Jak skladovat cibuli v bytě. Tajemství, jemnosti a nuance

Dobrý den milí čtenáři. V chladném období výrazně rostou ceny zeleniny a okopanin. Majitelé se je tedy snaží od podzimu zásobit pro budoucí využití. A cibule zaujímá jednu z hlavních pozic v seznamu nezbytných přípravků. Stále ale musíte uchovat své zásoby s minimálními ztrátami. Mnoho lidí si proto klade otázku, jak správně skladovat cibuli v bytě. Stejný problém je relevantní pro ty, kteří zahradničí a pěstují vlastní zeleninu. Kdy byste měli sklízet cibuli? Doba jejich sběru má pro uchování cibulovin velký význam. Začínají ho zpravidla v srpnu nebo září. Důkladně vyzrálá cibule zůstává v klidovém stavu a při správném přístupu může být uchována velmi dlouho. Není těžké pochopit, že nastal čas.

Pokud se šíje cibulí ztenčila, greeny spadly a začaly vadnout, pak je čas vzít lopatu. Žárovky vybírejte a umísťujte opatrně.

Pokud narazí na tvrdé povrchy nebo do sebe, může dojít k jejich poškození, což výrazně sníží jejich životnost.

Jak skladovat cibuli v bytě – příprava na skladování

Před umístěním cibule pro dlouhodobé skladování by měla být provedena některá přípravná opatření.

Nejprve musí být plodina důkladně vysušena. Ideální možností pro to (za jasného počasí) by byl open air.

Ale v městském prostředí taková příležitost není vždy dostupná. Cibule se musí častěji sušit uvnitř.

Hlavními požadavky na to jsou absence nadměrné vlhkosti a přísun čerstvého vzduchu (větrání, průvan).

Sklizeň je položena na podlaze nebo umístěna na policích, ne příliš přeplněná. Aby se zajistilo rovnoměrné sušení cibulí, je třeba ji pravidelně převalovat.

Cibuli je vhodné sušit na pancéřovém pletivu z kovového lůžka, protože to zajistí proudění vzduchu nejen shora, ale i zespodu.

V bytě můžete sušit cibuli v troubě a čas od času ji sotva zahřejte. Je lepší nezavírat dveře.

Je důležité zabránit vysychání a popraskání horních vrstev slupky, která chrání šťavnaté jádro a zajišťuje jeho bezpečnost.

Stává se, že sklizeň se ukáže jako nekvalitní – slupka je slabá a šťavnaté šupiny jsou téměř úplně odkryté. Není třeba se vůbec rozčilovat.

Všechny nepoužitelné slupky musí být odstraněny a poté by se cibule měla rozložit, aby uschla. Během procesu sušení se ochranná vrstva cibulek nově vytvoří. Bude ale mnohem kvalitnější než předchozí.

Zemědělci by měli mít na paměti, že vrcholy žárovek jsou odstraněny po předběžném sušení, a ne naopak.

Není však třeba se je snažit co nejvíce odříznout. Měl by být poměrně dlouhý ocas (asi pět centimetrů).

A někdy jsou suché vršky speciálně ponechány, aby se cibule dala shromáždit do svazků a uložit a zavěsit je tam, kde je to vhodné. Mimochodem, tato možnost je také ideální pro sušení.

Také je třeba odstranit kořeny cibulek. To se provádí opatrně, aby nedošlo k poškození dna. V opačném případě bude muset být cibule odložena jako zkažená.

Takto připravený materiál se nechá dosušit. Tato etapa bude trvat asi dvě desetiletí.

Jak zajistit, aby byly žárovky zcela suché?

Existuje snadný způsob. Stačí strčit ruku do hromádky cibule. Pro pohodlí jej můžete dát například do kyblíku.

Pokud dlaň prochází mezi žárovkami volně, pak jsou zcela suché. Pokud se musíte snažit vtlačit ruku mezi ně, pak proces sušení ještě není dokončen.

Dalším krokem při přípravě cibulových zásob k dlouhodobému skladování bude jejich třídění. Každá žárovka je podrobena pečlivé kontrole.

Skladovat můžete pouze zcela zdravé, těsné cibule, které nemají klíčky ani praskliny, se zaschlými krčky a neporušeným dnem.

Oloupané a poškozené slupky se odstraní. Ale není třeba spěchat s vyhazováním. Můžete jím posypat uskladněnou cibuli, která ji pomůže ochránit před vysycháním. Měly by být také vybrány malé žárovky. Je vhodné je použít jako první. Jsou vhodné i pro vynucení výhonů v zimě.

Která cibule vydrží nejdéle?

Je třeba poznamenat, že ne všechny odrůdy cibule jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Nejvhodnější jsou zástupci jejích pozdějších odrůd (Volzhanin, Fermer, Volsky), ale i těch nejhořčích (Besnovsky, Rostovsky, Strigunovsky, Centurion, Arzamassky, Hercules atd.). Méně vhodné pro skladování na zimu jsou poloostré odrůdy (Krasnodarsky, Zolotisty Shar, Kaba). Nejtěžší je udržet zásobu sladké cibule (krymská, Jalta). Tato odrůda má nízkou trvanlivost. Krymská cibule je náchylná k klíčení, což umožňuje držet ji ve spížích ne déle než tři měsíce.

Bílá cibule

Bílá cibule, stejně jako známější zlatá cibule, přichází v různých odrůdách a má různé doby zrání. Proto jsou ukazatele jeho trvanlivosti odlišné.

Pro skladování jsou vhodné následující odrůdy bílé cibule:

Alba – středně pozdní, skladováno asi šest měsíců.

Kometa – středně pozdní, sladké, skladováno 4-5 měsíců.

Globe – středně pozdní, lze skladovat až šest měsíců.

Sterling – středně pozdní, skladováno 5-6 měsíců.

červená cibule

Červená/fialová cibule si také dokázala vydobýt silnou pozici v seznamu preferovaných akcií.

Na zimu je lepší nechat takové odrůdy jako Red Baron, Carmen, Danilovsky, Black Prince, Mars.

Jak správně skladovat cibuli

Připravené cibule by měly být umístěny do vhodných nádob. Hlavním požadavkem je zde volný přístup vzduchu.

I v klidu cibulky dýchají a uvolňují vlhkost. Zásoby proto nemůžete hermeticky zabalit, aby neshnily nebo je nepostihla plíseň.

— krabice (mřížové dřevěné a plastové s otvory);

– tašky (látkové i papírové);

– polypropylenové síťky na zeleninu nebo dámské punčochové kalhoty.

Podnosy, krabice a krabice by měly být mělké, ne více než 30-35 cm a v pytlích by vrstva cibulí naložená v nich měla být stejná.

Je přípustné skladovat cibuli ve velkém za předpokladu, že je umístěna v tenké vrstvě a je použita podložka.

V suterénech se doporučuje umístit pytle na palety. Neskladujte brambory a cibuli smíchané. Tato metoda sníží trvanlivost obou produktů.

Skladovací teplota

Místnost, kde bude cibule skladována, by měla být tmavá, suchá, poměrně chladná a dobře větraná.

Nejvhodnějším místem pro uskladnění zimních zásob by byl větraný sklep nebo zasklený balkon.

Je nežádoucí, aby zde teplota vzduchu klesla pod -3ºС. Jeho maximální přípustná hodnota je +22ºС.

V tomto případě by nemělo být povoleno náhlé kolísání teploty. Pokud teplota ve sklepě nebo na balkoně klesne pod přípustnou hranici, pak je třeba zásoby cibule zabalit do přikrývek nebo přesunout na teplejší místo.

Přípustná vlhkost

Pokud jde o nasycení vzduchu vlhkostí, toto číslo může kolísat mezi 50-70%.

V podmínkách nízkých teplot, stejně jako při skladování cibulových svazků zavěšených, může být vlhkost o něco vyšší, ale ne více než 80-85%.

K regulaci tohoto indikátoru v nedostatečně suchých místnostech se používají přírodní desikanty. Může to být dřevěné uhlí, piliny, vápno atd.

Některé pelíšky pro kočky dobře absorbují vlhkost. Můžete použít sůl, nejlépe hrubou.

Chcete-li to provést, musíte ji nalít do jednoho nebo více zásobníků v malé vrstvě. Tato metoda, stejně jako použití pilin, je velmi pohodlná.

Je dostupný a levný. Odpadní materiál lze navíc vysušit a znovu použít.

Jak správně skladovat cibuli v bytě v zimě

Chladnička není vhodná k dlouhodobému skladování. Je zde udržována vysoká vlhkost, která způsobí hnilobu hrdla cibule a vznik plísní. A to, jak již bylo zmíněno, výrazně sníží trvanlivost produktu.

Cibule je lepší vynést z bytu na balkon nebo lodžii. Za předpokladu, že jsou prosklené. Lze ji umístit i do těsné blízkosti balkónu nebo umístit do nevytápěné spíže.

Zásoby můžete dát do nočního stolku, udělat mu místo v kuchyňské skříňce nebo ho schovat mimo dohled v mezipatře. Nejvýhodnější ale bude dát cibuli do sklepa nebo sklepa.

Zvláště pokud je jeho úroda velká. Jak v obývacím pokoji, tak ve sklepě je vhodné skladovat cibuli v malých svazcích nebo copáncích, ale je to možné v případech, kdy nejsou odříznuty vrcholy nebo je zbývající ocas dostatečně dlouhý.

Tato technika má řadu výhod:

– před uskladněním není třeba čekat na úplné vysušení cibule;

• Nejsou potřeba žádné nádoby ani obalové materiály.
• Je zajištěn nepřetržitý přístup vzduchu.
• Žárovky jsou všechny viditelné, což usnadňuje sledování jejich stavu.

A v interiéru kuchyně nebo spíže vypadají takové copánky vyrobené z cibule velmi zajímavě. Tenký provázek lze splést do svazků, aby struktura měla větší pevnost.

Punčocháče plněné cibulí nevypadají tak esteticky. Proto je lepší je odstranit z prominentního místa nebo ukázat trochu fantazie a ozdobit je.

Jak maximalizovat trvanlivost cibule

Aby cibule vydržela co nejdéle, měli byste její stav kontrolovat každé 1-2 měsíce skladování.

V případě potřeby se zásoby přetřídí, vyřadí se hnijící, plesnivé a rostoucí cibule. To je nutnost.

V opačném případě můžete ztratit celou zásobu produktu, protože zkažené vzorky infikují sousední. Nádobu, kde se nacházela plesnivá cibule, vyměňte za novou a tuto důkladně omyjte a osušte.

Látkové sáčky by se měly vyprat a důkladně vymáchat, aby se odstranily zbytky prášku. Papírové sáčky a kartonové krabice ale asi budou muset vyhodit.

Aby cibulky nevysychaly, lze je zakrýt cibulovými slupkami, které zbyly po vyčištění a roztřídění cibulových zásob.

A k odstranění přebytečné vlhkosti se doporučuje posypat žárovky křídovým práškem nebo drceným bílým jílem (10 g vysoušedla na 200 kg cibule).

Jak uchovat pórek a zelenou cibulku

Když připravujete pórek na uskladnění, musíte ho očistit od zbytků zeminy a vysušit. Kořeny by měly být odříznuty a dávejte pozor, abyste se nedotkli dna.

Ale peří, s výjimkou poškozených, by se nemělo dotýkat. Pór dobře snáší nízké teploty a lze jej skladovat poměrně dlouho.

Nejúčinnějším přístupem je umístění jeho rezerv do krabic, posypaných navlhčeným pískem na základně. Písek bude muset být pravidelně stříkán vodou. Poté může být pórek uložen několik měsíců (až šest měsíců).

Zelenou cibulku lze také uchovat dlouho čerstvou. Chcete-li to provést, musíte žárovky očistit od půdy, v případě potřeby umýt výhonky a poté je důkladně osušit z vlhkosti.

Poté budete muset vybrat všechna suchá, žloutnoucí a poškozená peří. Stonky a kořeny by měly být zabaleny do papíru. Můžete použít silné papírové ručníky. Takto připravenou zelenou cibulku uchováte v lednici až měsíc.

V tomto případě se doporučuje umístit rostliny do celofánu nebo je zabalit do potravinářské fólie. Do obalu musíte udělat řadu otvorů, například pomocí párátka. Musíte jednat opatrně, abyste se nedotkli výhonků.

Pro skladování zeleně v suterénu jsou zcela zabaleny do papíru, rozloženy do plastových sáčků po částech a umístěny svisle do krabic.

Je nutné se vyvarovat ohýbání a mačkání zelených klíčků, aby nedošlo k jejich poškození. Pokud uděláte vše správně, trvanlivost cibule bude asi 1-2 měsíce. Je důležité zajistit, aby šťavnaté klíčky nezačaly vadnout.

V případě potřeby se mírně navlhčí. Ale neměla by být přebytečná vlhkost. Jeho přebytek pohltí papírové ručníky, do kterých byly výhonky původně zabalené.

Zelenou cibuli můžete také umístit do skleněných nádob s víkem. V tomto případě jsou výhonky také zabaleny do papíru. Místo papíru můžete použít látku, nejlépe bavlnu nebo len.

Od pradávna se hliněné nádoby používaly ke skladování zeleně. Výrobky z hlíny jsou dobré, protože mají spoustu drobných pórů. Tím je zajištěno nepřetržité odvětrávání jejich obsahu.

Ale i zde je nutné udržovat určitou koncentraci vlhkosti. Stejně jako v případě cibule je třeba cibuli pravidelně kontrolovat a odstraňovat nestandardní vzorky.

Pokud tedy dodržíte pravidla přípravy a standardy skladování, uchováte zásoby cibule doma dlouhodobě a s minimálními ztrátami. A víte, jak správně skladovat cibuli v městském bytě. Zároveň produkt neztratí své prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti po celé toto období.