Je bezpečné používat plastové nádoby v mikrovlnné troubě?

Plastové nádoby jsou velmi pohodlné právě proto, že je lze znovu použít, a nezáleží na tom, odkud je máte: zbyly po jídle, které jste si objednali doma, nebo speciálně zakoupené v obchodě. Nádoby jsou skvělé jako víceúčelový talíř, který si můžete vzít s sebou do práce. Nabízí se však otázka: je bezpečné je ohřívat v mikrovlnné troubě? Pojďme na to přijít.

Jaké druhy plastů existují?

Plast se skládá z dlouhých řetězců polymerů, které obsahují několik tisíc opakujících se jednotek nazývaných monomery. Obvykle se vyrábí z ropy a zemního plynu. Na základně většiny plastových předmětů najdete trojúhelník očíslovaný od 1 do 7, který označuje, z jakého materiálu je předmět vyroben. Patří sem:

• Polyethylentereftalát (PET): láhve na sycené nápoje, sklenice na majonézu, nádoby na rostlinný olej;
• Polyethylen s vysokou hustotou (HDPE): nádoby na prací prostředky a mýdlo;
• Polyvinylchlorid (PVC): vodovodní potrubí, elektrické rozvody, sprchové závěsy;
• Nízkohustotní polyethylen (LDPE): plastové sáčky a obaly na potraviny;
• Polypropylen (PP): uzávěry lahví, obaly na jogurty, nádoby na skladování potravin, kojenecké lahve a šejkry;
• Polystyren (PS): jednorázové nádoby na potraviny, talíře a kelímky na jedno použití;
• Ostatní: polykarbonát (PC), polylaktid, akryl, akrylonitrilbutadien, styren, sklolaminát a nylon.

Na základě výčtu můžeme usoudit, že nádoby na potraviny jsou obvykle vyrobeny z polypropylenu a polystyrenu.

Plast ovlivňuje hormony

Plastové obaly obsahují látky, které mohou ovlivnit hormonální systém člověka, zejména estrogen a testosteron. Známé jako endokrinní disruptory, mohou tak či onak skončit v potravinách.

Plast, který nás obklopuje, časem degraduje a uvolňuje mikročástice – tzv. mikroplasty, které se pak dostávají do lidského těla například vdechováním. Chemikálie narušující endokrinní systém jsou také aktivně uvolňovány z plastu a přenášeny přímo do potravin prostřednictvím nádoby, ve které jsou obsaženy. To platí zejména pro plast, který byl vyjmut z mikrovlnné trouby.

Hlavní endokrinní disruptory v plastu jsou BPA (bisfenol A) a ftaláty. Oba dodávají plastovým výrobkům pevnost a odolnost, ale zároveň ovlivňují hormonální rovnováhu, což způsobuje obezitu, cukrovku a reprodukční dysfunkci. Konzumace zejména ftalátů je spojována s řadou zdravotních problémů, včetně vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních onemocnění.

BPA se nachází především v polykarbonátových (PC) plastech (číslo 7), které se používají k výrobě nádob na potraviny, lahví na pití a kojeneckých lahví. Výzkum však ukázal, že i plasty bez BPA mohou při zahřívání v mikrovlnné troubě uvolňovat další chemikálie narušující hormony, jako je bisfenol S a F (BPS a BPF).

Teplo je klíčovým faktorem, který zvyšuje riziko vystavení nebezpečným chemikáliím obsaženým v plastu. Ohřívání tekutin nebo potravin balených v plastu obsahující takové látky jistě zvýší vaše riziko expozice. Vědci proto nedoporučují používat plastové výrobky v mikrovlnné troubě. Totéž platí pro myčku nádobí.

Měli byste se bát?

Americký úřad pro potraviny a léčiva zajišťuje, že většina BPA konzumovaných lidmi prochází tělem, aniž by byla absorbována. Více ohroženy jsou však děti a kojenci.

Stále není jasné, jak vysoké úrovně expozice chemikáliím narušujícím endokrinní systém, které se nacházejí v plastech, mají negativní zdravotní účinky. Odborníci upozorňují, že většina studií o účincích látek byla provedena na zvířatech. Účinky chemikálií na dospělé nejsou stále dobře pochopeny.

I když výrobce uvádí, že konkrétní plastová nádoba je bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě, znamená to pouze to, že se neroztaví. To nezaručuje, že je bez škodlivých chemikálií – BPA nebo ftalátů, pokud není na etiketě uvedeno jinak.

Jak se chránit

Abyste se ujistili, že plastovou nádobu nebo misku lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě, musíte věnovat pozornost štítkům. Výrobky, které jsou vhodné do mikrovlnné trouby, mají obvykle na obalu speciální symbol. To znamená, že i jednorázové plastové misky lze bezpečně používat bez rizika požáru při zahřívání. Vždy je důležité dodržovat pokyny na obalu a být opatrní při zahřívání plastových nádob.

Ne všechny produkty jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Dnes je mnoho nádob na skladování potravin vyrobeno z relativně bezpečných materiálů. BPA a ftaláty se však do potravin nebo nápojů neuvolňují pouze při mikrovlnném zpracování plastu.

Jsou zde i další faktory, např.

• Vkládání horkého jídla, které nevychladlo, do plastových nádob;
• Použití abrazivních materiálů při čištění nádob;
• Dlouhodobé používání nádob;
• Opakované cykly mytí nádob v myčce po delší dobu.

Pokud se na plastu objeví praskliny, oděrky nebo známky opotřebení, doporučuje se je vyměnit za nové. Pokud máte stále obavy, přestaňte nádoby používat úplně.