V zakryté nádobě spóry rychle rostou a houba má tendenci zaplnit celou nádobu. Určité benefity z konzumace takového produktu pomohly jeho rychlé oblibě a jeho snadné pěstování z něj udělalo vyhledávaného zástupce umístěného v kuchyni. Má jiná jména: mandžuská, kombucha, japonská. Nápoj se doporučuje lidem všech věkových kategorií; pomáhá posilovat imunitní systém.

Kombucha je komplexní mikrobiální společenství, které existuje v symbióze mezi kvasinkovými houbami a octovými bakteriemi, které tvoří zoogloeu. Pod zoogloeou se nachází tekutina obsahující živé mikroorganismy a produkty syntézy nahromaděné v prvcích živného média. Kapalina má složité složení a jeví se jako konečný produkt fermentace. Kompozice obsahuje složky podobné antibiotikům. Ovlivňují negativní organismy a odstraňují jejich negativní dopad, odstraňují toxické sloučeniny. Zvláště se doporučuje pít nálev v období rekonvalescence po exacerbaci nebo léčbě různých anomálií, pro zvýšení imunity po užívání antibiotik.

Nápoj obsahuje biologicky aktivní složky:

• citrónová, octová a jiné potravinářské kyseliny;
• složení vitamínů B, C, PP, D požadovaných tělem;
• mikrokrystalická celulóza;
• mastné kyseliny a lipidové steariny;
• enzymy;
• barviva – chlorofyl, xantofyl.

Alkohol je přítomen v malých dávkách (0,2 %) – používá se ke krmení bakterií octového kvašení.

Různé studie prokázaly, že roztok kombuchy tónuje lidské tělo. To je vysvětleno látkami obsaženými ve složení, které houba produkuje. Zvláštní roli hraje kyselina glukuronová, která vykazuje hepatoprotektivní vlastnosti. Díky jeho přítomnosti se projevuje antivirový účinek, zvyšuje se tvorba protilátek a interferonu, antioxidační funkce. Složení obsahuje kyselinu jantarovou, která vykazuje metabolické, antioxidační a antihypoxické účinky. Má blahodárné účinky na lidský organismus:

• snižuje krevní tlak;
• zlepšuje funkci mozku;
• normalizuje syntézu inzulínu;
• snižuje účinky záření a magnetických vln;
• pomáhá vyrovnat se se stresem, normalizuje nervy;
• má diuretický účinek;
• posiluje celkovou imunitu.

Kyselina jablečná obsažená v nápoji má tonizující účinek na organismus, chrání játra před negativními účinky léků a umožňuje jejich lepší vstřebávání. Při dlouhodobém skladování v chladu se kyselina jablečná přeměňuje na kyselinu mléčnou, proto se nedoporučuje skladovat kombuchu v lednici. Vědci došli k závěru, že nápoj vyrobený z japonské houby působí jako antibiotika a antiseptika. Když byla kapalina zředěna 50-100krát, měla stále škodlivý účinek proti streptokokům, stafylokokům, E. coli a dalším škodlivým bakteriím.

Léčivé vlastnosti houby se v lidovém léčitelství využívají již mnoho let. Stimuluje organismus a pomáhá vyrovnat se s různými problémy díky svým analgetickým a protizánětlivým vlastnostem. Kombucha zlepšuje imunitní stav dospělých a novorozenců, zvyšuje odolnost proti virovým a bakteriálním infekcím. Nápoj umožňuje rychleji překonat následující nemoci.

1. Zánět svalů, chrupavek a kostní tkáně.
2. Dysfunkce žaludku a střev;
3. Onemocnění dýchacích cest, včetně bolesti v krku, tonzilitidy, sinusitidy.
4. Poruchy močového měchýře a reprodukčního systému.
5. Kolitida, enteritida, úplavice.
6. Problémy s ledvinami a játry.

Roztok účinně působí při střevních potížích a pomáhá odstraňovat zácpu. Podle výzkumů je kombucha nejúčinnější v boji s infekčními nemocemi, když se používá ve spojení s léky. Doporučuje se užívat při různých nachlazeních, angínách, bolestech v krku. Mytí otevřených ran tímto složením urychlí jejich hojení. Můžete jej pít 2x denně ve stejných intervalech současně. Ranní dávka je potřebná pro povzbuzení trávicího systému před snídaní a druhá se doporučuje na pročištění střev před spaním. Houba obsahuje medusin, který je analogem antibiotického účinku převzatého z přírody. Díky němu se již mnozí zbavili plísňových infekcí nehtů a nepříznivých kožních procesů. Pomáhá při léčbě akné a furunkulózy. Nálev také odstraňuje hemoroidální uzliny, změkčuje a hojí bolestivé uzliny a rychle ulevuje od bolesti v akutní fázi hemoroidů.

Ženy tento nápoj potřebují ke zlepšení hormonálních hladin a vyrovnání sexuální mikroflóry. Nálev z houby zastavuje růst nezhoubných nádorů a zmírňuje bolesti při menstruaci. Těhotné ženy by měly užívat infuzi, pokud nejsou žádné zdravotní problémy nebo kontraindikace. Kombucha pomáhá vyrovnat se s otoky a střevními problémy, které nastávající maminky často zažívají. Speciální složky čajového nápoje posilují stav ledvin a močového měchýře, protože jsou v těhotenství značně zatěžovány. Během kojení nápoj zvyšuje laktaci, kvalitu mléka a obsah tuku. Přípravek předchází problémům s kůží, zuby a vlasy. Když matka pije kombuchu, musíte pozorovat reakci dítěte. Při prvních negativních projevech ze strany dítěte musíte nápoj přestat pít. Mnoho recenzí od žen potvrzuje účinnost houby v boji proti nadměrné hmotnosti. Probiotika v něm obsažená vytvářejí ve střevech příznivé podmínky pro rychlý metabolismus. Z kombuchy si snadno připravíte tónovací mléka a masky. Pomáhají redukovat póry, eliminovat záněty, činí pokožku elastickou a vyrovnávají tón pleti.

Pro zdraví mužů

Muži mohou pít kombuchu, aby zabránili prostatitidě a dalším problémům s reprodukčním systémem. Čaj obsahuje mnoho užitečných složek, které zabraňují zánětům, odstraňují negativní bakterie, zvyšují kvalitu a množství semene, zlepšují schopnost oplodnění. Nápoj se doporučuje pro sportovce a aktivní muže. Podporuje růst svalů, zvyšuje vytrvalost a energii. Čaj obsahuje aminokyseliny, které dodávají svalovým vláknům pružnost a kofein zvyšuje sílu.