Jalovec – Juniperus. Flóra Uljanovské oblasti.

22. srpna letošního roku, v Den státnosti Republiky Komi, odvysílal Channel One reportáž, která mimo jiné vyprávěla o „celém háji jalovců“ v blízkosti syktyvdinské vesnice Yb. Moskevští televizní pracovníci zřejmě považovali jalovec za jednu z vizitek našeho regionu. Zda je to pravda, nebo ne, je těžké posoudit, ale jalovec je ve skutečnosti zcela neobvyklá rostlina!

Jalovec obecný (lat. Juniperus) je rod stálezelených jehličnatých keřů a stromů z čeledi cypřišovitých (Cupressaceae), zahrnující 75 druhů! V Rusku jich roste asi 20. Nejrozšířenějším, včetně Komi, je jalovec obecný (Juniperus communis).

Existuje několik verzí původu jeho názvu, jednou z nich je „mezi jedlemi, mezi smrky“ (často se tento keř vyskytuje jako podrost ve smrkových nebo borových, méně často ve smíšených houštinách). Jalovec roste podél břehů řek, lesních okrajů, v borových lesích, na suchých kopcích, mýtinách a dokonce i mechových bažinách, zalesněných horských svazích. Jedná se o velký stálezelený keř, jehož tvrdé a pichlavé jehličí o délce 1-2 cm je uspořádáno v kruhu se 3 jehličími v každém svazku.

Květy jalovce jsou v šiškách, samičí šišky po oplodnění zdužení a přemění se v bobulovitou šištici. Dozrávají během 2 let a na jednom keři jsou zelené plody letošního i loňského roku, již zralé, tmavě modré s kouřovým povlakem. Obsahují spoustu látek, jejichž kombinace a poměr činí z bobulí jedinečný a. protichůdný produkt: jsou považovány za nepoživatelné (u kozáckého jalovce jsou obecně jedovaté) a zároveň léčivé. Paracelsova věta: „Všechno je jed, všechno je lék; dávka určuje obojí,“ se zřejmě nejvíce hodí pro jalovec.

Pokud se začneme podrobněji zabývat využitím jalovce ve farmakologii a ekonomice různými národy, vzpomeňme si na mýty o jalovci – budeme si muset povídat ještě dlouho! Jen poznamenáme, že díky dezinfekčním vlastnostem a vůni srovnatelné s vůní kadidla se jalovcové větve používaly k fumigaci různých předmětů pro užitkové i rituální účely. Od pradávna se v kouři z hořícího jalovce udilo maso, sádlo, šunky a drůbež. Dokonce i děti znají aromatický kouř z jalovcových větví: je zmíněn ve slavném kresleném filmu „Ježek v mlze“.

Komi-Zyryané věřili, že jalovec (v komijštině tusyapu) má zázračné léčivé účinky, a proto se doporučovalo přinést ho do domu za úsvitu. Byl ceněn pro své dezinfekční vlastnosti: nemocnému dobytku se dával pít odvar z jehličí, dno kamen se před vložením chleba vymetalo větvičkami a na pohřbech se tyto větvičky používaly stejně jako jedlové větvičky tak, že se pokládaly na dno rakve, poté navrch prostěradlo a nakonec zemřelý. Takto se dezinfikoval vzduch kolem zemřelých, zejména těch, kteří zemřeli na infekce. Cestou na hřbitov šel někdo z doprovázejících rakev vpředu a házel po cestě pichlavé zelené větvičky, aby duše zemřelého mohla najít cestu z hřbitova do svého domova a zpět. Jedle, stejně jako smrk, symbolizovala v komijské kultuře říši mrtvých a stejné vlastnosti se připisovaly i podobnému jalovci. Větve rostliny se používaly k rituálnímu vykuřování domu a stodoly, aby byli všichni zdraví; Byly zapichovány do zdi nebo zavěšeny ze stropu a zdí jako talisman a dekorace do domu.
Používaly se také bobule – opět v malém množství. Používaly se k léčbě kašle, nachlazení a bolesti v krku. Při tradičním nakládání zelí se házely na dno nádoby, přidávaly se k dušenému masu (ne více než 5–6 bobulí na 1 kg masa). Sušené nebo mražené bobule se přidávaly do kompotů a kváskového chleba na sur, tradičního alkoholického nápoje: s nimi byly nápoje mnohem aromatičtější! A hotový měsíční svit (kéž nám ministerstvo zdravotnictví odpustí varování) se louhoval s bobulemi, čímž se vyráběla jalovcová vodka. Není to jako komi gin?

Nový rok se blíží, mnozí si doma postaví vánoční stromeček. Pokud si pro něj někdo půjde do lesa, měl by se na něj podívat blíž: možná někde „mezi smrky“ lahodí oku ten samý stálezelený a pichlavý jalovec. Jeho větve v domě místo smrkových dodají pocit oslavy a vzduch v domě bude zdravější, čistší a voňavější.

A ještě lépe – zasaďte si jalovec poblíž domu nebo na letní chatě: tento keř se hojně používá v dekorativní zahradní architektuře. A za pár let budete mít po celý rok svůj vlastní krásný a léčivý „vánoční stromeček“, který bude již „ozdobený“ bobulemi!

Pokud chcete masové polévce dodat jalovcovou vůni a chuť, přidejte drcené (jako černý pepř) sušené šišky (asi 1 čajovou lžičku na 4–5 porcí). Nebo můžete do uvařeného masového vývaru, okořeněného bramborami, mrkví, cibulí a petrželkou, přidat celé šišky (20 g na 1 l) a poté ho ještě několik minut vařit.

• ← Síla tradice
• „Finougoria“ získala nadnárodní nádech →

Jalovec obyčejný.
Foto od Rakova N.S.

Jalovec obecný. Listy.
Uljanovsk. 26.07.08.

POPIS. Vždyzelený jehličnatý keř nebo malý strom. Dvoudomá rostlina.
Prostředí. V borových a borovo-listnatých lesích. Na jižní hranici areálu. V 1950. letech 2. století se vyskytoval ojediněle v Zavolžském lese. V současné době téměř vymizel. Na Palcinském ostrově byl nalezen jeden velký exemplář vysoký přes 1976 m a jednotlivé menší exempláře v jeho blízkosti (ústní sdělení F. Zelejeva). Trpí požáry. Špatně snáší přesazování. Množí se semeny, řízky a vrstvením. Při přesazování vezměte s hroudou zeminy a při sázení zachujte předchozí orientaci rostliny vzhledem ke světovým stranám (Aksenov, 2). Při množení řízkováním roste 3–XNUMXkrát rychleji. Odolný vůči kouři, má fyziologickou plynotěsnost. Snadno snáší prořezávání. Preferuje uhličitanové půdy. V kultivaci známý od XNUMX. století. Výsadba v parcích. Hodí se k ochraně.
Výška. Až 3 m vysoká.
Květy. Kvete v květnu. Jalovec je dvoudomá rostlina. Jeho květy jsou jednopohlavné, nacházejí se v paždí listů, samčí květy mají tvar podlouhlých náušnic, 3-4 mm dlouhé, samičí květy mají tvar světle zelených, téměř kulovitých šišáků až 2 mm dlouhých, s krycími šupinami.
Listy. Listy (jehličí) jsou jehlicovité, lineárně šílovité, velmi pichlavé, zespodu kýlovité, 1,5 cm dlouhé, 1-2 mm široké, uspořádané na větvích v přeslenech po 3.
Kmen. Kmen je pokryt tmavě šedou olupující se kůrou. Na mladých výhonech je kůra světle hnědá, hladká a lesklá.
Plod. Během zrání šupiny na šiškách srůstají a tvoří plod – šišku, kulovitě vejčitou, černou s modravým povlakem. Semena jsou nezřetelně trojúhelníková. Plody se tvoří v prvním roce po odkvětu a dozrávají na podzim druhého roku.

Rostlina je jedovatá! [10].

VÝZNAM ZDROJŮ. Potraviny. [3]. Léčivé rostliny. [10]. Okrasné rostliny. Zařazeny do Červené knihy Uljanovské oblasti.

POTRAVINÁŘSKÉ VYUŽITÍ JALOVCE OBYČEJNÉHO.
Zralé šišky obsahují asi 42 % cukru, 2 % esenciálního oleje a malé množství kyseliny jablečné, octové a mravenčí v sušině. Jalovcové bobule lze použít k extrakci cukru, k výrobě kvasu a ovocných nápojů a také jako kořeněné koření na masové pokrmy a kysané zelí, přidávají se do nakládané zeleniny a marinád. V potravinářském a rybářském průmyslu se sušené ovocné lusky používají jako koření na cukrovinky a rybí konzervy. [3]

LÉČIVÉ POUŽITÍ JALOVCE.
Jalovcové přípravky povzbuzují chuť k jídlu, podporují trávení, zvyšují peristaltiku střev a sekreci žláz, zvyšují výdej moči, dezinfikují močové cesty, ředí hlen, usnadňují vykašlávání a mají antimikrobiální, protizánětlivé a analgetické účinky.
APLIKACE:
Vaření: 100–200 g sušených jalovcových bobulí na 1 litr vody se vaří 10 minut, louhuje 1 hodinu a přecedí. Používá se k výplachům při zánětu dásní, dále do koupelí a výplachů při dně a revmatismu.
Infuze: 2 čajové lžičky sušených jalovcových bobulí na 250 ml studené převařené vody, louhovat 2 hodiny, scedit. Užívejte 1 polévkovou lžíci 3-4krát denně jako močopudné, expektorans, choleretikum, podporující lepší trávení, a také při dně, revmatismu a jako čistič krve při různých kožních onemocněních.
Sirup: 50 g sušených jalovcových bobulí se povaří ve 250 ml vody, přecedí se, přidá se cukr a zahustí se na konzistenci sirupu. Užívejte 1 čajovou lžičku 3krát denně před jídlem jako povzbuzovač chuti k jídlu.
Tinktura: Čerstvé jalovcové bobule se louhují ve vodce (1:5) po dobu 2 týdnů a poté se přefiltrují. Používají se k vtírání jako prostředek při revmatických a dnavých bolestech. [10]

DOBA SKLIZENÍ. Šišky a bobule jalovce obecného se sklízejí na podzim, po jejich úplném dozrání. Pod keř se položí pytlovina, plachta, plachta nebo jiná látka a plody se na ni srazí, přičemž se lehce poklepe tyčkou na větve. V tomto případě zralé šišky a bobule opadají a nezralé zůstanou na větvích. Sklizené plody se očistí od nečistot (odstraní se jehličí, větvičky, nezralé bobule atd.) a suší se ve stínu na vzduchu, dokud vlhkost nepřesáhne 20 %. [3].

MNOŽENÍ JALOVCE OBECNÉHO. Jalovec je nejlepší množit řízky, zejména zelenými, odebranými z nejproduktivnějších samičích a samčích exemplářů. Pro výsadbu řízků se používají chladné skleníky hluboké 30-35 cm. Na dno se nasype vrstva směsi travní zeminy a písku (10-15 cm) a poté vrstva dobře propláchnutého písku (3-5 cm). Řízky se vysazují v řádcích pod kolík do hloubky 1-1,5 cm ve vzdálenosti 4 cm od sebe. Substrát se kolem řízků zhutní. Po výsadbě se řízky zalijí přes jemné síto, skleníky se zakryjí rámy a zastíní rohožemi. Péče o vysazené řízky spočívá v zálivce (2-4krát denně). Po zakořenění řízků, přibližně po 30-50 dnech, se skleníky mírně pootevřejí, aby si rostliny postupně zvykly na vzduch a světlo. Zakořeněné řízky se přesazují na trvalé místo s hrudkou zeminy. [3].

JALOVEC KOZÁCKÝ
Jalovec sabina L.
• Čeleď cypřišů — Cupressaceae •

BĚŽNÝ NÁZEV. Krovogon. Kozácký jujube. [10].

Kozácký jalovec.
Uljanovsk. 26.07.08.

POPIS. Keř nebo vzácně nízký, podsaditý strom. Dvoudomá rostlina.
Prostředí. V parcích, někdy v předzahrádkách. Introdukovaný. Známý na jihu regionu, kde se nachází na severní hranici areálu rozšíření.
Výška. Až 3 m vysoká.
Květiny. Kvete v květnu.
Listy. Listy jsou šupinaté, kopinaté, s ostrým, nepříjemným zápachem.
Větve. Mladé větve jsou kulaté, tenké, tmavě zelené.
Ovoce. Semenné kužele jsou bobulovité, malé, kulato-oválné, hnědočerné, s modravým povlakem.

Rostlina je velmi jedovatá! [10].

VÝZNAM ZDROJE. Léčivý. [10]. Okrasný. Zařazen v Červené knize Uljanovské oblasti.

Jalovec kozák. Listy.
Uljanovsk. 26.07.08.

LÉČIVÉ POUŽITÍ JALOVCE KOZÁCKÉHO.
Obsahuje jedovatý esenciální sabinolový olej, hořký glykosid pinopikrin, kyselinu gallovou, třísloviny, pryskyřici, vosk, vitamín C.
Má močopudné, choleretické, pocení, antihelmintické, antikonvulzivní a antiseptické účinky.
APLIKACE:
Infuze: 1 polévková lžíce drcených jalovcových větví na 250 ml vroucí vody, louhovat 1 hodinu, scedit. Užívejte 1 čajovou lžičku 3krát denně při bolestech kloubů, horečce a proti červům.
Olej: Čerstvé rozdrcené listy jalovce se louhují ve viscerálním tuku nebo olivovém oleji (1:5) po dobu 2 týdnů a poté se přefiltrují. Používají se zevně při různých kožních onemocněních a k odstraňování bradavic.
Prášek: Jalovcový prášek se používá zevně na hnisavé vředy.[10]

DOBA PŘÍPRAVY. Mladé jednoleté větve s listy se sklízejí v květnu až srpnu. [10]

© SIMBIRSK-FLORA 2005 — 2009