Jak pěstovat kukuřičné microgreens? Fotografie — Botanichka

Kukuřice je známá svým rychlým růstem. A tuto vlastnost lze využít mimo sezónu, kdy je na zahradě nedostatek čerstvých bylinek. Za necelý týden proměníte hrst tvrdých zrn v různé zdravé a lahodné klíčky. Pokud jste ještě nezkusili pěstování microgreens, tato rostlina je ideální pro začátečníky. Kukuřičné výhonky mají jemnou sladkou chuť. Lze je pěstovat na parapetu jako čerstvé bylinky po celý rok. Náš článek vám řekne, jak na to.

Jak pěstovat kukuřičné microgreens?

Opravdu miluji kukuřici. Ať už je to kotlíkový kukuřičný klas, kukuřice z konzervy nebo popcorn, vždy se těším, až dozrají zlatá jádra.

Takže když jsem slyšel o kukuřičných klíčcích (také známých jako kukuřičné mikrogreeny, kukuřičné klíčky nebo naklíčený popcorn), zaujalo mě to. To byl pro mě další způsob, jak získat chuť sladké kukuřice. Navíc se ukázalo, že to není vůbec těžké.

Pěstování kukuřičných microgreens je opravdu velmi snadné. Budete potřebovat semena kukuřice, jakoukoli nádobu (postačí i nádoba na použité jídlo) a trochu zeminy.

Výběr osiva

Kdykoli je to možné, vybírejte bio semena kukuřice. Neekologická semena mohou být zpracována a je méně pravděpodobné, že vyklíčí. Ke klíčení jsou vhodná i semínka na výrobu popcornu. Nepoužívejte však popcorn z mikrovlnky! Tyto balíčky mohou obsahovat olej, sůl, koření nebo jiná dochucovadla, která při pěstování kukuřičných výhonků nebudete potřebovat. V obchodech se zdravou výživou seženete speciální klíčící zrna, ale budou dražší. Na klíčení kupuji maxi balíčky semínek různých odrůd ze zahradnických prodejen. Počet potřebných semen bude záviset na velikosti nádoby, kterou používáte.

Půda

Nejlepší je koupit hotovou živnou půdu v ​​obchodě. Pro microgreens není potřeba speciální startovací substrát pro sazenice ani drahá profesionální zemina. Můžete si koupit nejobyčejnější univerzální zeminu střední kvality.

kontejner

Zde můžete být kreativní. Nemá smysl kupovat speciální truhlíky na sazenice, protože můžete využít širokou škálu nádob na potraviny. Ideální by byla velká nádoba na lahůdkový salát nebo dokonce odříznutá krabice od mléka. Jen se ujistěte, že nádoba má drenážní otvory, jinak by sazenice mohly uhnít nebo zplesnivět.

Výsadba kukuřice s microgreens

Klíčení semen

Pokud jste někdy zkoušeli žvýkat nevypražené jádro v popcornu, budete vědět, jak jsou semínka tvrdá. Při pěstování microgreens je lepší zrna trochu stimulovat tím, že je před výsadbou změkčíte ve vodě. Chcete-li to provést, namočte semena na 8-12 hodin (nebo na jeden den). Umístěte semena do plastové kuchyňské nádoby. Naplňte nádobu takovým množstvím vody, aby vystoupila 2 centimetry nad semena. Semena nabobtnají, protože absorbují vodu. Namočená semena chraňte před přímým slunečním zářením.

Přistání

Chcete-li zasadit kukuřici pro microgreens, naplňte nádobu asi 5 palce zeminou. Rozsypejte zrna na vlhký substrát. Měly by být rovnoměrně, ale těsně rozmístěny. Nedělejte si starosti, pokud se vaše semena navzájem dotýkají, pokud jsou v jedné vrstvě. Pomocí kartonu jemně zatlačte zrna do půdy.

Semena zakryjte vrstvou zeminy silnou asi 2 centimetry. Vysypte zeminu, nechte vodu odtéct a zavřete víko. To pomáhá udržet vlhkost, dokud klíčky nevyklíčí. Semena není nutné zasypávat zeminou, nejdůležitější je přikrýt podnos materiálem neprostupným pro světlo. Udržujte plodiny na tmavém místě se stálou teplotou. Pokud chcete proces klíčení urychlit, můžete pod tác umístit nahřívací podložku nebo ji umístit na teplé místo.

Po nejméně dvou až třech dnech uvidíte drobné klíčky. Zalévejte plodiny podle potřeby, aby byla půda vlhká, ale ne mokrá.

Je nesmírně důležité, aby kukuřičné klíčky nebyly vystaveny slunečnímu záření.

Výhonky uchovávejte na tmavém místě, například ve skříni. Když jsou výhonky kukuřice vystaveny světlu, produkují chlorofyl a iniciují fotosyntézu, čímž sazenice zezelenají. Vystavení světlu chuť zhořkne a samotné výhonky vláknité. V ideálním případě by listy měly být světle žluté.

Sklizeň

Kukuřičné mikrogreeny jsou připraveny ke sklizni, když dosáhnou výšky 5-7 centimetrů. Všechny kukuřičné výhonky můžete sklízet najednou nebo je stříhat postupně v střídavém vzoru. Sklizeň byste neměli otálet, protože klíčky nad 10 centimetrů začínají hrubnout a hořknout. Pro sklizeň kukuřičných mikrogreenů jednoduše použijte čisté nůžky a odstřihněte výhonky u základny.

Pro nepřetržitou sklizeň čerstvých microgreens zasaďte každých pár dní novou várku. Nebo je zkuste otočit s jinými chutnými mikrozelenými možnostmi. Při výpočtu intervalu předpokládejte, že kukuřici obvykle trvá klíčení 2-3 dny, maximálně však 7 až 12 dní. Po 5-7 dnech od vyklíčení lze výhonky odříznout.

Pokud máte problémy s plísní nebo plísní rostoucí mezi vašimi výhonky, použijte méně semen a příště snižte frekvenci zalévání.

Výhody kukuřičných mikrogreenů

Microgreens obsahuje více živin než dospělá rostlina. Protože jsou kukuřičné mikrozeleniny tak mladé, jejich výhonky získávají všechny živiny, které potřebují, přímo ze semen, zatímco dospělým rostlinám často chybí živiny, protože dostávají pouze to, co je k dispozici v půdě.

Když budete jíst kukuřičné microgreens, spolu se skvělou chutí získáte zdravou dávku vitamínů A, B, C a E, železa, vápníku, hořčíku, kyseliny pantotenové a fosforu. Výhonky jsou také bohaté na bílkoviny a vlákninu. Sto gramů kukuřičných microgreens obsahuje 4 gramy bílkovin a 4 gramy vlákniny v každé porci, což je přibližně 16 % denní dávky. Obsahuje také 100 miligramů vápníku na porci (10 % DV).

Jemné a sladké kukuřičné mikrogreeny obsahují základní vitamíny a živiny, které jsou dobré pro posílení vašeho imunitního systému, zvýšení energie a posílení vašich kostí.

Chuť kukuřičných mikrogreenů a jak je jíst

Většina microgreens chutná trochu jako jejich dospělí, zralí protějšky a kukuřice není výjimkou. Tyto mikrozeleniny jsou jedny z nejsladších chutných mikrozelenin, zvláště pokud používáte semena sladké kukuřice. Jsou lehce nasládlé a mají velmi jemnou chuť. Výhonky jsou skvělé jako přísady a ozdoby jídel, protože mají zlatožlutou barvu a mají jedinečnou chuť a sladkost.

Až budete připraveni žluté kukuřičné výhonky použít, nejprve je dobře opláchněte ve studené vodě. Microgreens pak můžete použít k dochucení chlebíčků, omelet, smoothie, salátů v kombinaci s masitými pokrmy, pizzou. Budou se hodit doslova do každého jídla.

Skladování microgreens

Pokud sklidíte více, než můžete najednou použít, skladujte klíčky v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Je lepší je skladovat nemyté. Chcete-li pomoci absorbovat přebytečnou vlhkost, vložte do nádoby papírovou utěrku a podle potřeby ji vyměňte. Při této metodě by měly kukuřičné mikrogreeny dobře vydržet 7–14 dní. Lze jej snadno vyjmout z lednice a přidat do svého oblíbeného čerstvého salátu nebo ozdobit pokrm, jako je smažené kuře nebo ryba.