Jak rychle sbírat rakytník a správně skladovat zdravé bobule

Sklizeň rakytníku je úkol s hvězdičkou. Bobule jsou měkké, větve pichlavé – není jasné, jak se k tomuto zvířeti dostat. Řekneme vám, jak správně sbírat rakytník, jak jej skladovat a co lze z této zdravé bobule vyrobit.

V tomto článku:

1. Kdy sbírat rakytník
2. Jak rychle sbírat rakytník: Life hacks
3. Jak uložit
4. Rychlé a zdravé rakytníkové recepty a přípravy na zimu

Kdy sbírat rakytník

Období sklizně trvá přibližně od konce srpna do října nebo do prvního mrazu. Kdy přesně ho z větve vybrat, záleží na vašich plánech – potřebujete ho křupavé nebo měkké. Navíc berte v úvahu klima a region – na jihu dozrává rakytník dříve.

Pokud ji chcete jíst čerstvou, dělat marmeládu, zavařeniny nebo kompotovat, konec léta – začátek podzimu je ideální čas na sklizeň. Plody ještě nejsou tak šťavnaté, mají tuhou slupku, snáze se odstraňují z větví. Rané bobule mají nejvyšší obsah vitamínu C, což znamená, že poskytnou maximální užitek. A při tepelné úpravě se díky husté skořápce nezmění na kaši.

Dobrý olej se získává z bobulí sbíraných koncem září nebo po mrazech. Během tohoto období se stávají jasnějšími a měkčími.

Nejšťavnatější jsou ty, které stály až do prvních mrazů. Vytvářejí nejintenzivnější šťávu. Nezapomeňte ale na konkurenci: ptáci si také chtějí pochutnat na bobulích a mohou se k nim dostat jako první.

Jak rychle sbírat rakytník: tajemství a životní hacky

Pokud rádi jíte to, co si vypěstujete na zahradě, musíte to také rádi sbírat – dalo by se parafrázovat známé přísloví. Rakytník je chutná bobule, dělá se z něj výborná marmeláda a kompot, dá se zamrazit, přidat do čaje, pečiva, jíst samostatně, udělat z něj olej. Nejdříve ho ale musíte nasbírat. A abyste ušetřili nejen plody, ale i své nervy, ruce a ratolesti, dodržujte pravidla.

1. Keře rakytníků jsou trnité a stopka je krátká. Abyste se vyhnuli zranění nebo alergiím, pracujte s tlustými rukavicemi.
2. Šťáva z bobulí se obtížně vymývá. Sbírejte proto v neznačkujícím, nepotřebném oblečení nebo zástěře.
3. Bobule musíte sbírat odshora dolů, od základny větve.
4. Jako nádobu použijte běžný otevřený deštník – je vhodné do něj vložit bobule.
5. Pro jistotu položte na zem další látku nebo fólii, abyste později mohli pečlivě sbírat spadané bobule.
6. Bobule rakytníku jsou malé a rostou v hustých hroznech – abyste je nerozdrtili, zvláště pokud jsou již naplněné šťávou, pracujte pomalu a opatrně.

Sbírejte větve, ne bobule

To znamená, že musíte trsy ostříhat a následně v příhodnějším prostředí očistit od rakytníku. Nepřehánějte to – neodstraňujte všechny výhony s plody, ale pouze ty bez růstu nebo staré, které byste po opadu listů stejně odřízli.

Chcete-li bobule snadno oddělit od větví, zmrazte je na několik dní a poté je ze všech stran opatrně poklepejte tyčí. Zmrazené ovoce nepraskne, neztrácí šťávu a snadno opadává.

Zmražené bobule okamžitě setřeste z keře.

Tato metoda je relevantní, pokud jsou určeny k recyklaci.

Po mrazech lze bobule rychle odstranit ze stromu – stačí setřást nebo zaklepat dřevěnou tyčí.

Pro sběr použijte speciální nástroje

Například sběrač bobulí je nádoba s rukojetí a kovovým nebo plastovým hřebenem pro snadný a rychlý sběr bobulí.

Výrobci slibují, že dokáže ušetřit čas třikrát až čtyřikrát. Design znamená, že se do těla dostanou pouze plody – bez zbytků a větviček a keř je méně poškozen.

Nebo si nástroj vyrobte sami. Například „kobra“ – budete potřebovat dřevěnou rukojeť, pásku a elastický kovový drát:

1. Zatočte drát tak, aby připomínal kapuci kobry (nebo plamen svíčky).
2. Připevněte jej k tyči.
3. Navíc jej pečlivě zajistěte páskou.
4. Aby byla špička ostřejší a lépe oddělovala bobule od stopky, roztlučte ji kladivem a zajistěte ji na špejli.

Nebo „prak“ – vypadá jako škrabka na zeleninu, ale místo nože má tlustý vlasec. Jako základ vezměte dřevěný prak a připevněte na něj vlasec.

Odstraňte z keře vidličkou

Jednou rukou sjeďte vidličkou po trsech a druhou přidržte větev.

Vše, co potřebujete pro svůj letní dům, je k dispozici v partnerských obchodech Halva: Ozone, Yandex Market a další. S cashbackem nebo na splátky je snadné nakoupit potřebné zboží pro uzavření letní chatové sezóny a začít se s předstihem připravovat na tu novou.

Halva – jedna karta na všechno
Bezúročné splátky, cashback, zisková prasátka s měsíčním úrokem ze zůstatku!

Jak uložit

Pokud budete z bobulí něco připravovat, přeberte je a omyjte. Pokud plánujete rakytník zmrazit nebo usušit, jednoduše ho přeberte a odstraňte veškeré nečistoty. Čistý a zcela suchý může být skladován v chladničce asi tři až čtyři týdny. Jak rakytník konzervovat na zimu:

1. Zmrazte, aby se zachovaly vitamíny.
2. Sušit: na vzduchu, v troubě nebo v elektrické sušičce. K tomu se hodí celé, nepoškozené bobule.
3. Posypte cukrem. Cukr je přírodní konzervant a s ním se rakytník nezkazí v lednici několik měsíců. Důležitá podmínka: sklenice musí být sterilní.

Rychlé a zdravé rakytníkové recepty a přípravy na zimu

Zdravý rakytník s jasnou, bohatou chutí a vůní lze přidat do zahřívacích nápojů, smoothies, muffinů nebo použít k přípravě omáčky na palačinky a tvarohové koláče.

Zde je několik receptů pro ty, kteří chtějí svůj jídelníček zpestřit a udělat ho zdravější.

rakytníkový med

Zdravý a neobvyklý dezert, který lze podávat s palačinkami nebo jednoduše jíst lžičkami a čajem.

• med – 300 g
• rakytník – 300 g

1. Jahody omyjeme a osušíme.
2. Pyré v mixéru.
3. Protřete přes síto. Zůstat by měla pouze dužina bez dužiny a šťávy.
4. Med s rakytníkovou šťávou a dužinou vyšlehejte v mixéru do hladka.
5. Připravený med vložte do sklenice a dejte na hodinu do mrazáku nebo přes noc do lednice.

Rakytníkový koktejl s dýní a banánem

Světlé a podzimní – ideální pro sledování rodinných filmů.

• dýně – 150 g
• rakytník – 100 g
• banán – 1 ks.
• med – podle chuti nebo 1 lžička.
• voda – 100 ml
• skořice – 0 lžičky. nebo ochutnat

1. Vařte nebo pečte dýňovou dužinu, dokud nebude hotová, vychladněte.
2. Mražené nebo čerstvé, ale čisté a omyté bobule vložte do mísy mixéru, přidejte trochu vody a rozdrťte na kaši.
3. Přeceďte přes síto, abyste odstranili dužinu. Zbývající ingredience dejte do sklenice se šťávou a rozmixujte do hladka. Zdravý dezert je připraven!

Rakytník v cukru na zimu

• rakytník – 1 kg
• cukr – 1 kg

Aby se džem nezkazil, je lepší zachovat poměr 1:1 a nesnižovat množství cukru.

1. Plody omyjeme, dáme do síta a necháme odtéct vodu.
2. Zakryjte cukrem, vložte do sterilních sklenic a uzavřete.

Trvanlivost přípravků na chladném místě je asi šest měsíců.

Sušený rakytník

Nejjednodušší je sušit v troubě.

1. Plech vyložte pečicím papírem a naskládejte bobule v jedné vrstvě.
2. Sušte čtyři až šest hodin při minimální teplotě – asi 60 °C.
3. Aby se bobule nespálily, pravidelně je obracejte. Nechte dvířka mírně otevřená, ale pokud má vaše trouba konvekční režim, není to nutné.

Nyní, když máme všechny zapeklitosti pokryty, je čas se vyzbrojit a vyrazit na sklizeň.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.

Buďte informováni o nových článcích

Nejrelevantnější a nejzajímavější články budou zaslány na váš e-mail

Kliknutím na tlačítko souhlasím se zpracováním osobních údajů a potvrzuji, že jsem si přečetl/a Zásady zpracování osobních údajů a souhlasím s Pravidly pro používání platformy a také souhlasím se zasíláním reklamních informací od Sovcombank PJSC.