Jak skladovat brambory na balkoně v zimě: otevřené a uzavřené, s vytápěním a bez, chyby a důležité nuance Ruský farmář

Brambory jsou nedílnou součástí každodenní stravy mnoha rodin. Dnes najdete mnoho receptů, kde se tato zelenina používá. Navíc se pro mnohé stává tento produkt hlavním produktem v zimě. Vzhledem k tomu se brambory nakupují a skladují během chladného období.

Zelenina vždy vyžaduje speciální zacházení a pokud jde o brambory, musíte šťourat. Nákup brambor se provádí na podzim a skladovat je celou zimu je celá věda.

Co když ale bydlíte v činžovním domě a nemáte sklep, stodolu a podobně? V tomto případě existuje originální řešení – skladování brambor na balkoně. Jak si vybrat správný brambor, připravit místo pro zimování zeleniny – zkusme to zjistit v tomto článku.

Obecná doporučení

Nejdůležitějším kritériem pro zachování chuti brambor během zimního skladování je správný výběr zeleniny:

• Rané odrůdy brambor nejsou pro vybrané účely vhodné.
• Brambory musí být suché. Mokré brambory jsou náchylné k rychlému hnilobě a předčasnému klíčení.
• Pokud byly při nákupu brambor nalezeny zkažené nebo promáčknuté hlízy, neměli byste takovou dávku brát. Faktem je, že i jedna brambora v krabici je schopna „nakazit“ celou zásobu.
• Tloušťka slupky je kritická. Čím je hustší, tím delší je trvanlivost této šarže a tím lépe budou zachovány všechny chuťové vlastnosti produktu.

Pomozte! Nejstabilnější a „dlouhověké“ odrůdy jsou „Lasunak“ a „Bronnitski“.

Potřebné pro skladování:

1. Setřeste hlízy ze země.
2. Sušit sklizeň. Toto je nejdůležitější fáze přípravy. Mokrá zelenina je náchylnější k hnilobě. Sušení se provádí za teplého dne na přehozu na přímém slunci. Můžete to udělat doma sušením kořenové plodiny na lodžii nebo balkoně. Přebytečná vlhkost by měla opustit celý povrch kořenové pokožky.
3. Vytřiďte nalámané a nezdravé brambory od celých. Zdravé hlízy se mají skladovat a poškozené lze schovat do lednice a v blízké budoucnosti sníst.
4. Uspořádejte do krabic a sáčků a uložte na vhodné skladovací místo.

Výběr místa pro uložení

Lodžie nebo balkon by měly být nejlépe zasklené. Minimálně by měly být boční stěny. Níže jsou uvedena hlavní kritéria pro skladování brambor na balkoně:

• Uchování zeleniny po celou zimu je možné při teplotě nepřesahující 5-12 stupňů a neklesající pod 3 Celsia.
• Vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 30-45%.
• Zelenina by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření.
• Povinné větrání nebo malá cirkulace vzduchu.
• Ochrana proti vniknutí vody.
• Jedním z nejspolehlivějších způsobů skladování hlíz je izolovaný box (přečtěte si o pravidlech skladování brambor v boxu v zimě). Vyrábí se nezávisle na improvizovaných materiálech a starých deskách. Můžete si koupit hotové. Předpokladem pro krabici je dvojité dno, stejně jako stěny, které jsou vyplněny izolací. Můžete použít pěnu nebo vatu.
• Oblíbené jsou zejména použité a nepotřebné lednice. Jsou umístěny tak, aby se dveře daly otevřít. Takové skladování zahrnuje přikrytí brambor utěrkou, aby absorbovala zkondenzovanou vlhkost, a také pravidelné větrání.

Doporučujeme přečíst si naše články o tom, jak skladovat brambory v bytě v zimě v chladničce, a to:

• bez slupky ve vodě;
• purifikovaný;
• syrové, vařené a smažené.

otevřené bez topení

Skladování brambor na balkoně v zimě je možné pouze při teplotě ne nižší než 3 ° Celsia. Ale co když to není prosklené? V tomto případě byste si měli vyrobit a vybavit vlastní minisklep.

1. Krabice a brambory. Brambory se nasypou do polypropylenových nebo látkových sáčků a vloží do dřevěných krabic. Shora přikrývají topení (matrace, vatovaná deka). Jakmile nastane zima a teplota vzduchu klesne na -14-17 °, musí se zelenina přenést do obydlí.
2. Tepelné skříně. K prodeji jsou k dispozici hotové modely skříní, které zajišťují správnou skladovací teplotu a nepřetržité větrání. Takové sklepy jsou napájeny elektřinou. Ideální pro skladování.
3. Sklepy flexibilní. Je vyroben ze speciální tkaniny a vypadá jako obrovský batoh se zabudovaným regulátorem teploty. Výhody tohoto typu zařízení:
   • Otevírá a zavírá se zabudovaným zipem.
   • Vestavěný systém udržování teploty je schopen udržovat zvolený tepelný režim bez ohledu na povětrnostní podmínky od +3 ° do -35 ° Celsia.
   • I když dojde k výpadku elektřiny, chytrý mechanismus bude stále schopen udržovat režim vytápění po dobu několika hodin.
   • Ekonomické použití. Spotřeba elektřiny není vyšší než 30-45 wattů za hodinu.
   • Skladovat můžete nejen brambory, ale i další zeleninu.
   • Kompaktní a nezabere mnoho místa. V případě potřeby jej lze snadno složit a umístit do speciálního malého sáčku.

Chyby

Milovníci brambor dělají jednu z největších chyb při skladování, když nechávají brambory na balkoně odkryté.

Víko krabice by mělo být vždy zavřené a v případě jeho nepřítomnosti můžete brambory přikrýt izolací (dekou nebo matrací).

s prosklením

Když balkon není vytápěn ústředním topením, pak za účelem řádného uchování hlíz v chladném období doporučujeme postarat se o dodatečné vytápění skladovací místnosti. Sestavení takového úložiště je velmi jednoduché:

1. Budete potřebovat dvě dřevěné krabice různých velikostí.
2. Jeden je vložen do druhého, mezera mezi nimi je vyplněna izolačními materiály – pěnou, pěnovou gumou, dutiny můžete vyplnit pěnou.
3. Na dno nasypte piliny nebo hadry. Můžete použít nasekanou slámu na malé frakce. Dobře udržuje teplo a zajišťuje správnou cirkulaci vzduchu v komoře.

Velmi je ekonomicky možné udržovat teplotu v komoře umístěním několika nízkopříkonových lamp dovnitř. Pracují několik hodin denně, zajistí teplotu nezbytnou pro skladování a ani v těch nejkrutějších mrazech se nebudete muset bát o bezpečnost brambor na balkoně.

Stará lednice se perfektně vejde na balkon bez topení. Nemusí se izolovat a potah lze proměnit v tašku na sezení.

Předpoklady

Hlavní chybou při skladování brambor na balkoně bez vytápění je předčasná opatření k izolaci krabice. Zpravidla na to začnou myslet, až když už teplota za oknem příliš poklesla a brambory dostaly první omrzliny.

Při izolaci nádoby se nebojte nadměrného přehřívání. V každém případě se teplota uvnitř nebude moci rychle zvýšit a poškodit plodinu. Izolace se nedělá kvůli vytápění, ale kvůli udržení tepla.

Při konstantní teplotě nad 0ºС

Mnoho problémů se skladováním zeleniny okamžitě zmizí při konstantní pozitivní teplotě na balkoně nebo lodžii. S izolací se trápit nemusíte, větrání lze zařídit otevřením okna na chvíli. Níže jsou uvedeny nejčastější způsoby skladování brambor na teplém balkoně.

• Mřížky s bramborami – Z obyčejného drátěného pletiva si můžete postavit malé úložiště, které natáhnete a zajistíte mezi stěnami. Zakryjte stěny takového výklenku polypropylenovou tkaninou nebo pytlovinou. V takovém provedení můžete dát brambory. Seshora můžete postavit víko, nebo jen zakrýt látkou.
• Skladování v pytlích – Nejběžnější způsob skladování v teplých místnostech, který nevyžaduje výstavbu konstrukcí. Vaky mají dostatečné ventilační vlastnosti a nepropouštějí sluneční záření. Do každého pytle se vejde až 30 kilogramů brambor.
• Dřevěné bedny – oblíbený způsob skladování brambor. Mají velkou kapacitu a jsou kompaktní při použití. Můžete dát do dvou řad jeden na jednoho.

Důležité nuance

Teplota na balkoně by neměla přesáhnout 17 stupňů, jinak hlízy vyschnou a brambory ztratí chuť.

Těsně uzavřený balkon po celou dobu zimního skladování může vyvolat nástup hnijících hlíz. Větrání je předpokladem správného uchování brambor. Vlhkost v teplé místnosti by měla být 45-50%.

Jak uchovat brambory po dlouhou dobu?

1. Hlavní podmínkou úspěšného a dlouhodobého skladování brambor je jejich výběr při nákupu a následné třídění. Zdravé hlízy se dobře skladují a nevysychají a nehnijí.
2. Do sběru byste neměli ukládat „druhý chléb“ společně s další zeleninou. Jediným spojencem brambor je řepa. Lze je dát dohromady do krabice. Červená řepa má schopnost absorbovat přebytečnou vlhkost.
3. Při třídění hlíz nedovolte, aby na bramborách zůstala lepkavá zemina. Takové opomenutí může vést k rozvoji plísňových hub.

Pouze kvalitní brambory lze dlouhodobě skladovat, proto je třeba k nákupu a přípravě brambor přistupovat opatrně.

O tajemstvích skladování brambor ve sklepě v zimě jsme podrobně hovořili zde a z tohoto článku se dozvíte, jaké podmínky by měly být v skladu zeleniny udržovány, aby nedošlo k hnilobě a zkažení zeleniny.

Video

Podívejte se na užitečné video, jak si svépomocí vyrobit termobox na uskladnění brambor na balkoně

Brambory jsou nedílnou součástí každodenní stravy mnoha rodin. Dnes najdete mnoho receptů, které tuto zeleninu využívají. Navíc se pro mnohé stává tento produkt hlavním v zimním období. S ohledem na to se brambory nakupují a skladují během chladného období. Co když ale bydlíte v činžovním domě a nemáte sklep, kůlnu apod.? V tomto případě existuje originální řešení – uskladnění brambor na balkoně. Díky tomu můžete mít tuto tolik žádanou zeleninu celou zimu a připravovat si nejrůznější pokrmy. Pro skladování brambor na balkoně v zimě je však potřeba vytvořit vhodné podmínky, zvláště pokud váš balkon není vytápěný. V tomto článku vám řekneme, kolik obyvatel bytů se ze situace dostalo.

Správné ukládání

Pro skladování brambor v zimě je třeba je sklízet za suchého a teplého počasí. Dalším povinným požadavkem je sušení všech hlíz venku ve stínu. Během procesu sušení není povoleno vystavení přímému slunečnímu záření. Dalším krokem je třídění brambor. Pokud najdete nemocné nebo poškozené hlízy, odložte je. Tyto brambory použijte jako první k jídlu.

Poraďte! Pro uskladnění brambor na balkoně v zimě se doporučuje používat pouze celé, zdravé a nepoškozené. V tomto případě se při skladování nezkazí.

Pokud jde o způsob skladování brambor na balkoně, je nutné vyrobit nějakou truhlu nebo nádobu. Můžete si ho vyrobit sami z dřevěného rámu a pokrýt speciálním materiálem. Bez ohledu na zvolený způsob skladování je na balkoně zajištěno dobré větrání. Bez výměny vzduchu brambory rychle vadnou a kazí se. Větrání by mělo mimo jiné udržovat na balkoně relativně stabilní vlhkost, kolem 40 %.

Pokud jste si nádobu na uskladnění brambor na balkoně vyrobili sami, měla by být izolovaná. Jako tepelně izolační materiál se obvykle používá pěnový plast. Často se používá izolace z tlusté fólie. Vytváří efekt termosky. Uvnitř vyrobené krabice musí být umístěn rošt. Vznikne tak vzduchová mezera.

Co když ale váš balkon nebo lodžie v zimě nevytápí? V tomto případě budete muset provést řadu prací zaměřených na vytvoření vytápění. Minimálně je nutné spolehlivě zaizolovat samotný balkon. Pokud není prosklená, pak je nutné osadit okenní rámy. Někteří domácí řemeslníci používají k vytápění velké žárovky. Není nutné je nechávat zapnuté celý den, stačí je na pár hodin zapnout. Pokud provedete všechny tyto kroky, budete schopni poskytnout svým bramborám správné skladovací podmínky.

Poraďte! Vyhřívaný podlahový systém lze použít k vytápění balkonu nebo lodžie. Měl by být navržen tak, aby na balkoně udržoval teplotu do 6°C.

Jak udělat klenbu

Na balkoně si můžete sami zařídit sklad, který zajistí spolehlivé uskladnění brambor. Zvažme několik možností. Pokud plánujete v příštích letech skladovat brambory na balkoně v zimě, můžete na výrobu truhlíku použít dřevěné kostky a šindel. Vnitřek krabičky vyložte fólií nebo jiným reflexním materiálem. Kupte si pěnový plast jako tepelný izolant. Použití těchto materiálů zajistí spolehlivé skladování brambor během silných zimních mrazů.

Je důležité zabránit přímému kontaktu brambor s betonem, cihlami a jinými podobnými povrchy. Z tohoto důvodu může začít černat a hnít. Proto musí mít vyrobená krabice nižší polici. Ukazuje se, že byste měli mít prostor mezi podlahou a spodní policí.

Box pro skladování brambor na balkoně v zimě lze vyrobit s vertikálním zatížením. To je velmi praktické, zejména pro ty, kteří mají malý balkon. Například krabice může být úzká, ale vysoká. S ohledem na to bude nahoře nainstalováno víko. Víko by mělo být také izolováno. Navíc může být pokryta odolnou dekou.

Pokud je balkon nebo lodžie prostorná, pak lze box pro skladování brambor v zimě na balkoně kombinovat s posezením. Vytvořte například obdélníkovou krabici, připevněte k ní záda a vycpěte horní stranu víka měkkou pěnovou gumou. Na balkoně tak budete mít hned dvě užitečné věci – truhlík na uskladnění brambor v zimě a místo k odpočinku.

Další možností je vyrobit vyhřívanou komoru. Toto řešení potěší zejména ty, jejichž balkon není izolovaný a žijete v oblasti Ruska, kde jsou cítit silné a dlouhodobé mrazy. V tomto případě to znamená vyrobit stejnou krabici, jen s topením. K tomu je třeba vyrobit 2 krabice různých velikostí, jednu větší, druhou menší. To je nutné, aby bylo možné vyrobit vnější a vnitřní komoru. Mezi nimi bude umístěn tepelný izolátor, například stavební pěna, polystyrenová pěna atd. Piliny, lepenka, pěna nebo hadry se nasypou do podnosu, který nedovolí bramborám přímý kontakt se základnou. Uvnitř krabice musí být vložen vodič pro připojení běžné žárovky. Během jednoho dne se rozsvítí světlo, aby se brambory ohřívaly po dobu 5 hodin.

Poraďte! Žárovka by měla být instalována tak, abyste ji mohli v bytě zhasnout, aniž byste museli vycházet na balkon.

S touto metodou nespotřebujete mnoho elektřiny, ale vaše brambory budou suché a v zimě na teplém místě. Někteří kutilové si místo běžných žárovek přizpůsobili fén. Proud teplého vzduchu rychle vybuduje požadovanou teplotu.

Pro zimní uskladnění můžete využít i plastové nebo dřevěné bedny. Skládáte krabice brambor jednu na druhou. Jejich výhodou je, že umožňují průchod vzduchu. Na ochranu před mrazem přikryjte truhlíky se zeleninou teplou bavlněnou dekou.

Poraďte! Krabičku můžete umístit na balkon na karton, dřevo nebo jiný materiál. Přímý kontakt s betonem a jinými povrchy není povolen.

Použití dřevěných nebo plastových krabic je nejjednodušší řešení. Navíc je nejdražší. Jejich výrobou také nemusíte ztrácet čas, protože krabice lze koupit již hotové. Tato metoda je však nejméně účinná, pokud vaše oblast zažívá silné mrazy. Jednoduchá bavlněná deka brambory před mrazem neochrání. Z tohoto důvodu před výběrem jednoho nebo druhého způsobu uložení zvažte následující body:

• Zvažte nejen své finanční možnosti, ale také klimatické podmínky.
• Nezapomeňte také vzít v úvahu velikost balkonu nebo lodžie. To vám umožní předem určit, kolik brambor lze během zimy skladovat.
• Dostupné materiály a tepelně izolační materiál.
• Je možné zařídit vytápění vašeho balkonu?
• Jak dobře je izolován balkon?

Závěr

Pokud jste tedy milovníci brambor a tato zelenina je v zimě jedna z hlavních, pak existuje cesta ven. I když bydlíte v bytě, můžete prostor na balkoně využít k zimnímu uskladnění. Doufáme, že vám tento materiál pomohl porozumět této problematice a že jste také dostali podnět k zamyšlení, jak přesně zařídit místo pro skladování brambor v zimě na balkoně. Kromě toho vás zveme ke shlédnutí úvodního videa.