Jak otevřít šampaňské bez vývrtky a doma: 10 způsobů, jak otevřít láhev dřevěným nebo plastovým korkem
Slavnostní nápoj se často podává okouzleně – s hlasitým výstřelem, korkem vylétajícím nahoru a pěnou stékající dolů. Metoda je to jistě účinná, ale chybná z hlediska zachování chuti a kvality nápoje. Nabízíme alternativní možnosti otevírání šampaňského bez vývrtky a bavlny
Referenční zvuk otevírání šampaňského je považován za lehký „zilch“ – syčení, nikoli praskání, šplouchání nebo střílení korku do lustru. A nezáleží na tom, jakou zátku má nápoj – dřevěnou nebo plastovou. Komsomolskaja Pravda požádala sommeliéra, aby se podělil o způsoby, jak si doma otevřít šampaňské bez vývrtky nebo bavlny.
10 způsobů, jak otevřít šampaňské dřevěným nebo plastovým korkem
1. Klasický způsob otevření bez tleskání
Odstraníte fólii a odšroubujete kovový kroužek – říká se tomu náhubek. Když se dostanete k korku, musíte lahev otáčet rukou, ne korkem. Láhev držte pod úhlem 40-45 stupňů. Pokud jste vše udělali správně (včetně skladování a přepravy nápoje bez zbytečného třesení), pak se šampaňské otevře bez lupnutí.
Přečtěte si také
2. Zabalte se do ručníku
Bude to fungovat jako „tlumič“ a zároveň zvýší hustotu vašeho úsilí. Tato metoda se prakticky neliší od klasické metody. A tajemství otevírání bez lupnutí spočívá také v tom, že otáčíte lahví, nikoli korkem. Jen v tomto okamžiku se přes hrdlo přehodí ručník. Pomáhá také pevněji stlačit korek rukou.
3. Pomocí nože
Tato metoda bude fungovat pouze se speciálním typem plastového korku používaného v levných šumivých vínech. Odstraňte fólii, ale neodšroubovávejte náustek. Vezměte ostrý kuchyňský nůž a odřízněte horní část korku, která vyčnívá nad drát. Uvnitř je dutý, takže nápoj lze nalít rovnou do sklenice.
4. Použití náhubku
Odstraňte drát a odviňte jej do rovné linie. Na závěr uděláme něco jako háček. Pomocí výsledné pletací jehly vytvořte díru přes korek. Po proražení zahákněte háček na spodní část korku a vytáhněte jej nahoru. Tato metoda je vhodná, pokud je korek dřevěný a je odštíplý.
5. Kolébání korku ze strany na stranu
Další netradiční, ale v domácnosti oblíbený způsob, jak otevřít šampaňské bez bavlny. Jednou rukou držte lahvičku svisle. A druhým kýváte korkem ze strany na stranu a postupně jej odstraňujete. Vzhledem k tomu, že se korek pohybuje tam a zpět, tlak uvnitř láhve má čas mírně zeslábnout. Výsledkem je, že když nastane okamžik X, šampaňské se otevře bez prasknutí.
6. Louskáčkem nebo nůžkami
Pokud nemůžete láhev otevřít rukama, můžete hledat nástroje v kuchyni. Někteří lidé to otevírají těžkým sovětským louskáčkem na ořechy a korek drží jako kleštěmi. Moderní kuchyňské nůžky mají často výřez mezi kroužky na prstech – tak akorát, aby se daly obalit kolem láhve.
7. Pohledem
To je napůl vtipný způsob, jak překvapit hosty. Před odstraněním fólie a odšroubováním kroužku musíte nápoj lehce protřepat. Dále sejměte kovovou „rukávu“. A je to – stačí jen čekat. Ve většině případů asi po pěti minutách zátka pod tlakem plynů sama vystřelí. A můžete svým hostům říct, že jste láhev otevřeli očima. Zde je ale samozřejmě důležité vytvořit bezpečné podmínky pro „výstřel“.
8. Stříkačka
Propíchněte zátku lékařskou jehlou. Poté stříkačku vyjměte, ale jehlu ponechte uvnitř. Protřepejte lahvičku a rychle vyjměte jehlu. Nejprve položte sklenici. Šampaňské pod tlakem vystřelí tenkým pramínkem. Nevýhodou je, že tímto způsobem bude možné naplnit pouze jednu nebo dvě sklenice bez vážné ztráty plynu.
9. Vrtačka nebo šroubovák
Položte láhev na podlahu a přitlačte ji nohama. Vyzbrojte se vrtačkou nebo šroubovákem s ostrým nástavcem. Vyvrtejte díru. Varujeme vás: nápoj z takové drzosti okamžitě vystřelí vzhůru.
10. Sabrage
Velkolepá metoda, jak otevřít šampaňské bez vývrtky a téměř bez praskání. Proč skoro? Ano, protože praskání skla to přehluší. Šavle z francouzského „šavle“. Říká se, že tak Bonapartovi vojáci otevírali šampaňské. A pak naši husaři přijali velkolepou metodu. Proto se mu také říká „husar“.
Je ale mylné se domnívat, že stateční válečníci prostě uřízli část sklenice ostrou šavlí a rozbili láhev. Práce je jemnější. Mimochodem, doma můžete použít velký kuchyňský nůž. Zadní část čepele musí zasáhnout spojení švu na láhvi a kroužku na krku. Držte nůž nebo šavli naplocho. Buďte opatrní, protože poté bude mít láhev ostré hrany.
Sommelierská rada
Říká sommelier Maxim Olshansky:
— Chcete-li otevřít šampaňské bez praskání, musíte ho předem vychladit. Ideální teplota podávání je 5-7 stupňů Celsia. Samozřejmě v profesionálním průmyslu a restauracích používají speciální komory pro horizontální skladování a chlazení. Doma se ale hodí i lednička, ve které předtím nápoj ležel asi den. Můžete také použít nádobu na led. Jen nezapomeňte naředit litrem studené vody. Pro urychlení chlazení přidejte 3-4 lžíce soli. Led začne rychle tát a přenášet svůj chlad na sklenici.
Správný způsob, jak otevřít šampaňské, je otáčení láhve, nikoli korku. U šumivých vín střední a vysoké cenové kategorie obecně problémy nikdy nevznikají. Kupující levných nápojů nejčastěji začínají hledat nekonvenční způsoby, jak otevřít šampaňské. Výrobci takových výrobků šetří na zátkách, porušují klasickou technologii přípravy vína, a proto musí trpět s jeho otevíráním.
Oblíbené otázky a odpovědi
Jak otevřít šampaňské, pokud je korek zlomený?
— To se někdy stává u suchého nebo nekvalitního dřeva. Otevřete šampaňské a vršek korku se odlomí, ale láhev je stále zavřená. Použijte vývrtku a otevřete jako víno. Pokud není vývrtka, pak vám pomůže klasická „okrajová“ metoda otevírání vína zašroubováním šroubu a kleští, odpovídá sommelier Maxim Olshansky.
Jak může dívka otevřít šampaňské?
— Doporučuji použít metodu zakrytí korku ručníkem pro zvýšení „přilnavosti“. A otáčejte lahví, ne korkem. Ale pokud to nepomůže, jen jemně pohupujte korkem ze strany na stranu a znovu jej přidržte ručníkem, říká sommelier.
Jak otevřít šampaňské s třeskem a hlasitým třeskem?
— Někteří lidé rádi otevírají sekty efektně, aby všichni účastníci hostiny poskočili. Před otevřením lahvičku mírně protřepejte. Netřást se, jen houpat. Pokud s ní zatřesete, zátka sama vyletí a vše zaplaví. Buďte proto jemní. Poté nakloňte láhev pod úhlem 45 stupňů a vytáhněte uzávěr nahoru. Bavlna se určitě stane,“ podělil se odborník.