Kaštan je lahůdkový ořech – Věděli jste to?

Jistě, mnozí v dětství sbírali ze země kulaté pichlavé kaštanové kuličky a vyráběli z nich různé řemesla a také si hráli a připravovali různá „kulinářská“ mistrovská díla, jak jen to dětská fantazie dovolila. A nyní je kaštan často vidět na ulicích města: obrovský, krásný, s tvarovanými listy a luxusními květy ve formě svíček. Nepopsatelná krása. Ale tohle je jírovec, v našem článku si povíme o jiném, o tom, který je vhodný k jídlu.

Jedlý kaštan: jaký je?

Jedlé kaštany zde nerostou, ale lze je nalézt v Evropě, na Kavkaze, v Arménii a Ázerbájdžánu. Stromy, které produkují největší plody, rostou v jižní Francii, Itálii, Španělsku a na Sicílii.

Na severu Itálie jsou celé lesy jedlých kaštanů, takže na podzim tam Italové chodí s košíky sbírat ořechy, skoro jako my chodíme na houby. Ale v Japonsku existuje odrůda zvaná Tamba, která se vyznačuje svou vůní a sladkostí.

Obecně platí, že pokud uslyšíte výraz „jedlý kaštan“, vězte, že naše kaštany se za takové nepovažují. Navíc existují rozdíly ve vzhledu: skořápka našich kaštanů je zelená a má vzácné ostny, zatímco jedlý kaštan se spíše podobá ježkovi, ostny jsou časté a tenké.

Jaké jsou výhody a škody kaštanů

Jedlý kaštan se také nazývá ušlechtilý a obsahuje spoustu prospěšných látek, jako jsou vitamíny A, C, skupina B, vápník, hořčík, fosfor, sodík, draslík, železo, zinek, měď, mangan, třísloviny, omega-3, omega-6.

Ořechy mají blahodárný vliv na tělo a pomáhají snižovat otoky, zlepšují funkci střev, normalizují krevní oběh a trávení, nervový systém a zabraňují předčasnému stárnutí. Kaštany mají expektorační, močopudné a baktericidní vlastnosti. Kromě toho tyto ořechy pomáhají v boji proti stresu, zlepšují náladu, jsou užitečné pro srdeční sval, pokožku a pro ty, kteří trpí křečovými žilami. Kaštany také zvyšují imunitu a jsou preventivním opatřením proti rakovině.

Kaštany se nejen jedí, ale používají se i v lidovém léčitelství k léčbě různých neduhů; z ořechů se vyrábějí různé tinktury, masti a odvary, a používají se nejen plody, ale i květy a kůra. Kaštany se navíc hojně používají v kosmetologii k výrobě různých léků, masek a krémů.

Ořechy se používají k boji proti akné, vypadávání vlasů a k léčbě kloubů a křečových žil.

Kaštany jsou kontraindikovány v případě individuální intolerance, alergií, gastrointestinálních onemocnění v akutním stádiu, onemocnění ledvin. V každém případě je nutná konzultace s lékařem, protože pro nás je tento ořech exotický a naše tělo není na takovou potravu přizpůsobeno.

Jak vařit kaštany

Kaštany jsou skutečně lahůdkou a dají se upravovat nejrůznějšími způsoby. Podávají se jako příloha místo brambor, přidávají se k masu, plní se jimi kuře, kachna, krůta, konzervují se, používají se k přípravě polévek, omáček, různých dezertů a samozřejmě slavných pečených kaštanů, známých po celé Paříži.

Mimochodem, pečené kaštany zvládne uvařit kdokoli. Stačí si je koupit, ale připomeňme, že jsou jedlé. Kaštany nařízněte a vložte do pánve, kterou je nutné přikrýt poklicí. Samotný proces připomíná výrobu popcornu. Je však lepší nenechat kaštan prasknout, aby lépe chutnal, ale tuto dovednost zvládnou jen virtuózové. Kaštany by se měly jíst teplé a neměly by vychladnout.

Pokud jste tuto lahůdku ještě nezkoušeli, určitě byste ji měli vyzkoušet, zvláště pokud navštívíte Paříž: dojmy z výletu se jen umocní.

Autor: Lana Vinova (speciálně pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.