Jak a jak dlouho vařit zelené fazolky

Zelené fazolky mohou zpestřit jídelníček a ozdobit pokrmy. Nejprve musíte uvařit luštěniny. Mluvíme o době vaření a nabízíme možnosti receptů s fazolemi.

Jak dlouho vařit zelené fazolky

Zmrazené zelené fazolky se vhazují do vroucí vody bez rozmrazování. Před vařením jej můžete opláchnout pod tekoucí horkou vodou. Čerstvé zelené fazolky se promyjí tekoucí vodou, konce se oříznou a nakrájí na malé kousky.

Doba vaření závisí na stavu produktu a požadavku na měkkost hotového pokrmu. Čerstvé fazole se vaří 5-15 minut, zmrazené – 3-5 minut. Čím kratší je proces vaření, tím budou lusky křupavější. Pokud chcete větší měkkost, můžete dobu vaření mírně prodloužit.

Jas barvy uvařených fazolí lze zachovat jejich okamžitým ponořením do ledové vody po uvaření. Silně ztmavlé lusky z dlouhodobého vaření jim zároveň neobnoví jasnou barvu.

Jak uvařit čerstvé zelené fazolky

Vaření na pánvi zahrnuje následující kroky:

1. Naplňte pánev studenou vodou a umístěte ji na vysokou teplotu. Podle chuti dosolíme.
2. Čerstvé zelené fazolky se umyjí, jejich konce se oříznou a nakrájí na kousky požadované délky.
3. Připravený produkt se nalije do vroucí vody.
4. Po opětovném uvaření se čerstvé zelené fazolky uvaří za 10–15 minut.

Pokud je to žádoucí, mohou být zelené fazolky dušené. Postup:

1. Do pánve se nalije voda a nahoře se položí speciální perforovaná forma.
2. Umístěte zelené fazolky a přikryjte pokličkou.
3. Po uvaření vody stačí 12-17 minut, aby byly fazole hotové.

Jak vařit mražené zelené fazolky

Zmrazené zelené fazolky nevyžadují žádnou přípravu.

1. Pánev je naplněna vodou, jejíž množství bude dostatečné k úplnému ponoření produktu.
2. Přidejte do vody trochu soli a zapněte sporák.
3. Jakmile se vaří, přidejte do pánve zmrazené zelené fazolky.
4. Po opětovném varu snižte teplotu na střední.
5. Bude to trvat 3-5 minut, než zmrazené fazole změknou.

Při použití dvojitého kotle se doba vaření prodlouží o 2 minuty.

Salát ze zelených fazolí

Zelené fazolky v salátech se hodí ke kuřecímu masu, houbám a rybám. Nabízíme recept s žampiony a vlašskými ořechy. Druhou možností je teplý kuřecí salát.

• zmrazené zelené fazole – 400 g;
• čerstvé žampiony – 300 g;
• cibule – 2 malé cibule;
• mrkev – 1 velká;
• vlašské ořechy – 80 g;
• cukr – 0,5 lžička;
• rostlinný olej – 2-4 lžíce. (na smažení).
• sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

1. Zelené fazolky se vhazují do vroucí vody. Po opětovném varu vařte 4-5 minut. Dejte na síto a opláchněte studenou nebo ledovou vodou. Nechte pro dobrý odtok vody.
2. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je jakýmkoli vhodným způsobem (kroužky, nudličky nebo kostky).
3. Pánev důkladně rozehřejte a namažte rostlinným olejem. Rozložte připravenou cibuli a mrkev.
4. Během smažení zeleninu pravidelně míchejte stěrkou do zlatohnědé barvy.
5. Vypněte oheň a k osmažené cibulce a mrkvi přidejte zelené fazolky.
6. Žampiony se očistí, nakrájí na malé kousky a smaží na samostatné pánvi.
7. Všechny přísady se smíchají, přidá se sůl a cukr a smaží se 5 minut.

Po vychladnutí přendejte ingredience do salátové mísy, posypte mletým černým pepřem a nasekanými vlašskými ořechy. V případě potřeby lze salát doplnit rostlinným olejem nebo přidat majonézu.

Teplý salát s kuřecím masem a zelenými fazolkami

Na teplý salát budete potřebovat:

• kuřecí řízek – 300 g;
• zmrazené zelené fazole – 300 g;
• paprika – 1 ks;
• cibule – 2 malé cibule;
• česnek – 2-3 hřebíček;
• rostlinný olej – 3-4 lžíce;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
• sůl, pepř – na chuť.

1. Příprava ingrediencí. Zelenina se oloupe, omyje a nakrájí. Filet se umyje a nakrájí na malé kousky.
2. Na rozehřáté pánvi smažte kousky kuřecího řízku, dokud nebudou vařené.
3. Na pánvi orestujte cibuli a papriku.
4. Přidejte zelené fazolky a vše společně opékejte další 3 minuty.
5. K připravené zelenině přidáme nakrájený česnek, sójovou omáčku a kuřecí maso.
6. Pánev přikryjeme pokličkou a ingredience dusíme na mírném ohni 5-6 minut.

Teplý salát ze zelených fazolí je připraven k jídlu. Necháme mírně vychladnout a pokrm podáváme teplý.

Polévka ze zelených fazolí

• zelené fazolky – 200 g;
• paprika – 200 g;
• brambory – 400 g;
• čerstvá rajčata – 300 g;
• mrkev – 1 velká;
• cibule – 1 velká cibule;
• bobkový list – 1 ks;
• sůl – 1,5 lžičky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• rostlinný olej – 2-3 lžíce;
• voda – 1,7-2 litry.

Čerstvá rajčata lze nahradit rajčaty z konzervy ve vlastní šťávě nebo rajčatové pastě. Hlavní podmínkou je absence kůže. Pokud zvolíte rajčatovou pastu, pak by se mělo množství vody snížit, aby hotová polévka nebyla příliš řídká.

1. Příprava zeleniny. Z papriky se odstraní semena. Brambory, cibule a mrkev se oloupou a umyjí. Rajčata se spaří vroucí vodou, aby se odstranila slupka.
2. Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na kostičky a proužky. Zelené fazolky jsou vyjmuty z mrazáku.
3. Všechny připravené ingredience dejte na rozehřátou pánev vymazanou olejem. Přidejte bobkový list, sůl a pepř. Vše společně za stálého míchání smažte do měkka. Zeleninu můžete orestovat přímo na pánvi, pokud je k tomu její obal vhodný.
4. Přidejte zelené fazolky, vše společně povařte další 3 minuty.
5. Pokud byla zelenina vařená na pánvi, nyní se přenese na pánev.
6. Přidáme rajčata a dusíme pod pokličkou 10 minut.
7. Přidejte nakrájené brambory.
8. Nalijte vodu. Obsah přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte teplotu a vařte 20 minut.
9. Po vypnutí sporáku by měla polévka uležet 15-20 minut.

Hotovou polévku ze zelených fazolí můžete podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.