Kdy vykopat brambory pro skladování: jak je správně vykopat a očistit, zda je možné je sbírat ze zahrady, pokud jsou vrcholy stále zelené, agrotechnické požadavky na načasování
Téměř žádné jídlo ruské kuchyně se neobejde bez brambor, takže jejich pěstování je pro mnoho letních obyvatel prioritou. Ne všichni jsou však s výslednou úrodou spokojeni. Kromě nuancí zemědělské techniky ovlivňují konečný výsledek nesprávně zvolené termíny sklizně. Někteří zahrádkáři postrádají trpělivost a vykopávají brambory příliš brzy; jiní jej naopak drží v zemi. Abyste v této věci nehádali a nespoléhali na náhodu, musíte znát známky zralosti brambor a dodržovat jednoduchá pravidla sklizně.
- 1 Kdy kopat brambory na uskladnění
- 1.1 Termíny pro různé odrůdy a oblasti
- 3.1 Rozmanitost
- 3.2 Složení půdy a aplikovaná hnojiva
- 3.3 Četnost zavlažování a srážek
- 3.4 Region
- 5.1 Metody sklizně brambor
- 5.2 Co a jak kopat brambory
- 5.3 Musím před sklizní posekat vršky?
Kdy kopat brambory na skladování
Brambory se vykopávají ke konzumaci mnohem dříve než ke skladování. Mladé hlízy se často konzumují i se slupkou. Tenká slupka však negativně ovlivňuje trvanlivost zeleniny. Aby hlízy přežily dlouhodobé skladování, musí získat ochrannou kůru.
Dalším důvodem, proč brambory neokopávat příliš brzy, je to, že právě na konci vegetačního období dosahuje výnos svého limitu.
„Překořeněné“ brambory ztrácejí chuť, protože živiny jsou použity k tvorbě nových klíčků a vegetativní cyklus začíná znovu. Takové hlízy nejsou dlouho skladovány.
Termíny pro různé odrůdy a oblasti
Podle délky vegetačního období se rozlišuje 6 odrůd odrůd brambor:
- velmi brzy – 35-50 dní;
- rané – 50-65;
- středně rané – 65-80;
- střední sezóna – 80-95;
- středně pozdní – 95-110;
- pozdě – 110-120.
V závislosti na odrůdě zelenina dozrává 1,5-4 měsíce po výsadbě.
Pomozte! Rané odrůdy mají kratší trvanlivost než pozdní. Ke konzumaci se vysazují ihned po vykopání.
Doba kopání brambor závisí také na klimatických podmínkách regionu. Obecným pravidlem je, že by to mělo být provedeno před prvními podzimními mrazy a obdobím dlouhodobých dešťů:
- na Uralu, Sibiři a severu Ruska – v polovině srpna;
- v regionu Severozápad – koncem srpna;
- na Dálném východě – začátkem září;
- v oblasti Volhy, Krasnodarské oblasti a Kaliningradu – v polovině září.
V podmínkách sucha brambory dozrávají rychleji, takže na severním Kavkaze (Dagestán, Severní Osetie) a na Krymu se úroda sklízí již v červenci.
Jak zjistit, zda jsou hlízy brambor zralé
Není vždy vhodné zaměřit se na odrůdy a konvenční pojmy pro různé oblasti, protože zralost zeleniny závisí na mnoha faktorech. K určení zralosti se proto používá řada vnějších znaků.
Dva hlavní příznaky zralosti brambor:
- seschlé a vysušené vršky;
- hustá a silná slupka hlíz.
Když se zaměříte na stav svršků, nezapomeňte, že žloutnou a chřadnou z řady vnějších důvodů. Například negativně ovlivňuje stav stonků a listů:
- přebytek dusíku;
- vydatné srážky v létě a suchý podzim;
- plíseň pozdní.
Někteří agronomové radí nečekat, až bramborové vršky úplně vyschnou, ale úrodu vyrýt, až nadzemní část uschne ze 70–80 %. Tím se zabrání dehydrataci hlíz v důsledku odpařování vlhkosti přes stonky a listy.
Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, kdy sklízet brambory, je vykopat zkušební keř. Hlízy by neměly být příliš malé, v dostatečném množství, slupka by při tření neměla praskat ani se loupat.
Důležité! Připravenost brambor k vykopání naznačují také praskliny na hřebenech země v blízkosti keřů. Rostoucí hlízy tlačí půdu kolem sebe a na povrchu se objevují výmoly.
Co ovlivňuje dobu zrání hlíz brambor?
Povětrnostní podmínky, kvalita půdy a osivového materiálu – to vše ovlivňuje délku vegetačního období.
Příslušnost k odrůdě
Jako první dozrávají velmi rané odrůdy brambor: Ariel, Impala, Uladar. Za příznivých klimatických podmínek se sklízejí až 3 sklizně, protože celá vegetační sezóna těchto odrůd trvá méně než 2 měsíce.
Rané odrůdy (Alena, Zhukovsky early, Udacha) jsou dobré pro oblasti s krátkým létem. Jsou odolné vůči různým chorobám a škůdcům: plísni, strupovitosti, háďátku atd.
Střednědobé odrůdy (Liley, Red Scarlett, Rowanushka) jsou skladovány pro skladování 2-2,5 měsíce po výsadbě. Hlízy jsou více škrobovité, protože mají čas nashromáždit cukr z půdy.
Střední sezóna a středně pozdní odrůdy (Lugovskoy, Lorch, Sante) vyžadují 80 až 110 dní dozrání, tedy celé léto.
Nakonec pozdní brambory (Atlant, Zarnitsa, Picasso) má nejdelší vegetační období (120 dní nebo více). Je nejlehčí a nejvýživnější. Tyto odrůdy jsou vhodné pro pěstování na jihu.
Složení půdy a aplikovaná hnojiva
Úrodná půda prodlužuje dobu zrání brambor. Hlízy se totiž snaží absorbovat všechny živiny z půdy, takže rostou větší a škrobovitější, ale déle jim dozrávají.
V lehké a chudé půdě zelenina přijímá minerální sloučeniny mnohem rychleji, a proto dozrává dříve.
Help. Jílovité půdy prodlužují vegetační období, protože taková půda zadržuje vodu.
Hnojení má pozitivní vliv na kvalitu úrody, ale oddaluje její sklizeň. Zvláště opatrní buďte s minerálními dusíkatými hnojivy, která vyživují hlavně zelenou hmotu a zpomalují dozrávání hlíz.
Frekvence zavlažování a deště
Čím teplejší a sušší počasí, tím dříve se úroda sklidí, protože při zahřátí půdy na +25°C hlízy přestávají růst. Jsou-li delší dobu bez vlhkosti, dehydratují se, stávají se letargickými a vrásčitými a ztrácejí chuť.
Pokud je léto deštivé a chladné, brambory dozrávají pomaleji. Studená rosa navíc způsobuje rozvoj houbových chorob.
Důležité! Hlízy se vykopávají za suchého a teplého počasí. Ty nasbírané v dešti rychle hnijí.
Kraj
Agroklimatické podmínky většiny Ruska lze jen stěží nazvat příznivými. Termín „riziková zemědělská zóna“ je pro ně vhodnější: po výsadbě semenného materiálu jsou možné zpětné mrazy, často během chladného a deštivého letního období.
Dlouhodobé pěstování brambor také neprospívá tomu, jak rychle na podzim teploměr klesá. Proto v severních, severozápadních oblastech, na Uralu a na Sibiři je sklizeň dokončena nejpozději v polovině září.
Horké a suché klima (například na severním Kavkaze) nutí i místní agronomy pěstovat rané odrůdy, aby je stihli sklidit dříve, než dojde k úplnému vysušení hlíz.
Nejpříznivější podmínky pro zemědělské účely jsou Povolží a Centrální Černozemě, kde se pěstují pozdní odrůdy a daří se jim získat několik sklizní velmi raných.
Je možné kopat brambory, když jsou vršky stále zelené?
Stav zelené hmoty je pouze nepřímou známkou zralosti hlíz. Pokud však nať zůstávají masité a zelené, znamená to, že stále dostávají dostatek živin a hlízy jich možná nedostávají dostatek. Abyste nehádali, je lepší vykopat jeden nebo několik keřů a zkontrolovat tloušťku a sílu slupky brambor.
Varování! Brambory určené ke skladování se zpravidla začínají sklízet nejdříve po uschnutí asi 70–80 % natě.
Jak správně vykopat brambory ze zahrádky
Aby byla sklizeň delší, musí být brambory vykopány opatrně, aby nedošlo k jejich poškození (řezy, proražení, promáčknutí). K tomu pomůže správné vybavení a pečlivé zacházení s hlízami.
Metody sklizně brambor
Existují 2 možnosti sklizně brambor:
Použití speciálních nástavců je opodstatněné u velkých ploch pro výsadbu. Aby se však kola pojezdového traktoru mohla volně pohybovat po poli, musí být samotné záhony rovné a mezi hřebeny musí být dostatečná vzdálenost. K nastavení vyorávače brambor do požadované hloubky je také nutná určitá zručnost.
Jak a jak kopat brambory
Při sklizni použijte:
- Lopata. Tradiční nástroj je špatný, protože na hlízách často zanechává řezy.
- Vidle. Vyžadují větší fyzickou námahu, ale poškozují zeleninu méně než lopata.
- Různé úpravy pojezdových traktorů. Výrazně zjednodušit proces pomocí mechanizace.
Musím před sklizní posekat vršky?
Otázka, zda je nutné předřezat bramborové vrcholy, je kontroverzní a do značné míry závisí na způsobu sklizně:
- Pokud jsou brambory vykopány vidlemi nebo lopatami a samotná osázená plocha je malá, postup není nutný. Při ruční sklizni je vhodné chytit keř volnou rukou a vytáhnout hlízy i s kořeny.
- Pokud se používá pojízdný traktor, čištění pole od vrcholků usnadňuje úkol: je snadnější se pohybovat, vybírat hlízy z půdy atd.
V každém případě by měly být vršky spáleny a neměly by se používat na kompostovací hromady, zvláště pokud se brambory pěstují ve stejné oblasti několik let. Patogeny infekčních chorob přezimují v rostlinných zbytcích.
Brambory se vykopávají 7-10 dní po sečení vrcholků. Během této doby hlízy absorbují minerály určené pro zelenou hmotu.
Příprava brambor ke skladování
Před odstraněním brambor ze zahrady k uskladnění je třeba je vysušit. Pokud je půda písčitá a počasí je suché a teplé, udělejte to přímo na poli a rozsypejte brambory v tenké rovnoměrné vrstvě. Při vysoké vlhkosti vzduchu nebo půdy se plodina umístí pod umělý přístřešek.
Důležité! Při dlouhodobém vystavení slunečnímu záření se na hlízách tvoří zelené skvrny – nahromadění toxické látky solaninu. Proto je lepší zvolit zastíněnou plochu.
Brambory se pak třídí podle velikosti a stupně poškození. Odříznuté, rozbité, postižené vzorky se zlikvidují nebo se po vhodném ošetření dají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Obyvatelé léta obvykle rozdělují zbývající hlízy na brambory pro skladování a další použití jako potravinový a semenný materiál.
Závěr
Načasování sklizně brambor je ovlivňováno mnoha faktory, proto nelze uvést přesná a univerzální data. Kdy kopat brambory, si každý zahradník určí sám se zaměřením na vlastnosti vysazených odrůd, agroklimatické podmínky regionu, počasí a použitou zemědělskou technologii (zalévání, hnojení atd.).
Brambory jsou jednou z nejčastějších zelenin pěstovaných na venkově. Zahradníky, kteří sázejí rostlinu poprvé, zajímá především to, jak rychle hlízy dozrávají.
Za kolik dní můžete sklízet?
Odpověď na tuto otázku závisí na regionu, ve kterém jsou brambory vysazeny. Důležitou roli hraje i pestrost. Nyní existuje mnoho odrůd brambor. Všechny lze rozdělit do několika kategorií.
- První. Takové brambory dozrávají asi dva měsíce po výsadbě. Nejoblíbenější jsou odrůdy jako „Ariel“ a „Uladar“. Při výsadbě takových odrůd je třeba si uvědomit, že jsou skladovány hůře než ostatní. Obvykle se okamžitě konzumují.
- Předčasné zrání. Od zasazení takových brambor do dozrání trvá 65–80 dní. Mezi tyto odrůdy patří Alena a Lileya.
- V polovině sezóny. Doba zrání hlíz trvá tři měsíce. Jednou z nejoblíbenějších odrůd je Arina. Vyznačuje se vynikající chutí a nenáročností v péči.
- Středně pozdě. Takové brambory rostou a vyvíjejí se pomaleji. Od okamžiku výsadby do začátku sběru kořenových plodin uplyne 95-115 dní. Oblíbené jsou odrůdy jako „Asterix“ a „Zhuravinka“. První má skvělou chuť a dlouhou trvanlivost, druhý je odolný vůči většině chorob, které jsou pro brambory nebezpečné.
- Pozdě. Takové odrůdy začínají dozrávat na podzim. Pozdní brambory můžete kopat v září nebo říjnu. Tyto rostliny mají dlouhou životnost. I šest měsíců po sklizni jsou v hlízách brambor zachovány všechny užitečné látky.
Doba zrání brambor se může mírně lišit. Tyto informace však pomáhají pochopit, na jakou dobu stojí za to plánovat sklizeň. To je velmi důležité jak pro začínající zahradníky, tak pro zkušené zahradníky.
Místo toho, aby se člověk řídil časem, může věnovat pozornost vnějším příznakům zrání brambor. Úplně první, co zahrádkáře zaujme, jsou sušené natě. Jakmile brambor začne dozrávat, jeho výhonky uschnou. Po čekání na úplné vysušení vrcholů můžete začít sklízet.
Pokud je na místě vysazeno několik různých odrůd brambor, nedozrají současně.
Co ovlivňuje dobu zrání brambor?
Rychlost růstu a zrání hlíz může ovlivnit několik faktorů.
- Doba přistání. Pokud jsou hlízy zasazeny do půdy, která se ještě nestihla zahřát, budou se vyvíjet příliš pomalu. V některých případech takové brambory úplně zemřou. Aby se rostliny vyvíjely normálně a dozrály včas, je důležité zvolit optimální dobu výsadby pro každou odrůdu. V průměru se brambory doporučují sázet začátkem května.
- Počasí. Náhlé změny teplot mohou nepříznivě ovlivnit vývoj úrody a kvalitu úrody. Chudé brambory rostou i v období sucha. Tato kultura je citlivá na extrémní teplo. Proto se v oblastech, kde je léto vždy suché, snaží zasadit brambory co nejdříve. Pro výsadbu vybírejte odrůdy, ve kterých se hlízy tvoří ještě před začátkem hárání.
- Používání hnojiv. Pro krmení brambor můžete použít organická i minerální hnojiva. Jejich použití pomáhá urychlit zrání brambor a také zvýšit výnosy rostlin. Zároveň byste neměli zneužívat vrchní oblékání. To jen poškodí budoucí úrodu.
- Půdní vlhkost. Pravidelná zálivka ovlivňuje i dobu zrání hlíz. Pokud v létě neprší a brambory začnou vysychat, měly by se zalévat ručně. Zneužívání zalévání však může vést k tomu, že brambory kvetou příliš pomalu. Tím se sníží počet hlíz. Navíc zůstávají malé.
Samostatně stojí za zmínku, že brambory, které rostou na chudé půdě a nedostávají dostatek vlhkosti, rostou bez chuti a špatně se skladují.
Jak urychlit zrání?
Mnoho začínajících zahradníků se zajímá o otázku, jak urychlit proces zrání brambor. To lze provést několika způsoby.
- Zelené prořezávání. Toto je nejběžnější a nejefektivnější způsob. Mladé vrcholy je třeba řezat v době, kdy keře ještě nezačaly kvést. Po tomto postupu všechny živiny, které by rostlina vynaložila na budování zelené hmoty, půjdou do hlíz. Díky tomu budou růst a dospívat mnohem rychleji. Aby zahradníci neztráceli čas ořezáváním každého keře, většinou jednoduše posekají vršky a nad zemí nechávají jen krátké stonky.
- Použití roztoku síranu měďnatého. Tato metoda je také poměrně účinná. Doporučuje se ošetřit rostliny takovým roztokem dva týdny před sklizní. Tento nástroj velmi rychle čerpá vlhkost z listů. Topy rychle vysychají a vlní se. Živiny, stejně jako v případě řezání brambor, jdou do hlíz. Díky tomu dochází k jejich zrání rychleji.
- Ošetření rostlin chlorečnanem hořečnatým. Tento nástroj se doporučuje použít, pokud se ukázalo, že sezóna je chladná. K přípravě roztoku se 25 gramů produktu zředí v 1 litru vody. Ihned poté se nástroj použije k ošetření keřů. Po prvním postupu rostlina začne dozrávat rychleji. Pokud je suché počasí, brambory mohou být vykopány za 6-10 dní.
- Pěstování brambor. To je potřeba udělat před přistáním. Pěstování hlíz je docela snadné. Navíc tento proces trvá velmi málo času. Brambory na klíčení je nutné vyjmout ze skladu a položit na seno nebo slámu. Hlízy skladujte na teplém místě. Během dne by teplota měla být do 15 stupňů a v noci – do 7 stupňů tepla. Již po 2-3 týdnech se na povrchu brambor objeví silné mladé klíčky. Někteří zahrádkáři dávají přednost klíčení brambor v nádobě s mokrými pilinami. Vysušený materiál se nalije vroucí vodou. Poté se nechá vychladnout. Dále jsou piliny umístěny do krabice. Na ně jsou umístěny brambory. Je také pokryta mokrými pilinami. Do krabice tak lze umístit několik vrstev brambor najednou. V této formě musíte skladovat hlízy po dobu jednoho měsíce. Čas od času je třeba krabici otevřít, aby se brambory provětraly a navíc navlhčily piliny. Za měsíc se na povrchu starých hlíz objeví zelené klíčky.
- Sušení. Tento proces také pomáhá urychlit růst brambor. Tato metoda má mnoho společného s předchozí. Brambory se také vyjmou ze skladu několik týdnů před výsadbou. Rozložte to ale tak, aby hlízy byly neustále pod slunečními paprsky. Po 10-12 dnech brambory lehce zavadnou. Na jeho povrchu se objeví malá oka. Sušené brambory se sázejí obvyklým způsobem.
Tyto tipy se budou hodit těm, kteří sázeli brambory později, než bychom chtěli. Kromě toho je lze použít, pokud se léto ukázalo jako deštivé a velmi chladné. V tomto případě bude riziko ztráty úrody minimální.
Brambory je nejlepší kopat za suchého a klidného počasí. Všechny odrůdy, kromě pozdních, se okopávají až do podzimu.
Znáte-li všechny vlastnosti zrání brambor, je velmi jednoduché pěstovat tuto plodinu ve vaší oblasti. Výnos rostliny bude docela dobrý.
