Jak a kdy můžete jíst rybíz s pankreatitidou?

Rybíz je jedním z nejběžnějších keřů v zahradách a zeleninových zahradách. Bobule této rostliny milují mnozí nejen pro svou specifickou sladkokyselou chuť, ale také pro své léčivé vlastnosti. Rybíz při pankreatitidě podporuje rychlou obnovu slinivky, zvyšuje obranyschopnost organismu a má mnoho dalších příznivých účinků. Ale jako každý jiný produkt, v případě onemocnění trávicích orgánů, černý a červený rybíz se zavádí do pacientovy stravy při dodržení určitých pravidel.

Jaké jsou výhody bobulí rybízu pro tělo?

Černý a červený rybíz jsou zásobárnou látek nezbytných pro tělo, přinášejí tělu mnoho výhod. Obsahují následující sloučeniny:

• vitamíny (C, A, E, PP, K, H, většina zástupců vitamínů B),
• mikroelementy (železo, vápník, mangan, hořčík, draslík, fluor, kobalt a mnoho dalších),
• komplexní sacharidy (rostlinná vláknina), jednoduché sacharidy (glukóza, fruktóza),
• pektiny,
• kumariny,
• antokyany,
• organické kyseliny (askorbová, jantarová, jablečná).

Díky tak bohatému složení má rybíz mnoho příznivých účinků na lidský organismus:

Posiluje imunitní systém, pomáhá v boji proti virovým a bakteriálním infekcím. Urychlení regenerace poškozených tkání. Antioxidační účinek, podpora omlazení organismu, prevence rozvoje zhoubných novotvarů. Protizánětlivý účinek na sliznice trávicího traktu. Navázání a odstranění toxinů, odpadu a cholesterolu z těla, které jsou příčinou tvorby aterosklerotických plátů v tepnách. Ředění krve a zabránění vzniku krevních sraženin v cévách je výborným preventivním opatřením proti nebezpečným kardiovaskulárním onemocněním (infarkt, mrtvice a další). Zvýšená peristaltika gastrointestinálního traktu: střeva, žaludek, žlučové a pankreatické vývody, žlučník. To zajišťuje odstranění zácpy a choleretický účinek. To druhé je výraznější při konzumaci červeného rybízu. Zvýšená sekrece trávicích enzymů exokrinními žlázami gastrointestinálního traktu (slinivka, žaludek, střeva).

Černý rybíz

Černý rybíz je povoleno jíst při pankreatitidě pouze ve fázi stabilní remise po zmírnění akutních zánětlivých příznaků. Pacienta by neměla obtěžovat nevolnost, zvracení, bolesti břišního pletence, plynatost nebo průjem.

Akutní stadium onemocnění

Během záchvatu pankreatitidy je rybíz přísně kontraindikován, stejně jako ostatní bobule a ovoce. V akutním stadiu smí nemocný pít pouze vodu nebo slabý odvar z šípků. A pak (2-3 dny po napadení) – kaše nebo tekuté tepelně zpracované zeleninové nebo obilné pokrmy (polévky, kaše, želé). Rostlinná vláknina bobulí černého rybízu v tomto období nemoci způsobí zvýšenou bolest břicha, tvorbu plynu, průjem a zhorší celkovou pohodu pacienta.

Navíc v důsledku zvýšené sekrece pankreatické šťávy může konzumace rybízu vést k nebezpečné komplikaci pankreatitidy – pankreatické nekróze (samotrávení žlázové tkáně vlastními enzymy). Tento stav je život ohrožující a vyžaduje okamžitou konzultaci s chirurgem a s největší pravděpodobností operaci.

Chronická pankreatitida

Po zmírnění příznaků akutní pankreatitidy se pacientova dieta výrazně rozšiřuje. Rybíz se zavádí do menu pouze ve fázi stabilní dlouhodobé remise onemocnění, kdy pacient nevykazuje žádné stížnosti a výsledky klinických testů a ultrazvukového vyšetření břišních orgánů naznačují ústup zánětlivého procesu ve slinivce břišní.

Test: k určení rizika diabetu 2. typu

Připojte se k naší skupině telegramů a buďte první, kdo se dozví o nových testech! Přejděte na Telegram

Sdílet na Facebooku Sdílet na VK

Červený rybíz

Pokud jde o léčivé vlastnosti, červený rybíz není horší než černý rybíz a přináší tělu mnoho výhod. Ale jeho použití při pankreatitidě přímo závisí na stadiu onemocnění.

Bobule pro akutní pankreatitidu

V akutním stadiu onemocnění nelze jíst červený rybíz. Výrazný choleretický účinek této bobule způsobuje vážné problémy při akutní pankreatitidě, onemocnění žlučových kamenů a cholecystitidě. Zvýšená sekrece žluči játry a její zvýšený odvod ze žlučníku vyvolává pohyb kamenů při cholelitiáze. Pokud je kámen v močovém měchýři velký, může uvíznout v úzkém vývodu, což způsobí mechanickou žloutenku a biliární koliku – velmi těžké, bolestivé stavy.

Velké množství žluči navíc podporuje aktivaci pankreatických enzymů, což spouští procesy vlastního trávení slinivky břišní.

Stádium remise onemocnění

Dosažení stadia stabilní remise u pankreatitidy umožňuje postupné zavádění červeného rybízu do vaší stravy. Tyto bobule se používají k přípravě aromatických sladkokyselých dezertů, omáček, nápojů a dalších pokrmů.

Před použitím bobulí byste se měli rozhodně poradit s odborníkem, který potvrdí, že zánětlivé procesy ve slinivce ustoupily.

Rada lékařů: v jaké formě mohou nemocní jíst rybíz?

Aby bylo možné získat pouze výhody z konzumace těchto bobulí a nevyvolávat rozvoj nebezpečných komplikací pankreatitidy, lékaři doporučují dodržovat několik jednoduchých pravidel pro přípravu pokrmů z červeného nebo černého rybízu:

Čerstvé celé bobule se doporučuje jíst pouze tehdy, když fáze remise trvá asi rok a pacient nemá žádné stížnosti. Do této doby by se bobule měly pouze rozdrtit pomocí mixéru a tepelně zpracovat. Tyto způsoby zpracování rybízu změkčují hrubé vlákno v jeho složení a inaktivují agresivní vlastnosti rostlinných kyselin. Maximální denní objem čerstvých bobulí není větší než 50 g. Za nejužitečnější je považována čerstvě vymačkaná přírodní rybízová šťáva, která neobsahuje částice kůže a malá semena bobulí, které jsou v gastrointestinálním traktu obtížně stravitelné. To znamená, že po vytlačení šťávy z bobulí by měla být pečlivě filtrována přes síto nebo gázu. V žádné fázi onemocnění se nedoporučuje pít neředěný pro vysoký obsah kyselin, které dráždí sliznice. Bezpečnější je šťávu ředit vodou nebo přidávat do různých nápojů (čaje, ovocné nápoje, kompoty, želé a jiné nápoje). Denní objem rybízové ​​šťávy by neměl přesáhnout 100 ml. Lékaři také umožňují přidat do jídelníčku rybízový džem vařený s cukrem ve fázi remise. Důležitou podmínkou pro to je nepřítomnost souběžné patologie metabolismu sacharidů (diagnostikovaný diabetes mellitus nebo obezita). Do čaje nebo jiných nápojů je povoleno přidat 1-2 lžičky džemu. Tyto zdravé bobule jsou základem pro přípravu speciálních omáček k masitým pokrmům. Džem nebo zavařeniny z červeného nebo černého rybízu se používají k přípravě dezertů, které jsou povoleny pro pankreatitidu: pěny, želé, marmelády. Ke krmení pacienta by měly být používány pouze nejkvalitnější a nejčerstvější produkty. Je vhodné jíst pouze ty bobule, které jsou pěstovány na vaší vlastní zahradě. Pokud to není možné, můžete si v obchodě koupit mražený rybíz. Při nákupu byste měli věnovat pozornost čistotě, čerstvosti a zralosti bobulí. Neměly by být žádné vizuální nebo pachové známky hniloby nebo plísně.

Černý a červený rybíz je mimořádně užitečným produktem pro zdravé lidské tělo. Zabraňují rozvoji mnoha onemocnění (ARI, vaskulární patologie, deficity vitamínů, zhoubné nádory a mnoho dalších). V léčbě pankreatitidy se rybíz významně podílí.

K jeho použití však potřebujete povolení od svého lékaře, který potvrdí, že jste dosáhli stadia remise chronické pankreatitidy, protože během exacerbace onemocnění může rybíz způsobit komplikace, které výrazně zhorší pacientovu pohodu a kvalitu života. Některé z těchto stavů jsou dokonce život ohrožující. Kromě toho by neměly existovat žádné doprovodné nemoci, které jsou kontraindikací pro použití rybízu (cholelitiáza, exacerbace mnoha patologií trávicích orgánů, tendence ke krvácení).