Recenze

Jaké chyby kazí těsto na knedlíky – recepty na domácí vaření

Natalia Lavrinet, redaktorka zpravodajského kanálu, neúnavná nadšenkyně hledající čerstvé fámy a senzace ve světě showbyznysu. Zná skutečný věk Olji Poljakové, podstatu skandálu s Reginou Todorenkovou a zda je Nastya Kamenskih skutečně těhotná. Facebook

Každá hospodyňka má své vlastní triky pro přípravu různých pokrmů. A pokud už víte, kterých 5 ingrediencí by se do šarlotky nemělo přidávat, vyzkoušejte si to sami a experimentujte s těstem na knedlíky. theLime se s vámi podělí o rady, proč vám určité chyby brání v jeho dokonalé přípravě. Pro přípravu dokonalých knedlíků je potřeba nekynuté těsto. Jeho tajemství je velmi jednoduché – obsahuje pouze tři ingredience: mouku, vejce a vodu. Foto: pinterest.com Co špatné akce může zkazit knedlíkové těsto? 1. Vaříme z nekvalitní mouky nebo z bezlepkové mouky.

Pokračování po reklamě

Neměli byste experimentovat a vyrábět těsto na knedlíky z nekvalitní mouky nebo bezlepkové mouky (mandlová, arašídová, pohanková, ovesná, amarantová, kokosová, rýžová, kukuřičná, sójová, cizrnová, čiroková atd.). Mouka na těsto na knedlíky by měla být pouze pšeničná a prvotřídní, s nejjemnějším mletím a velkým množstvím lepku – to těstu zajistí dostatečnou elasticitu. Zvláštní pozornost věnujte také procesu prosévání mouky přes síto. V důsledku toho se obohatí kyslíkem a zbaví se z ní různé nečistoty a trosky. To je také nutné, aby se v těstě netvořily hrudky. Protože těsto na knedlíky musí být rozváleno co nejtenčím válečkem, i ta nejmenší hrudka může způsobit prasklinu. 2.Neudržujeme správnou teplotu vody avejce. Pro udělání dobrého těsta na knedlíky by teplota vody neměla být vyšší než 4 °C. Měla by být nejen z lednice, ale i s kousky ledu, aby při hnětení, válení a tvarování těsto rychle nevyschlo – jinak se nebude dobře formovat. Vejce na nekynuté těsto na knedlíky by také měla být studená. Proto je nevyndávejte předem, aby dosáhly pokojové teploty. 3.Do těsta přidejte sůl. Těsto na knedlíky raději nesolte – mělo by být nekynuté. Jde o to, že sůl zastaví proces bobtnání lepku a těsto se stane nepružným a v budoucnu se bude obtížně vyválet a bude se trhat. Proto je lepší náplň dosolit nebo si ke knedlíkům později připravit slanou omáčku. 4.Těsto nenecháme „odpočinout“ ani jej nezapomeneme přikrýt vlhkou utěrkou. Po uhnětení by těsto mělo 20-25 minut „odpočívat“ – během této doby lepek obsažený v pšeničné mouce dobře nabobtná a poskytne dostatečnou roztažnost. Je ale důležité pamatovat na to, že aby nevysychala a neztratila při vyvalování pružnost, je třeba ji přikrýt vaflovou utěrkou namočenou ve studené vodě. V tomto případě bude „dýchat“ a nezvětrá. 5.Těsto při vyvalování moukou nebo nemažeme.šlehaný bílek. Důležitým krokem při přípravě těsta na knedlíky je jeho vyválení. Zde je třeba pamatovat na to, že pracovní plocha by měla být posypána minimálním množstvím mouky, aby se těsto neucpalo. A aby se knedlíky dobře držely pohromadě, mělo by se vyválené těsto potřít šlehaným bílkem – funguje jako lepidlo. To vám pomůže rychle vytvořit krásné a úhledné knedlíky. Foto: pinterest.com