Jak rychle dozrát avokádo: 5 triků

V dnešním článku se s vámi podělíme o „finty“, jak docílit toho, aby avokádo dozrálo za pár minut, a další triky, aby bylo použitelné za pár dní. Nenechte si je ujít!

Avokádo je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších potravin, které bychom měli pravidelně zařazovat do svého jídelníčku. Většina lidí vizuálně rozlišuje pouze dvě odrůdy, ale ve skutečnosti se odhaduje, že jich je asi 900. Nejoblíbenější jsou malá avokáda hass, která se běžně používají k výrobě guacamole, a velká avokáda, která se obvykle používají jako doprovod k různým druhy nádobí..

Obecně můžeme říci, že toto ovoce má spoustu příznivců, protože má hladkou, krémovou texturu a příjemnou vůni, která se hodí k ostatním produktům.

Navíc z hlediska nutriční hodnoty je toto ovoce jedním z nejúplnějších zdrojů energie, protože má vysoký obsah esenciálních mastných kyselin, bílkovin a antioxidantů. Jeho jedinou nevýhodou (kterou zažívá mnoho z nás) je, že je někdy těžké poznat, zda dosáhlo správného stupně zralosti a je připraveno ke konzumaci.

Avokádo se obvykle prodává trochu nedozrálé, takže vám pomůže naučit se některé metody, jak urychlit proces zrání.

Metoda 1: avokádo v mikrovlnné troubě

Obvykle může avokádu trvat několik dní, než dozraje, v závislosti na tom, jak zelené jste ho koupili.

Pokud ho však potřebujete brzy začít vařit, můžete vyzkoušet tento mikrovlnný způsob. Díky němu avokádo během pár minut změkne.

Než začnete, měli byste mít na paměti, že tato metoda může mírně změnit přirozenou chuť ovoce. Avokádo však lze stále používat v guacamole, salátech, smoothies a dalších receptech.

Metoda:

• Vezměte vidličku a ovoce ze všech stran několikrát propíchněte.
• Položte jej na talíř, přikrytý papírovou utěrkou nebo plastovým víčkem, aby v mikrovlnné troubě neexplodoval.
• Zvolte program na 30 sekund, a pokud ovoce ještě není dostatečně změklé, nastavte jej na dalších 30 sekund.
• Počkejte, až avokádo trochu vychladne, a nakrájejte ho jako obvykle.

Metoda 2: hliníková fólie

Pomocí alobalu můžeme také urychlit zrání avokáda během pár minut.

V tomto případě nepoužijeme mikrovlnku, ale avokádo ohřejeme v troubě při teplotě 200°C.

Metoda:

• Vezměte dostatek fólie a ujistěte se, že zcela zakrývá avokádo.
• Položte na plech a vložte do trouby asi na 10 minut.
• Počkejte, až úplně vychladne, odstraňte fólii a vaše avokádo je připraveno ke konzumaci.

Metoda 3: papírový sáček

Kraftový papír nebo balicí papírový sáček může urychlit zrání avokáda, protože zadržuje plynný ethylen.

Tento způsob trvá déle než předchozí, ale má tu výhodu, že zachovává aroma a všechny vlastnosti ovoce.

Metoda:

• Vložte avokádo do papírového sáčku bez děr.
• Dejte tam jablko nebo zralé rajče navíc, abyste zvýšili produkci ethylenového plynu.
• Uzavřete sáček a skladujte při teplotě 18 až 24 °C.
• Asi po dvou dnech bude avokádo připraveno ke konzumaci.

Metoda 4: Jak nechat dozrát již nakrájené avokádo

Pokud jste omylem rozřízli nezralé avokádo, určitě tento kuriózní trik zaveďte do praxe, než dužina zhnědne.

Metoda:

• Před zabalením ovoce do alobalu pokapeme dužinu trochou citronové šťávy.
• Nakrájené půlky spojte k sobě (zároveň nechte pecku) a avokádo zabalte do průhledné plastové fólie.
• Vložte ji do chladničky a uchovávejte ji tam, dokud nedosáhne požadovaného stupně zralosti.

Metoda 5: avokádo v novinách

Navzdory tomu, že se jedná o jednu z nejstarších metod, stále ji používá mnoho hospodyněk.

Metoda:

• Nezralé ovoce zabalte do listu novin a dejte na teplé místo, například do ještě horké trouby (vypnuté).
• Nechte pár dní nebo dokud nezměkne.

Nyní víte, jak urychlit zrání avokáda, pokud jste ho koupili nezralé, ale chcete ho sníst co nejdříve.

Vyberte si metodu, která se vám nejvíce líbí, a postupujte podle našich pokynů krok za krokem, abyste získali dobré a rychlé výsledky.publikováno econet.ru

PS A pamatujte, že jen změnou vaší spotřeby společně měníme svět! © econet

Líbil se vám článek? Napište svůj názor do komentářů.

Ovoce a zeleninu obvykle dáváme do lednice, abychom prodloužili jejich trvanlivost a zachovali si chuť. Některé rostlinné produkty však naopak mohou při nízkých teplotách ztratit své vlastnosti. Zejména se nedoporučuje dávat do lednice banány, hrušky, avokádo a někdy i rajčata.

„Nízké teploty skutečně zpomalují zrání některých druhů ovoce a zeleniny,“ uvedl server aif.ru. Vedoucí laboratoře biologické bezpečnosti a analýzy nutrimikrobiomu ve Federálním výzkumném centru pro výživu a biotechnologie, doktorka lékařských věd Světlana Ševelevová— Jde o to, že i po sklizni plody produkují ethylen, který podporuje jejich plné zrání, a v chladničce je tento proces zrání přerušen. To může snížit chuť rostlinného produktu. Obecně platí, že čím jižněji se ovoce nachází, tím je vrtošivější a tím méně se snaží dostat do chladného prostředí chladničky.“

Odborník pojmenoval vlastnosti nejlepšího skladování nejoblíbenější zeleniny, ovoce a bobulovin.

Banány

Technologové se domnívají, že skladování banánů v chladničce je nevhodné, protože při nízkých teplotách jejich slupka poměrně rychle tmavne a banány ztrácejí své atraktivní vlastnosti pro spotřebitele. Nejlepší teplota pro uchovávání banánů je od +13 do +17 stupňů Celsia bez nadměrné vlhkosti. Ztmavnutí slupky však v tomto případě není spojeno s kazením.

Hrušky

Hrušky prodávané v supermarketech téměř vždy nejsou zcela zralé. Pokud je tedy dáte do lednice, zůstanou tvrdé a nedozrají. Pokud potřebujete hrušky dozrát, je vhodné je skladovat při pokojové teplotě ve tmě nebo v mírně chladnějších podmínkách.

avokádo

Protože se k nám tyto plody dovážejí z daleka, během přepravy dále dozrávají. Pokud jste si koupili tvrdé avokádo, můžete ho nechat den nebo dva při pokojové teplotě. Je důležité zabránit přezrání ovoce (kdy se slupka snadno odlupuje a dužina pod ní je již tmavá). Abyste předešli přezrání, doporučuje se skladovat avokádo v chladničce maximálně 4 dny při teplotě nejméně +4 stupně Celsia.

Rajčata

Pokud jsou rajčata plně zralá, je pro ně nejlepší chladná teplota +12 až +15 stupňů Celsia (ale měla by být brzy spotřebována). A pokud jsou rajčata zralá, ale stále poměrně pevná, můžete jejich trvanlivost prodloužit skladováním v chladničce při teplotě 0 až +2–4 stupně. Hnědá nezralá rajčata se nejlépe skladují při +4 až +6 stupních.

Citrusové plody

Všechny citrusové plody, s výjimkou citronů, během skladování velmi rychle vysychají. Abyste tomu zabránili, je vhodné je umístit do chladničky. Nejprve se však musíte ujistit, že na slupce nejsou žádné skvrny nebo poškození, které by mohlo vyvolat růst plísní. Není náhoda, že citrusové plody se často ošetřují antimykotickými léky. Je to právě proto, že se mohou velmi rychle začít kazit v důsledku plísní. Ze stejného důvodu nemůžete mokré plody dávat do chladničky ani je před uložením mýt.

jablka

Snad naše nejvšestrannější ovoce. Nejčastěji jíme jablka pěstovaná v našem regionu (střední zeměpisné šířky), která se nebojí ani chladu, ani horka. Před vložením do lednice je lepší je omýt, dobře osušit nebo otřít ručníkem, aby v přirozených dutinách nezůstala voda. Zkušenosti ukazují, že po skladování v chladu jablka (stejně jako hrušky) trochu mění svou chuť, stávají se méně sladkými v důsledku biochemických procesů probíhajících v ovoci.

Bobule

Trvanlivost čerstvých bobulí závisí na jejich struktuře – hladká (třešně, višně, rybíz, angrešt atd.) nebo porézní, sypká (jahody, maliny). Ty při stlačení snadno poškodí vnější strukturu a uvolní šťávu, která je dobrým živným médiem pro plísně, kvasinky a další mikroorganismy. Proto bobule podléhají rychlé zkáze. Bez chlazení vydrží sklizené bobule několik hodin, maximálně den. V chladničce – ne déle než 5 dní. Před umístěním do chladničky by měly být bobule pečlivě tříděny na čistém suchém ručníku, ale ne omyté, uloženy v tenké vrstvě do kartonových nebo polymerových nádob.

Pokud je to možné, je lepší bobule neskladovat, ale ihned je spotřebovat nebo zpracovat. Jakékoli dlouhodobé skladování vede k postupnému snižování množství biologicky aktivních látek. Zejména podle publikací se v bobulích po 5 dnech skladování ztratí více než polovina vitamínu C.

Pravidla čerstvosti

Co dalšího je důležité při skladování ovoce a zeleniny?

Před vložením rostlinných produktů do chladničky zkontrolujte, zda není jejich povrch poškozen. Chladnička není sterilní nádoba. Mohou v ní žít mikroorganismy, které jsou přizpůsobeny k růstu v nízkých teplotách (psychrofily). Mezi nimi jsou nejběžnější plísně a některé druhy kvasinek. Pokud se tedy do chladničky vloží rostlinné produkty s poškozenou vnější slupkou, potlučené, s poškozením, kde se objevuje šťáva, začnou se na nich tyto druhy škůdců co nejrychleji množit a způsobí znehodnocení plodů. Někdy je dobré plody před vložením do chladničky zabalit do čistého a suchého papíru.

Mějte na paměti, že teplota na různých policích chladničky se liší. Teplejší vzduch stoupá nahoru, studený vzduch se hromadí ve spodní části. V moderní chladničce (se samostatným mrazákem) s teplotou +2 až +6 stupňů Celsia by měla být teplota dole +2. Nádoby s ovocem a zeleninou můžete jednoduše umístit na spodní polici chladničky, je lepší je zakrýt víkem. Chladničky však zpravidla mají speciálně vyznačené přihrádky pro skladování ovoce a zeleniny.

Je důležité čas od času kontrolovat a třídit zeleninu a ovoce (zejména ty ve spodní vrstvě) a odstraňovat zkažené, aby se znehodnocení nerozšířilo na ty ležící v okolí.

Pokud je obchod blízko domova a je dobře vybaven pro skladování a prodej ovoce a zeleniny, je lepší nakupovat zeleninu a ovoce v malém množství, abyste je mohli rychle sníst. Obchod zpravidla produkty uchová lépe než doma.