Jak rychle naklíčit semena hrachu doma k jídlu a výsadbě? Kolik dní trvá, než klíčky hrachu vyklíčí?

Zelený hrášek je jednou z nejstarších zeleninových plodin. Je známo, že rostlina byla pěstována v Indii, Číně nebo Asii již ve druhém tisíciletí před naším letopočtem. Jedl se syrový, vařený a konzervovaný dlouho předtím, než se objevily moderní receptury. Kromě velkého množství bílkovin obsahují plody a stonky této rostliny mnoho vitamínů (například B a C) a stopových prvků (draslík, selen, mangan, zinek).

Proto můžete jíst jak samotný zelený hrášek v jakékoli formě, tak i zeleninu z nich vyklíčenou. Tyto trendy a neuvěřitelně zdravé mikroklíčky doma dokonale klíčí. Kromě toho lze zrna předem mírně naklíčit, aby se usnadnil růst plodiny na zahradě nebo zahradě.

Proč klíčit?

Klíčky semen obsahují cenné mikroelementy pro lidské zdraví. Navíc tento způsob pěstování zeleně nevyžaduje prakticky nic kromě lehké přípravy a teplého parapetu bez průvanu. Díky tomu můžete mikrogreeny pěstovat na okně po celý rok a přidávat je do jakýchkoli jídel a obohacovat je o vitamíny. Nať hrachu využijete různými způsoby: přidejte je do polévek (ale nevařte je!), ozdobte jimi jakákoli jídla, přidejte je do chlebíčků nebo salátů.

Mimochodem, dnes jsou oblíbené čerstvé koktejly, neboli fresh džusy, obsahující nejen ovoce, ale i zeleninu, ale i bylinky. Smíchat můžete například celer, špenát, jablko, okurku, mikrozelené klíčky a trochu minerálky. Výsledkem je zdravá pitná svačina, která naplní tělo vitamíny a vlákninou. Hrách byste neměli míchat s mléčnými výrobky, abyste nezpůsobili plynatost. Můžete také jíst mladé lusky bez semen uvnitř (pokud je odrůdou cukr). Vyznačují se jemnou chutí, jemností a lehkou sladkostí. Lusky se často zmrazují, takže je lze vařit jakýmkoli pohodlným způsobem.

Skořápky loupaných odrůd jsou mírně tužší a mírně hořké, obvykle se nejedí. Ale plody uvnitř rostou velké, jemné, s jemnou mléčně-oříškovou chutí. Pokud se takové lusky neodříznou včas, zrna rychle ztvrdnou a vyschnou. Proč byste jinak klíčili zelený hrášek? Pro urychlení sklizně fazolí na vaší letní chatě nebo zahradě. Sklizeň tak bude rychlejší a počet sazenic se zvýší.

Bez tohoto kroku se obejdete, ale na první sklizeň si pak budete muset počkat mnohem déle.

Klady a zápory naklíčeného hrášku pro tělo

Pravidelná konzumace zeleného nebo mladého hrášku má na organismus blahodárný vliv, samozřejmě pokud nejste na tyto produkty alergičtí nebo netolerantní. Mezi výhody patří:

• obnovení střevní mikroflóry;
• snížení hladiny „špatného“ cholesterolu;
• odstranění toxických látek a radikálů;
• prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Microgreens jsou zvláště užitečné pro ty, kteří se pravidelně postí nebo jsou vegetariáni. Stonky, listy, plody a lusky obsahují aminokyseliny a bílkoviny téměř totožné s těmi, které se nacházejí v mase.

Existují však určitá omezení pro použití tohoto druhu luštěnin a zeleniny z něj. Rostlina je například kontraindikována pro ty, kteří trpí akutní gastritidou, kolitidou, dnou, žaludečním vředem nebo urolitiázou. Kromě toho mohou nasládlé plody způsobit zvýšenou tvorbu plynu a nepohodlí ve střevech.

Pokud máte sklony k dyspepsii, je lepší se hrášku vyhnout nebo jej konzumovat v malých množstvích a zřídka.

Přípravné práce

Pokud se tedy rozhodnete klíčit fazolové klíčky doma pro následné zasazení do země, budete muset projít několika přípravnými kroky. Za prvé, různé druhy klíčení vyžadují různé druhy luštěnin. Za druhé, hrášek z obchodu s obilovinami není vhodný ani pro microgreens, ani pro zeleninovou zahradu. Proto byste si měli v první řadě vybrat správná semínka.

Hrách by měl být celý, nerozdělený, hladký a s neporušenou slupkou. Pokud jsou semena rozštěpená a bez klíčků, pak z nich nic nevyroste. Deformovaná zrna by proto měla být nemilosrdně vyhozena. Také exempláře s tmavými skvrnami, stopami plísně nebo červotoče nejsou vhodné k setí. Pro zeleň na parapetu se hodí odrůdy luštěnin jako Rocket, Madras, Darunok. Pro výsadbu na zahradě je lepší vzít takové šťavnaté a jemné druhy jako Sugar Flash, Earliest, Bingo, Sweet Pearl. Tyto druhy mají sladkou a lehce oříškovou chuť, bez hořkosti a suchosti. Po dokončení výběru osiva můžete přistoupit k dalším krokům.

Jak klíčit

Pro jídlo

Hrášek na jídlo lze naklíčit za pár dní doma. To se provádí snadno a rychle: budete potřebovat výsadbový materiál, teplou převařenou vodu, čistou vhodnou nádobu, například nádobu s boky. Klíčení zahrnuje několik fází.

• Nejprve se hrášek namočí do vody asi 12-14 hodin (je lepší to udělat večer a nechat přes noc). Vyplavené vzorky by měly být vyhozeny;
• Poté je třeba zrna omýt pod tekoucí studenou vodou, položit na talíř a přikrýt gázou.
• Poté byste měli vše lehce nalít teplou vařenou vodou a nechat ji na parapetu. Je nutné zajistit, aby v gáze byla vždy voda, ale ne příliš, aby nedošlo k hnilobě. Musíte také udržovat požadovanou teplotu vzduchu – přímé slunce, průvan a chlad mají negativní vliv na klíčení.

Po jednom nebo dvou dnech, pokud jsou správně splněny všechny podmínky, semena vyklíčí. Když klíček dosáhne tří milimetrů, může se již jíst. Taková semena by neměla být skladována déle než pět dní, pokaždé je omyjte pod tekoucí vodou. Ale můžeme jít dál.

Pro pěstování microgreens je třeba sazenice zasadit do nádoby s půdou pro sazenice. Půdu hojně navlhčete, zakryjte jednou vrstvou gázy nebo tenké látky a nádobu umístěte na světlý parapet. Světlo má pozitivní vliv na růst semen, ale přímé slunce jim může uškodit; Postříkejte půdu vodou dvakrát denně každý den. Asi po sedmi dnech se objeví měkké zelené výhonky. Jakmile se vynoří ze země, je třeba látku odstranit. Mírně kudrnaté, krásné a šťavnaté listy spolu se stonky jsou připraveny k řezu přibližně 10 dní po výsadbě. Zelení se v této formě skladují asi týden, poté mohou sazenice uschnout a zhoršit se.

Pro následné zasazení do země

Hrách pro následnou výsadbu do země je třeba klíčit téměř stejným způsobem. Vyberte požadovanou odrůdu luštěnin, vyberte vhodnou nádobu nebo jednoduché ploché talíře (všimněte si, že kov nebo hliník nebudou fungovat), utěrku a vařenou vodu. Je důležité, aby semena klíčila při teplotě ne nižší než +15 stupňů, jinak celý proces půjde dolů. Fazole zakryté gázou večer zalijte vodou a nechte několik dní působit. Ujistěte se, že tkanina je vlhká. Může být rozprašován denně přes rozprašovací lahvičku.

Je také přípustné použít metodu, jejíž popis najdete na jakémkoliv sáčku zahradních semen. Hrách namočte přes noc do tří lžic teplé vody. Ráno opláchněte pod studenou vodou a nalijte vše do skleněné nádoby. Hrdlo utáhněte vlhkou gázou a nádobu dejte na teplé místo mimo přímé sluneční světlo. Po dni je třeba postup mytí opakovat. To by mělo být provedeno, dokud se neobjeví mléčně bílé klíčky. Poté jsou semena připravena k setí na otevřeném prostranství v zahradě nebo zeleninové zahradě. Některá zrna připravená k setí není třeba předem namáčet, jsou již předem zpracována a připravena v továrnách. Informace o tom jsou obvykle napsány na samotné tašce. Taková semena lze okamžitě nalít do záhonů.

Pro pěstování šťavnatého křehkého hrášku je nejvhodnější otevřené slunné místo v zemi. Rostlina se nebojí chladného počasí a je docela nenáročná, hotová semena lze zasadit v některých oblastech země již koncem března až dubna.

Hlavním pravidlem v tomto případě je připravit půdu, pokud není příliš úrodná.

Při rytí půdy krmte záhony organickou hmotou a hnojivy, udělejte rovnoměrné řádky a umístěte hrách na krátkou vzdálenost od sebe. Můžete je vysévat do šachovnicového vzoru, keře pak kolem porostou méně. Otvory zasypte zeminou a lehce zhutněte.

Po zasetí je potřeba záhony zalít (nejlépe teplou vodou) a zakrýt černou fólií nebo speciální krycí hmotou, např. agrilem. To je nutné především proto, aby ptáci nemohli jíst zrna. Jakmile se začnou objevovat výhonky, film lze odstranit. Během prvního kvetení lze záhony lehce krmit dřevěným popelem, díky tomu budou plody šťavnaté a měkké.

Aby se vzrostlý hrách nerozšířil po zahradě, zapíchněte do záhonů dřevěné kůly, natáhněte mezi ně provaz a stonky k němu přivažte. A k hubení škůdců můžete mezi řádky použít pálivou červenou papriku nebo zasadit bílou hořčici. Česnekový nálev také dobře působí proti zahradním neduživcům.

Rostlina má velmi ráda vlhkost, ale neměli byste ji ani přelévat. Dostatečně vlhká půda bez louží. Za slunečného a suchého počasí je lepší zalévat půdu každé dva dny v horkém počasí lze frekvenci zavlažování zvýšit, hlavní věc je, že postele nevysychají. Pak vás vaše plodiny brzy potěší šťavnatými a zdravými luštěninami.

Čeleď luštěnin je považována za jeden z vůbec prvních druhů, které lidé začali pěstovat. Výhody fazolí, čočky a hrachu jsou nepopiratelné; V mnoha kuchyních po celém světě se s nimi zachází s láskou a ctí. Konzumují se také v naklíčené formě. Navíc takový hrášek má úplně jiné vlastnosti. A to, že nebyly tepelně upraveny, znamená, že všechny vitamíny a živiny jsou tam nezměněné, což je pro tělo obzvlášť cenné. Hrách se doma snadno naklíčí, můžete ho jíst syrový, přidávat do salátů, umlít na mouku a péct chléb a mazanec. A to vše bude chutné, zdravé a výživné.

Užitečné vlastnosti naklíčeného hrachu

Klíčky jsou zrna nebo fazole, jejichž klíčky nepřesahují 2–3 milimetry. V této fázi hrách prochází skutečně úžasnými metamorfózami. Většina látek se přemění na snadno stravitelnou formu, protože enzymové inhibitory jsou zničeny.

Klíčky obsahují hodně bílkovin, komplexních sacharidů a málo tuku. A také:

• téměř celá linie skupiny B;
• železo;
• vápník;
• zinek;
• manganu;
• draslík;
• magnesium;
• fosfor;
• selen;
• celulóza;
• antioxidanty;
• esenciální aminokyseliny.

Výrobek má vysokou nutriční hodnotu s nízkým obsahem kalorií, proto se doporučuje pro programy kontroly hmotnosti. Výhody klíčků jsou nejen v jejich bohatém složení, ale také v komplexním působení na organismus.

Zajímavé: Hrách se používal jako lék na anémii, obezitu a kardiovaskulární onemocnění již ve starověkém Řecku.

Při pravidelné konzumaci naklíčeného hrášku v malých množstvích:

• zvyšuje odolnost proti infekcím a zánětům;
• zvyšuje se imunita;
• metabolický proces se zrychluje;
• jsou odstraněny toxiny a strusky;
• játra jsou očištěna od solí těžkých kovů;
• snižuje se pravděpodobnost vzniku onemocnění prostaty;
• sexuální touha se zvyšuje;
• snižuje riziko ledvinových a žlučníkových kamenů;
• přebytečná tekutina zmizí a otok se zmírní.

Kalorický obsah 100 g. klíčky nepřesahuje 130 kcal, nedoporučuje se více než 5 polévkových lžic denně. Je však problematické sníst tolik najednou a reakce těla bude nepředvídatelná. Je lepší začít s 1 lžičkou, postupně zvyšovat objem. V zásadě se pak můžete jednoduše soustředit na své touhy a pohodu, ale nezapomeňte, že jakýkoli produkt je užitečný, pokud jej budete jíst bez fanatismu.

Omezení a kontraindikace

I přes obrovský přínos se v některých případech nedoporučuje zařazovat do jídelníčku naklíčený hrášek. Takové kontraindikace jsou: těhotenství, děti do 2 let, individuální nesnášenlivost, alergie, dna, exacerbace onemocnění trávicího traktu a v některých případech i stáří.

Stojí za zvážení: Příliš mnoho klíčků způsobuje zvýšenou tvorbu plynu a tíhu v žaludku.

Recepty s naklíčeným hráškem

Pokud budete dodržovat základní doporučení, můžete výrazně zpestřit svůj jídelníček a zároveň dát svému tělu skutečný vitamin-minerální komplex bez jakýchkoli farmaceutických produktů. Hlavní věcí je snažit se nevystavit výrobek tepelnému zpracování, dodržovat zásadu kompatibility komponent a nepřehánět to s velikostí porce.

Vitamínový salát

Na lehké a chutné jídlo budete potřebovat:

• ředkvičky – 6 ks;
• okurky – 1 ks;
• sýr feta – 50 g;
• naklíčený hrášek – 60 g;
• čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva a olivový olej, každý po 50 ml na zálivku.

Všechny ingredience nakrájíme na kostičky, promícháme a zalijeme šťávou a olejem. Chcete-li odhalit chuť, miska musí stát 3-5 minut při pokojové teplotě.

hummus

Skvělá volba pro svačinu do práce nebo mezi hlavními jídly. Budete potřebovat:

• klíčky – 1 šálek;
• cuketa – 1 malé ovoce;
• česnek – hřebíček 3;
• olivový olej a citronová šťáva – každý 30 ml;
• sezam a jemně nasekané bylinky – každá 1 polévková lžíce

Všechny přísady se vloží do mixéru a šlehají do homogenní hmoty. Podle chuti se přidává sůl.

Video: Jak naklíčit hrášek Expand

Klíčení hrášku doma

Na tomto postupu není nic složitého. Hlavní věc je vybrat si kvalitní suroviny. Hrášek by měl být celý, bez třísek, skvrn nebo plesnivého zápachu. Je lepší zvolit sklizeň aktuálního roku. Poté se výrobek 2-3krát promyje, přenese do skleněné nebo keramické nádoby a naplní vodou v poměru 1:2. Je lepší nepoužívat plasty, a to ani potravinářské.

Po 12 hodinách je třeba hrášek znovu umýt a položit na vlhký hadřík a zakrýt horní část bavlněným ubrouskem. Látka se podle potřeby znovu navlhčí. Klíčky se objeví za 2-3 dny. Přemístí se do sklenice a skladují se v chladničce ne déle než 4–5 dní a podle potřeby se připraví nová část.

V dávných dobách se hrách používal při rituálních praktikách a v každodenním jídle. V moderní dietní výživě jsou vysoce ceněné naklíčené produkty, udržující vitamínovou rovnováhu a dobrou náladu, pomáhající ke štíhlé linii a zbavit se mnoha neduhů.

„Důležité: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním jakýchkoli doporučení se poraďte se specializovaným specialistou. Redakce ani autoři nenesou odpovědnost za případné škody způsobené materiály.“